大家互相推荐一下低碳/Keto饮食中食品的选择吧

drspurple
楼主 (北美华人网)
大家互相推荐一下低碳/Keto饮食中食品的选择吧
我先来 -

鸡蛋
牛油果及油
杏仁及杏仁粉(有关节炎嫌疑的同学慎用)
三文鱼
Feta cheese
Cottage cheese
豆腐 (有争议)葵花籽
各种坚果(夏威夷果,巴西果,榛子等)
MCT oil (本人没用过;triglycerides level高的同学慎用))
Grass fed 牛肉
无糖培根
Mayo尤其是牛油果Mayo

金针菇(略有争议, 但我喜欢用它代替面条)
生菜
白菜
大根萝卜
芹菜菠菜

医生推荐过Ghee butter, 我买了两瓶,还没用过
yeevan
关键是每顿能吃多少东西?
每天最多多少蛋白质?
drspurple
关键是每顿能吃多少东西?
每天最多多少蛋白质?
yeevan 发表于 3/14/2019 1:40:54 PM

蛋白是按你体重计算的,每公斤体重需要一克蛋白
drspurple
再分享个dessert

牛油果+cottage cheese toast- 半只牛油果,用小刀稍微划碎,留在壳里,然后加入low fat cottage cheese, 放空气炸锅里toast 3分钟高火(喜欢焦一点的就加长时间),拿出来就可以吃了。
m
mastmyy
十字花科蔬菜,比如broccoli, brussels sprouts ,还有萝卜等有排毒功效。
c
carrie112234
我现在都不不吃米饭,用菜花泥代替,不错
otqt
无糖培根 short ribs 肥牛肥羊(lamb shoulder)五花肉 包菜白菜萝卜上海青也是十字花科
yeevan
回复 3楼drspurple的帖子

这个主题很好噫!
我刚开始努力加入KETO,还很茫然。
是不是要装个app算算摄入的蛋白质?
60克蛋白质是要控制在吃多少肉的范围内?
另外,我老是觉得饿,主要是心里饿,老想找点东西吃吃。。。
drspurple
回复 3楼drspurple的帖子[/url]

这个主题很好噫!
我刚开始努力加入KETO,还很茫然。
是不是要装个app算算摄入的蛋白质?
60克蛋白质是要控制在吃多少肉的范围内?
另外,我老是觉得饿,主要是心里饿,老想找点东西吃吃。。。
yeevan 发表于 3/14/2019 4:56:30 PM

App, 体重scale, 厨房scale都是必须的,你想吃什么在app里输入,就会显示(卡路里,carb, 蛋白);我低碳以后并没有觉得饿,倒是时不时地觉得自己委屈自己了。
drspurple
无糖培根 short ribs 肥牛肥羊(lamb shoulder)五花肉 包菜白菜萝卜上海青也是十字花科
otqt 发表于 3/14/2019 3:57:46 PM

谢谢! 我还不知道有“无糖培根”这个选择,下次我去超市找一下
不飞花
回复10楼drspurple的帖子
胡萝卜 洋葱 西红柿 算不算 ---发自Huaren 官方 iOS APP
飞豆豆
回复10楼drspurple的帖子
胡萝卜 洋葱 西红柿 算不算 ---发自Huaren 官方 iOS APP
不飞花 发表于 3/14/2019 5:43:16 PM

不行吧
飞豆豆
回复10楼drspurple的帖子
胡萝卜 洋葱 西红柿 算不算 ---发自Huaren 官方 iOS APP
不飞花 发表于 3/14/2019 5:43:16 PM


不行吧
飞豆豆
豆腐也只能少少吃一点
飞豆豆
最好多些植物fat少些动物fat,比较健康
echomom
这个我喜欢,前面几个keto帖子人气不够啊

MCT oil,costco有卖,很方便也没异味,1汤匙14g fat
葵花子
drspurple
这个我喜欢,前面几个keto帖子人气不够啊

MCT oil,costco有卖,很方便也没异味,1汤匙14g fat
葵花子
echomom 发表于 3/14/2019 9:46:58 PM [/url]


葵花籽太对了,其实我常备洽洽原味葵花籽,那个东西吃起来感觉很多,但都是壳,而且籽也是低碳的;我加进一楼
drspurple
豆腐也只能少少吃一点
飞豆豆 发表于 3/14/2019 6:21:56 PM

好像是的,我把一楼修改一下
echomom
再贡献一个keto friendly tiramisu, 一共180/45/30, 分成25小块,每块7.2/1.8/1.2 Fat/Protein/Carbs

蛋糕體(代手指餅乾)(Fat/Protein/Carbs)

杏仁粉50g (28/12/12)
蛋3顆 (14/19/1)
赤藻醣醇Erythritol 10g (0/0/8)
1) 分开蛋清蛋黄到两个盆里
2) 蛋白打发成泡
3) 蛋黄和糖粉用机器打匀之后, 可隔水加热溶化,加入50g杏仁粉,稍作攪拌
4) 把2加入3,然后倒入内垫烤纸的8x8方盘,400度烤12分钟。
5) 冷却后切成2层


馬斯卡朋Mascarpone內餡

蛋2顆 (10/13/1)
赤藻醣醇Erythritol 10g (0/0/8)
馬斯卡朋Mascarpone250g (117/12/8)
Amaretto wine or rum 1 oz
鮮奶油heavy cream 60g/2oz (22/2/2)
咖啡coffee (instant coffee) 0.5cup
黑巧克力粉Cocoa powder
1) 分开蛋清蛋黄到两个盆里
2) 蛋白打发成泡
3) 蛋黄和糖粉用机器打匀之后,放入Mascarpone 和Amaretto, heavy cream再打匀 然后慢慢用铲子把2蛋白混到蛋黄里,注意不能用力搅,只能慢慢把蛋白折叠进去。
4) 准备好浓咖啡, 洒在糕体,把一半3平铺在饼干上
5) 然后再铺一层浸了咖啡的糕体,再把剩下的一半3铺上。
6) 放冰箱过夜,吃之前撒上过筛无糖可可粉,还有其它随意点缀
echomom


葵花籽太对了,其实我常备洽洽原味葵花籽,那个东西吃起来感觉很多,但都是壳,而且籽也是低碳的;我加进一楼

drspurple 发表于 3/14/2019 9:50:19 PM


MCT oil有问题吗?
lilpurple
想问问蛋黄酱能吃不?看着nutrition label是没有碳水的额。。。
nyoyo
回复21楼lilpurple的帖子
好贴。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
echomom
蛋黄酱mayonnaise可以的,一勺10g fat, protein and carbs基本没有。
otqt
嗯嗯 avocado oil做的蛋黄酱也很好吃 costco超大瓶 wholefood有卖小瓶的
drspurple
一楼updated! 谢谢🙏大家
otqt
小声说一句 almond 的 omega 6:3 ratio很高 2008-2010:1 对比一下walnut 4:1 致炎性很高 care这个的可以注意 我本身有关节炎 所以完全不吃了
童年
甜点的话不能买atkins的吗,很少net carb
mucho
mark。。。。。。。。。。
huaren_guansui
水煮鱼,酸汤肥牛,酸菜羊肉汤,萝卜排骨汤,萝卜beef ribs, 卤牛肉, 各种虾,鸡蛋的各种吃法,兔肉,烤鸭!
c
cherry-nancy
小声说一句 almond 的 omega 6:3 ratio很高 2008-2010:1 对比一下walnut 4:1 致炎性很高 care这个的可以注意 我本身有关节炎 所以完全不吃了
otqt 发表于 3/15/2019 10:31:30 AM

所以说不能吃almond,可以吃 walnut?
c
cherry-nancy
我看的一本书说刚开始时最好不要吃甜点,我同事说即使以后最好也不要吃artificial sweetener,说是其实身体还是有反应的。具体我也不知,反正至此就不再做甜点了。有时候做牛肉干猪肉干啥的
echomom
100g Fat/protein/carbs

Walnut 65/16/14
Almond 55/22/22
drspurple
100g Fat/protein/carbs

Walnut 65/16/14
Almond 55/22/22
echomom 发表于 3/15/2019 12:58:20 PM [/url]


好吓人,但是我看的”diet doctor” 网站上每一百克almonds 含carb 9克,每一百克大概80粒;pecan, 夏威夷果,巴西果低一些;不管怎样先断了almonds 再说。
drspurple
每次吃完牛油果都不舒服怎么办(吃四分之一个没事,吃半个就不行)
virtue
回复 3楼drspurple的帖子

你确定一公斤一克蛋白? 我看的资料是一公斤1。6 --2。0 g. ACSM/ACE 推荐的。
echomom
一公斤一克蛋白差不多

https://www.ruled.me/keto-calculator/
virtue
回复 36楼echomom的帖子

https://www.healthline.com/nutrition/how-much-protein-per-day

It’s important to eat enough protein if you want to gain and/or maintain muscle. Most studies suggest that 0.7–1 grams per pound of lean mass (1.6–2.2 grams per kg) are sufficient.

这个值和我gym 给的值是一样的。1g 我觉得少了, 不能满足retain 肌肉的需求, 更别说长肌肉了。
otqt

所以说不能吃almond,可以吃 walnut?

cherry-nancy 发表于 3/15/2019 11:59:41 AM

almond是walnut的500多倍 当然可以吃 只是量的问题 如果有关节炎什么炎症的同学最好避免
echomom
回复 36楼echomom的帖子[/url]

https://www.healthline.com/nutrition/how-much-protein-per-day

It’s important to eat enough protein if you want to gain and/or maintain muscle. Most studies suggest that 0.7–1 grams per pound of lean mass (1.6–2.2 grams per kg) are sufficient.

这个值和我gym 给的值是一样的。1g 我觉得少了, 不能满足retain 肌肉的需求, 更别说长肌肉了。
virtue 发表于 3/15/2019 3:16:35 PM


主要看你什么诉求,这楼是keto.
babybear
Costco 大包的spinach ,spring mix都不错吧,用前面提到的mayo拌拌也不错啊。周末试了猪筒骨头汤,汤挺好喝,就不知道脂肪蛋白含量如何。然后昨天特地买了organic Grass fed的牛骨头,熬了汤,结果油太厚喝不下去,放冰箱去去油再看看。哎,要是有organic的猪骨卖就好了
babybear
还有asparagus 和黄瓜也挺好吃的
gem
火锅!只刷菜肉鱼,随便吃也不会胖
drspurple
火锅!只刷菜肉鱼,随便吃也不会胖
gem 发表于 3/16/2019 3:22:13 AM

很赞!
huaren_guansui
回复 42楼gem的帖子

我几乎每天都吃火锅,这样不用炒菜了,真是方便呀!
wohoy
看看。。。。。
t
theonlypanda
再贡献一个keto friendly tiramisu, 一共180/45/30, 分成25小块,每块7.2/1.8/1.2 Fat/Protein/Carbs

蛋糕體(代手指餅乾)(Fat/Protein/Carbs)

杏仁粉50g (28/12/12)
蛋3顆 (14/19/1)
赤藻醣醇Erythritol 10g (0/0/8)
1) 分开蛋清蛋黄到两个盆里
2) 蛋白打发成泡
3) 蛋黄和糖粉用机器打匀之后, 可隔水加热溶化,加入50g杏仁粉,稍作攪拌
4) 把2加入3,然后倒入内垫烤纸的8x8方盘,400度烤12分钟。
5) 冷却后切成2层


馬斯卡朋Mascarpone內餡

蛋2顆 (10/13/1)
赤藻醣醇Erythritol 10g (0/0/8)
馬斯卡朋Mascarpone250g (117/12/8)
Amaretto wine or rum 1 oz
鮮奶油heavy cream 60g/2oz (22/2/2)
咖啡coffee (instant coffee) 0.5cup
黑巧克力粉Cocoa powder
1) 分开蛋清蛋黄到两个盆里
2) 蛋白打发成泡
3) 蛋黄和糖粉用机器打匀之后,放入Mascarpone 和Amaretto, heavy cream再打匀 然后慢慢用铲子把2蛋白混到蛋黄里,注意不能用力搅,只能慢慢把蛋白折叠进去。
4) 准备好浓咖啡, 洒在糕体,把一半3平铺在饼干上
5) 然后再铺一层浸了咖啡的糕体,再把剩下的一半3铺上。
6) 放冰箱过夜,吃之前撒上过筛无糖可可粉,还有其它随意点缀
echomom 发表于 3/14/2019 10:59:06 PM

超喜欢点心配方。不然,没有了碳水,就没有了点心。天天天空的颜色是灰色的。喜欢杏仁粉做的点心。 好好吃! 谢谢mm
echomom

超喜欢点心配方。不然,没有了碳水,就没有了点心。天天天空的颜色是灰色的。喜欢杏仁粉做的点心。 好好吃! 谢谢mm

theonlypanda 发表于 3/17/2019 1:50:21 PM

每天挖一块吃吃,感觉很幸福。
h
hulumao
回复 46楼theonlypanda的帖子

毛毛妈有一个柠香乳酪杏仁粉蛋糕,把里面的糖换成erythritol,就是一款完美的low carb dessert。这个是我家的保留甜点,过生日时必做,冰箱冷藏以后最好吃。
拉面屁兜
魔芋,牛油火锅涮魔芋味道还不错。
drspurple
魔芋,牛油火锅涮魔芋味道还不错。
拉面屁兜 发表于 3/19/2019 7:35:04 PM

哪里有卖啊?我好像没有在我们这边的大中华见过...
拉面屁兜
我都在h mart买


哪里有卖啊?我好像没有在我们这边的大中华见过...

drspurple 发表于 3/19/2019 7:38:00 PM
echomom
海带算keto food吗?
drspurple
海带算keto food吗?
echomom 发表于 3/24/2019 11:27:42 PM

是低碳,但不能提供fat
小天天天
ricotta cheese?
是不是蛋白质多了点,我超级喜欢吃,但吃多了会腻
drspurple
ricotta cheese?
是不是蛋白质多了点,我超级喜欢吃,但吃多了会腻
小天天天 发表于 3/25/2019 3:51:29 PM

我没试过,我就是买blue cheese(加在salad里)和cottage cheese (代替酸奶)
m
moonlightpath
请问吃火锅的同学们用什么火锅底料?
drspurple
请问吃火锅的同学们用什么火锅底料?
moonlightpath 发表于 4/2/2019 4:41:46 PM

我就用大中华买来的李锦记(海鲜瑶柱和麻辣两种),看标签还可以
m
moonlightpath
李锦记的没买到,能不能用那种重庆牛油火锅底料啊?

我就用大中华买来的李锦记(海鲜瑶柱和麻辣两种),看标签还可以

drspurple 发表于 4/2/2019 5:18:00 PM