costco买的牛肉有很多小孔，敢吃吗？

如图

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牛是用暗器杀的，满天花雨手法

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牛是用暗器杀的，满天花雨手法

bluesmaster01 发表于 11/4/2018 1:34:29 AM

mm好调皮我网上查了一下可能是冻了后解冻，冰溶解留下的小洞。那是不是没事？

怎么他家肉这么多抓马

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牛是用暗器杀的，满天花雨手法

bluesmaster01 发表于 11/4/2018 1:34:29 AM

😂😂😂层主的思路这么发散，才是满天花雨手法

😂😂😂层主的思路这么发散，才是满天花雨手法

gem 发表于 11/4/2018 2:16:46 AM

层主其实是蜀中唐门的

大家原来都是江湖高手

是在包装前处理过的，一般牛排类的产品都会用特殊的刀具处理过，扎了好多小孔，这样就省去客人买回去之后再扎孔的步骤，研制更入味。但有些客人不喜欢，觉得会损失口感。建议腌制时间不要太长，煎牛排的时候锅一定要烧热，这样就能锁住水分了。这种处理过的肉就不太适应BBQ了，烤出来会有点干。

是被绳子绑过的痕迹吧

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.01

好恶心啊

是在包装前处理过的，一般牛排类的产品都会用特殊的刀具处理过，扎了好多小孔，这样就省去客人买回去之后再扎孔的步骤，研制更入味。但有些客人不喜欢，觉得会损失口感。建议腌制时间不要太长，煎牛排的时候锅一定要烧热，这样就能锁住水分了。这种处理过的肉就不太适应BBQ了，烤出来会有点干。
zhangzhen210 发表于 11/4/2018 11:35:17 AM

不能卖之前这样操作吧，除非真空包装或者当天卖出，这样肉太容易坏了，牛排之所以能吃半生不熟的就是因为肉质紧实内部干净，比如绞肉馅做的肉饼就绝对不能吃medium rare

打车问美国究竟有没有炒出来没有很多水分的牛肉啊？

肌纤维断裂而已，哪来的洞?

这头牛有病，不要吃，要求退货。

是在包装前处理过的，一般牛排类的产品都会用特殊的刀具处理过，扎了好多小孔，这样就省去客人买回去之后再扎孔的步骤，研制更入味。但有些客人不喜欢，觉得会损失口感。建议腌制时间不要太长，煎牛排的时候锅一定要烧热，这样就能锁住水分了。这种处理过的肉就不太适应BBQ了，烤出来会有点干。
zhangzhen210 发表于 11/4/2018 11:35:17 AM

不能吧 这种说法我听说过 但是在costco买的肉第一次看到有这种洞

这头牛有病，不要吃，要求退货。
fallenpetal 发表于 11/4/2018 7:04:10 PM

啊？mm确定吗？

保险点还是不要吃，能退就退吧。

肌纤维断裂而已，哪来的洞?
ren981586 发表于 11/4/2018 6:09:42 PM

照片中间部位 一大堆洞 照片比较大 mm往下拉看看

还好吧，看起来是处理过程中什么东西扎的，肉看起来还挺新鲜的。

Costco 牛肉的包装上不都有一排小字提醒大家它们肉已经做过针扎处理吗？

是Costco扎的眼儿，我猜是为了把牛肉断筋，我亲眼见过卖肉那里大玻璃后面他们一大块一大块的肉用机器扎眼儿再分割成小块，估计是这块比较薄能看出来。前两天看 YouTube日本炸猪排的视频也是炸之前用钢针的机器来回压一下。

查到这篇文章，提到这个问题。https://livingwelldaily.com/big-beefs-dirty-little-secrets-revealed/，

我这次Costco买的牛肉也是这样呢