一星的一般有个别菜不错，三星的基本都不错 ---发自Huaren 官方 iOS APP qiu1971 发表于 3/14/2018 3:43:24 PM
gary danko确实不好吃。。。服务还烂 itrar 发表于 3/14/2018 3:46:14 PM
这就是典型的好吃不如爱吃宜花 发表于 3/14/2018 3:51:19 PM
加州的米其林餐厅是不怎么样，尤其是对我这种中国胃的，贵不说，很多都不好吃。三番唯一一个还不错的就是Benu，那个韩裔主厨做的亚洲风味的菜很对胃口，其他的几个像Saison, Quince, 还有名气超大的French Laundry感觉都一般， Napa那里其他几个也是一样。 marboro 发表于 3/14/2018 3:40:35 PM
French Laundry 真心一般般服务倒是很好下次试试benu cats_love_my_boots 发表于 3/14/2018 4:04:38 PM
在加州吃米其林一星的钱都可以去欧洲吃米其林三星了。。。我吃在欧洲旅行的时候吃当地的米其林 sally91 发表于 3/14/2018 4:01:43 PM
一星的就随便吃吃吧，质量见仁见智。二星，三星一般不会错 wonderingkid 发表于 3/14/2018 3:39:55 PM
re 这个 加州吃星星太貴了 歐洲很多国家便宜很多 想吃米其林，我很推去西班牙，便宜又好吃！我待过英国，那時覺得英国米其林貴又普通，大概西班牙一星堪比倫敦二星，連飯店星等也是 吃过舊金山的Benu，感覺每道味道都很像，都是umami 鮮味，我比較沒品味欣賞不太來 yhuang16 发表于 3/14/2018 5:04:47 PM
我前一阵也吃过本地很有名的sushi店。绝对不难吃，但是没吃出来150/person 的味道啊。后来看了寿司之神，我觉得这就是舌头的问题，我和我老公都是不太挑食的人，可能就是因为舌头不太敏感。这也导致上等食品过度细分的话，我俩尝不出来 congcong8565 发表于 3/14/2018 5:15:03 PM
gary danko确实不好吃。。。服务还烂 itrar 发表于 3/14/2018 3:46:14 PM Gary Danko真的不好吃，也就鹅肝能吃吃。。。而且环境太差了，乱糟糟的还挤 jsq 发表于 3/14/2018 3:58:18 PM
他们的鹅肝太多筋了。。。。我不知道鹅肝筋多是表示好肝？反正挺影响口感的。 凯凯 发表于 3/14/2018 5:34:24 PM
我每次吃完tasting menu都像再来两打烤串 lilimarah 发表于 3/14/2018 6:15:00 PM
gary danko已经是米其林里面性价比很高的了，两个人三百块还想怎样！我觉得那里的菜吧，第一口很惊艳，味很足，跟一般西餐的水平相比是有层次的味道。然而多吃几口就会发现，味儿来自酱汁，而酱汁没什么大秘诀，就是用洋葱使劲熬。所以我回家做肉菜只要用心把洋葱熬化在汤汁里，这个菜味道就很好。 凯凯 发表于 3/14/2018 5:25:09 PM
没人说SF地区最坑爹的米其林三星manresa吗？这家口碑真心不好 到了但凡去过的都不推荐的程度 还是作为一家新晋的三星。一星的话 SF城里的Michael Mina确实不错 Gary Danko是带着太高的期望去说实话还是有点失望 （实在是口碑太好 期望太高了吧 但鹅肝 wine pairing和甜品我觉得真的还是不错的 整体价格也算性价比高了 用餐环境也不算“米其林” 桌子间很挤 用餐声音大 热闹嘈杂 这跟一般的米其林餐厅也太不一样了）说鼎泰丰是米其林一星的 你不是认真的吧 所谓的那颗星是2010年时候给的香港那家 美国的这些连锁店充其量算个高档点的中餐馆downtown Saratoga的plumed horse也很好吃 尤其是鹅肝VC一条街上的Rosewood 里的那家madera居然也也是一星 却也是一家雷区 食物真的不咋地 就是卖像还凑合 去欧洲只在巴黎吃了顿三星 吃得有点梦幻 食物是好吃可也说不出怎么个好吃 就是恰到好处 服务非常赞 其实说米其林好吃不好吃的 对食物大家都有不同的味蕾 喜好 期望 我觉得这类fancy 餐厅 注重的是整体用餐体验 已经不仅仅是食物如何了 ---发自Huaren 官方 iOS APP iLucky99 发表于 3/14/2018 7:01:57 PM
没人说SF地区最坑爹的米其林三星manresa吗？这家口碑真心不好 到了但凡去过的都不推荐的程度 还是作为一家新晋的三星。一星的话 SF城里的Michael Mina确实不错 Gary Danko是带着太高的期望去说实话还是有点失望 （实在是口碑太好 期望太高了吧 但鹅肝 wine pairing和甜品我觉得真的还是不错的 整体价格也算性价比高了 用餐环境也不算“米其林” 桌子间很挤 用餐声音大 热闹嘈杂 这跟一般的米其林餐厅也太不一样了）说鼎泰丰是米其林一星的 你不是认真的吧 所谓的那颗星是2010年时候给的香港那家 美国的这些连锁店充其量算个高档点的中餐馆downtown Saratoga的plumed horse也很好吃 尤其是鹅肝VC一条街上的Rosewood 里的那家madera居然也也是一星 却也是一家雷区 食物真的不咋地 就是卖像还凑合 去欧洲只在巴黎吃了顿三星 吃得有点梦幻 食物是好吃可也说不出怎么个好吃 就是恰到好处 服务非常赞 其实说米其林好吃不好吃的 对食物大家都有不同的味蕾 喜好 期望 我觉得这类fancy 餐厅 注重的是整体用餐体验 已经不仅仅是食物如何了 ---发自Huaren 官方 iOS APP iLucky99 发表于 3/14/2018 7:01:57 PM 有次圣诞去的plumed horse 只有一种tasting menu 超级难吃。。。感觉是吃过最不满意的湾区米其林餐厅了。。Michael Mina确实不错，味道不错量也大。。。madera dinner还行吧，ld觉得牛排很嫩，lunch很一般。。 coconut13 发表于 3/14/2018 7:26:52 PM
价格都体现在presentation上 SweetBerry 发表于 3/14/2018 3:37:00 PM
你要点那种tasting menu，菜品都是固定的，是厨师特别搭配的。那才是精华。话说，米其林的tasting，一般比300刀/两个人要贵。 hulaquan 发表于 3/14/2018 3:36:00 PM
我每次吃完tasting menu都像再来两打烤串 lilimarah 发表于 3/14/2018 6:15:19 PM
加上酒水的话，300刀一个人，不含小费。 走四方天地 发表于 3/14/2018 9:23:38 PM
价格都体现在presentation上 SweetBerry 发表于 3/14/2018 3:37:26 PM
，城里去过benu, quince都挺差的, napa去过meadow woods 和 french laundry都还可以，最喜欢的是纽约的jean georges，不过今年掉星星了 abbXnino 发表于 3/14/2018 11:08:07 PM
Gary Danko是最接近大众口味的传统法餐厅，如果连这家都吃不惯，建议就不要去吃那些极具创意，充满了对饮食文化，烹饪技术的巧妙构思，讲究口味层次的二星三星了 你会完全不知道自己在吃什么，更加浪费钱。米其林是要慢慢欣赏，慢慢品味，最好有懂吃的给你讲解，就像红酒一样。 yobieyobie 发表于 3/15/2018 3:13:49 AM
gary danko确实不好吃。。。服务还烂 itrar 发表于 3/14/2018 3:46:14 PM Gary Danko真的不好吃，也就鹅肝能吃吃。。。而且环境太差了，乱糟糟的还挤 jsq 发表于 3/14/2018 3:58:18 PM 他们的鹅肝太多筋了。。。。我不知道鹅肝筋多是表示好肝？反正挺影响口感的。 凯凯 发表于 3/14/2018 5:34:24 PM
方便面都会觉得好吃的
三番唯一一个还不错的就是Benu，那个韩裔主厨做的亚洲风味的菜很对胃口，其他的几个像Saison, Quince, 还有名气超大的French Laundry感觉都一般， Napa那里其他几个也是一样。
二星的好一些，多数吃了不会失望。
真想惊艳那还是得三星。然而其实也有很多不惊艳的...米其林说到底也是人评出来的，只能作为参考。喜不喜欢还是得自己去吃。
同意。通常２－３星tasting menu或者pre-fix大都是好吃的。我吃过的一星都只是觉得偶尔可以换换口味，论味道还不如法拉盛。
而且也看个人口味了，可能有些吃不惯的人不觉得多好。比如我就讨厌goat cheese.
城里现在好几个三星了，你可以试试看，不过再好吃加服务好气氛好，升华一下眼睛和口腔了不起了，升华胃都做不到，更不要说灵魂了。
强RE!
吃过好几家，完全不知道灵魂升华是怎么回事，反而吃完觉得没着没落的。也不能说不好吃，也不能说没吃饱，但就是觉得“索然无味”，没有大快朵颐后的欢畅，老觉得差点什么。感觉那个地方更适合拍照发朋友圈彰显格数段位。
服务倒是很好
下次试试benu
想吃米其林，我很推去西班牙，便宜又好吃！
我待过英国，那時覺得英国米其林貴又普通，大概西班牙一星堪比倫敦二星，連飯店星等也是
吃过舊金山的Benu，感覺每道味道都很像，都是umami 鮮味，我比較沒品味欣賞不太來
re 。。。一星不咋地的很多。。而且美国的米其林餐厅性价比奇低。
很多高星的特别的地方比如食材搭配创新，presentation，以及把很难处理的食材处理好，或者cooking method创新，这些东西不是老饕不懂的。如果对吃没什么特别的追求就别花那个钱了。
我个人比较喜欢去日本的米其林。价格低很多，也适合中国人胃口。而且文化相通，食物的presentation更容易理解。
抓住lz问一个，这家那几道菜比较好吃，正好朋友送了几百块这家的gift card
其实不一定是你舌头不敏感，可能是吃的少。尝试的多了慢慢就能区分差别了。对不熟悉的食材是会有个learning curve。
真的假的？n年前在法国吃了一个两星，两人五百欧。感觉和美国价格差不多了。。
benu有亚洲风，saison我也喜欢的，可能我很喜欢近距离看厨子干活。
洗衣店我去过2次，其间隔了起码有10年，第一次很喜欢，第二次一个是觉得菜口味太重，一个是碰到了醉鬼，女的喝多了一直夸张大笑，服务员也没办法，让人很不舒服。也不知道是他们没落了还是我口味变了，满惆怅的。
如果你进napa，我觉得meadowood高尔夫resort里面的那个餐馆，虽然名气比洗衣房小，感觉到更好，我去他家次数多一点。
表示厨子技术差或者不用心
你get了，哈哈哈
洋葱真的非常百搭
一星的话 SF城里的Michael Mina确实不错 Gary Danko是带着太高的期望去说实话还是有点失望 （实在是口碑太好 期望太高了吧 但鹅肝 wine pairing和甜品我觉得真的还是不错的 整体价格也算性价比高了 用餐环境也不算“米其林” 桌子间很挤 用餐声音大 热闹嘈杂 这跟一般的米其林餐厅也太不一样了）
说鼎泰丰是米其林一星的 你不是认真的吧 所谓的那颗星是2010年时候给的香港那家 美国的这些连锁店充其量算个高档点的中餐馆
downtown Saratoga的plumed horse也很好吃 尤其是鹅肝
VC一条街上的Rosewood 里的那家madera居然也也是一星 却也是一家雷区 食物真的不咋地 就是卖像还凑合
去欧洲只在巴黎吃了顿三星 吃得有点梦幻 食物是好吃可也说不出怎么个好吃 就是恰到好处 服务非常赞 其实说米其林好吃不好吃的 对食物大家都有不同的味蕾 喜好 期望 我觉得这类fancy 餐厅 注重的是整体用餐体验 已经不仅仅是食物如何了
---发自Huaren 官方 iOS APP
有次圣诞去的plumed horse 只有一种tasting menu 超级难吃。。。感觉是吃过最不满意的湾区米其林餐厅了。。
Michael Mina确实不错，味道不错量也大。。。madera dinner还行吧，ld觉得牛排很嫩，lunch很一般。。
我是夏天时候去的plumed horse 也是吃的tasting menu 印象中还不错的 看来要避开圣诞的menu～～
madera像是一般的美国餐厅 服务还不如高档的牛排店
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米其林就是注重整体用餐体验的，像芝加哥的Alinea，SF的lazy bear，上海的Ultraviolet这些，已经是体验远远大于食物本身了。
Manresa你说的是Los gatos 的？我从他家火灾前还是两星的时候开始去，感觉现在味道不如从前，更虚了点，摆盘什么的比以前讲究，但总体还是不错的。我反而不喜欢 saratoga的plumed horse，好几年前去过一次，tasting menu也就三道，量大，吃不下，但是整体用餐感觉不好，没有那种层层递进的感觉。去了一次就不想去了。他们服务也不错，很亲切，带着参观厨房酒窖的。
我每次都还要来碗面
3星的话不包酒水小费税$300/人差不多
肯定不是啊，全世界那么多fine dining的老饕们也不是白痴花那么多钱就吃个摆盘。最重要的是食材，新鲜就不说了，很多是很珍贵外面买不到的，以寿司来说，东京筑地市场最好的金枪鱼都是预留给顶级寿司餐厅的，普通人根本买不到；然后是对食材的处理，米其林chef们一般都是从其他老牌米其林店里出来的，有机会受到处理珍贵食材的training，这是普通chef很难access到的，所以好的食材在他们手中才能被完美地诠释；还有就是心思，这就和摆盘有关了但绝不仅仅是摆盘，还包括在处理和烹调食物过程中的创新，让食客们在同样的食材中吃出不同的惊喜，这种创新精神造就了分子料理这种前沿性的料理方式；最后是整个服务和气氛，这当然也是用餐体验中的重要一环
你这个口味很特别啊，Jean Georges 蝉联纽约最难吃三星多年，鱼烧的跟橡胶差不多，掉星星可以说是众望所归....
我觉得这些高大上餐馆主要吃的presentation, 还没有国内的鸡毛小店好吃。
也就好看 精致
不如吃火锅舒服😌
米其林是要慢慢欣赏，慢慢品味，最好有懂吃的给你讲解，就像红酒一样。
我的感觉刚好相反诶，Gary Danko实在是太中规中矩了，反而根本体会不到口味层次，尤其是甜点齁得要死。同为一星的法餐Chez TJ就好很多，起码用的料很足。
楼主想吃创意菜的话可以去一星的In Situ，环境摆盘都没得说，就是菜的质量感觉很看发挥水平，毕竟都是拿的别人现成的菜单。这家如果喜欢的话强烈推荐Benu，吃过两家湾区三星+两家纽约三星，亚洲胃还是最爱Benu，和In Situ同一个厨师，但是远远好过，三星真不是盖的。
用锅煎的话，筋能剃掉的要剃掉，不能的话，切的时候要避开。三星的筋或者少或者没有，因为食材只用了一小部分其他扔掉。
筋多的部分也可以做torchon，因为可以剃掉血管，肉切碎点关系不大。
看了陈晓卿的至胃在人间，很赞同他对美食的看法。我对于美食的要求主要还是味道美，并不是餐馆美，服务美，情调美。当然那些也是好的，只是但凡好东西必然增加成本，那么就看你要的到底是美味的食物本身，还是吃饭的过程和其他附加的价值了。
我是宁愿坐路边摊或者农家小店吃到最好吃的食物的。米其林偶尔尝试一下也不坏，不过反而没有多向往。