谢谢分享，该提高一下面包机的利用率了。酵母用哪种好来着？太久不做面包都忘了 cheeryinmay 发表于 2/5/2018 4:35:38 PM
已经在lz的微信公众号里看过了，很好的方子！再来赞一下！ Sylvia1008 发表于 2/5/2018 4:37:55 PM
很赞！楼主的面包机是什么牌子的？ 爱的幸福小狗 发表于 2/5/2018 6:12:38 PM
很赞！楼主的面包机是什么牌子的？ 爱的幸福小狗 发表于 2/5/2018 6:12:38 PM walmart 30多块钱便宜的面包机：rosewill我觉得任何牌子都可以，面包机版方子，主要的还是靠方子。我家还有个breadman牌子的也很好用，我用的最多。因为这个牌子没有果酱功能，才买的rosewill的。 dynicism 发表于 2/5/2018 6:37:20 PM
请问楼主是什么面包机？ 葡萄妈 发表于 2/5/2018 6:42:30 PM
mm什么时候上一个果酱方子好不？我的有但是从来没有用过呢还。 habibi 发表于 2/5/2018 6:53:25 PM
我用的是costco买的那个大包装的酵母。不过costco最近不卖了，但是amazon还是能买到。其实哪个牌子都行的。 dynicism 发表于 2/5/2018 4:41:48 PM
不是牌子，我记得有2种，好像是一种是instant，一种是active，不完全一样的 cheeryinmay 发表于 2/5/2018 11:04:52 PM
太好了 谢谢 请问你的面包机是什么牌子？ lldolphin 发表于 2/6/2018 8:59:26 AM
请问mm第2步，是指揉面过程大概15分钟，这个过程结束了按停止键吗？是不是相当于多揉了一次面？面包机两三年没用过不大记得程序了。谢谢mm分享，周末去买面粉试试看。2. 选揉面程序（dough档），揉面过程结束后（约15分钟左右），按停止键停止程序。（此步骤的目的是更好的和面，如果赶时间也可以跳过此步骤，直接到下一步） forplay 发表于 2/6/2018 10:00:34 AM
哭求烤箱版 此心安处是吾乡 发表于 2/6/2018 12:11:28 PM
昨天晚上做了，我还加了两勺果酱，糖加了40g。感觉黄油有些多，以后估计加2tbsp就可以了，称的3的大约45g，结果出来底儿还有油。。。这个方子只能面包机，加了黄油后我去看了下，面稀的都塌在那里了。。。今天朋友们吃了都说好吃。谢谢楼主方子，都很好用。 habibi 发表于 2/6/2018 12:17:06 PM
昨天晚上做了，我还加了两勺果酱，糖加了40g。感觉黄油有些多，以后估计加2tbsp就可以了，称的3的大约45g，结果出来底儿还有油。。。这个方子只能面包机，加了黄油后我去看了下，面稀的都塌在那里了。。。今天朋友们吃了都说好吃。谢谢楼主方子，都很好用。 habibi 发表于 2/6/2018 12:17:06 PM “加了黄油后我去看了下，面稀的都塌在那里了” 你是加了黄油后多久去看大？估计那时候黄油还没融合到面团里。。刚放黄油是会这样的，但是揉面揉到后来黄油融进去了就是光滑面团里。相比烤箱整形的，面包机版面团是会稀一些，但是很稀塌在那里应该不至于。不知道你的果酱是不是很稀，一般来说做面包，先按方子做，试试程度如何，之后再自己随手放料做改进 dynicism 发表于 2/6/2018 1:53:54 PM
如果是all purpose面粉可以么？ narni 发表于 2/6/2018 2:06:58 PM
谢谢分享，方子很好。这是我做的刚出锅的，很软很香，周围一圈的皮有点厚我用刀切掉了。 戈壁百合 发表于 2/6/2018 3:31:25 PM
非常好用的面包机版方子。无需手工整型，无需自己判断是否一次发酵和二次发酵好，你只要把材料放入面包机里，按键，就能享受到松软好吃的面包。方子非常好用。我做过很多次，次次成功。
面包软的可以弯腰跳舞
每次做好面包机版吐司，都是各种揪看拉丝
我之前发过一个鲜奶油吐司（面包机版），是这个帖子：
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2004210
但是方子里用到了鲜奶油并不是家里常备材料，而鸡蛋牛奶大部分时候家里都常备，所以就有了这个面包机版的牛奶吐司。我家孩子爱吃而且早餐只吃吐司面包，有时晚上没太多时间做手工整型的烤箱版吐司面包，这种面包机版方子，就派上了用场。
方子： 牛奶200克 ，鸡蛋1个，糖55克，盐3克（约1/2tsp），酵母5克（约1.5tsp），高筋面粉（面包粉）350克，黄油45克。 做法： 1.面包机里依次放入牛奶，鸡蛋，糖，盐，面包粉，酵母。（我是把内桶直接放称上称的材料）
2.选揉面程序（dough档），揉面过程结束后（约15分钟左右），按停止键停止程序。（此步骤的目的是更好的和面，如果赶时间也可以跳过此步骤，直接到下一步） 3.放黄油，选”甜面包“程序（或“和风程序”），重量选2磅（或1000克），上色选”浅色“。我的面包机用时是2小时55分，不同面包机时间有差异。
4.盖上盖子就不用管了。面包好了机器会滴滴响。打开盖子取出内桶。
5.面包扣出来放烤网上晾温热或凉，就可以装袋密封保存，室温下放置。 做面包，就这么简单。
注：面包一定要烤完就取出。千万不要晚上做面包后就去睡觉，等早上取出。因为面包机加热管的余热会继续烤面包，一直烤到加热管没有热度了，所以会导致面包壳过厚面包体过干。
绝对是能为面包机正名的好方子。
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关于怎么做好面包机版的吐司，一些罗嗦tips，在我公众号下面的那篇《15.鲜奶油吐司（面包机版）》里写了很多，我就不重复罗嗦了。有兴趣的想做好面包的朋友，可以关注rubysbakey，加关注查看到那篇文章。 这里再补充两个： 1.根据自家面包机桶大小可可用不同的面粉量，其它材料也等比例增减 ----350克高粉的适合选1000克吐司（约2磅） ----300克高粉适合选750克吐司（约1.5磅）
----250克高粉适合选500克吐司（约1磅）
2.此方子只适用于面包机版，不适合手工整型的烤箱版。因为面包机的工作原理，使得面包机版的吐司方子，含水量比烤箱版的吐司，面团含水量大。两者方子最好不要互换。也就是烤箱版的吐司方子，你也别用一键式面包机版做面包。 ---------------------------------- 个人微信公众号：rubysbakery 以美式烘焙和20分钟快手餐为主
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Thanks
我觉得任何牌子都可以，面包机版方子，主要的还是靠方子。我家还有个breadman牌子的也很好用，我用的最多。因为这个牌子没有果酱功能，才买的rosewill的。
我觉得任何牌子都可以，面包机版方子，主要的还是靠方子。我家还有个breadman牌子的也很好用，我用的最多。因为这个牌子没有果酱功能，才买的rosewill的。
Mark
我觉得任何牌子都可以，面包机版方子，主要的还是靠方子。我家还有个breadman牌子的也很好用，我用的最多。
谢谢mm分享，周末去买面粉试试看。
2. 选揉面程序（dough档），揉面过程结束后（约15分钟左右），按停止键停止程序。（此步骤的目的是更好的和面，如果赶时间也可以跳过此步骤，直接到下一步）
谢谢lz
谢谢楼主，上午照着方子做了一个，现在已经吃上了，味道真不错，赞一个
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.12.04
做面包还是用bread flour好。。all purpose做出来容易孔大
这个做的太好了。。