#发货前统计帖# 短我订了香肠腊肉的MM们请进

miaoliu
楼主 (北美华人网)
【update6】
周末太忙没来及打label USPS就涨价了 这一批所有包裹MM们按涨价前的邮费付就好 多的我来补 很感谢MM们的信任❤️
***Medium flat rate box $12.4->$12.85
***Padded flat rate envelope $6.5->$7.1
【update5】
我刚收到了邮局寄来的padded flat rate信封 运费是$6.5  试装了一下 四磅出头都没问题 所以建议大家先混订个4磅左右尝尝 毕竟口味太主观 众口难调😋
人品保证风干+真空打包的腊肠不会有变质的问题 大家收到后吃不完的请一定要放冰箱 冻起来保存一年没有问题的~
【update4】
第二批香肠和腊肉都风干好啦 我觉得比上一次的好吃 还更漂亮了😋

【update3】
超过一磅就装不了small flat rate box 所以可以忽略这个包装了;
#####在邮局官网订了一些padded flat rate envelopes (运费~$6?)建议买3-4磅左右的MM等这个包装#####
Medium flat rate box $12.4(之前查官网说online打label价格是$13.6 就按照那个预收了三个MM的邮费 等你们收到包裹了我给你们退差价$1.2哈)可混装十磅;
超过十磅 需要large flat rate box $17.05;
我的zip55345 如果不是隔得很近 普通箱子称重寄priority不会更划算
【update2】
因为风干得不错 所以重量损耗超过了预期(>40%) 可能没办法保证每个MM都能拿到订单上的数量了 去皮腊肉多做了些 所以如果香肠少拿的MM可以试看看 我觉得很!好!吃!😊
麻辣香肠

甜香肠

家常味香肠

腊鱼

去皮腊肉

带皮腊肉

【update1】
今天刚结束风干 打包前称了一下 重量损耗差不多是40% 也就是说10磅的鲜肉最多只能做出6磅的风干香肠 希望到时候收到的MM可以吃了以后给个反馈 先谢谢了😊


麻辣的:

麻辣的细节图:

麻辣香肠蒸好以后:

左边家常味 右边甜味:

家常味细节:

甜味细节:

甜味香肠蒸好以后(自作主张加了桔皮 要是不喜欢可以退订 我女儿还蛮喜欢):

带皮的五花肉腊肉(不带皮的五花肉还没风干好):

腊肉细节:

订了腊鱼的MM,这个还没风干好,你要是自己可以挂在家里也没问题,我是用除湿机吹风的:
预计抽真空后寄出,第一次用,需要练手...
miaoliu
订单:
Ca******66 ✅
Ca****to ✅
Tu****90 ✅
Ya****to ✅
Fl*****18 ✅
Al****af ✅
瓶* ✅
Gr*****rn ✅
陈* ✅
Qi******gj ✅
Sw********ng ✅
Co******ak ✅
M**A ✅
Ni****78 ✅
Ba********en ✅
Sy******24 ✅
Bo********ls 3lb麻辣+3lb家常+3lb带皮腊肉
Pr*****rl 5lb麻辣+4lb家常+1lb甜味
Ag****uo ✅
wulimali
预定了又不要的mm请联系我!
麻辣甜香都要谢谢!!

lz大厨有多的也联系我嘿嘿~~
syeira1224
看着好馋啊~楼主有木有多做的?
damao1
pai 好馋啊
t
tlgn
回复 1楼miaoliu的帖子

肉装的不够紧或者没有用针戳气泡,晒完了里面空心,每块肉中间有缝隙。装肉的时候要塞紧,同时拿针戳掉大气泡。晒两天以后再戳一遍比较好。这样晒好了以后肉与肉之间不会有缝隙,口感好。

Winddrift
没排上,有退订的请联系我啊,lz有没有多做的?
y
yzhang3
回复 6楼tlgn的帖子

还能订嘛?
t
tlgn
回复 6楼tlgn的帖子

还能订嘛?
yzhang3 发表于 1/12/2018 8:19:40 PM

找楼主,别找我,我不卖腊肠。我这是自己家吃的。
戈壁百合
回复 1楼miaoliu的帖子

肉装的不够紧或者没有用针戳气泡,晒完了里面空心,每块肉中间有缝隙。装肉的时候要塞紧,同时拿针戳掉大气泡。晒两天以后再戳一遍比较好。这样晒好了以后肉与肉之间不会有缝隙,口感好。

tlgn 发表于 1/12/2018 8:10:14 PM

如果再晒干一些空洞就没那么大了。
瓶子
请问一下家常味是个什么味?
nauhcinq
楼主还做吗?或者有MM要转吗?
a
automanplusplus
还可以订香肠和腊肉吗? ---发自Huaren 官方 iOS APP
miaoliu
嗯 是用针戳过的 手工装的肉所以也是尽量塞紧了 按另外一个MM说的 的确风干时间没有那么长所以目前还能看到一些空隙 如果继续风干 应该能少一些 谢谢MM的建议❤️ p.s你们家香肠看起来肥瘦刚好 我总让我妈做多一点肥肉进去 但她说不是每个人都喜欢 我个人喜欢油脂多一点的 吃起来会嫩很多
miaoliu
家常味是不辣的味道 完全不甜 因为有一个MM说不要辣的 但是也不想吃偏甜的 所以就做了家常味


请问一下家常味是个什么味?

瓶子 发表于 1/12/2018 8:32:00 PM
p
puppy09
你和那个“晴天打伞晒尾巴”的妹妹品种是不一样的吗?
miaoliu
我是上周顺便在一个求香肠的帖子里回复了说 我父母正好在这边探亲 我们湖北是过年都要准备香肠腊肉腊鱼做年菜的 所以可以做 后来陆续一些MM短信我订购 除了Costco卖的广式腊肠 我在美国没有吃过别家的 而且口味真的很主观 有点担心


你和那个“晴天打伞晒尾巴”的妹妹品种是不一样的吗?

puppy09 发表于 1/12/2018 8:59:00 PM
s
sweetgrape
求订求订—————————— 有谁退的我接着-----
ccchhh
不晒干当然重一些也就多赚点。另外不晒干如果路上有点时间就容易滋生细菌。我只是提个醒不要砸我。
Graythorn
看着口水都已经出来了。。。。
t
tlgn
不晒干当然重一些也就多赚点。另外不晒干如果路上有点时间就容易滋生细菌。我只是提个醒不要砸我。
ccchhh 发表于 1/12/2018 9:30:35 PM

以前有个兰妈妈香肠,就是没晒干,结果吃的人上吐下泻。长途运输,要么放冰袋一起运,要么得晒很干才安全,水分含量少就不容易变质。
x
xiaosi
有退订的请联系我!我都接着!
t
tlgn
嗯 是用针戳过的 手工装的肉所以也是尽量塞紧了 按另外一个MM说的 的确风干时间没有那么长所以目前还能看到一些空隙 如果继续风干 应该能少一些 谢谢MM的建议❤️ p.s你们家香肠看起来肥瘦刚好 我总让我妈做多一点肥肉进去 但她说不是每个人都喜欢 我个人喜欢油脂多一点的 吃起来会嫩很多
miaoliu 发表于 1/12/2018 8:52:53 PM

我用的pork shoulder ,没另外加肥肉,觉得肥瘦正好。年年做腊肠,已经做了五六年了。
a
applecathy
lz我想要麻辣香肠和不带皮的五花肉。
现在是不是晚了
miaoliu
MM说的在理 如果不是为了最大程度的风干 我不会一天24小时用除湿机顶着吹 也不会为此专门买了抽真空机器和包装袋 还没寄出我已经各种担心了 主要是众口难调 万一收到的MM觉得不好吃怎么办?接单的出发点是我妈一直抱怨说她太闲了 总是让我给她找事做 说这样比较有成就感 为什么她就不能像我一样闲得住呢...


不晒干当然重一些也就多赚点。另外不晒干如果路上有点时间就容易滋生细菌。我只是提个醒不要砸我。

ccchhh 发表于 1/12/2018 9:30:00 PM
miaoliu
我们家做香肠都是用的猪臀肉+肥肉 所以肥瘦几乎取决于肥肉加多少... 考虑过用五花肉 但是担心那样又太肥了 参考MM的经验下次试一下shoulder 谢谢😊


我用的pork shoulder ,没另外加肥肉,觉得肥瘦正好。年年做腊肠,已经做了五六年了。

tlgn 发表于 1/12/2018 10:00:00 PM
kjyyy
lzmm请问还有多的吗....求麻辣的
inin
mm是在va的那位吗,还可以订吗
miaoliu
统一回复楼里面问还有没有多的和还可以再订吗的问题:要称重打包以后才会知道有没有多出来的 有的话刚刚短信我的MM我会优先回复 “也许”下周会做第二批 但我更倾向于等这一批的MM收到给我反馈后再做第二批 算是质量检验吧 强力风干一周再真空寄出 如果有需要 可以加冰袋
l
laichenying
mm你再做的时候记得我啊
m
maldi2008
排下一批,谢谢mm
b
bottlewheels
请问lz还有吗?想要家常的和带皮五花肉还有辣鱼
s
supermiaomiaozhu
想要腊鱼和麻辣香肠
烤肉和凉皮
好好吃啊。我喜欢家常味。
q
qingtingj
回复 29楼miaoliu的帖子

排下一批。谢谢
Winterlight
排下一批麻辣香肠
m
mingmou
排下一批麻辣和家常香肠 ---发自Huaren 官方 iOS APP
s
sunny-sun
排下批,麻辣2磅,家常3磅
slimslimslim
我以前给朋友寄过,用poriorty mail两天就到,不会坏。但是楼主我是为你着想啊。不要寄暖和的地方比较南加州或者佛罗里达。回头真坏掉了吃了坏肚子,还得上来骂你
戈壁百合
统一回复楼里面问还有没有多的和还可以再订吗的问题:要称重打包以后才会知道有没有多出来的 有的话刚刚短信我的MM我会优先回复 “也许”下周会做第二批 但我更倾向于等这一批的MM收到给我反馈后再做第二批 算是质量检验吧 强力风干一周再真空寄出 如果有需要 可以加冰袋
miaoliu 发表于 1/12/2018 10:55:16 PM
一周时间稍微有点短,强风吹一周以后表面就会很干但你捏一捏会感觉里面还是软的,是因为里面的水分还很高。
你可以强力风干一周(24/7)以后再自然晾一两天,让香肠内部的水分渗透出来,自然晾了再摸香肠表面会是润的,不是之前很干的感觉,然后你再吹风4-5天就差不多了。
不知道楼主住哪儿,我一般都选择温度在40-60华氏度的时候做香肠、腊肉等,能自然风干还可以晒晒太阳,味道比纯粹室内风干的好很多。
slimslimslim
一周时间稍微有点短,强风吹一周以后表面就会很干但你捏一捏会感觉里面还是软的,是因为里面的水分还很高。
你可以强力风干一周(24/7)以后再自然晾一两天,让香肠内部的水分渗透出来,自然晾了再摸香肠表面会是润的,不是之前很干的感觉,然后你再吹风4-5天就差不多了。
不知道楼主住哪儿,我一般都选择温度在40-60华氏度的时候做香肠、腊肉等,能自然风干还可以晒晒太阳,味道比纯粹室内风干的好很多。

戈壁百合 发表于 1/13/2018 1:21:27 PM
香肠腊肉都是要阴干的,不能晒太阳啊。西班牙那么名贵的火腿,也都是地下室阴干的。
miaoliu
嗯 谢谢MM的意见 如果比较暖的地方 我会考虑放冰袋一起寄😊


我以前给朋友寄过,用poriorty mail两天就到,不会坏。但是楼主我是为你着想啊。不要寄暖和的地方比较南加州或者佛罗里达。回头真坏掉了吃了坏肚子,还得上来骂你

slimslimslim 发表于 1/13/2018 12:00:00 PM
miaoliu
嗯 和MM说的一样 现在香肠外层风干很好 但要是用点力捏的话 能够感受到中间部分还是软的 所以周末两天我就没有用强风吹了 让它们自然阴干一下 这个程度再真空包装寄出 应该保鲜没有太大问题 就是觉得挂久一点会更好吃 毕竟是吃个腊味 不是吃新鲜


一周时间稍微有点短,强风吹一周以后表面就会很干但你捏一捏会感觉里面还是软的,是因为里面的水分还很高。
你可以强力风干一周(24/7)以后再自然晾一两天,让香肠内部的水分渗透出来,自然晾了再摸香肠表面会是润的,不是之前很干的感觉,然后你再吹风4-5天就差不多了。
不知道楼主住哪儿,我一般都选择温度在40-60华氏度的时候做香肠、腊肉等,能自然风干还可以晒晒太阳,味道比纯粹室内风干的好很多。

戈壁百合 发表于 1/13/2018 1:21:00 PM
xiandanmeimei
好想吃!!!排队下一批
miaoliu
MM们请看第一页的updates 周末又晾了两天 下午刚打包好 我还没有给你们分别装箱 别着急 我会慢慢回复你们要地址的 东西多的就是medium flat rate box, 东西少的要是能塞进去small flat rate box我就尽量塞,不行的话我就用flat envelope好么?需要冰袋的告诉我😊
这也行
馋死了,希望下次能排上。
miaoliu
以短信订单为主 不然不好统计 加上风干场地也有限 MM如果想要订下周寄出的可以短我数量和口味 谢谢信任❤️


馋死了,希望下次能排上。

这也行 发表于 1/14/2018 7:45:00 PM
caminito
我来反馈一下收到的香肠。刚刚蒸好吃了一根,真的很好吃,不肥不瘦,不干不湿的。买了5磅麻辣的,走的priority 中号箱子,因为在比较热的地方,所以mm帮我放了冰袋。大概mm是周二邮寄的,昨天周四下午5点多到了。等家里人晚上回来再试吃,确定再订多少。
q
qingtingj
回复 48楼caminito的帖子

期待我的早日能收到,口水中。。。
miaoliu
谢谢MM的反馈 一直担心来着 毕竟口味是很主观的 MM满意就好 其实我觉得第二批更好吃颜色也更漂亮


我来反馈一下收到的香肠。刚刚蒸好吃了一根,真的很好吃,不肥不瘦,不干不湿的。买了5磅麻辣的,走的priority 中号箱子,因为在比较热的地方,所以mm帮我放了冰袋。大概mm是周二邮寄的,昨天周四下午5点多到了。等家里人晚上回来再试吃,确定再订多少。

caminito 发表于 1/19/2018 12:59:00 PM
KZ11
可以排下一批不?口水流一地
jedi2006
排下一批甜味香肠!!
b
baoyuningshis
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qqqppp
继续等信封排腊肉 ---发自Huaren 官方 iOS APP