为啥我就做不成翠花排骨？

说猪肉臭的，下次做可以试试brine
具体做法是将猪肉泡清水中，清水中放盐，糖，可以另外加各种香草，姜蒜等。泡至少半小时，长至过夜，臭味就可以去除了。

从来没有腥味臭味的报道一下，跟买的排骨无关

Mm 不是你一个人，我也不喜欢那个味道，只能吃红烧

排骨要先泡至少几个小时把血水泡掉

从没失手过，party带这个，总是一抢而光。我头天晚上拿出来，泡在凉水了化冻

猴父子有卖shoulder的时候，你可以让卖肉的现场拿shoulder给你绞肉馅，让用最粗那档绞肉。虽然没法比自己切的，但比现成包装好的还是好不少 ---发自Huaren 官方 iOS APP
withbighope 发表于 11/17/2017 10:47:35 AM

我都是买回来自己绞，每次都能挖出淋巴了，然后就联想到一起买绞好的，不知吃了多少淋巴。🤮

这个主意好,下次试试.最后也要掀盖子BROIL吗?
echomom 发表于 11/17/2017 11:10:12 AM

不需要了，铸铁锅本身很烫，烫的排骨外面一层焦黄的，但因为有盖子，里面也不会干，特别香

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请问，锅是不是很难洗？

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请问，锅是不是很难洗？
穿裤子的发糕 发表于 11/17/2017 2:09:39 PM

泡泡就洗掉了啊

翠花排骨的配料做的改良。排骨腌好后，放调料，用电高压锅按RICE档煮好，再进烤箱烤375度烤十分钟左右。因为小孩喜欢吃，我一般不放辣椒。来我家做客的很多人吃了都觉得好吃。

具体参照搜“露滴做烤排骨de小变化：”

出出水 再腌，特别是对冷藏味道敏感的。出过水再烤，反而不用烤那么久，肉质还不会太干。

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谢谢，下次试试。总觉得调料里有醋，用铝膜包不是很好。