煮熟,撕成鸡丝,烧点热油,里面放花椒,辣椒,葱末,然后浇在鸡丝上拌 behappy 发表于 10/16/2017 11:21:46 AM
圈养的鸡,胸肉唯一我觉得能吃(我本身不喜欢吃鸡肉,腿和翅膀都不爱吃)的做法是,煮熟或者烤熟,撕成细丝(非常麻烦,粗了还是渣,切的断口太整齐,也不吸汁不吸味),然后凉拌,借着配的蔬菜丝和调料,能不那么干吧和稍微有点味道。我妈妈以前是切丁,沸水汆烫到断生,再搭配蔬菜丁快炒,如果鸡本身质量好,还行。 Ruth 发表于 10/16/2017 11:29:32 AM
楼主就是为了少吃fat才吃鸡胸,你这种做法得加多少油才能好吃啊。我试过,基本多的fat 都吃进去了换鱼肉吧,鸡胸我已经放弃了 bugux 发表于 10/16/2017 12:00:14 PM
在网上搜过很多RECIPES, 美式做法中式做法都有,可做出来的都不好吃,出去吃饭在美式餐厅也点过这道菜,同觉得没啥味道。真的不知道这CHICKEN BREAST怎样做才会好吃?还是以后就不买这东西了。 lailaiwangwang 发表于 10/16/2017 11:14:58 AM
回复10楼 flyingplate 的帖子还减肥了,长点肉都不容易。真的是为了好吃 lailaiwangwang 发表于 10/16/2017 12:42:00 PM
只能宫保鸡丁,还得切的小,用淀粉腌,不然炒出来很老 馒头的姥爷 发表于 10/16/2017 2:12:32 PM
看中餐厅里张亮用鸡胸肉做宫保鸡丁,有点超乎我的常识了,我一直以为是鸡腿肉做的 bluenights 发表于 10/16/2017 1:42:00 PM
可以买chicken tender呀 那个也是鸡胸肉 但只有那一条是嫩的,撒点香料盐煎一下 ,我家挑食娃都爱吃 Baguette 发表于 10/16/2017 4:23:26 PM
回复56楼 SheldonCooper 的帖子抓住, 想问mm怎么去掉鸡腿里的白色筋膜,我是用镊子按住筋膜,然后用刀把肉刮下来,每次那个费劲啊,不小心就伤到指甲 kitty2 发表于 10/16/2017 5:45:00 PM
我是把鸡胸肉先煮煮,撕成条,加点孜然花椒面辣椒面洋葱丝一点点油进烤箱烤烤,有种吃烧烤的感觉。 凯凯 发表于 10/16/2017 5:38:17 PM
好吃的无非两类:糖和脂肪,都没有的怎么做都不好吃 遥远的地方 发表于 10/16/2017 5:23:53 PM
https://natashaskitchen.com/2011/04/17/chicken-and-mushroom-casserole/ 很喜欢这个,楼主可以试试,有点麻烦,不过结果很好! NancyChina 发表于 10/16/2017 12:27:00 PM
我减肥餐的时候切片用料酒盐胡椒粉略腌,Miso汤其他料, 比如豆腐,蘑菇,海带,白萝卜或者其他你喜欢的菜(Broccoli,芹菜,胡萝卜之类) 都煮好,水开大滚把鸡肉放汤里划散,迅速烧开关火, 加入Miso搅散放几滴麻油就可以开吃了。不是啥正宗的Miso做法, 但是好歹蔬菜蛋白质都有了, 也还喝的入口 孔雀翎 发表于 10/16/2017 12:13:17 PM
用盐➕醋或柠檬腌过夜,煎炒烤都好吃! Julymom 发表于 10/16/2017 7:33:02 PM
回复 10楼flyingplate的帖子还减肥了,长点肉都不容易。真的是为了好吃 lailaiwangwang 发表于 10/16/2017 12:42:19 PM
我做 chicken teriyaki。。。。也用过鸡腿肉,主要是那个皮,扔也不是留也不是(理论上应该留),就改用鸡胸肉了。 huaren_ID 发表于 10/16/2017 1:11:27 PM
放弃鸡胸肉吧。改用鸡腿肉,肉质嫩不柴,符合中国人口味。 vaormd 发表于 10/16/2017 11:53:45 AM
我最近发现了可以把鸡胸做的很Q的秘密。第一步是买回来侧面切,就是从上面看还是那么大,但是切成薄薄的。一个整鸡胸可以大概三大片。或者直接买cutlet。半个大拇指指甲的厚度。第二步,找几个自己喜欢的酱汁调法。最近迷上低sodium酱油,蜂蜜,姜,和Worcestershire sauce。第四步,把薄片鸡胸加酱汁放进 Ziploc bag放冰箱里腌上一两天。最后一步,我用的cast iron锅,锅热后,上锅大概一两分钟,肉熟了就可以吃了。超级Q弹。我以前都是整块横着切成厚厚的手掌大小腌完烤着吃。和吃纸一样,超干。。上个月突然发现上面的做法,终于可以好好的健身了 alandudu 发表于 10/16/2017 3:57:40 PM
我来贡献,超级简单,两面撒盐和花椒,盐要多,腌一晚,第二天,洗掉花椒盐,白水里煮,关键煮的时间要短,水开改最小火几分钟就关火,然后不开盖热水里捂半小时再捞出放凉,切丁,切片,蛮像盐水鸭的味道,我妞可以当零食吃,凉着也方便抓,幼儿园带饭也可以 david5329_1 发表于 10/16/2017 6:30:18 PM
这个看着不错,要试试。请问酱汁调理的比例是怎样的?谢谢 blueberrylove 发表于 10/16/2017 10:53:02 PM
我妈妈以前是切丁,沸水汆烫到断生,再搭配蔬菜丁快炒,如果鸡本身质量好,还行。
楼主就是为了少吃fat才吃鸡胸,你这种做法得加多少油才能好吃啊。我试过,基本多的fat 都吃进去了
换鱼肉吧,鸡胸我已经放弃了
超市里有shaved chicken breast卖的, 我买来给孩子做burrito, quesadilla。 我自己非常不喜欢吃鸡肉
!
https://www.xiachufang.com/recipe/100581772/
很喜欢这个,楼主可以试试,有点麻烦,不过结果很好!
要减肥就只能牺牲一点口感啦
还减肥了,长点肉都不容易。真的是为了好吃
真是觉得好柴,啥味都没有。
chicken, potato, celery, mayo, and other salad dressiing
不过如果是减肥就别这么吃了。为了补充蛋白质,烤鸡胸再没味道也得吃下去;要么就吃比这个更难吃的脱脂无糖希腊酸奶……
RE。 我觉得鸡丁类的都可以啊, 宫保, 酱爆, 辣子鸡丁都行。
第一步是买回来侧面切,就是从上面看还是那么大,但是切成薄薄的。一个整鸡胸可以大概三大片。或者直接买cutlet。半个大拇指指甲的厚度。
第二步,找几个自己喜欢的酱汁调法。最近迷上低sodium酱油,蜂蜜,姜,和Worcestershire sauce。
第四步,把薄片鸡胸加酱汁放进 Ziploc bag放冰箱里腌上一两天。
最后一步,我用的cast iron锅,锅热后,上锅大概一两分钟,肉熟了就可以吃了。超级Q弹。
我以前都是整块横着切成厚厚的手掌大小腌完烤着吃。和吃纸一样,超干。。上个月突然发现上面的做法,终于可以好好的健身了
宫爆鸡丁啊!
或者蘸面户(面包渣)炸鸡排或鸡肉丸子!
再简单一些,就是直接摸橄榄油,BBQ seasoning , 蚝油一点点,料酒,姜片,锅里煎熟。或者烤熟,grill 也可以。你要是重口味,撒点孜然粉,辣椒粉烤熟,生抽老抽烤上。
mark,好贴,正好明天做鸡胸肉
抓住, 想问mm怎么去掉鸡腿里的白色筋膜,我是用镊子按住筋膜,然后用刀把肉刮下来,每次那个费劲啊,不小心就伤到指甲
以后不买,我是不会专买鸡胸的。
青椒炒鸡片也可以啊
这个听起来就很好吃😋 ---发自Huaren 官方 iOS APP
同意,不过还有一种,是海鲜
我也是这样做的,挺好吃,关键是没有木渣的口感
对对 加柠檬会好吃百分之三十 减肥的时候用减盐酱油柠檬和干罗勒腌过后烤上面再码切片牛油果
真羡慕~~~~ ---发自Huaren 官方 iOS APP
嗯,teriyaki酱配鸡胸或鸡腿肉,再加些香菜,味道不错的。
哈哈,这是我要说的中国人鸡头鸡脚鸡脖子甚至🐔屁股都吃
就是不吃鸡胸肉
这个看着不错,要试试。请问酱汁调理的比例是怎样的?谢谢
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哈哈哈,这个直接
我只能就是瞎调的,都倒点。每次做出来都蛮好吃的。 可以去搜搜Chicken marinade的方子,网上一搜一大堆
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