回复39楼 Fushishan 的帖子很乐意和你做朋友。我做烘焙纯属是个人业余爱好,一直是无偿和朋友家人分享,非常享受这种乐趣。所以目前包括以后都没有出售的打算,还望谅解。 meganhan 发表于 9/7/2017 2:39:00 PM
回复1楼 meganhan 的帖子为了告别不会裱花星球,年初的时候做了人生的第一次裱花蛋糕,送给朋友的baby shower礼物。好的赖的都拿来晒晒嘛,不多说了,一眼可以看得出这只是一个初级入门水平。今年有机会得好好磕一磕。[attachimg]4254468[/attachimg] meganhan 发表于 9/7/2017 12:23:00 PM
回复1楼 meganhan 的帖子最后放一个大招,亲爹大寿,送上四合院一套。上面的四合院全部由糖霜饼干一块一块拼接完成,下面的蛋糕体是奶油戚风,全部可以食用。这个蛋糕参考了慕斯蛋糕的硅胶模型,和老北京四合院的建筑结构图纸,每一片饼干的尺寸都经过精确测量。从最初的设计到最后完成,历时一个月。是我付出心血最多的一件作品。[attachimg]4254529[/attachimg][attachimg]4254480[/attachimg][attachimg]4254530[/attachimg] meganhan 发表于 9/7/2017 12:52:00 PM
回复45楼 sandy0727 的帖子其实非常简单,就是用盐把鸡蛋黄全部埋起来,放在阴凉地方24小时,拿出来,用水把盐冲掉就好了。我是放在地下室的。 meganhan 发表于 9/7/2017 4:50:00 PM
其实最近两年,除了烘焙,健身也成为了我生活中不可缺少的部分,如果有对健身减肥有兴趣的朋友,可以移步我另一个“陈年老贴”,
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2031437&&page=1
欢迎同好的朋友互相交流。图片多多,大招在最后。
特别在这里加一段话:
看到有这么多朋友喜欢我的作品非常开心。有同好的朋友,有任何问题都可以给我留言,一定知无不言。
从第一个作品完成,爱上烘焙,到现在马上两年了。一直都把这些做为自己的业余爱好,享受着把各种有趣的想法最终呈现在眼前的过程,享受着亲手递上这份甜蜜时,看到的亲友们的惊喜雀跃和感动!所以我一直坚持不卖作品,不卖手艺,不授课,并且打算继续坚持下去,不忘初心!感谢每一位看帖和回帖的朋友!
去年生日答应了做冰雪奇缘,结果各种原因没能实现,今年不能再让丫头失望了。
有一段时间突然想尝试镜面淋面,可是状况百出,怎么也不成功,第五个完成的时候,终于可以清楚地看到倒影了。激动!
正好家里还剩了一些自制翻糖,捏了几朵小花,随手一摆,也可以算上一个小作品了吧。
在线更新ing,一边改图一边发,工作量好大哦。。。。。
旋转木马的基本制作程序其实大同小异,具体细节装饰看个人喜好。
可以去youtube上搜一下,很多教程,看视频的效果比文字好很多哦。
如果有具体细节的问题,很乐意一起交流。
年初的时候,在磕饼干,可是作为不会裱花星人,真的很头大,只能是点,圈,线的拼接。
糖霜饼干真的可以让人非常有成就感,只要有耐心,能豁的出眼睛就可以了。
母亲节翻糖靠枕蛋糕。
发几个简单,不太费力还好吃的吧
蛋糕卷是今年的新尝试,看着简单,做起来问题还挺多。
花纹不清楚,开裂,掉皮,成型不够美观,各种情况都经历了。
现在慢慢掌握了一些技巧,希望能有更完美的作品。
为了告别不会裱花星球,年初的时候做了人生的第一次裱花蛋糕,送给朋友的baby shower礼物。
好的赖的都拿来晒晒嘛,不多说了,一眼可以看得出这只是一个初级入门水平。
今年有机会得好好磕一磕。
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.12
再发个小点心,然后上大招。
这是去年中秋送朋友的月饼礼盒。全部从最原始的食材开始加工。自己熬糖浆,自己腌制蛋黄(24小时速成,各个出油),自己设计标签,打印贴纸,剪裁。连食用碱都自己搞定,没办法,谁让住农村呢,买不到食用碱。
一共20盒,6种口味。美美地递到朋友手上,送出一份心意。
最后放一个大招,亲爹大寿,送上四合院一套。
上面的四合院全部由糖霜饼干一块一块拼接完成,下面的蛋糕体是奶油戚风,全部可以食用。
这个蛋糕参考了慕斯蛋糕的硅胶模型,和老北京四合院的建筑结构图纸,每一片饼干的尺寸都经过精确测量。从最初的设计到最后完成,历时一个月。是我付出心血最多的一件作品。
全部发完!呱唧呱唧!
这个我得承认,我是觉得太甜,我做糖霜饼干一般都是聚会上用来取悦小朋友的。
奶油椰蓉那个月饼我第一眼看成了椰奶酱油。。。。我还想着楼主这么厉害一定是创意作品,肯定不是我看错了
酱油
让我笑一回。
很乐意和你做朋友。
我做烘焙纯属是个人业余爱好,一直是无偿和朋友家人分享,非常享受这种乐趣。
所以目前包括以后都没有出售的打算,还望谅解。
蛋糕卷怎么可以做出这么多丰富的颜色
楼主用什么样的烤盘烤的蛋糕卷?
目前看来就蛋糕卷勉强可以学一下
上次的寿面是给公公的,这次的四合院是给亲爹。而且说来惭愧,亲爹从来不发朋友圈,做四合院那一个月,我听到最多的就是我爸说,你早点睡觉行不行……
蛋糕卷,我用的三能金盘,里面铺了油布。
蛋糕卷不同口味所以不同颜色,有香草,巧克力,红丝绒,抹茶,咖啡,巧克力,香芋,虎皮....
其实非常简单,就是用盐把鸡蛋黄全部埋起来,放在阴凉地方24小时,拿出来,用水把盐冲掉就好了。我是放在地下室的。
抹面没有什么特别技巧就是多练习,可以用butter cream,或者巧克力甘纳许。最后的时候抹刀在热水里泡热擦干,抹平。
蛋糕体可以用磅蛋糕或者海绵,如果是butter含量比较高的蛋糕,可以出炉趁还是温温的时候,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻,一定是冷冻不是冷藏。用之前常温。这样可以帮助保护部分水分,保护内部组织湿润。
老太太都不扶就服你!
老太太都不扶就服你!
实在太美了
好奇MM用什么软件画的四合院的设计图
能求大牛mm分享一下糖霜饼干的配方和蛋糕卷的配方吗?
想尝试一下糖霜饼干,但是下面的饼干方子不知道用什么好?
特别喜欢捏橡皮泥比如?
奶油抹面我觉得没有什么特别的窍门,就是多练,找手感。
要想表面特别光滑的话,可以把刮刀浸在热水里,擦干,再抹,就可以了。
其实我完全不会书法,只是用了一些小技巧,不会用毛笔的人也可以写成这样。
换啥题目吸眼球,不如给个建议?
刚刚搬到亚特兰大。
真心膜拜,刚刚买了烘培的烤盘,量杯,模具,刮刀,筛子,电动打蛋器什么的
Kitchenaid家的Stand mixer还没入,小农觉得好贵啊,用手揉面团吧。。。
以后我就做做杯子蛋糕,cookie,蛋糕卷,面包这些就心满意足啦