其实羊肉这个东西就是好吃。。。。。。只要肉买的好，随便弄弄也好吃。。。。。。再好好倒腾一下，就比较容易出彩 Cumberbitch 发表于 7/21/2017 2:57:08 PM
re， costco的羊排挺不错的，怎么弄都好吃 水 发表于 7/21/2017 3:01:21 PM
嗯， 肉要好， 怎么做都好吃。不过这个cast iron的厨具真是个大坑，直接导致我们家肉食消耗加倍，我自己呢，都是只管做不管吃。 kitty2 发表于 7/21/2017 3:29:46 PM
cast iron 煎肉 炖肉 都很棒。 有时候还可以来爆炒哦 。 summer_201330 发表于 7/21/2017 3:42:00 PM
cast iron跟普通的平底锅煎出来风味不一样吗？ juliecat 发表于 7/21/2017 3:46:00 PM
Costco 的羊排用新买的Cast Iron Pan 煎出的效果相当不错 不比外面餐馆的差 ---发自Huaren 官方 iOS APP 祝福是真诚的 发表于 7/21/2017 2:43:58 PM
对，我也是用cast iron煎肉，炖肉，中式爆炒，这个5个qt，够深，适合glass top，我都是用它煎肉，爆炒。炖肉的时候用其他enamel 涂层的铸铁锅，因为炖肉水蒸气会让没涂层的锅盖锈迹斑斑[attachimg]4220084[/attachimg] https://www.walmart.com/ip/Lodge-Logic-5-Quart-Chicken-Fryer-Skillet-L10CF3/24873922?wmlspartner=wlpa&selectedSellerId=1194&adid=22222222228018251440&wl0=&wl1=g&wl2=m&wl3=40345204352&wl4=pla-78310438952&wl5=9007836&wl6=&wl7=&wl8=&wl9=pla&wl10=112550058&wl11=online&wl12=24873922&wl13=&veh=sem Doorman. 发表于 7/21/2017 3:45:00 PM
上方子上照片。我家正准备开展轰轰烈烈的吃肉运动，一家弱身板就准备靠吃肉翻身了。 aac 发表于 7/21/2017 3:35:22 PM
跟羊排的关系比较大，跟铸铁锅的关系没那么大 莫摇清碎影 发表于 7/21/2017 3:53:31 PM
sorry没照片，我常做的有roasted tri tip，方子是new York time上那个santa maria roasted tri tip，rub也是它家方子， 加好多咖啡那个。 还有beef stew， ox tail stew， 方子是台湾人的。我老公常做的是 Filet mignon, French cut羊排，方子是华人美食版看来的， 或者他自己琢磨的。我是一次烤两个tri tip，注意千万别烤过了，一个当时吃，剩下的就切片冷藏， 早餐时候吃， 这比一般的processed meat可好吃多了，他们三个是抢着吃，我自己基本上一口不吃， 这年纪不敢吃那么多肉了。烤tri tiphttps://cooking.nytimes.com/recipes/1016919-grilled-or-oven-roasted-santa-maria-tri-tip番茄牛尾汤https://mousehui920.tian.yam.com/posts/28716622 kitty2 发表于 7/21/2017 3:55:12 PM
re， costco的羊排挺不错的，怎么弄都好吃水 发表于 7/21/2017 3:01:21 PM
推荐个不要太贵妇的cast iron锅吧？中等价位，能用一段时间的，不要用几天就扔了的那种。正好要更新换代厨具了 红豆酒酿 发表于 7/21/2017 4:30:07 PM
推荐个不要太贵妇的cast iron锅吧？中等价位，能用一段时间的，不要用几天就扔了的那种。正好要更新换代厨具了 红豆酒酿 发表于 7/21/2017 4:30:00 PM
做法：1️⃣取适量的海盐 胡椒 孜然粒 蒜粉 放blender 打碎 2️⃣把羊排清洗干净 切段 把打碎的调味品抺在羊排上 放置一个小时 时间长点更佳3️⃣ 把锅烧热 （很热）不用放油 直接把㷈好的羊排放下去煎 用中火煎五分钟左右 再翻过来煎三分钟 然后把火关掉 盖上盖子三分钟左右 取出装盘食用 （在煎的时候不要翻动羊排） 谢谢大家 祝福是真诚的 发表于 7/21/2017 4:50:33 PM
做法：1️⃣取适量的海盐 胡椒 孜然粒 蒜粉 放blender 打碎 2️⃣把羊排清洗干净 切段 把打碎的调味品抺在羊排上 放置一个小时 时间长点更佳3️⃣ 把锅烧热 （很热）不用放油 直接把㷈好的羊排放下去煎 用中火煎五分钟左右 再翻过来煎三分钟 然后把火关掉 盖上盖子三分钟左右 取出装盘食用 （在煎的时候不要翻动羊排） 谢谢大家 祝福是真诚的 发表于 7/21/2017 4:50:33 PM 表面会很硬吗？ longtai 发表于 7/21/2017 4:58:58 PM
回复 1楼祝福是真诚的的帖子这个锅可以放洗碗机里洗吗？ hippo2012 发表于 7/21/2017 5:02:58 PM
最近是不错的烧烤季节，羊排是我们傍晚后院烧烤最爱 蔚 发表于 7/21/2017 6:50:50 PM
带涂层的cast iron能煎肉爆炒吗？ fondly 发表于 7/21/2017 7:05:24 PM
羊排。。。卡路里太高了 9wan 发表于 7/21/2017 8:05:37 PM
是啊。我家娃就喜欢这个 Caffeine 发表于 7/21/2017 8:43:50 PM
跟羊排的关系比较大，跟铸铁锅的关系没那么大 莫摇清碎影 发表于 7/21/2017 3:53:31 PM 我用普通的平底锅煎出来的牛排也跟明火烤的差不太多，做法和火侯很重要。很关键的一点是，中途一定要把煎出来的水倒出去，否则会有腥味。 feemy 发表于 7/21/2017 9:36:39 PM
我用普通的平底锅煎出来的牛排也跟明火烤的差不太多，做法和火侯很重要。很关键的一点是，中途一定要把煎出来的水倒出去，否则会有腥味。 feemy 发表于 7/21/2017 9:36:00 PM
amzon 搜lodge，$20可以买个12 寸的平底煎锅，煎牛排羊排无压力。 laurenplus 发表于 7/21/2017 4:53:42 PM
我用普通的平底锅煎出来的牛排也跟明火烤的差不太多，做法和火侯很重要。很关键的一点是，中途一定要把煎出来的水倒出去，否则会有腥味。 feemy 发表于 7/21/2017 9:36:39 PM
我家的lodge居然生锈了。。。 tatiyana 发表于 7/21/2017 5:57:55 PM
千万不要出水啊，出水就材了。开始要大火就是快速把水锁住 小猪呼噜噜 发表于 7/21/2017 10:23:00 PM
这锅油烟大吗？只能手洗？伺候起来费劲不？ 红豆酒酿 发表于 7/21/2017 6:16:49 PM
谢谢分享！家里一大一小也爱吃这个，同求方子！！ 羊羊媽 发表于 7/21/2017 11:00:37 PM
做法：1️⃣取适量的海盐 胡椒 孜然粒 蒜粉 放blender 打碎 2️⃣把羊排清洗干净 切段 把打碎的调味品抺在羊排上 放置一个小时 时间长点更佳3️⃣ 把锅烧热 （很热）不用放油 直接把㷈好的羊排放下去煎 用中火煎五分钟左右 再翻过来煎三分钟 然后把火关掉 盖上盖子三分钟左右 取出装盘食用 （在煎的时候不要翻动羊排） 谢谢大家 祝福是真诚的 发表于 7/21/2017 4:50:33 PM mark! 把楼主在华人上的菜谱都做了一遍，好吃死了！！！我是你的大扇子，请多上菜谱！ blueberrylove 发表于 7/21/2017 11:30:15 PM
👍 今天照着做了，好吃！稍稍改了下，加了辣椒粉和大蒜和一个洋葱，一样好吃。trader joe's买的羊排。肉很嫩很鲜美多汁。 Janet_janet_tan 发表于 7/21/2017 11:45:06 PM
跟羊排的关系比较大，跟铸铁锅的关系没那么大 莫摇清碎影 发表于 7/21/2017 3:53:00 下午
热 羊排就是好吃， 不是锅的功劳。 lz 厨艺很赞， 上方子吧 跟羊排的关系比较大，跟铸铁锅的关系没那么大 莫摇清碎影 发表于 7/21/2017 3:53:00 下午 Yesterdayom 发表于 7/22/2017 12:44:07 AM
很好看！幸亏吃过饭的，不然要流口水了。 我是王凯 发表于 7/22/2017 1:13:52 AM
Mark...... maryzy 发表于 7/22/2017 6:32:53 AM
今天中午试了，真的很好吃，最香的地方还是肥肉那里 Doorman. 发表于 7/23/2017 6:13:16 PM
谢谢 真的好吃 不怕你笑话 我一口气吃了三块！谢谢你的回复 祝福是真诚的 发表于 7/23/2017 6:39:00 PM
再好好倒腾一下，就比较容易出彩
re， costco的羊排挺不错的，怎么弄都好吃
https://www.walmart.com/ip/Lodge-Logic-5-Quart-Chicken-Fryer-Skillet-L10CF3/24873922?wmlspartner=wlpa&selectedSellerId=1194&adid=22222222228018251440&wl0=&wl1=g&wl2=m&wl3=40345204352&wl4=pla-78310438952&wl5=9007836&wl6=&wl7=&wl8=&wl9=pla&wl10=112550058&wl11=online&wl12=24873922&wl13=&veh=sem
sorry没照片，我常做的有roasted tri tip，方子是new York time上那个santa maria roasted tri tip，rub也是它家方子， 加好多咖啡那个。 还有beef stew， ox tail stew， 方子是台湾人的。我老公常做的是 Filet mignon, French cut羊排，方子是华人美食版看来的， 或者他自己琢磨的。我是一次烤两个tri tip，注意千万别烤过了，一个当时吃，剩下的就切片冷藏， 早餐时候吃， 这比一般的processed meat可好吃多了，他们三个是抢着吃，我自己基本上一口不吃， 这年纪不敢吃那么多肉了。
烤tri tiphttps://cooking.nytimes.com/recipes/1016919-grilled-or-oven-roasted-santa-maria-tri-tip
番茄牛尾汤https://mousehui920.tian.yam.com/posts/28716622
几乎是唯一能吸引我去costco的东西
2️⃣把羊排清洗干净 切段 把打碎的调味品抺在羊排上 放置一个小时 时间长点更佳
3️⃣ 把锅烧热 （很热）不用放油 直接把㷈好的羊排放下去煎 用中火煎五分钟左右 再翻过来煎三分钟 然后把火关掉 盖上盖子三分钟左右 取出装盘食用 （在煎的时候不要翻动羊排）
谢谢大家
$20可以买个12 寸的平底煎锅，煎牛排羊排无压力。
表面会很硬吗？
这个锅可以放洗碗机里洗吗？
应该不可以，我们洗过一次，拿出来感觉不好用了，每次用完i要抹油保养
这个有性价点评
我用普通的平底锅煎出来的牛排也跟明火烤的差不太多，做法和火侯很重要。很关键的一点是，中途一定要把煎出来的水倒出去，否则会有腥味。
千万不要出水啊，出水就材了。
开始要大火就是快速把水锁住
我也觉得 就像羊肉串 其实怎么腌 或者不腌 只要是刚出炉 撒点盐 都好吃的冒泡了
lz 厨艺很赞， 上方子吧
明天也要买羊排来试试
减肥吃了几天菜还运动现在肚子一点油水都没有
怎么养？？
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.11