蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋?

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Ontheways
楼主 (北美华人网)
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葡萄妈
2 楼
要蛋裹饭肯定要后炒蛋啊,先炒就是一块块的鸡蛋了吧
热情Summer
3 楼
个人喜好啊……先炒饭后加蛋那个比较考功夫,比例火候抓不好很容易悲剧。先炒蛋后炒饭,失败率低,我们一家人都喜欢吃一块一块的蛋。
venusphil
4 楼
我喜欢把蛋放进去,然后还没结块的时候就放饭 ---发自Huaren 官方 iOS APP
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Cocomo
5 楼
我喜欢先炒饭在饭蛋液,这样可以粒粒米都包裹着蛋,金黄色的多好看
blackplains
6 楼
我喜欢先炒饭在饭蛋液,这样可以粒粒米都包裹着蛋,金黄色的多好看
Cocomo 发表于 4/17/2017 10:50:41 PM
我也是,但主要是觉得好吃,每个米粒都沾着蛋香,去餐馆吃饭似乎也是这样的居多.
cocojj
7 楼
都试过, 还是喜欢蛋和饭分开的,所以先炒蛋, 再炒饭然后加蛋
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mdz3344
8 楼
先有钱
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cool.mint
9 楼
我喜欢把蛋放进去,然后还没结块的时候就放饭 ---发自Huaren 官方 iOS APP
venusphil 发表于 4/17/2017 10:47:18 PM
我也是
山上有棵树
10 楼
我一般先把饭打热 然后浇上蛋液拌匀 然后下锅炒 这样每一粒饭都被蛋裹着 而且粒粒分明不会黏在一起
s
smile...
11 楼
喜欢先炒蛋
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luantan
12 楼
先油热放蛋趁没有凝固直接倒饭,这样做出来的最好吃
偶的神啊
13 楼
我喜欢把蛋放进去,然后还没结块的时候就放饭
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beckhamer
14 楼
这两种做法分别叫做金包银和银包金
Louisewu
15 楼
我在youtube上跟阿基师学的先把生鸡蛋在米饭里拌匀,然后下锅炒
宜花
16 楼
我家都是先炒熟鸡蛋再炒米饭
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Lemmoncheese
17 楼
本以为蛋炒饭是很简单的,今天多学了几手!
adieu
18 楼
我一般先把饭打热 然后浇上蛋液拌匀 然后下锅炒 这样每一粒饭都被蛋裹着 而且粒粒分明不会黏在一起

山上有棵树 发表于 4/18/2017 9:33:04 AM
下次试试看mm这个方法
Q
Queen魅影
19 楼
米饭泡在蛋液里炒出来的炒饭金黄灿灿很好看
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nikifull
20 楼
你。比较讲究的酒楼都是先蛋液包着饭,叫金镶银
g
gem
21 楼
不喜欢饭被蛋裹着
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luna17
22 楼
分开炒+1
behappy
23 楼
从来都是分开炒,不喜欢吃所谓的黄金炒饭,就喜欢大口大口吃鸡蛋
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majia20140808
24 楼
回复 1楼Ontheways的帖子

先炒蛋,但经常糊锅。。。
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Margaret119
25 楼
先炒蛋
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Ontheways
26 楼
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w
woaihangzhou
27 楼
喜欢一块块的蛋
micheer
28 楼
自己买的锅和自家的火从来没把饭或者面炒起来过.....

所以炒饭炒面我都到外面吃...
惭愧惭愧...
aliceangle
29 楼
me too。不然到处是鸡蛋腥味


都试过, 还是喜欢蛋和饭分开的,所以先炒蛋, 再炒饭然后加蛋

cocojj 发表于 4/18/2017 1:14:00 AM
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cdxpm
30 楼
我在youtube上跟阿基师学的先把生鸡蛋在米饭里拌匀,然后下锅炒
Louisewu 发表于 4/18/2017 4:39:01 PM
我也这样学他做过, 不好吃
Louisewu
31 楼
我也这样学他做过, 不好吃
cdxpm 发表于 4/19/2017 5:36:32 PM
我倒是挺喜欢这种做法,炒出来均匀,味道也不错
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Ontheways
32 楼
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Ontheways
33 楼
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Louisewu
34 楼
回复 15楼Louisewu的帖子

这做法我还真没试过,麻烦了点,炒出来的效果应该和先饭后蛋差不多吧
Ontheways 发表于 4/20/2017 3:37:41 AM
我水平不行,先饭后蛋的话就炒不匀,看着惨不忍睹…所以只能在准备工作上下功夫
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NotSweetTooth
35 楼
rice first and then eggs
quyunyun1983
36 楼
隔夜饭可以先饭后蛋。刚烧出来的米饭,先蛋后饭,要不容易粘在一起,不会粒粒分明。
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Ontheways
37 楼
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Ontheways
38 楼
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sarazjj
39 楼
我喜欢先炒饭在饭蛋液,这样可以粒粒米都包裹着蛋,金黄色的多好看
Cocomo 发表于 4/17/2017 10:50:41 PM
re,我的鸡蛋都成了浆糊
水之灵
40 楼
我先炒蛋
为了什么
41 楼
我先炒好蛋和菜,在混烧好的饭