蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋？

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要蛋裹饭肯定要后炒蛋啊，先炒就是一块块的鸡蛋了吧

个人喜好啊……先炒饭后加蛋那个比较考功夫，比例火候抓不好很容易悲剧。先炒蛋后炒饭，失败率低，我们一家人都喜欢吃一块一块的蛋。

我喜欢把蛋放进去，然后还没结块的时候就放饭 ---发自Huaren 官方 iOS APP

我喜欢先炒饭在饭蛋液，这样可以粒粒米都包裹着蛋，金黄色的多好看

我喜欢先炒饭在饭蛋液，这样可以粒粒米都包裹着蛋，金黄色的多好看
Cocomo 发表于 4/17/2017 10:50:41 PM

我也是,但主要是觉得好吃,每个米粒都沾着蛋香,去餐馆吃饭似乎也是这样的居多.

都试过， 还是喜欢蛋和饭分开的，所以先炒蛋， 再炒饭然后加蛋

先有钱

我喜欢把蛋放进去，然后还没结块的时候就放饭 ---发自Huaren 官方 iOS APP
venusphil 发表于 4/17/2017 10:47:18 PM

我也是

我一般先把饭打热 然后浇上蛋液拌匀 然后下锅炒 这样每一粒饭都被蛋裹着 而且粒粒分明不会黏在一起

喜欢先炒蛋

先油热放蛋趁没有凝固直接倒饭，这样做出来的最好吃

我喜欢把蛋放进去，然后还没结块的时候就放饭

这两种做法分别叫做金包银和银包金

我在youtube上跟阿基师学的先把生鸡蛋在米饭里拌匀，然后下锅炒

我家都是先炒熟鸡蛋再炒米饭

本以为蛋炒饭是很简单的，今天多学了几手！

我一般先把饭打热 然后浇上蛋液拌匀 然后下锅炒 这样每一粒饭都被蛋裹着 而且粒粒分明不会黏在一起

山上有棵树 发表于 4/18/2017 9:33:04 AM

下次试试看mm这个方法

米饭泡在蛋液里炒出来的炒饭金黄灿灿很好看

你。比较讲究的酒楼都是先蛋液包着饭，叫金镶银

不喜欢饭被蛋裹着

分开炒+1

从来都是分开炒，不喜欢吃所谓的黄金炒饭，就喜欢大口大口吃鸡蛋

回复 1楼Ontheways的帖子

先炒蛋，但经常糊锅。。。

先炒蛋

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喜欢一块块的蛋

自己买的锅和自家的火从来没把饭或者面炒起来过.....

所以炒饭炒面我都到外面吃...
惭愧惭愧...

me too。不然到处是鸡蛋腥味

都试过， 还是喜欢蛋和饭分开的，所以先炒蛋， 再炒饭然后加蛋

cocojj 发表于 4/18/2017 1:14:00 AM

我在youtube上跟阿基师学的先把生鸡蛋在米饭里拌匀，然后下锅炒
Louisewu 发表于 4/18/2017 4:39:01 PM

我也这样学他做过， 不好吃

我也这样学他做过， 不好吃
cdxpm 发表于 4/19/2017 5:36:32 PM

我倒是挺喜欢这种做法，炒出来均匀，味道也不错

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回复 15楼Louisewu的帖子

这做法我还真没试过，麻烦了点，炒出来的效果应该和先饭后蛋差不多吧
Ontheways 发表于 4/20/2017 3:37:41 AM

我水平不行，先饭后蛋的话就炒不匀，看着惨不忍睹…所以只能在准备工作上下功夫

rice first and then eggs

隔夜饭可以先饭后蛋。刚烧出来的米饭，先蛋后饭，要不容易粘在一起，不会粒粒分明。

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我喜欢先炒饭在饭蛋液，这样可以粒粒米都包裹着蛋，金黄色的多好看
Cocomo 发表于 4/17/2017 10:50:41 PM

re，我的鸡蛋都成了浆糊

我先炒蛋

我先炒好蛋和菜，在混烧好的饭

先炒蛋，再加热饭