LZ太能干了，求冷锅串串的方子。 lit999 发表于 3/7/2017 6:49:54 PM
lzmm, 奶油夹心面包有方子吗 ebc 发表于 3/7/2017 7:21:10 PM
香肠关在狗笼里， 竹影 发表于 3/7/2017 8:17:20 PM
半夜哭着上来点赞加收藏...请问大厨mm你的stand mixer买的什么样的？是lift bowl还是tilt head的？这东西对你平时做饭帮助大吗？正在考虑置办一个～又怕用的不经常，浪费了，问问专业人士意见 ---发自Huaren 官方 iOS APP rocca_puff 发表于 3/8/2017 12:05:12 AM
天啊 想娶楼主为妻 路小牙牙牙 发表于 3/8/2017 1:35:59 PM
隔着屏幕就能感受到楼主的吃货精神，必须是这种一说到吃就发自心底的幸福感，勇于尝试各种美食，高于普通人的味觉和嗅觉，以及在追求细节上孜孜不倦不怕麻烦。唉呀，惺惺相惜啊～楼主你住哪，我要搬你家隔壁！！！ lllike8g 发表于 3/8/2017 5:57:15 PM
嗷嗷 一看你精准的用词就知道是同道中人啊，不禁惺惺相惜地握爪~~~ 除了味觉和嗅觉没那么灵，哈哈哈~~ 但是那个幸福感真是说到心底里去了呀嘿嘿！也好想和你这样的做邻居呀 asurafairy 发表于 3/9/2017 6:46:01 PM
握爪握爪！！我是嘴高手低，虽然肯动手敢动手，但是动手能力差，最后都成了那种想像中的和现实中的对比的经典素材。 lllike8g 发表于 3/9/2017 7:28:56 PM
我有和你一样的日本砂锅。。嘻嘻嘻嘻 chilla 发表于 3/10/2017 10:18:40 AM
OMG!这个太有天赋了。又美丽！MM可以自己开个博客！ 妍色 发表于 3/10/2017 12:10:49 PM
猜一猜MM是江浙沪一带的人呀？感觉描述方式和举例都是我们那一带的。抱住！再次膜拜！ 妍色 发表于 3/10/2017 12:20:57 PM
我这边的wegmans不知道为什么只卖organic的猪肉馅了（贵= =），我觉得腥气要小一点。我一般是加葱姜蒜水、花椒水（如果不介意吃到或是很细的话也可以直接放葱姜蒜泥和花椒粉）、料酒（多放些），生抽/酱油，麻油，做菜油，白胡椒，一点黑胡椒，一点糖，盐，鸡蛋，我一般还会再加些onion powder，然后分次加水同方向搅拌上劲，变得非常粘稠的、一丝丝的状态。这样基本吃不出什么腥气~还有种方法我试过很去腥，是炒肉糜的时候，但应该对包肉馅也有用，就是浸泡肉馅！就是比较恶心，手会油油腻腻的，MM可以考虑看看。。。把肉馅泡冷水里，会出很多血水，然后我就倒进那种过滤意面水的colandar里用手也按压下把血水都过滤掉，然后再重复几次这个过程血水就能被清掉大部分了，这样会好很多。不过估计也洗掉了不少肉味=。= 就是整个过程有点disgusting而且太麻烦，哈哈。希望这些办法有帮助~ 不过也可能MM是那种对腥气味道非常敏感的~~ asurafairy 发表于 3/7/2017 4:25:00 PM
天，楼主的老公孩子多幸福呀 metro3 发表于 7/29/2017 9:44:34 PM
好想去楼主家蹭饭 hailanlan2011 发表于 7/30/2017 10:35:22 PM
最喜欢这种家常菜谱 iceflower 发表于 8/11/2017 12:47:01 PM
请问mm六味冷拼的盘子哪里买的？ chenzao 发表于 1/16/2019 12:31:52 AM
哈哈 过奖啦~ 稍后我放上方子哦
嗯嗯！我稍后放上方子哦~ 楼主做面包不太行QAQ 方子没问题，是楼主手拙。。。
哈哈哈 MM眼睛好尖哦~ 这可是人家专门买的新狗笼好不好哈哈
请问大厨mm你的stand mixer买的什么样的？是lift bowl还是tilt head的？这东西对你平时做饭帮助大吗？正在考虑置办一个～又怕用的不经常，浪费了，问问专业人士意见
哈哈 不是专业的啦，随便说说~ 我的是lift bowl, 因为我的是6qt的那个Pro，575w的，只有lift的。所以我当时考虑的主要不是头的问题，是功率的问题~ 不过其实如果你不做面包的话，用不着这么大的功率，只有打面包特别是欧包面团的时候才希望功率越大越好~ 我自己很少做面包的，而且从没做过欧包。我打发少量蛋黄或是黄油就还是用手提式的
我个人觉得stand mixer帮助还是很大的，怎么说呢，也不是说要经常用，而是说你干某个活要崩溃的时候它能帮你忙，我就觉得很有用了~~~ 比如我不喜欢搅肉馅，但又喜欢打不少水搅得上劲的那种好口感，没这个机器的时候我宁可不包或少包饺子馄饨也不想搅肉馅，stand mixer几分钟就抵得上我十几分钟甚至几十分钟还不用手残。另外一个就是做面条（这个得买额外的配件），我这个南方人完全和面团不亲啊，做出好吃的面条全靠机器，还有就是用来做下馒头和花卷的面团（是滴这些手工其实都能做，但我这不是个面食小白么？Orz）；另外就是做香肠，有没有stand mixer帮着灌简直一个天一个地。还有我做蛋糕时候打淡奶油会用，手提的手举着好累，这个打着淡奶油的时候我可以稍微做下别的事情，打发蛋清同理。此外，我买KA的时候还有个rebate，送了个冰淇淋桶的配件，这下囧了，不用觉得可惜，用了又担心长肉。。。不过做出来的冰淇淋很好吃，还可以做超市没卖的
mark
嗷嗷嗷~ 谢谢版主大大~~
嗷嗷 一看你精准的用词就知道是同道中人啊，不禁惺惺相惜地握爪
握爪握爪！！我是嘴高手低，虽然肯动手敢动手，但是动手能力差，最后都成了那种想像中的和现实中的对比的经典素材。
收藏起来慢慢做
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
抱住！
你太可爱啦，爱你（づ￣3￣）づ╭❤～ 哈哈~~ 我也有失败的时候呢，第一次做宫廷奶酪根本结不成快；有一次压面条手一抖碱加多了只好扔掉；还有次做冰淇淋走神了把面糊直接烫成了蛋花，哈哈哈~~ 不过这些也就算了，顶多是操作失误，最怕的还是试那些知名餐馆的菜谱（楼主喜欢山寨，嘿嘿），因为没吃过原版也不知道好不好吃就做了，有次做出来的汤，那种很fancy加葡萄的，结果酸死我俩了
哈哈哈~~~ 抱住MM，同好啊！~ 我好喜欢日本砂锅，好想去日本玩抱几个回来啊~ 不过我觉得这个挺好用的你觉得呢？大火烧粥从来没糊过底
哈哈 确实有想过呢，不过一个是博客总得照些详细的过程图吧，也挺吃力的；另外一个就是做好了得多拍点美美的成品图，我家那位都一直嗷嗷待哺状，我哪有心思反复做造型呀（郁闷！鄙视他！）
是哒，MM眼光毒辣，哈哈哈~~~ 也抱住~ 话说你的名字和我喜欢的一个做烘焙的大牛一样诶（笑），关注她好多年了，不过她现在不贴菜谱了。。。
我看了下还有更专业功率都上1hp了 😱 ---发自Huaren 官方 iOS APP
哈哈哈 楼主就是还没孩子才能这么有热情这么有探索精神啊嘿嘿嘿~~~
哈哈哈 快来快啦！楼主现在就特别想找小白鼠们试新菜做家宴
谢谢MM肯定！
求做朋友
在bed bath beyond的网站买的，大概25左右吧。后来在amazon买过一个5格的（也是带lazy susan这种），18块。