历时4个月入住新家，分享小白那些年踩过的坑～白菜价转rugs

继续说冷菜系列，其实泡椒系列也是很好的选择，非常的经济快手。而且荤素搭配，非常爽口。可以选择的也很多，比如泡鸡爪、鸭爪、鸭舌、猪耳朵、鸡胗、猪爪，素菜可以白萝卜、卷心菜、藕等等等等。
下面，我就拿我最爱的鸡爪和白萝卜举例。

做法：
1 鸡爪洗干净切小块，这样既入味，也可以免去用手吃的麻烦。
2 白萝卜去皮，切片或者切块。切片比较入味，切块比较好做造型。怕辣的同学切块。
3 水烧开，放入鸡爪，葱，姜，酒，选放花椒。中火煮5分钟。关火闷一会。拿出来凉水冲洗。这样可以吃上去口感比较脆爽。
4 调料包用矿泉水化开，一包大约一瓶半矿泉水。放入冷却的鸡爪和萝卜。冰箱里放置至少半天，就可以开吃啦。
成品：





调料包推荐:
我一共做过三种调料包和一种自己调味的成品。
1 我最喜欢的是国内买的调料包。感觉味道和来一份的味道最接近。价格9.9RMB




2 这种是在大华超市购买的，味道也很棒。泡椒味道加花椒的味道。价格是3.39刀。





3 这个在中国超市以及亚米都可以买到。我觉得味道不如前面两种。非常的酸。价格2.69刀。



4 自己泡制 。
拿一个干净无油无水的密封容器，放入盐，泡椒末（泡椒打成末），醋，少许糖，少许白酒。加纯净水。调到合适的味道，口味稍微重一点，便于入味。这种我觉得味道没有商业调料包的味道好。泡椒在中国超市有卖，一小瓶大概2刀多一些。


成本：（拿鸡爪白萝卜举例）
鸡爪  购于shoprite， 1.49刀一磅，一盒2刀多
白萝卜 购于大华999，0.59一磅
我这么一盘，需要鸡爪半盒，白萝卜半根，调料包可以使用2次。成本约4刀左右。


谢谢观看。

会不会超级辣呀

好棒

楼主好手艺

好棒啊

会不会超级辣呀

辣到不是特别辣。我觉得如果时间过长，会很酸。如果泡过头了，可以炖汤。我试过，挺不错的。

第一个淘宝买的，也是9.99，吃了四包了

这个配酒好啊

呀呀呀，周末想做

太厉害了这个好
不过萝卜要不要用盐出出水啊 还是直接切好就可以里泡了？

本帖最后由 涵07 于 2018-1-26 02:16 编辑

鸡爪煮五分钟就行了吗

刚在亚米买的图三 回来试试 谢谢楼主分享

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哇。。好想吃

太厉害了楼主

太厉害了这个好
不过萝卜要不要用盐出出水啊 还是直接切好就可以里泡了？ ...

不需要。直接洗干净沥干就可以浸泡了。

我妈更加粗狂，我看到超市里买来的卷心菜，外面的叶子扒开，里面的叶子直接洗也不洗就丢进去了。。。。

鸡爪煮五分钟就行了吗

够了。然后稍微闷一会。五分钟是比较爽脆的口感。如果喜欢软烂的，再加一点时间。一定要用冷水冲洗，这样更加爽口。

刚在亚米买的图三 回来试试 谢谢楼主分享

亚米的比较酸。哈哈。

亚米的比较酸。哈哈。

我们家都比较喜欢吃酸的 试试看