mm好牛，做的太精美了，大赞，大大得bless!
我就是想问问LZ是在哪个城市的，接不接偶尔做个蛋糕的活 catfishchen 发表于 12/21/2016 3:32:03 PM
bless楼主！ 大大的赞啊！关于奶油霜有个问题请教，我做的奶油霜总是太稀太软，不易成型，可能是熬糖水没有熬好，用家里的不锈钢锅稍稍熬久一点，糖浆就好像糊底了，熬的时间不够又会太稀了，该怎么掌握呢？ katrina930 发表于 12/22/2016 11:07:04 AM
mm问个蠢的。裱花奶油：400ml heavy whipping cream＋15g糖粉＋5g熟淀粉（懒人象征性微波下）。这个熟淀粉是淀粉加点水和成泥然后放微波炉打吗？这步怎么做！第一次做蛋糕，受你的鼓舞，今天各种器具都买齐了。哦哦，裱花转盘没买到。这个有多必须啊。谢谢了。 chenchen15 发表于 12/24/2016 1:22:38 AM
不是，就是粉状的，铺在盘子里放微波叮几秒就行了。这个用于增加奶油稳定性。你要是先练习制作蛋糕胚就不用裱花转盘，一旦要装饰表面就要用。这个acmoore和michaels都有，wilton的，这个质量好一些。有的walmart有差一点的好像就几块钱。 nn2008 发表于 12/24/2016 8:11:38 AM
请问食物染色剂哪里买呢？ candy3733 发表于 12/28/2016 3:58:48 PM
挤进来想学一把得，结果字都认识就是没看懂，哭！看起来太难了！！ 袁 发表于 12/27/2016 11:44:05 PM
MM我想问一下你的蛋糕怎么收费？想问的是8寸的韩式裱花的那种，单层的。 emma123123 发表于 12/29/2016 9:51:06 AM
太牛了 mm是完全自学的吗？多久可以练出这种水平？？？bless绿卡顺利！！！！ olivia0591 发表于 12/29/2016 1:09:19 PM
lz太牛 请收下我的膝盖sissibest 发表于 12/20/2016 5:12:30 PM
跪拜蛋糕
bless！！！！
我在东北边，不忙的时候可以接着玩，但我不是专业买蛋糕的哈哈～
你用我给的方子试一下，这个方子我从未失败过。
糖浆那步：糖水加热到沸腾，一开始冒大泡，再片刻变成表面布满小泡时马上离火。整个过程较快，你可以守在旁边防过头。
成品糖浆颜色依然是无色透明，比水粘稠而已，并不像拔丝／月饼转化糖浆那么黄而粘，所以不会糊底的。
裱花奶油：400ml heavy whipping cream＋15g糖粉＋5g熟淀粉（懒人象征性微波下）。
这个熟淀粉是淀粉加点水和成泥然后放微波炉打吗？这步怎么做！
第一次做蛋糕，受你的鼓舞，今天各种器具都买齐了。
哦哦，裱花转盘没买到。这个有多必须啊。
谢谢了。
不是，就是粉状的，铺在盘子里放微波叮几秒就行了。这个用于增加奶油稳定性。
你要是先练习制作蛋糕胚就不用裱花转盘，一旦要装饰表面就要用。这个acmoore和michaels都有，wilton的，这个质量好一些。有的walmart有差一点的好像就几块钱。
lz你是我的榜样!!!
想问的是8寸的韩式裱花的那种，单层的。
bless绿卡顺利！！！！
好漂亮啊
一般超市都有液体的，在baking那边。
mm加油，真不难。
mm我不是卖蛋糕的，我一般只顾自己吃。。。就卖过一个给老公同事，卖着玩的。不过这玩意异地没法卖啊～
自学，我没练过，想做什么搜个带图的方子／视频跟着做就行，0失败。可能和吃有关的我都比较有天赋，吃货嘛。一般人蛋糕胚可能会失败1-2个？翻糖练习几天？裱花练半个月？应该就差不多了。
bless lz! ---发自Huaren 官方 iOS APP
bless lz!