我家最爱吃的三种口味：草莓酸奶棒冰和椰蓉酸奶棒冰[attachimg]3950238[/attachimg]奥利奥酸奶棒冰[attachimg]3950239[/attachimg]做雪糕，源于我家3岁娃有阵子不爱喝牛奶，也不爱吃酸奶，反正感觉每天的奶制品摄入量不足。于是我就琢磨了，把牛奶和酸奶换个形式让娃吃，做成雪糕（少放糖）孩子就特别喜欢吃。当然我家孩子现在牛奶和酸奶都吃的可以，但是我夏天做雪糕的习惯却持续了下来。一是我们这里热，从外面回到家，大人和孩子都爱吃上一根自制的奶味浓郁的雪糕，很享受。。这个方子非常简单，真的是只要5分钟就搞定。就是液体材料加糖混合，倒入雪糕模具里，入冰箱冷冻即可。自己做雪糕不用担心卫生状况，口感也好，奶香味十足，用的都是真材实料的奶制品，大人孩子吃，解暑清凉还顺便补充了钙和蛋白质，还能根据自己喜好调整口味和糖量。原味酸奶雪糕方子：（约8个雪糕）180ml 牛奶，180ml 酸奶，120ml 鲜奶油，60克白糖[attachimg]3950241[/attachimg]所有材料放入容器中，混合均匀，就可以直接倒入雪糕模具里了。（注：我用的酸奶很稠很酸，而且原味无糖。如果使用的酸奶本身很甜，方子里的糖量就要适当减少）[attachimg]3950247[/attachimg]我家爱吃加了奥利奥碎的。所以会把奥利奥饼干去掉夹心，掰碎渣，放入上一步的液体混合物里，混合一下。[attachimg]3950244[/attachimg]倒入雪糕模具，盖上盖子。入冰箱冷冻数小时至硬。[attachimg]3950245[/attachimg]脱模取出雪糕：用自来水冲雪糕模具四周，再轻轻拔动雪糕棍，即取出。注：我家大人和孩子都特别喜欢这个，酸奶的微酸+奥利奥饼干的微苦，味道神奇一般的好。这个自制雪糕，大家做过几次后就可以根据自家喜好调节。我家孩子爱吃酸奶味重的，所以我酸奶放的多。我爱吃椰丝的，所以有时也会把部分牛奶替换成椰奶，再加些椰丝[attachimg]3950246[/attachimg]就是椰奶雪糕。而且我喜欢吃里面细细的椰丝[attachimg]3950249[/attachimg]我家孩子还爱吃草莓口味的，所以也会把草莓用机器打成泥，然后和第一步里的牛奶酸奶鲜奶油糖混合，就是草莓口味的了。其实外面买的很多草莓味的，其实根本没有水果，都是各种色素和甜味剂勾兑成的草莓口味[attachimg]3950240[/attachimg]家里熬红豆或绿豆粥，剩一些豆渣或者汤水，也可以加入到牛奶酸奶鲜奶油里一起，就是红豆绿豆雪糕了。[attachimg]3950248[/attachimg]罗嗦几下：1. 还可以做芒果味，抹茶味，桃子味，黑莓红莓蓝莓等等，也可以加喜欢的坚果碎，葡萄干等等。反正就是发挥想象里，做任何你喜欢吃的口味。2. 另外方子里的鲜奶油的作用是让雪糕口感绵密，吃起来不像嚼冰渣（这种我叫冰棍）。如果都是牛奶，那么冻好后吃起来冰渣的口感比较重。我喜欢口感绵软奶味重的，所以一般都放酸奶和鲜奶油来增加口感。反正做的多了，知道自己喜欢什么后，牛奶酸奶鲜奶油和糖的比例就可以根据自己喜好调节。调好的液体，倒入模具前，可以先尝尝味道。只放牛奶就是老式牛奶冰棍；只放酸奶就是纯酸奶冰棍。方子本来我发在公众号里的，想原帖拷过来和大家分享。。发现华人好像没办法和微信文章转换，所以我又重新写了一下。 dynicism 发表于 8/3/2016 14:22:00
我家最爱吃的三种口味：草莓酸奶棒冰和椰蓉酸奶棒冰奥利奥酸奶棒冰做雪糕，源于我家3岁娃有阵子不爱喝牛奶，也不爱吃酸奶，反正感觉每天的奶制品摄入量不足。于是我就琢磨了，把牛奶和酸奶换个形式让娃吃，做成雪糕（少放糖）孩子就特别喜欢吃。当然我家孩子现在牛奶和酸...... dynicism 发表于 8/3/2016 2:22:51 PM
我家最爱吃的三种口味： 草莓酸奶棒冰和椰蓉酸奶棒冰 奥利奥酸奶棒冰 做雪糕，源于我家3岁娃有阵子不爱喝牛奶，也不爱吃酸奶，反正感觉每天的奶制品摄入量不足。于是我就琢磨了，把牛奶和酸奶换个形式让娃吃，做成雪糕（少放糖）孩子就特别喜欢吃。当然我家孩子现在牛奶和酸奶都吃的可以，但是我夏天做雪糕的习惯却持续了下来。一是我们这里热，从外面回到家，大人和孩子都爱吃上一根自制的奶味浓郁的雪糕，很享受。。 这个方子非常简单，真的是只要5分钟就搞定。就是液体材料加糖混合，倒入雪糕模具里，入冰箱冷冻即可。自己做雪糕不用担心卫生状况，口感也好，奶香味十足，用的都是真材实料的奶制品，大人孩子吃，解暑清凉还顺便补充了钙和蛋白质，还能根据自己喜好调整口味和糖量。 原味酸奶雪糕方子：（约8个雪糕） 180ml 牛奶，180ml 酸奶，120ml 鲜奶油，60克白糖 所有材料放入容器中，混合均匀，就可以直接倒入雪糕模具里了。（注：我用的酸奶很稠很酸，而且原味无糖。如果使用的酸奶本身很甜，方子里的糖量就要适当减少） 我家爱吃加了奥利奥碎的。所以会把奥利奥饼干去掉夹心，掰碎渣，放入上一步的液体混合物里，混合一下。 倒入雪糕模具，盖上盖子。入冰箱冷冻数小时至硬。 脱模取出雪糕：用自来水冲雪糕模具四周，再轻轻拔动雪糕棍，即取出。 注：我家大人和孩子都特dynicism 发表于 2016-08-05 00:05 AM
回复 95楼botaoyaya的帖子加的heavy cream和方子一样吗？另外因为毕竟是所有材料直接搅拌就冻的，和制作冰淇淋那种需要搅拌膨胀混入空气...... dynicism 发表于 8/11/2016 12:47:37 PM
草莓酸奶棒冰和椰蓉酸奶棒冰
奥利奥酸奶棒冰
做雪糕，源于我家3岁娃有阵子不爱喝牛奶，也不爱吃酸奶，反正感觉每天的奶制品摄入量不足。于是我就琢磨了，把牛奶和酸奶换个形式让娃吃，做成雪糕（少放糖）孩子就特别喜欢吃。当然我家孩子现在牛奶和酸奶都吃的可以，但是我夏天做雪糕的习惯却持续了下来。一是我们这里热，从外面回到家，大人和孩子都爱吃上一根自制的奶味浓郁的雪糕，很享受。。
这个方子非常简单，真的是只要5分钟就搞定。就是液体材料加糖混合，倒入雪糕模具里，入冰箱冷冻即可。自己做雪糕不用担心卫生状况，口感也好，奶香味十足，用的都是真材实料的奶制品，大人孩子吃，解暑清凉还顺便补充了钙和蛋白质，还能根据自己喜好调整口味和糖量。
原味酸奶雪糕方子：（约8个雪糕）
180ml 牛奶，180ml 酸奶，120ml 鲜奶油，60克白糖
所有材料放入容器中，混合均匀，就可以直接倒入雪糕模具里了。（注：我用的酸奶很稠很酸，而且原味无糖。如果使用的酸奶本身很甜，方子里的糖量就要适当减少）
我家爱吃加了奥利奥碎的。所以会把奥利奥饼干去掉夹心，掰碎渣，放入上一步的液体混合物里，混合一下。
倒入雪糕模具，盖上盖子。入冰箱冷冻数小时至硬。
脱模取出雪糕：用自来水冲雪糕模具四周，再轻轻拔动雪糕棍，即取出。 注：我家大人和孩子都特别喜欢这个，酸奶的微酸+奥利奥饼干的微苦，味道神奇一般的好。
这个自制雪糕，大家做过几次后就可以根据自家喜好调节。我家孩子爱吃酸奶味重的，所以我酸奶放的多。我爱吃椰丝的，所以有时也会把部分牛奶替换成椰奶，再加些椰丝
就是椰奶雪糕。而且我喜欢吃里面细细的椰丝
我家孩子还爱吃草莓口味的，所以也会把草莓用机器打成泥，然后和第一步里的牛奶酸奶鲜奶油糖混合，就是草莓口味的了。其实外面买的很多草莓味的，其实根本没有水果，都是各种色素和甜味剂勾兑成的草莓口味
家里熬红豆或绿豆粥，剩一些豆渣或者汤水，也可以加入到牛奶酸奶鲜奶油里一起，就是红豆绿豆雪糕了。
罗嗦几下：
1. 还可以做芒果味，抹茶味，桃子味，黑莓红莓蓝莓等等，也可以加喜欢的坚果碎，葡萄干等等。反正就是发挥想象里，做任何你喜欢吃的口味。
2. 另外方子里的鲜奶油的作用是让雪糕口感绵密，吃起来不像嚼冰渣（这种我叫冰棍）。如果都是牛奶，那么冻好后吃起来冰渣的口感比较重。我喜欢口感绵软奶味重的，所以一般都放酸奶和鲜奶油来增加口感。反正做的多了，知道自己喜欢什么后，牛奶酸奶鲜奶油和糖的比例就可以根据自己喜好调节。调好的液体，倒入模具前，可以先尝尝味道。只放牛奶就是老式牛奶冰棍；只放酸奶就是纯酸奶冰棍。
方子本来我发在公众号里的，想原帖拷过来和大家分享。。发现华人好像没办法和微信文章转换，所以我又重新写了一下。
就是照片里的heavy whipping cream。。大人吃的话，这个量可以少一些，但是口感也会打些折扣。
方便省事就Amazon买，搜Ice Pop Molds。 美国任何超市都有，尤其这个季节，找不到可以问问超市人员。尽量买的塑料模具质量好一些，因为冷冻后，凉水冲取出雪糕，质量不好的，很容易裂
另外我那个草莓雪糕的模具，下面带个拖的，适合小朋友，融化的直接托接着，然后把融化的喝进去。
搜“rubysbakery”
见我签名档
换个方式，孩子可能就吃了。。
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.07
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Thanks for sharing~~~~~~~~~~~~~~~~~~
收藏了，谢谢分享！请问这样的雪糕咬起来会有冰咯吱咯吱的感觉吗？我以前自制的总觉得口感不够细腻。
看你加的heavy cream量。总体来说不会有冰渣的感觉。。但是毕竟是雪糕，不是那种挖着吃的冰淇淋，冰淇淋制作时通过不停搅拌，让heavy cream搅打混入空气体积膨胀，所以冰淇淋口感很creamy。棒冰是直接液体材料倒入，没搅打所以口感不会有那么creamy。
那能不能先把heavy cream稍稍打发，在混合，会更creamy？
是这款：https://www.amazon.com/Prepworks-Progressive-Freezer-Pop-Maker/dp/B0000CF7H6/ref=sr_1_8?ie=UTF8&qid=1470335873&sr=8-8&keywords=ice+pop+mold
其实不熬造型，普通款价格都很便宜。超市有的5块钱那种8个模子的。
可以的。如果你那么喜欢creamy的冰淇淋，可以自己买个冰淇淋机，很方便的。所有液态材料倒入，冰淇淋机器自己转动搅打。但是这个雪糕是目前为止我觉得口感好+制作简单两者兼得最好的方子里。。。
冰淇淋机做冰淇淋你如果有兴趣可以看这个，我几年前有些过：
http://huaren.us/s/blog_5c0353cf0100v5lx.html
好贴留名
收藏
加的heavy cream和方子一样吗？另外因为毕竟是所有材料直接搅拌就冻的，和制作冰淇淋那种需要搅拌膨胀混入空气不同，所以口感上肯定不能要求和店里买的冰淇淋那样非常creamy的口感。。
用的东西是一样的，正好买到了你用的牌子，酸奶喝heavy cream，牛奶用的是trader jose的1%的脱脂奶，不知道是不是这个问题。
看来有冰碴是正常的啊
谢谢方子，很好吃。
我做的也有冰渣，第一次以为搅拌不均匀，第二次好好搅拌还是有。有什么办法让冰渣减少吗？
也许全脂牛奶会好一些。不过如果你做过单纯是牛奶冻成的棒冰，你就能对比出来，这个加了酸奶和heavy cream的，冰渣感已经不是很严重了
heavy cream含量越高，理论上冰渣感是越少的。。