推荐个烤面包的方子，40刀的面包机也可以烤出松软香甜的面包

<br/>自家烤的面包，隔夜就变很硬了。比亚洲面包房那种软软面包差多了。自家还是没有那种自动喷水保湿的大烤箱，也没用面粉保湿剂，做出来更像馒头。。。
煦 发表于 9/9/2013 9:04:00 PM

因为看到楼上有人说面包机做的面包做好了放到第二天就不好吃了，请各位说说是这样吗
zurich 发表于 3/12/2015 10:04:36 PM

师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！ 还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。 原方子如下： 原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。 做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止； 黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序； 最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。 好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。 这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。 再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。 =================================================================================== 这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高 我的改动， 1. 糖的量减半，2勺就差不多了 2. 第二huar 发表于 2015-12-08 17:59 PM

师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！ 还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。 原方子如下： 原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。 做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止； 黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序； 最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。 好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。 这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。 再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。 =================================================================================== 这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高 我的改动， 1. 糖的量减半，2勺就差不多了 2. 第二huar 发表于 2015-12-28 10:12 AM

师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！<br/>
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<br/>还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。
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<br/>原方子如下：
<br/>
<br/>原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。
<br/>
<br/>做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；
<br/>
<br/>黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；
<br/>
<br/>最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。
<br/>
<br/>好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。
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<br/>这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。
<br/>
<br/>再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。
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<br/>这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高
<br/>我的改动，
<br/>
<br/>1. 糖的量减半，2勺就差不多了
<br/>2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干
<br/>3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。
<br/>
<br/>====================================================================================
<br/>这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊
<br/>小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon
<br/>要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软
<br/>面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006
<br/>这个面包机的甜面包是5档。
<br/>我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。




[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]

huar 发表于 9/9/2013 3:18:00 PM

师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！ 还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。 原方子如下： 原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。 做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止； 黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序； 最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。 好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。 这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。 再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。 =================================================================================== 这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高 我的改动， 1. 糖的量减半，2勺就差不多了 2. 第二huar 发表于 2016-01-17 10:54 AM

师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！<br/>
<br/>
<br/>还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。
<br/>
<br/>原方子如下：
<br/>
<br/>原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。
<br/>
<br/>做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；
<br/>
<br/>黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；
<br/>
<br/>最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。
<br/>
<br/>好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。
<br/>
<br/>这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。
<br/>
<br/>再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。
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<br/>这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高
<br/>我的改动，
<br/>
<br/>1. 糖的量减半，2勺就差不多了
<br/>2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干
<br/>3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。
<br/>
<br/>====================================================================================
<br/>这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊
<br/>小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon
<br/>要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软
<br/>面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006
<br/>这个面包机的甜面包是5档。
<br/>我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。

[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]

huar 发表于 9/9/2013 3:18:00 PM

Mark bread

<div class="quote"><b>以下是引用<i>huar</i>在9/9/2013 3:18:00 PM的发言：</b><br/>

师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！<br/>
<br/>
<br/>还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。
<br/>
<br/>原方子如下：
<br/>
<br/>原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。
<br/>
<br/>做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；
<br/>
<br/>黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；
<br/>
<br/>最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。
<br/>
<br/>好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。
<br/>
<br/>这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。
<br/>
<br/>再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。
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<br/>这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高
<br/>我的改动，
<br/>
<br/>1. 糖的量减半，2勺就差不多了
<br/>2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干
<br/>3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。
<br/>
<br/>====================================================================================
<br/>这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊
<br/>小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon
<br/>要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软
<br/>面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。<a href="http://huaren.us/rd/rd.asp?hrtopic_id=1485404&hrurl=http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006" target="new"><font color="#1864d7">http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006</font></a>
<br/>这个面包机的甜面包是5档。
<br/>我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。

<div align="right"><font color="#000066">[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]</font></div>


</div><p></p>
suiyezi 发表于 9/9/2013 10:08:00 PM

象印面包机
成功
冰鸡蛋，冰牛奶，冰酵母粉，酵母粉是放在面粉上面的小坑里的
提前5分钟拿出来的，皮素素脆脆，里面很松软，这是唯一做那么松软的方子
里面稍微有一些酵母酸味
florrie522 发表于 10/15/2018 12:12:55 AM