KitchenAid KSM75/WH Classic Plus Tilt-Head Stand Mixer （local超市80刀），拍我吧，我只是看到它才80刀，所以入了它回来看看大家都买它的道理在哪，还行，这个价格来说，性价比还是挺好的 sunbeam heritage 2551 series 6-speed 250-watt hand mixer（amazon 22刀） 虽然不是和面的，但是作为搅拌机也一并放到这楼吧，打发鸡蛋、奶油做蛋糕，打肉馅做丸子的。有3种搅拌勾可以分别用来和面、绞肉馅、打发鸡蛋、奶油，分工明确。作为handmixer马力很足，打一大盆肉馅也很给力，我还有一个师姐留下的handmixer用来做蛋糕还行，打肉馅就蔫了
还是学生，没有lc、blendtec, vitamix。。。。都是经济实用或者性价比高的东西，基本都是平常大家推荐的deal、ebay拍的，以及用o-o-k-o-n-g或者c-a-m-e-l 跟踪amazon最低价的时候入手的
便宜的、价格稍高的，都是我仔细淘来的东西，不见得适合大家，但都是我喜欢的东西。方子妙招也都是跟大家学的，也列出来跟大家分享一下。
上了那么多家当，没做出点东西有点说不过去，接下来会贴一些我的懒人菜谱，都是简单容易操作的方子。
想到哪写到哪，请勿见怪啊
这是大家推荐的家当，可以参考参考（http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=331&topicid=1131102&page=0&star=1）
做蛋糕的基础家当（195楼）
我家的小零食（232楼）
我家的奶制品和冰淇淋（242楼）
半成品制作小吃（256楼）
各种酱料、原材料（294楼）
水壶、茶壶、杯子（319楼）
用puff pastry sheets 做蛋挞和蝴蝶酥（340楼）
烧烤和火锅的家当（367楼）
用面包机做简单又好吃的面包（587楼）
烤箱排骨 （610楼）
[此贴子已经被作者于2013/3/25 0:42:27编辑过]
我家炒菜锅以铸铁为主，不粘锅用得再小心，最多能用两三年，还是铁锅耐造啊。而且中式的菜用铁锅做出来的感觉更地道，用别的锅，菜一下锅，呲一声就闷了，少了大火快炒的爽脆嫩滑。
我对铸铁锅的关注是从这个帖子开始的（我的铸铁炊具+怎样选好一个锅）
铸铁锅很注重养锅，养好了比不粘锅好用。使用说明上都说出厂前就养过了，但是拿回来第一次使用前我还是会烧一锅热水煮开把脏东西溶出来，再擦干、烧热锅等锅的毛孔张开了，就涂油，把暴露在空气中的铁的部分都涂上，然后关火。养锅要做到持之以恒，刚开始的时候我的锅也很粘，但是我坚持养了半年，现在我的锅一点都不粘，就算洗完不涂油，它也泛着微微的油光。
我觉得植物油养锅比动物油来得好，我用动物油养锅，晾凉之后，有种粘腻抹不开的感觉。
铸铁锅平时最好不用洗涤液，不然好不容易养出来的油光都被洗掉了。有mm说，不用洗涤剂洗，久了会有油哈味，估计是不常用，油接触空气会氧化，久了就有了油哈味，所以就算不用也要时常拿出来清洗一下，再重新保养，这样就不会有味道也能养着锅。
铸铁锅的保温效果很好，关火后及时把菜盛出来，不然余温也能把食物熏糊。如果糊锅了，不要硬刷，泡一下再洗就能洗掉。如果还洗不掉，加水没过糊锅处，烧开一会就很容易洗掉了。
日常清洗用热水+洗碗布就可以了，洗完记得擦干水分，最好是开火把水分完全蒸发掉，然后抹上点油养着锅（刚开始的半年我是每次都抹油，后来锅养得很好了，虽然不抹油也没事，但我我还是三五不时的给它上点油）。
有mm建议铸铁锅的锅和锅盖最好分开收纳，如果放在一起务必要把锅盖擦干，不然锅边缘和锅盖接触的地方，可能会生锈。我们通常会使用完的时候把锅擦干，却忽略了锅盖上残留的水分，铸铁锅的密封性通常比较好，水分闷在里面有可能造成锈蚀。也可以把锅和锅盖分开存放，这样就没有这个问题了
Bodum Chambord Enameled Cast Iron Wok With Glass Lid(Dillards网上特价50刀入手)(必备)
对女孩子来说有点大有点重，抛锅是不可能了，反正够大随意翻炒也不容易撒出来。出锅的时候可以用大号的不锈钢汤匙把菜盛出来，基本能保证舀的干干净净
做中式的菜都用它，是家里使用率最高的锅
Lodge Logic Pre-Seasoned Skillet 12“（tj maxx 11刀）
锅底是平的，多数时候煎牛排、煎荷包蛋、烙饼用，偶尔用来炒菜
Calphalon Nonstick 13-Inch Wok （因为少了盖子，konl's清仓15刀入手）
平时一些粘得厉害的菜或者赶时间的时候还是需要一个不粘锅的
不知名的Stainless Steel Cookware Set（macy‘s常常20--30刀）
用来煮面、煮饺子、温奶。。。。。不锈钢的耐造好刷，脏了上钢刷就行，不用伺候。
之前说想买一套all clad的不锈钢锅，结果后来买了ALESSI 的SHIBA系列。SHIBA是日本的秋田犬，一脸忠厚老实样有木有，我很喜欢
其实把锅预热好了，不光铸铁锅能不粘，连不锈钢锅也可以，通常把锅加热到倒入的油会产生波纹再把材料入锅基本上就不粘了
413楼 掌握油温不锈钢锅也可以炒菜不粘锅 强烈推荐大家看看，里面有视频链接，掌握好了用任何锅都能不粘
另外， 买锅一般我喜欢玻璃的锅盖，盖着煮的时候能看清里面的状态。锅盖的提手和锅的把手最好不要全金属的，做了隔热处理的最好，不然锅烧久了会烫手 。
还有，如果锅坏了，要淘汰掉，我通常不会把锅盖扔掉，市面上的锅差不多就只有那几种size，指不定什么时候锅盖坏了，会利用上哪。
再上个刷锅底老油渍的东西
Bar Keepers Friend Cleanser & Polish ,（walmart 1刀）
这个加钢丝刷弄不锈钢锅底，绝了。用热水冲湿锅底，均匀的撒上这个，静置一会，再蘸水擦，老油渍都能擦下来。（有mm提醒不需要用钢丝刷，会伤锅，用软海绵擦就行。我也知道的，无奈我家是娃爹管刷锅底，他觉得钢丝刷起来带劲，而且我们只用来刷锅底，好在是便宜的不锈钢锅，所以随他造吧，如果用all clad、LC估计我就舍不得了）
另外再上三个铁锅，我没用过，大家的评价还不错，前面两款重量也轻些，用起来会轻巧些吧
Ikea IDENTISK Wok with lid, dark gray, cast iron（29.99刀），它家还有个长得一模一样的孪生兄弟是有涂层的，卖19.99刀，别拿错了
ExcelSteel 13-Inch super lightweight cast iron wok （35刀）
Lodge Pro-Logic P14W3 Cast Iron Wok（44刀）
[此贴子已经被作者于2013/8/8 13:33:52编辑过]
入门级——面包机
bread maker，牌子无所谓，感恩节35刀以内肯定能拿下。（必备）
我通常用面包机做这些事：
1.和面。
2.做面包。
3.做果酱（方子在65楼）。
4.做年糕、糍粑（方子在62楼）。
5.打肉泥做丸子。
6.做豆沙馅（方子在69楼）
7.做肉松（方子）。
8.我没做过，看到别人的帖子说面包机可以用来洗面做凉皮、做面筋。
进阶级——对做面包有点要求，追求揉出膜就得上大家伙了，这边一般买kitchen aid pro600系列，等deal基本160刀左右能拿下，不过我更喜欢bosch
Bosch Universal Plus Kitchen Machine （overstock 350刀拿下）这东西挺保值的，用过的在ebay都能拍到380以上（不包邮费）。
这家伙是800瓦，马力很足，一般对5cup以上的面粉更带劲，少了反而不能把它的实力完全发挥出来，吃得少的还是放弃这个吧。还可以打发鸡蛋、奶油做蛋糕，不过做蛋糕我是用手动的mixer。
考虑到有时只要做一顿面条的量，大的搅拌缸太大材小用了，就入了bosch muz 6 ts 5，其实就是个小的搅拌缸可以和面、打发鸡蛋、奶油做蛋糕，还能配小的切片器，切丝、切片。。。。。
另外，这些大家伙后续会很烧配件，绞肉的跑不了，爱吃面食的压面的配件也少不了。
推荐绞肉的配件(bosch universal meat grinder ， ebay 35刀拍的，二手的。原价的145，这东西就是一坨不锈钢，只要没有残缺，我觉得2手的无所谓)，自己绞肉比外面买的好吃的不是一点半点。和用blender打出来的肉也不一样，搅出来的肉还是比打出来的肉好吃，打出来的再细，入口还是有棱角的
最后写个清洁搅拌缸的诀窍：就是不要马上洗它，让它自然风干，再轻轻磕磕搅拌缸，面屑屑就自然脱落了，用手抠抠边边角角，基本上就很干净了，再用凉水冲洗干净就行，总之不能用热水洗，一洗，面就烫熟黏在上面，会很难清理。
下面的东西功能重复了，是我后来在价格合适的时候陆续入的amazon上好评度挺高的东西。
KitchenAid KSM75/WH Classic Plus Tilt-Head Stand Mixer （local超市80刀），拍我吧，我只是看到它才80刀，所以入了它回来看看大家都买它的道理在哪，还行，这个价格来说，性价比还是挺好的
虽然不是和面的，但是作为搅拌机也一并放到这楼吧，打发鸡蛋、奶油做蛋糕，打肉馅做丸子的。有3种搅拌勾可以分别用来和面、绞肉馅、打发鸡蛋、奶油，分工明确。作为handmixer马力很足，打一大盆肉馅也很给力，我还有一个师姐留下的handmixer用来做蛋糕还行，打肉馅就蔫了
做包子馒头通常是用中筋面粉（All Purpose Flour），做面包、披萨也可以用中筋面粉，如果专业一点还是买高筋面粉（bread Flour）吧。我通常买5lb/包的那种，除非面粉用量很大，不然不建议买更大的包装，面粉开封后不好保存，容易潮容易长虫。我通常开封后会装在密封罐里保存。
我通常用的是下面这几种牌子：
一般我会选择没有漂白（unbleached）的面粉，最常用的是这种
偶尔碰到特价也会屯下面两种
酵母（yeast）我是用这种，BJ‘s 、sam‘s club。。。会员店都有， 两个装 4.5刀，拆封后我会装到密封盒里保存，一个能用很久很久
个人建议做面包、包子、馒头之类的都培养（激活）一下酵母，这样发酵的效果会好很多，同时也能直观的知道手头上的酵母有没有失效。方法很简单：用少许温度和体温接近的水或者牛奶+适量酵母稍微混合（放一点点糖会养得更好）。静置，过一会混合液就会膨胀，慢慢就会闻到发酵的香味了，这时再用来做东西效果会好哦
下面是培养起来的酵母溶液，这只是刚活跃一会儿的状态，其实再久一点它会更活跃的沿着杯壁不断往上爬
做面点的家当
[此贴子已经被作者于2013/7/17 11:29:14编辑过]
一把好刀真的很重要，对做饭的新手来说能极大的提高效率和增加做饭的乐趣，想当年我刚开始学做饭用的walmart买的一套刀处理肉又是切又是锯，手都起泡了才能切好一顿饭用的肉，可能我是新手没有刀工也可能因为本身女孩子力气小些，但是有了好刀这些问题都完全不存在了。
刀具我推荐日本的旬和德国的Wusthof。日本刀钢硬一些，很锋利，但是脆一些，不适合切太硬的东西。我感觉我的旬比Wusthof利，但是Wusthof比旬好伺候，Wusthof就用滚石磨刀器随意来几下就好，旬得用砖块磨刀石按照刀刃的角度磨。再好的刀都要保养都要磨的，所以嫌麻烦还是用好伺候些的德国刀吧。另外，还有单立人（中国造）和双立人（德国产)也是比较常见的牌子，它们是一家的，双立人比单立人高端，双立人下边也有亚洲系列，叫“雅”。有名气的刀每个系列的品质区别还是很明显的，建议到店里看一看、摸一摸才入手的好，基本上低端的系列不建议入。接下来有到心理价位的具良治（global）我老公打算入一把，我想入一把藤次郎（tojiro）
我家没有买套件，需要什么功能才买的什么刀，我比较常用的是以下几种：
先说shun，左撇子注意了：从刀把手和刀刃来看，shun刀默认右手刀，amazon偶尔也有左手刀，但是就我看到的多数都是右手刀。我家领导是左撇子，他说用一段时间后能慢慢适应过来，虽然也没多大影响，但是右手刀用起来还是能感觉得出来有些许差别
Shun Classic Santoku Knife, 5-1/2-Inch（ebay 50刀拍下的）,是我家使用率最高的一把刀，推荐
Shun Pro Yanagiba Knife，8"（ebay70刀拍下的），刀身薄，片肉涮火锅用
Shun Pro Deba Knife，7"(ebay70刀拍下的)，刀身很厚，切骨头切冻肉用的
Shun Classic Chef's Knife，6“（ebay40刀拍下的）那阵子我家ld很迷刀，40刀拍到旬他可开心了
下面说wusthof（三叉）
356楼介绍Wusthof 的各个系列
Wusthof Classic Ikon 2-Piece Asian Cook's Set （ tj maxx 90刀）（tjmaxx常能淘到Wusthof），推荐
这是我家的第一把好刀，我家ld从此就迷上好刀了，才有了现在这么多各式各样功能各异的刀。
Wusthof Gourmet 2-Piece Cutlery Utility Set ( tj maxx 15刀)，处理整鸡用厨房剪顺着骨骼走向处理，比用刀斩啊剁啊方便。这剪刀能自由的拆解组装，清洗没有死角，很方便。
Wusthof Classic 8-Inch Bread Knife （13刀ebay拍下），要想蛋糕面包切得漂亮，锯齿刀不能少
Wusthof Classic 4-1/2-Inch Utility Knife，切水果
Wusthof Asian Edge Knife Sharpener （ tj maxx 9刀）
Kuhn Rikon 4-Inch Nonstick Colori Paring Knife, Set of 3（ tj maxx 5刀），水果刀
上边是我家ld的家当，做菜我不是主力，用不上那么锋利的，所以ld给我另外置办了一套平价的家当
Lock&Lock Cookplus Rainbow Knife Set with Block, 7-Piece（ local超市20刀），钢材不比三叉差，就是做工没有那么细致，所以性价比很高
Japanese Sekizo 関藏作 Nakiri Kitchen Knife （ tj maxx 13刀），我还是更习惯这样的刀型，所以还入了一把这个
刀架
Knife Block Set ，刚好有材料，我家LD按照这个样子自己做了一个
Stainless Steel Kitchen Storage Tool Holder，宜家、amazon都有卖，或者在卖修理东西的地方也能找到，其实就是个长条的磁铁（10刀这样），
最后，计划着啥时候回国淘一把专门砍大骨的十八子
渣图
[此贴子已经被作者于2013/8/8 13:28:34编辑过]
慢炖锅
slow cooker 牌子无所谓，感恩节的时候walmart、target 2qt左右的5刀以内能拿下，5qt左右的10刀能拿下，好一点的有定时功能（但是对我来说无所谓了，反正熬一晚上对我来说味道刚好），还有那种是一个底座带着3个小锅，可以同时熬不同的东西。这锅的特点是小火慢炖，东西基本是焖熟的，从入锅到烧开要很长的时间，所以要想东西好吃，最好先把东西煮开再倒进锅里，这样味道会好很多。当然，对食物要求很高的人还是看着火候，亲自来吧，这锅比较适合嘴不是非常挑剔又没有时间做东西的人。我通常用它来做这些事情：
1.这锅是熬银耳汤、八宝粥、红豆沙、绿豆沙的大杀器（我觉得熬白粥出来的白粥有点碎碎的，我不太喜欢那样的口感）。通常我在slow cooker里加一点点水，开高火温着锅，同时用普通的锅把豆子加水在灶台上煮滚，再倒到slow cooker里开火（我习惯用高火）熬一晚上，早上起来就能闻到一室飘香了。
2.炖鸡汤、排骨汤、黄豆猪蹄。。。。。前期把所有肉类用普通的锅在灶台煮开，把血水脏东西都焯掉，用自来水冲洗干净，再把炖汤要加的东西加齐，在火上煮滚，倒进锅里开火（我习惯用高火）煮一晚上，早上起来就能闻到一室飘香了。
3.用来卤肉、卤蛋也不错
电高压锅
Pressure Cooker（50刀），我当时买的是个杂牌，这东西挺好用的，我觉得可以入一个。可以用来蒸粉蒸肉、扣肉，有定时功能、有slow cooker功能、还能蒸东西、煮出来的饭比普通电饭锅好吃
一般大家用instant pot和TATUNG这两个牌子比较多，都是不锈钢内胆，一个是加拿大华人的牌子，一个是台湾牌子，据说工厂都是国内美的的加工厂。deal的时候TATUNG到过60刀，instant pot到过105刀这样
电饭锅
SANYO Rice Cooker ECJ-JG10W（150刀ebay拍回来的），我对菜的要求没那么高，对饭挑剔些，有好菜但是饭不好我吃着也总觉得少点什么，但是如果饭好，就算就着咸菜豆腐乳我也能吃得很开心，所以买了这个，这是目前sanyo在这边贩售的最高端电饭锅了，所有我能想到的功能它都有了，以这个价格拿到手我觉得还是很值的。如果对饭的要求不高可以忽略这个。另外，如果对电饭锅感兴趣，还可以研究研究象印（Zojirushi）或者tiger。
蒸锅
Food Steamer ，15刀左右。主要用来蒸包子馒头。10qt 刚好一次能做4cup的面（我家面包机一次最大的量），有定时功能很方便，把馒头包子整形入锅，坐上水，延时15分钟，让面再醒一下，它就自动开始蒸了（这功能可以让人偷个懒，倒不是必须的）。
我以前还有个竹蒸笼，不好伺候，死角太多，洗起来太麻烦了，洗不干净很容易发霉，最主要的是不结实，不能压不能碰的，被我淘汰了。现在用的这种塑料的也还行，但是塑料的始终会老化，耐不住我十年二十年的用，所以我的终极目标还是想在25刀左右来个质量不错的不锈钢3层的，且等着吧，总会让我淘到的。
荷兰锅
Food Networ Enamel Cast Iron Dutch Oven，konl's 15刀（真心建议大家如果有预算，一定要入一个荷兰锅）
我没用过LC、Staub不知道有多大区别,目前用这个来炖肉、煲汤我就很满意了，锅盖上分布着一些突起，也就是大家说的吸水钉，炖煮东西的时候水蒸气碰到锅盖，集结成水珠会顺着吸水钉滴回锅里，水分就能很好的锁在锅中，保证了原滋原味，所以口感会很好。
我也用过砂锅，不过那玩意太娇气，用坏了两个我就放弃了，还是荷兰锅耐造啊。虽然荷兰锅也是铸铁的，但是里外的表面都上了一层釉，一般不会生锈，所以我没有刻意做保养，正常清洁完毕我就收纳起来了。唯一注意的是：荷兰锅买回来在锅身卡了4个小卡子，这几个小东西千万别扔，清洁完锅要记得把这4个小卡子卡回来，有它们隔在锅与锅盖之间，能保证锅和锅盖边缘不生锈，下面用LC来举例小卡子长这样
427楼有平价和高端的Cast Iron Dutch Oven推荐
[此贴子已经被作者于2013/7/17 11:31:20编辑过]
我本身喜欢吃水果，也不打冰块，所以对blender要求不高。
先写一个清洁blender的技巧，就是加水在里面打一下，有油实在太脏的情况下，加一点洗涤剂用温水打一下就很容易清洁干净了
Cuisinart CSB-76 SmartStick 200-Watt Immersion Hand Blender（konl’s 21刀），推荐。虽然瓦数不大，但是小巧轻便，最主要的是清洁方便，刀头用水冲冲，很容易就干净了，实在太脏就装一杯热水，开机在水里打几下就干净了。可以直接在任何盛装的容器里操作，所以可以少洗一个容器（多数的blender清洁搅拌杯都很麻烦）。
用这个给婴儿做辅食很方便，我觉得比我的nijia打得细腻
做美乃滋蛋黄酱三两分钟的事
另外，做手工皂少不了它。用手搅拌到皂化，基本第二天我是抬不起手了，用别的搅拌器又担心碱液飞溅太危险，用这个最合适不过
Ninja Master Prep Professional Blender（konl's 20刀）
挺好用的，因为刀头能拆下来洗，还算挺好清洗的。不过还是有个死角——搅拌杯盖子内部的顶端那一圈好难够到，刷子刷不到，小棉棒也够不到，只能用喷牙的机子喷
最小的杯子利用率最高，我一般用来给娃儿做奶昔。
用来打椰蓉也很满意。这边超市一般卖的都是椰丝，用这个打成椰蓉很不错。
师兄毕业的时候把他的Cuisinart留给我们了，是玻璃的杯身，有时做豆沙馅、玉米汁滚烫滚烫的也可以往里面倒，还是不错的。就是洗起来，底部有刀头比较难清洁。
Omega J8006 Nutrition Center Commercial Masticating Juicer（amazon 190刀）
Juicer一般有两种，一种是立起来，靠离心力把果汁甩出来的；一种就是这种卧着，用压榨的方式挤出来的。我个人倾向于后者，甩出来的或者是blender打出来的，没多久果汁会分层，压出来的能保持得更久不分层。
我一般用来榨胡萝卜、芹菜。。。汁用来和面做彩色馒头或者面条，榨汁喝倒不多
它最好用的一点是用来榨豆浆，榨出来的豆浆和豆渣就是分离的，然后自己上锅煮就好了。自己榨的比豆浆机强，豆浆机煮好要滤豆渣是我最头疼的，而且豆浆机是先煮再打碎，然后边煮边打，和传统的现磨再煮比起来味道还是差不少的。
做法:用舀米的那种量杯装一杯豆子，用水泡半天左右，把豆子泡涨泡透，然后开机放进泡好的豆子，然后往里一直少量的注水，直到把豆子都榨完。再反复用豆渣加水榨几遍。一般一杯的豆子，我会注入1500ml左右的水。感兴趣的话，可以在youtube上搜“almond milk” 、“juicer”就有视频了
附赠煮豆浆的秘诀：用大锅煮，流出足够的空间让它沸腾。煮制没多久豆浆就会沸腾了，翻滚起好多小沫沫，这就是大家常说的“假沸”，不用管它，关小一点火继续煮，记得时不时搅拌一下，以防糊底。一直煮到它不会“张牙舞爪”的沸腾，而是温柔的“咕嘟咕嘟”的时候就好了。
我还用来压面条。先用面包机和面（和得干一点），醒半小时，然后用大擀面杖多擀几遍，烧开一锅水，把Juicer架在锅边，套上自己喜欢的面条大小的出面嘴，开机，不断往下料孔投入鹌鹑蛋大小的面团就行可以了，很好用，比我原来那个手动的paste machine好用太多了。
可惜我这附近没看到卖甘蔗的，不然我打算自己榨甘蔗汁熬红糖。
另类的juicer
oxo good grips adjustable potato ricer (bed bath beyond 25刀)
用来给娃榨一点橙子、苹果、梨、石榴还不错。
榨橙子、西柚就是把果皮、瓣膜都剥干净，留下果肉榨汁；榨苹果和梨得提前把它们洗干净，去芯，放到冰箱冷冻室冻一夜，再拿出来回室温就可以挤了；榨石榴就是把石榴剥成一颗一颗再挤。一次放一个水果1/4的量，不要用蛮力，压几下用勺子翻动一下再挤，不要期望能榨得像上百块的juicer一样，能把汁都榨干，那不现实，但是榨出娃一次吃的量还是没问题的。一般苹果和梨榨出来的汁齁甜，得兑点水。
这家伙底部可调节，可以调出3种滤网的粗细。
底部可拆卸，清洗方便，无死角
[此贴子已经被作者于2013/1/16 1:29:06编辑过]
豆浆机
joyoung soy milk maker（amazon 100刀）
用得不多。ld太挑剔，一点豆渣都不能有，随机配送的滤网太小，一次只能倒一点豆浆，而且很快豆渣就堵住滤网，豆浆滤不下去了，要用个小勺不断刮弄才能勉强漏下去。滤网又脆弱，不敢用力担心挤坏它。好不容易滤完了，喝到嘴里还是感觉有细细的豆渣，总之吃力不讨好。而且豆浆机是先煮再打，边煮边打的程序，我觉得没有传统豆浆先磨再煮来得香浓，有了juicer之后，豆浆机彻底闲置了。
我家是这样滤豆浆的：需要的“家当”：不锈钢锅+不锈钢滤盆+足够大的屉布，有了这个“家当”就随便弄吧， 一次能把所有豆浆都倒出来，不锈钢的“家当”够结实，随便挤随便压。
我一般是豆浆煮好后，先静置，让豆浆沉淀一会儿，然后轻轻拿起豆浆机，慢慢倒进的准备好的“家当”，到豆渣也要进入“家当”就停下，先让豆浆都滤下去。滤得差不多了，再把豆浆机里剩余的都倒进去，可以让它自己滴漏，也可以用勺子刮刮更快速的滴漏，用屉布包裹起豆浆轻轻的挤压是最快的。
酸奶机
yogurt maker（20刀这样）
这边比较容易买到这样的酸奶机，不过做酸奶熟练了之后，觉得气灶台下的烤箱、电饭锅、烤箱灯。。。。。都能用来做发酵箱，夏天甚至室温就能做酸奶。所以我觉得完全不需要投资这个东西。
实在要买，我更倾向于这种一个大的发酵缸，不单能做酸奶，还能做甜酒，有刚出生的宝宝还可以做温奶器，温着一瓶水，需要的时候灌入奶粉就可以给宝宝喝了，温度刚合适。我在国内买了一个50人刀，带过来也没用转换器，直接插上用，也一直用得好好的。这边也有这种的，amazon搜“yogurt maker”就有了
冰淇淋机
cuisinart ice-21 ice cream maker（konl's 13刀）
我家小朋友很喜欢吃冰淇淋，自己做吃着放心些。做冰淇淋前，要提前把搅拌缸冻一夜，确保制冷液完全冻住了，做出来的效果最好
电饼铛
presto 07030 cool touch 20-inch electric griddle（konl's 10刀）
就像图里所示，能同时煎蛋、培根、面包片。。。做早餐的神器啊，偶尔还用它烙饼和烤肉（不过效果没有我的铸铁锅好）。清洗方便，热水一擦就干净。
cuisinart gr-4n 5-in-1 griddler,40刀左右的时候，我打算入一个这个，这才是最接近饼铛的东西，而且上边介绍的那个griddle能做到的，它都能做到。它的烤板同时具备平面和条纹的选择，烙饼和烤肉都行
krups 203 electric coffee and spice grinder （8刀）
我们家很少喝咖啡，没打过咖啡豆，都是用来自制椒盐、胡椒粉、打粉做粉蒸肉的，自己做的比超市直接买的好吃的不止一点半点
有mm问我能打多细，多少还是会有一些比芝麻小的颗粒，打不到"灰飞烟灭"那么细致，但是用来做调料足够了
附赠清洁的小方法：如果用水很难清洗干净，可以先擦干，放些米进去打，就可以把脏东西吸附下来
[此贴子已经被作者于2013/1/21 13:53:48编辑过]
pyrex套装（15刀以内）
用来装带油的剩饭、剩菜，玻璃的比塑料的好洗。可以进烤箱，用来烤蛋糕、烤肉很好洗，铝的或者带涂层的烤盘一旦生成顽固污渍很难清理，不上带磨砂的碗布刷不掉，用上了又伤烤盘，玻璃的就没这烦恼，用水泡泡，上钢丝刷，没有洗不掉的。
anchor家也做这样的玻璃碗套装，但是我觉得玻璃的通透度、质感都没有pyrex好
保鲜盒套装
Rubbermaid Easy Find Lid Food Storage Set（7刀以内，每年感恩节walmart都有）
用来分装不带油的水果、八宝粥、银耳汤。。。。。分成一次食用的量，需要的时候小朋友自己会去冰箱拿，不用担心吃不了，反复取用造成的污染
CorningWare Set
French White 10-Piece Bake and Serve Set （konl's 感恩节10刀以内拿下）
可以进烤箱，party带菜用它来盛装是不错的选择
象印保温盒
zojirushi sl-nce09 ms. bento stainless-steel vacuum lunch jar（konl's 网站 30刀）
随着做菜的水平不断提高，买了不错的电饭锅，上了好米，我家ld对带饭的热情成倍的增长，于是买了这个保温盒，很给力，早上带去到中午开饭，温度基本没变化，不需要再加热。
lock & lock bento lunch box set （local 超市 4.99刀）
我家小朋友的午餐盒
[此贴子已经被作者于2013/1/28 15:14:16编辑过]
多功能切菜器（10人刀）
国内带过来的，去花鸟市场看到一个大叔演示的太神奇了，简直无所不能就买了。
切丝的地方用来擦土豆丝大小刚合适，和用旬刀切出来的一样，还快呐。吃炸酱面的时候，擦黄瓜、芹菜、各种萝卜丝做菜码太方便了。用这种擦丝器诀窍是擦几下转一下方向，不要想着从一个地方擦到底
中间圆圈的地方是磨姜沫蒜沫的。不过我用来给婴儿磨苹果、梨、胡萝卜。。。做辅食太方便了，用blender要插电、清洗，主要是娃一次吃的量小，磨多了娃吃不了氧化了浪费，磨少了还不够粘机子内壁还是浪费，有了这个现吃现磨。
最后边切条的波浪刀可以把水果蔬菜切成波纹状吸引孩子多吃些蔬果
Kuhn Rikon Slim Safety Lid Lifter (tj maxx 8刀)
Kuhn Rikon是瑞士专门做厨房小工具的牌子，东西不错
一般的开盖器是从面上开，一圈切下来，直接就掉到罐子里了，这种开罐头刀是从侧边切开，一圈切开刚好是个盖子，不会掉进罐头里，真心好用，强烈推荐
Pan Organizer（walmrt、target有卖）可以拿来做菜板架，这样能很大程度上避免菜板发霉。当然平时也要趁着菜板湿的时候用盐擦洗菜板，把边边角角小缝隙都磨砂磨砂，再用醋水冲洗它，就能做到日常的清洗杀菌的作用。
也能用来收纳锅啊锅盖。。。。。。
Utensil Holder（walmrt、target有卖） 用来放筷子，够通透，筷子不易发霉
plastic colander（local 超市 1刀），用来洗蔬菜水果、不粘荤腥的东西
stainless steel colander（local 超市 2刀），我喜欢不锈钢的，塑料的用久了会老化、断裂，最主要的是有些滚烫的东西要过水，塑料受不住
面捞 (spaghetti/pasta server），买不锈钢锅套装送的，对我这种不会捞面的人太有用了，不管是捞中式的面条，还是西式的意面都很方便
Pizza Cutter（local 超市 2刀），家里经常做披萨，这也是我家很常用的小工具
scraper chopper dough cutter（local 超市 1刀）用来分割面团、切一些蔬菜。不锋利，所以做面食的时候，有小朋友在边上也不用担心伤到他们
擀面杖 /wood rolling（local 超市 3刀）无论中式面点还是西式面点都要用到，这种更省力，但是我们中式的（直径两根手指大小的）更灵活，擀饺子皮、包子皮还是用中式的。
量杯和量勺/measuring cup and spoon set（target 1元区1刀/套），量化各种做面食的材料能极大的缩短制作时间，提供便利
定时器/timer（local 超市 3刀），煮东西定个时，免得忘了。
Oven Thermometer（local 超市 3刀），我家是气灶台，下面的烤箱只有高中低三档选择，烤东西的时候我很难掌握里面的温度，所以买了个烤箱温度计挂在里面，买这个要注意量程，最好是50华氏（10摄氏）开始的，这样还能监测烤箱的温度用来当做酸奶、甜酒的发酵箱，别买150华氏（66摄氏）开始的，温度太高了，做不成酸奶、甜酒的
temperature humidity( ebay 1.2刀)，在卧室用的温/湿度计，有时想做好吃的面包，发酵面团时用来监测湿度也会拿出来用。如果只是用来监测做酸奶、甜酒的温度，它的量程也够用了
Ziploc Freezer Bag(walmart、target都有，几刀一盒可以用很久)，肉买回来处理好，分装成一次使用的量，放在冷冻库里保存，节省空间，取用方便，也可以拿来分装别的东西，例如：自制的豆沙馅、肉丸。。。。。。各种size都有，挑准自己需要的大小，walmart、target也有自家牌子的分装袋，价格稍微便宜些
放洗碗布的吸盘架，可以最大限度的架空洗碗布，减少细菌滋生。直接吸在水槽边，就算碗布没有拧干，水也不会滴得到处都是
起作用的就是这个透明吸盘，一般这种透明吸盘1元店1刀可以买几个，自己用个空塑料瓶裁一下，扎个空就能做成了，脏了直接扔掉，再裁个新的，很方便
自己不想做，1元店1刀就能买到这样的香皂架子，可以放香皂也能放洗碗布
jo!e Grips Peeler （local 超市 1刀），jo!e家的厨房小工具都挺可爱的，这把削皮器用来削瓜果都不错，我还会拿来削红薯片用微波炉做薯片
都是 jo!e的玩意
p!zazz Grips Corer（local 超市 1刀），这种形状的取芯器一般取出的芯会卡在前端的圆环里，要把芯取出来，最好从把手的方向把芯推出来，别从圆环方向往把手的方向取芯，容易伤手（不推荐）
也不建议买这种，切形状规则、大小合适的苹果它是挺方便的，但我们不是每次都能买到这样的苹果的，其实多数的苹果都有点歪
Leifheit Apple Corer （tj maxx 2刀），我最喜欢这种，取芯给力，取完去芯也给力，它的结构就是两部分随意分离组合的，取芯合并，去芯分离就行了，简单高效，还不担心去芯费劲或者伤到手（推荐）
oxo grips locking tongs （local 超市 2刀），取刚出锅的包子，烧烤的时候也会用到。
OXO SoftWorks Garlic Press（tj maxx 8刀），压蒜器
月饼模（淘宝 我买了一圆一方两个，都带4个花片 总共28人刀） ，做月饼、绿豆饼用
stretch-tite plastic food wrap（bj's），是目前我用过最好用的保鲜膜
xtraordinary home products mini salad spinner (local 超市 3刀)，洗完蔬菜水果脱水用的，拌沙拉还是把水尽量甩干净口感好些。有mm推荐它可以用来发豆芽，我觉得可行，值得一试！
[此贴子已经被作者于2013/3/7 10:52:20编辑过]
<p>玻璃酒瓶做油瓶<p>
<p>
<p>Pourers (大多数超市都有，doller tree之类的1元店1块钱两个)<p>
<p>tj maxx有很多这样的油壶，便宜的也要4刀一个，这东西没有什么神奇，起作用的就是这个塞子而已，买个这样的塞子套在任何玻璃酒瓶上都能倒油不会顺着瓶身流下来了<p>
<p>另外，橄榄油瓶本身就是不会顺瓶子滴漏的，也可以直接灌油用来做油瓶<p>
<p>
<p>泡芙盒装面粉，一次刚好装一袋5lb的<p>
<p>
<p>塑料瓶装豆子，防潮防虫。另外，用塑料盒、塑料瓶装东西记得偶尔换个新的，毕竟塑料的东西经年累月用也不太好<p>
<p>
<p>果酱、花生酱、婴儿辅食。。。的玻璃瓶，用来做果酱瓶、酸奶瓶、自制果冻、收纳厨房调料<p>
<p>
<p>
<p>这类的喷瓶可以灌入稀释的洗涤剂、bleach，用来清洁厨房、卫生间很方便。<p>
<p>
<p>酸奶盒种薄荷、香蜂草放在厨房，煮鱼、泡茶不错。这东西很好养，浇水就行，越摘还长得越多越快。<p>
<p>
<p>刚到美国，什么家当都没有的时候，纸巾架也是自己用衣架做的。过程不写了，反正弄成这形状就对了<p>
<p>
<p>mochi ice cream吃完里头的盒子别扔，用来做皂盒很好
<p>
<p>果汁瓶、酱料瓶。。。。。有时很难拧开，可以试试手上套上洗碗带的塑料手套拧，通常上边都有防滑颗粒，能增加摩擦力，比较容易打开<p>
<p>
[此贴子已经被作者于2013/1/8 11:52:53编辑过]
进来看看~~
等blender，看是blendtec, vitamix,还是什么强筋的替代品
穷学生，还用不起那么贵的东西
也许我外行，用这种刀好做中餐吗？看着不得劲啊。。。LZ西餐为主？？？
中餐为主，西餐只会炖土豆牛肉。不能靠感觉，用了你就知道。
shun的刀在手，也不是一般穷学生了??
嘿嘿，也是做足了功课，打算一次性投资所以才下的狠手
穷学生，还用不起那么贵的东西
其实我是希望能看到"马力强劲"的替代品，我也没下手blendtec，现在用一个马力还可以的blender，有碎冰功能的，但明显感觉打某些东西吃力，马力还是不行。。。。。。。。。至于那个快400的blendtec，vitamix，我等着乌龙deal，比如那个网站bug100拿下，我就买
你。。。你。。。你。。。竟然跳过blender
[此贴子已经被作者于2012/12/17 15:56:07编辑过]
其实我是希望能看到"马力强劲"的替代品，我也没下手blendtec，现在用一个马力还可以的blender，有碎冰功能的，但明显感觉打某些东西吃力，马力还是不行。。。。。。。。。至于那个快400的blendtec，vitamix，我等着乌龙deal，比如那个网站bug100拿下，我就买
你。。。你。。。你。。。竟然跳过blender
[此贴子已经被作者于2012/12/17 15:56:07编辑过]
呵呵，不好意思，我想到哪，就写到哪，搅拌机估计我得分成搅面的和做奶昔的两种写
汗！俺还自称喜欢做饭要好工具，lz比我家的设备多多了
呵呵，就是没有好手艺才靠这些“歪门邪道”，见笑了
以下是引用yico200在12/17/2012 11:53:00 AM的发言：
Bar Keepers Friend? Cleanser & Polish ,（walmart 1刀）
这个加钢丝刷弄不锈钢锅底绝了，用热水冲湿锅底，均匀的撒上这个，静置一会，再蘸水擦，老油渍都能擦下来
[此贴子已经被作者于2012/12/17 16:27:51编辑过]
[此贴子已经被作者于2012/12/17 16:48:13编辑过]
我也要去TJ淘好刀～～
以下是引用yico200在12/17/2012 11:53:00 AM的发言：
炒菜锅 我家炒菜锅以铸铁为主，不粘锅保养的再好，最多用两三年，还是铁锅耐造啊。中式的菜用铁锅做出来的感觉更地道，用别的锅，菜一下锅，呲一声就闷了，少了大火快炒的爽脆嫩滑。 铸铁锅很注重养锅，养好了比不粘锅好用。使用说明上都说出厂前就养过了，但是拿回来第一次使用前我还是会烧一锅热水煮开把脏东西溶出来，再擦干、烧热锅等锅的毛孔张开了，就涂油，把暴露在空气中的铁的部分都涂上，然后关火。养锅要做到持之以恒，刚开始的时候我的锅也很粘，但是我坚持养了半年，现在我的锅一点都不粘，就算洗完不涂油，它也泛着微微的油光。 我觉得植物油养锅比动物油来得好，我用动物油养锅，晾凉之后，有种粘腻抹不开的感觉。铸铁锅平时不能用洗涤液，不然好不容易养出来的油光都被洗掉了。如果铸铁锅糊锅了，不要硬刷，加水没过糊锅处烧开一会就很容易洗掉了。
此主题相关图片如下qq截图20121217115803.jpg：
Bodum Chambord Enameled Cast Iron Wok With Glass Lid(Dillards网上特价50刀入手)
对女孩子来说有点大有点重，抛锅是不可能了，反正够大随意翻炒也不容易撒出来。出锅的时候可以用大号的不锈钢汤匙把菜盛出来，基本能保证舀的干干净净
此主题相关图片如下qq截图20121217140523.jpg：
Lodge Logic Pre-Seasoned Skillet 12“（tj maxx 11刀）
锅底是平的，多数时候煎牛排、煎荷包蛋、烙饼用，偶尔用来炒菜
此主题相关图片如下qq截图20121217141510.jpg：
Calphalon Nonstick 13-Inch Wok （konl's清仓15刀入手）
平时一些粘得厉害的菜或者赶时间的时候还是需要一个不粘锅的
此主题相关图片如下qq截图20121217142327.jpg：
不知名的Stainless Steel Cookware Set（macy‘s常常20--30刀）
用来煮面、温奶。。。。。不锈钢的耐造好刷，脏了上钢刷就行，不用伺候
再上个刷锅底老油渍的东西
此主题相关图片如下qq截图20121217154612.jpg：
Bar Keepers Friend? Cleanser & Polish ,（walmart 1刀）
这个加钢丝刷弄不锈钢锅底绝了，用热水冲湿锅底，均匀的撒上这个，静置一会，再蘸水擦，老油渍都能擦下来
[此贴子已经被作者于2012/12/17 16:27:51编辑过]
这个是好东东~ 不过不用钢丝，软海绵擦就行，洗顽垢，难洗的不锈钢锅，还有LC锅（里外）都可以。钢丝伤锅，用软海绵加这个则不会。
[此贴子已经被作者于2012/12/17 16:48:13编辑过]
呵呵，我也知道，可是娃爹管刷锅底，他觉得钢丝刷起来带劲，而且我们只用来刷锅底，还好是便宜的不锈钢锅，所以随他造吧，如果用all clad我就舍不得了
一看就是个贤惠的妹子
以下是引用yico200在12/17/2012 11:55:00 AM的发言：
废物利用
葡萄酒瓶做油瓶
此主题相关图片如下qq截图20121217174101.jpg：
只要买几个这样的塞子，倒油就不会顺着瓶身流下来了，也可以用来装醋。瓶子我喜欢葡萄酒瓶这样绿色的玻璃瓶。另外，橄榄油瓶本身就是不会顺瓶子滴漏的，也可以用来做油瓶
Pourers (大多数超市都有，doller tree之流的1块钱两个)
此主题相关图片如下qq截图20121217175858.jpg：
泡芙盒装面粉，一次刚好装一袋5lb的
此主题相关图片如下qq截图20121217183832.jpg：
[此贴子已经被作者于2012/12/17 18:39:43编辑过]
很好看，楼主继续，想看看楼主的搅拌机买的什么，另外那个PAN ORGANIZER在那里买的啊
walmart、target
"铸铁锅平时不能用洗涤液，不然好不容易养出来的油光都被洗掉了。" 没有跟lz抬杠的意思，就针对这句话，说说自己的使用经验。我家也是铸铁炒菜锅。seal好之后，开始也是听别人讲不要用洗碗液。每次炒完菜就热水洗洗。其实跟我们说的人连洗锅都不建议，说炒完拿towel擦擦就好。我心理关过不去，就还是上水洗了。结果一个星期左右，锅里就开始有异味了。我们说油“哈拉”了那股味道。锅是不粘了，可炒出来的菜没法吃啊。我的经验是厨房用锅一定要清洁干净，每次用完后。
呵呵，没事。我是每次用完就用热水洗，有些地方特别脏，会用丝瓜络蹭蹭，然后擦干，上灶开火把水汽烤掉。现在用了一年多从没觉得有异味啊，而且用厨房纸擦拭纸上面也很干净
[此贴子已经被作者于2012/12/17 19:30:01编辑过]
以下是引用yingying0823在12/17/2012 6:41:00 PM的发言：
很好看，楼主继续，想看看楼主的搅拌机买的什么，另外那个PAN ORGANIZER在那里买的啊
貌似都是好东西，一点也不穷啊。。。。。。。
泡芙盒装面粉，一次刚好装一袋5lb的
此主题相关图片如下qq截图20121217183832.jpg：
先谢过了！！！
我家有bodum但是我觉得很不好用。 我抄青菜的时候容易变软不脆。 我用它抄肉的时候温度只要下降就要好久才能在烧热。basically温度很难控制，也可能我还没有适应。
我通常把锅预热到油下去会形成波纹状才下菜，另外我家是气炉子
刀很好，家里有Wusthof，非常好用，想在收一把剁骨头的刀。
我有一把旬的斩骨刀还不错
LZ，请问如何用面包机作糍粑，年糕？
小时候过年之前，家家户户都会做年糕，那场面可热闹了。最精彩的部分就是舂年糕，通常是把糯米和大米磨成粉，将它们合成的大粉团从热气腾腾的蒸笼里取出，置于一个大石臼里后，一个壮汉抬起一个巨型长柄木槌，一上一下反复地捣石臼里的大粉团，石臼旁还坐着一人，大木槌捣一下，他就用蘸过水的双手，用力地揉几下翻几下臼里的大粉团，与捣臼人配合得非常密切
，这就是“舂年糕”。当舂到大粉团不粘手就可以了，捏成圆团就是糍粑，装到模子里定型就是年糕了。舂出来的大粉团，比直接蒸出来的大粉团要劲道有咬劲，就和做肉丸要充分搅拌是一个道理，就是为了让食物本身吃上劲。
自己现磨米粉太麻烦了，我都在中国超市买现成的。
比例是多少还是自己摸索吧，我喜欢粘米和糯米1:2，总之糯米越多越软糯。
做法:1.在糯米粉里缓缓加水调成不稀不稠的糊糊，上锅蒸十五分钟左右，或者放微波炉每30秒拿出来拌一下，直到所有米粉都成透明没有白点就可以了。（其实到这一步和以往做驴打滚的步骤是一样的）
2.趁热把蒸好的粉团放到面包机里（根据个人喜好可以加些许糖，也可以不加），开dough档（一般一次程序是半个小时和面+半个小时醒面），我通常待它和完面就按”stop“重启程序，再按一次dough档，基本上两个循环下来粉团就不黏手了。
3.就开吃吧，可以直接揪一小团吃，也可以在椰蓉或者黄豆粉里滚一圈吃，也可以放进磨具压出形状做成年糕，随意发挥吧。
tips：一次最好放搅拌缸一半的粉团量，太多搅拌不均匀，机子也吃力
[此贴子已经被作者于2012/12/24 18:23:57编辑过]
进来看看~~
lz能给个链接吗？
求面包机做果酱等方子。
先谢过了！！！
我通常会在各种水果当季做一些时令果酱，水果新鲜，味道也格外好。最有印象的是我家门口有棵桑树，每年它只在七月到八月，短短一个月之间结果实，一旦过了就要等来年了，所以我会多采集一些回来做成果酱，这样就算过季也还是能吃到桑葚果酱。
现在是cranberry的季节，我就以cranberry为例，说说怎么用面包机做果酱吧。
做法：1.把买回的cranberry冲洗干净，用筛子沥水，直到不再滴水
2.把cranberry放到blender里打成浆
3.把cranberry浆倒到面包机里，加足量的糖，按jam键（如果觉得稀了可以开盖煮，让水分蒸发出去，也可以滴几滴柠檬汁）
4.程序结束，把果酱倒到容器里，晾凉。放冰箱保存，随吃随取就行
tips：1.果酱的量最好不要超过搅拌缸3/4（仔细读自家机子的说明书，里面有标注的）
2.糖的比例我没给，大家根据自己的口味放吧。糖是天然的防腐剂（嘿嘿，特别甜的和特别咸的东西都耐放），一般糖的浓度达到25%以上，就能缓解食物腐败了
3.做好的果酱刚出锅可能还不是很稠，等它晾凉，在冰箱放置一晚就很稠了
4.柠檬汁富含大量果胶，是天然的增稠剂，如果觉得果酱稀了，可以在制作过程中滴入几滴柠檬汁
5.装果酱的容器要事先用滚水煮过并自然晾干，这样能让果酱保存的更长久
过程就是这样，很简单，蓝莓、桑葚、草莓、小红莓、橘子、山楂我都做过，反正能想得到的都能拿来做果酱
[此贴子已经被作者于2013/11/8 16:40:37编辑过]
那个黑色的 pan organizer看着真心不错
lz能给个链接吗？
http://www.amazon.com/Rubbermaid-FG1H4209BLA-Organizer-Rack-Black/dp/B0052EOP9Q/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1355862878&sr=8-1&keywords=Pan+Organizer
一看就是个贤惠的妹子
好帖，等更新·～
我也要去TJ淘好刀～～好剪刀～～
[此贴子已经被作者于2012/12/18 16:03:59编辑过]
做法：1.把豆子冲洗干净，用slow cooker炖一晚上（不一定按照我的方法煮豆子，反正把豆子熬化就行）
2.用筛子把豆子的水分沥掉（筛子不滴水就可以了），放到blender里打成糊(打成自己喜欢的粗细，喜欢细腻就打久一些)
3.把打好的豆糊倒到面包机里，加足量的糖，按jam键（如果觉得稀了可以开盖煮，让水分蒸发出去）
4.程序结束，把豆沙馅装到容器里，晾凉备用（我通常一次用不了那么多，就用Ziploc Freezer Bag分成一袋袋一次需要的量，放到冷冻室，需要的时候再拿出来）
tips：1.豆沙的量最好不要超过搅拌缸3/4（仔细读自家机子的说明书，上边有标注的）
2.糖的比例我没给，大家根据自己的口味放吧。
3.做好的豆沙馅刚出锅可能还不是很稠，但是等它晾凉就会很稠了，一般用来做驴打滚、包子、面包是没问题的，做月饼可能还是要到锅里再炒干一些
[此贴子已经被作者于2013/6/3 16:23:27编辑过]
个人觉得铸铁锅和LZ的刀不好...还是中国锅和菜刀好用....
嘿嘿，我又不是检验真理的唯一标准，怎么可能放之四海皆准呢
还有个问题，是不是这样的油瓶嘴倒油的时候不会漏出来到瓶身上啊？
谢谢楼主分享
想问问楼主油瓶容易refill吗？我一直想买这样的油瓶但总觉得太难refill了
还有个问题，是不是这样的油瓶嘴倒油的时候不会漏出来到瓶身上啊？
我是把喝完的葡萄酒瓶洗好晾干，然后往里边灌油，瓶口我觉得够大，我都是直接倒，没洒出来过，如果不放心可以用个漏斗。那个油嘴塞子实际上就是酒瓶塞，不会漏的瓶身到处都是的
貌似都是好东西，一点也不穷啊。。。。。。。
[此贴子已经被作者于2012/12/19 0:32:48编辑过]
貌似都是好东西，一点也不穷啊。。。。。。。
我是把喝完的葡萄酒瓶洗好晾干，然后往里边灌油，瓶口我觉得够大，我都是直接倒，没洒出来过，如果不放心可以用个漏斗。那个油嘴塞子实际上就是酒瓶塞，不会漏的瓶身到处都是的
谢谢mm，那我就放心买了
"铸铁锅平时不能用洗涤液，不然好不容易养出来的油光都被洗掉了。" 没有跟lz抬杠的意思，就针对这句话，说说自己的使用经验。我家也是铸铁炒菜锅。seal好之后，开始也是听别人讲不要用洗碗液。每次炒完菜就热水洗洗。其实跟我们说的人连洗锅都不建议，说炒完拿towel擦擦就好。我心理关过不去，就还是上水洗了。结果一个星期左右，锅里就开始有异味了。我们说油“哈拉”了那股味道。锅是不粘了，可炒出来的菜没法吃啊。我的经验是厨房用锅一定要清洁干净，每次用完后。
我也有这个问题，不过是我不经常用的Dutch oven,应该是油擦得多了不经常用的原因
我也有这个问题，不过是我不经常用的Dutch oven,应该是油擦得多了不经常用的原因
是滴，油接触空气会氧化，久了就会臭油哈
还是学生，没有LC、blendtec, vitamix。。。。都是经济实用或者性价比高的东西，基本都是平常大家推荐的deal、ebay拍的或者用悟空跟踪amazon最低价的时候入手的
便宜的价格稍高的都是我仔细淘来的东西，不见得适合大家，但都是我喜欢的东西。方子妙招也都是跟大家学的，都列出来跟大家分享一下。
想到哪写到哪，请勿见怪啊
[此贴子已经被作者于2012/12/19 13:43:10编辑过]
请问这个是什么意思？
对那个荷兰锅感兴趣，搜了下，最小的要将近60元呢。
另外，lz是个会过日子的人。
请问这个是什么意思？
对那个荷兰锅感兴趣，搜了下，最小的要将近60元呢。
另外，lz是个会过日子的人。
你在google上搜字母o-o-k-o-n-g就知道了（华人屏蔽掉了，你先查如果没找到，我再短信你）。我的东西都是有deal的时候买的，所以便宜些
[此贴子已经被作者于2012/12/19 14:25:24编辑过]
你在google上搜字母o-o-k-o-n-g就知道了（华人屏蔽掉了，你先查如果没找到，我再短信你）。我的东西都是有deal的时候买的，所以便宜些
[此贴子已经被作者于2012/12/19 14:25:24编辑过]
悟空我找到了，呵呵，谢谢。
那个锅我会关注deal的，谢谢lz。
不敢想像lz还是学生。我做学生的时候可没这么多家伙。。。不是住公寓吧？
是公寓，我们家的预算基本都投在了吃上，厨房是我家最贵重的地方