夏天拌凉菜用什么红油好？PS, 红油和油泼辣子啥区别？

土人俺很少吃辣的，昨天围观了夫妻肺片坑以后刚去饭店吃过了，果然好好吃。就琢磨着以后拌凉菜凉面也放点辣油，现在用的花椒味的辣油，感觉没香味。在超市里看了一圈，有很多老干妈，饭扫光什么的，不知道用起来怎么样，有没有推荐啊？

[此贴子已经被作者于2012/8/12 20:06:18编辑过]

据说自己做的好
给你个link

http://areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=article&id=149:chilloil&catid=29:cooking101&Itemid=53

 自己把十三香的调料打成碎末。。。油烧热。。。浇上去就好拉。。。

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以下是引用冰海美人鱼在8/12/2012 7:35:00 PM的发言：
http://areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=article&id=149:chilloil&catid=29:cooking101&Itemid=53

饿了。。。。

MARK，我自己偷懒，做了酸辣粉剩的汤浇鸡肉上了，酸酸的竟然不难吃。。
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以下是引用冰海美人鱼在8/12/2012 7:35:00 PM的发言：

    
    http://areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=article&id=149:chilloil&catid=29:cooking101&Itemid=53
    


多谢多谢，这么多料家里居然都有。不过paprika我只有小瓶的，不知道够不够。其他配料都有很详细的量，为什么主料（辣椒面）没量啊？

1cup
以下是引用200lbs在8/12/2012 8:05:00 PM的发言：

    
    

多谢多谢，这么多料家里居然都有。不过paprika我只有小瓶的，不知道够不够。其他配料都有很详细的量，为什么主料（辣椒面）没量啊？
    

以下是引用冰海美人鱼在8/12/2012 8:10:00 PM的发言：

    
    1cup

    


那我这儿差太多了，我还有点韩国辣椒面，但是没中式辣椒面了，只有辣椒干和辣椒碎，是不是不能换着用啊？

红油是用辣椒粉和少量芝麻做的，主要取其油调味，川菜；
油辣子是混合了辣椒面和芝麻做的，而且占的比例多，陕西那边用这种多，兰州拉面放的就是油辣子

[此贴子已经被作者于2012/8/12 20:25:27编辑过]

你先量自己的粉还有多少，如果只是半cup，就其他材料减半，否则你平时不吃川菜的人，那么多红油得用到猴年马月呀

以下是引用200lbs在8/12/2012 8:18:00 PM的发言：

    
    

那我这儿差太多了，我还有点韩国辣椒面，但是没中式辣椒面了，只有辣椒干和辣椒碎，是不是不能换着用啊？