贡献个酒酿方子，吃醉了，伤不起啊

做了一锅酒酿，就3cup的米，做好后很甜，我就吃啊吃啊吃，吃的晕晕乎乎的，然后开始狂笑……
酒酿没了，上个方子
简单好操作

原料：3cup糯米，3cup水，3*1/4tsp 安琪米酒曲

3cup糯米+3cup水泡一晚上（我用玻璃锅泡的）
第二天放到微波炉高火15min，这样米熟了，但不像蒸的那么烂
把米放到温开水中打散控水，加安琪米酒曲3/4 tsp 就可以了，拌匀，继续在玻璃锅中发酵，我用手戳了好多洞
我放在厨房，48小时就能吃了，特别甜，所以我就吃醉了，哈哈

奖by烧酒

mark first, try latter

never tried before... gonna try this time.

以下是引用greyish7在3/9/2012 11:25:00 AM的发言：

    
    做了一锅酒酿，就3cup的米，做好后很甜，我就吃啊吃啊吃，吃的晕晕乎乎的，然后开始狂笑……
酒酿没了，上个方子
简单好操作
    
原料：3cup糯米，3cup水，3*1/4tsp 安琪米酒曲
    
3cup糯米+3cup水泡一晚上（我用玻璃锅泡的）
第二天放到微波炉高火15min，这样米熟了，但不像蒸的那么烂
把米放到温开水中打散控水，加安琪米酒曲3/4 tsp 就可以了，拌匀，继续在玻璃锅中发酵，我用手戳了好多洞
我放在厨房，48小时就能吃了，特别甜，所以我就吃醉了，哈哈


求买安琪米酒曲地址。。。超级喜欢吃酒酿

以下是引用greyish7在3/9/2012 11:25:00 AM的发言：

    
    做了一锅酒酿，就3cup的米，做好后很甜，我就吃啊吃啊吃，吃的晕晕乎乎的，然后开始狂笑……
酒酿没了，上个方子
简单好操作
    
原料：3cup糯米，3cup水，3*1/4tsp 安琪米酒曲
    
3cup糯米+3cup水泡一晚上（我用玻璃锅泡的）
第二天放到微波炉高火15min，这样米熟了，但不像蒸的那么烂
把米放到温开水中打散控水，加安琪米酒曲3/4 tsp 就可以了，拌匀，继续在玻璃锅中发酵，我用手戳了好多洞
我放在厨房，48小时就能吃了，特别甜，所以我就吃醉了，哈哈


这个咋操作啊。。。想不出来该咋办。。。 mm醉后好好玩啊，哈哈哈

酒曲中国超市有么?下次去看看啊。。。

我用的是一个大盆里面放的温水，然后把米饭全部倒进去，用手把米饭打散，保证米一粒一粒的，然后用手捧起来，把水笠掉就好了。
我笑的很抓狂，停不下来，嘿嘿，笑的肚子都疼了，不敢直接吃了
以下是引用tuzidesktop在3/9/2012 11:59:00 AM的发言：

    
    

    

有，几毛钱两个

我国内带来的
以下是引用tuzidesktop在3/9/2012 11:56:00 AM的发言：

    
    

    

以下是引用greyish7在3/9/2012 9:13:00 PM的发言：

    
    
我笑的很抓狂，停不下来，嘿嘿，笑的肚子都疼了，不敢直接吃了

    


MM好可爱

安琪的酒药粉，明显比其他那些酒药球好用得多，也感觉 potent 得多，一次不用放多，做出来的确很甜很甜，之后也有酒香，基本上零失败。在北美的中国超市买到过，而且还不是纽约加州这种地方。
之前买的别的酒药，碰到运气不好的，会发酸发苦或者不甜，有的还会张白毛，就是杂菌太多了。

 必须要mark，btw，楼主好可爱

以下是引用greyish7在3/9/2012 11:25:00 AM的发言：
做了一锅酒酿，就3cup的米，做好后很甜，我就吃啊吃啊吃，吃的晕晕乎乎的，然后开始狂笑……
酒酿没了，上个方子
简单好操作

原料：3cup糯米，3cup水，3*1/4tsp 安琪米酒曲

3cup糯米+3cup水泡一晚上（我用玻璃锅泡的）
第二天放到微波炉高火15min，这样米熟了，但不像蒸的那么烂
把米放到温开水中打散控水，加安琪米酒曲3/4 tsp 就可以了，拌匀，继续在玻璃锅中发酵，我用手戳了好多洞
我放在厨房，48小时就能吃了，特别甜，所以我就吃醉了，哈哈
mm，若酒味很浓，一点都不甜，是酒曲放多了吗？

吃不出来什么酒味，就是很甜很甜，我就吃多了，最后醉了
以下是引用lotus2009在3/13/2012 9:47:00 PM的发言：

    
    
mm，若酒味很浓，一点都不甜，是酒曲放多了吗？
    

以下是引用greyish7在3/13/2012 10:01:00 PM的发言：
吃不出来什么酒味，就是很甜很甜，我就吃多了，最后醉了

 
mm好可耐～
那我这一大锅不甜的，还有啥补救办法吗？倒掉太浪费了，555

如果是酒味很重，就是发酵过了，可以当料酒，炖肉比料酒好，如果没有酒味的话要不放到温度不要太高的地方，再放一晚上看看，出水多吗？我的最甜的时候，酒酿自己出水有0.5cm的样子吧，把米都浮起来了
以下是引用lotus2009在3/13/2012 10:22:00 PM的发言：

    
    
      
     mm好可耐～
     那我这一大锅不甜的，还有啥补救办法吗？倒掉太浪费了，555
    

[此贴子已经被作者于2012/3/14 0:34:46编辑过]

以下是引用greyish7在3/14/2012 12:33:00 AM的发言：
如果是酒味很重，就是发酵过了，可以当料酒，炖肉比料酒好，如果没有酒味的话要不放到温度不要太高的地方，再放一晚上看看，出水多吗？我的最甜的时候，酒酿自己出水有0.5cm的样子吧，把米都浮起来了

[此贴子已经被作者于2012/3/14 0:34:46编辑过]
 
酒味，酸味很重，lg说感觉像wine，出水正常，米都浮起来了。。。
 
这么说除了当料酒外，再多方冰箱几天也不会变甜了？555

应该是不会变甜了，已经转化成酒了，变甜的可能性几乎没有了，你试试当料酒，真的很好，我做的酒味大了就果断当料酒，味道真的比料酒好
以下是引用lotus2009在3/14/2012 1:07:00 AM的发言：

    
    
      
     酒味，酸味很重，lg说感觉像wine，出水正常，米都浮起来了。。。
      
     这么说除了当料酒外，再多方冰箱几天也不会变甜了？555
    

以下是引用xxnu1121在3/9/2012 11:32:00 AM的发言：

    
    mark first, try latter
    

昨晚刚刚用这个方法做了一些，今晚回去看看，希望可以成功。太想吃自己做的酒酿了。店里买的总是不好吃。

下次试试，就是在那个发酵的是中国超市买的吗？

 MM真好玩儿

以下是引用greyish7在3/9/2012 11:25:00 AM的发言：
做了一锅酒酿，就3cup的米，做好后很甜，我就吃啊吃啊吃，吃的晕晕乎乎的，然后开始狂笑……
酒酿没了，上个方子
简单好操作

原料：3cup糯米，3cup水，3*1/4tsp 安琪米酒曲

3cup糯米+3cup水泡一晚上（我用玻璃锅泡的）
第二天放到微波炉高火15min，这样米熟了，但不像蒸的那么烂
把米放到温开水中打散控水，加安琪米酒曲3/4 tsp 就可以了，拌匀，继续在玻璃锅中发酵，我用手戳了好多洞
我放在厨房，48小时就能吃了，特别甜，所以我就吃醉了，哈哈
多谢lzmm，我最近用好几个方子试了好多次，这次终于用你的方子实验成功了。不用蒸米饭真的很好，我每次蒸都弄得米饭很湿。
不过我用的就是美国买的酒饼。

楼主mm好可爱

我在中国超市买到过酒曲药丸，没有买到过安琪的酒曲粉，不是发馒头用的，就叫酒曲
以下是引用smilechris在3/14/2012 7:14:00 PM的发言：

    
    下次试试，就是在那个发酵的是中国超市买的吗？
    

喜欢就好，我也是找到小觅的方子，又找到她的QQ问的啊
以下是引用ZHUZI在3/17/2012 10:26:00 AM的发言：

    
    
多谢lzmm，我最近用好几个方子试了好多次，这次终于用你的方子实验成功了。不用蒸米饭真的很好，我每次蒸都弄得米饭很湿。
不过我用的就是美国买的酒饼。
    

 MM,和我喝多的反应一样,哈哈,也争取做个酒酿吃下
害羞的问,到底有丰胸效果没

偶基本可以断定是没有用的，在国内的时候我吃了半年，坚持了整整半年，没有任何用，不知道自己做的会不会效果好点，我是买的酒酿做的酒酿蛋花茶
以下是引用qigefei在3/19/2012 3:13:00 AM的发言：

    
     MM,和我喝多的反应一样,哈哈,也争取做个酒酿吃下
害羞的问,到底有丰胸效果没

    

mark。家里好像有两包安琪的酒曲~~~
[此贴子已经被作者于2012/3/19 12:02:10编辑过]

以下是引用xiaowuzhi在3/19/2012 12:02:00 PM的发言：
mark。家里好像有两包安琪的酒曲~~~
[此贴子已经被作者于2012/3/19 12:02:10编辑过]
安琪酒曲做出来的酒酿特别甜，但是酒味淡。

以下是引用greyish7在3/9/2012 11:25:00 AM的发言：

    
    做了一锅酒酿，就3cup的米，做好后很甜，我就吃啊吃啊吃，吃的晕晕乎乎的，然后开始狂笑……
酒酿没了，上个方子
简单好操作
    
原料：3cup糯米，3cup水，3*1/4tsp 安琪米酒曲
    
3cup糯米+3cup水泡一晚上（我用玻璃锅泡的）
第二天放到微波炉高火15min，这样米熟了，但不像蒸的那么烂
把米放到温开水中打散控水，加安琪米酒曲3/4 tsp 就可以了，拌匀，继续在玻璃锅中发酵，我用手戳了好多洞
我放在厨房，48小时就能吃了，特别甜，所以我就吃醉了，哈哈

以下是引用xxnu1121在3/9/2012 11:32:00 AM的发言：

    
    mark first, try latter
    

好想做啊。。。。但是没有材料。。。。酒曲哪里有卖的？好想没在这里的亚洲超市看到过。。。一般和什么放在一起啊？

以下是引用vltmichelle在3/20/2012 3:29:00 PM的发言：

    
    好想做啊。。。。但是没有材料。。。。酒曲哪里有卖的？好想没在这里的亚洲超市看到过。。。一般和什么放在一起啊？
    


同问

Mark一个。

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lzmm,黑糯米你成功过吗？我咋做一次，发霉一次呢？

我们是村里的小超市，就那么大还好找，你可以问问老板，他们都知道在哪里的
以下是引用vltmichelle在3/20/2012 3:29:00 PM的发言：

    
    好想做啊。。。。但是没有材料。。。。酒曲哪里有卖的？好想没在这里的亚洲超市看到过。。。一般和什么放在一起啊？
    

不怕您笑话，我还没有见过黑糯米，呜呜
以下是引用fallrabbit在3/21/2012 4:23:00 PM的发言：

    
    lzmm,黑糯米你成功过吗？我咋做一次，发霉一次呢？
    

傻笑，呵呵
 

最后一部是温开水里面出来的饭 应该是没水的对吧，然后加上酒曲，要密封吧，这样放会有水出来么？是不是变成酒酿之后也是干干的呀？
谢谢

以下是引用greyish7在3/9/2012 11:25:00 AM的发言：
做了一锅酒酿，就3cup的米，做好后很甜，我就吃啊吃啊吃，吃的晕晕乎乎的，然后开始狂笑……
酒酿没了，上个方子
简单好操作

原料：3cup糯米，3cup水，3*1/4tsp 安琪米酒曲

3cup糯米+3cup水泡一晚上（我用玻璃锅泡的）
第二天放到微波炉高火15min，这样米熟了，但不像蒸的那么烂
把米放到温开水中打散控水，加安琪米酒曲3/4 tsp 就可以了，拌匀，继续在玻璃锅中发酵，我用手戳了好多洞
我放在厨房，48小时就能吃了，特别甜，所以我就吃醉了，哈哈
我听人说 做酒酿  对装米饭的罐子要求很高 不能有油 否则就不能成功 是么？
比如浸泡的罐子，煮米饭的锅 最后发酵的锅  有这个讲究么，

以下是引用sweatjenny在3/24/2012 1:22:00 AM的发言：

我听人说 做酒酿  对装米饭的罐子要求很高 不能有油 否则就不能成功 是么？
比如浸泡的罐子，煮米饭的锅 最后发酵的锅  有这个讲究么，
是的，做酒酿的器具不能有油。

我就买了个烤箱用的锅，专门做酒酿，是不能沾油，沾油必然失败，我是浸泡，微波米饭，发酵全在一口锅里面搞定
以下是引用sweatjenny在3/24/2012 1:22:00 AM的发言：

    
    
我听人说 做酒酿  对装米饭的罐子要求很高 不能有油 否则就不能成功 是么？
比如浸泡的罐子，煮米饭的锅 最后发酵的锅  有这个讲究么，
    

以下是引用greyish7在3/25/2012 12:34:00 PM的发言：
我就买了个烤箱用的锅，专门做酒酿，是不能沾油，沾油必然失败，我是浸泡，微波米饭，发酵全在一口锅里面搞定

哦，谢谢，看来得重新买个锅呀，发酵的时候用的器皿，也是不能有油 是吧

以下是引用greyish7在3/9/2012 11:25:00 AM的发言：
做了一锅酒酿，就3cup的米，做好后很甜，我就吃啊吃啊吃，吃的晕晕乎乎的，然后开始狂笑……
酒酿没了，上个方子
简单好操作

原料：3cup糯米，3cup水，3*1/4tsp 安琪米酒曲

3cup糯米+3cup水泡一晚上（我用玻璃锅泡的）
第二天放到微波炉高火15min，这样米熟了，但不像蒸的那么烂
把米放到温开水中打散控水，加安琪米酒曲3/4 tsp 就可以了，拌匀，继续在玻璃锅中发酵，我用手戳了好多洞
我放在厨房，48小时就能吃了，特别甜，所以我就吃醉了，哈哈
我去中国超市，看到的酒曲 咋是一个一个固体的，那不是不知道该放多少量了？要把固体的捣碎了，在用tsp  量？
谢谢

以下是引用sweatjenny在3/25/2012 4:19:00 PM的发言：

我去中国超市，看到的酒曲 咋是一个一个固体的，那不是不知道该放多少量了？要把固体的捣碎了，在用tsp  量？
谢谢
 
这个要锤碎了，再用tsp量。

器皿一定要干净无油，因为酵母发酵是作无氧呼吸，有油或不该干净的东东在酵母发酵时就发霉了

以下是引用xiaozhuzhu123在3/9/2012 3:02:00 PM的发言：
酒曲中国超市有么?下次去看看啊。。。
我也想买这个东东啊，下次去找找。

 喜欢酒酿

顶一下，今天买了糖桂花，米已经泡上了，希望过两天能吃上桂花酒酿。。。

mark mark

前几天去seattle玩的时候在日本超市找到了上海酒曲。周末试试。

夏天到了，这个得mark，这边哪有卖酒曲的？

以下是引用秦都在4/3/2012 4:37:00 PM的发言：
夏天到了，这个得mark，这边哪有卖酒曲的？

酒曲上哪儿弄呢？

喜欢！以后试试

发酵的时候要密封吧？

mm可以代购安琪酒曲吗？多谢。

以下是引用greyish7在3/9/2012 11:25:00 AM 的发言：

    
    做了一锅酒酿，就3cup的米，做好后很甜，我就吃啊吃啊吃，吃的晕晕乎乎的，然后开始狂笑……
酒酿没了，上个方子
简单好操作
    
原料：3cup糯米，3cup水，3*1/4tsp 安琪米酒曲
    
3cup糯米+3cup水泡一晚上（我用玻璃锅泡的）
第二天放到微波炉高火15min，这样米熟了，但不像蒸的那么烂
把米放到温开水中打散控水，加安琪米酒曲3/4 tsp 就可以了，拌匀，继续在玻璃锅中发酵，我用手戳了好多洞
我放在厨房，48小时就能吃了，特别甜，所以我就吃醉了，哈哈
    


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表示买不到酒曲啊。。。

 不知道酒曲哪里买啊？
mm在哪儿啊？

以下是引用greyish7在3/9/2012 11:25:00 AM的发言：
做了一锅酒酿，就3cup的米，做好后很甜，我就吃啊吃啊吃，吃的晕晕乎乎的，然后开始狂笑……
酒酿没了，上个方子
简单好操作

原料：3cup糯米，3cup水，3*1/4tsp 安琪米酒曲

3cup糯米+3cup水泡一晚上（我用玻璃锅泡的）
第二天放到微波炉高火15min，这样米熟了，但不像蒸的那么烂
把米放到温开水中打散控水，加安琪米酒曲3/4 tsp 就可以了，拌匀，继续在玻璃锅中发酵，我用手戳了好多洞
我放在厨房，48小时就能吃了，特别甜，所以我就吃醉了，哈哈





 
请问楼主，这个安琪米酒曲是不是国内买过来的？
 
我在中国超市买到的酒曲是两个小丸子，而且外包装看起来好劣制，所以现在都没敢动手做。