今日早餐：肠粉/拉布肠 水果蛋糕 红枣糕 芋丸子 核桃酥 巧克力蛋糕 糯米muffin 椰香蛋挞 熊

 
有凉意的清晨来一碟热辣辣的肠粉，人生啊~
 
 


 
做法：
两人份（每人3条）：
1，粘米粉150克，澄粉一匙，生粉两匙，水400ml，少量油，拌匀。
2，剁一点肉末，加葱花，酱油，油，一点盐，一点水，拌匀。
3，一个蒸锅，把拌匀的米粉水倒在一个浅不锈钢碟子上，以正好覆盖碟子底部为好，夹一点肉末分散开，水滚之后上锅蒸3分钟。
4，蒸好之后用个不锈钢汤匙把肠粉刮下来，淋上辣椒酱油，油，就可以吃啦！
 
我喜欢在肠粉里再加个蛋，把蛋打里面用筷子稍微划散一下上锅蒸就好。
 
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水果蛋糕：
 
 




 
 
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红枣糕：
 
 




 
 
做法：君之的方子，只是我把糖减半，因为60克糖做出来实在太甜啦！！
君之的方子：
配料：低筋面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)
烘焙：350度，15分钟左右
 
制作过程：
1、红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。
2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的鸡蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好350度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
 

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芋丸子：
 
 




 
做法：
1，芋头600g，生粉1tablespoon，糯米粉1cup，盐1teaspoon，虾米少许，黑白芝麻少许。
2，芋头切块蒸软，碾碎，拌入以上其余材料，加适量水和匀后，搓成丸子形状。
3，煮沸水后加油，加入丸子，熟后撒上葱花，香喷喷的芋丸子早餐就上桌啦！
 
另外，喜欢吃甜的，只要把盐和虾米去掉，换成糖就好啦，一样美味~
 
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核桃酥：
 



 
 
做法：
1，低筋面粉 180g，吉士粉 2tsp（custard powder，我嫌里面有香精和色素，没有加，结果烤出来一样很香），baking powder 1tsp， baking soda 1/4tsp，这些材料混合过筛。
2，黄糖（brown sugar）80g，butter 70g溶化（我把butter换成50g植物油也成功了），鸡蛋一个。
3，把2里面的材料混合均匀之后，倒入1里面的材料拌匀，静置15分钟，然后用小勺挖成圆形轻轻按扁做成酥饼的形状，注意边不要太薄，不然烤出来边边很容易松散。在每个核桃酥上面放一颗核桃（根据各人口味，放杏仁就变成杏仁酥啦，或者把各类坚果切碎撒在上面也很美味，啦啦啦啦~）再涂上一层蛋黄浆。预热烤炉至350F，烤20分钟即可。
 
 
 
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巧克力戚风蛋糕：用的爱厨MM的方子。懒人的做法，不捣鼓奶油，直接上的chocolate icing，涂上自己喜欢的花形就好，味道不错^_^
 
 


 
爱厨MM方子链接：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=78
 
 
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糯米muffin: 一次成功，外表香脆里面酥软！用的是版上Luckyfish MM的方子。
 



 
做法：luckyfish帖子链接：http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=222&id=395665
 
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椰香蛋挞：第一次试做，很成功呢！方子是照着lureen MM的做的，只是把蛋挞液里的cream换成了coconut cream，很浓郁的椰子味，一屋子的香味！
 
 





 
 
蛋挞方子：lureen MM的帖子链接：http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=222&Id=528375
 
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熊猫宝宝菜包子：
 



 
做法：
包子陷：包菜（椰菜）+香菜+虾米+香菇。包菜先洗净用水煮软，然后挤干水，和香菜香菇一起剁碎，拌入虾米，油，酱油，盐。
发面是一般的发面方法，黑色的眼睛鼻子耳朵是另外加了可可粉，加少点就颜色淡些，加多点就像我做的那样颜色深些，不过不要加太多了，多了会有点苦。
然后就是捏形状了，眼睛上面的圆洞我是用吸管磕出来的。
很简单，很受小朋友欢迎~ ^_^
 
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猪宝宝馒头
 
 


已奖--- by 小悠茶茶
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
[此贴子已经被作者于2011/10/26 23:51:40编辑过]

太好吃了，怎么做的？？？？？

我每次去吃早茶都点肠粉，好喜欢吃，给个方子吧。

啊，美味。。。lz写写做法呗

以下是引用chisa在10/7/2011 10:05:00 AM的发言：

    
    啊，美味。。。lz写写做法呗

    

以下是引用chisa在10/7/2011 10:05:00 AM的发言：

    
    啊，美味。。。lz写写做法呗

    

做法：
两人份（每人3条）：
1，粘米粉150克，澄粉一匙，生粉两匙，水400ml，少量油，拌匀。
2，剁一点肉末，加葱花，酱油，油，一点盐，一点水，拌匀。
3，一个蒸锅，把拌匀的米粉水倒在一个浅不锈钢碟子上，以正好覆盖碟子底部为好，夹一点肉末分散开，水滚之后上锅蒸3分钟。
4，蒸好之后用个不锈钢汤匙把肠粉刮下来，淋上辣椒酱油，油，就可以吃啦！
 
我喜欢在肠粉里再加个蛋，把蛋打里面用筷子稍微划散一下上锅蒸就好。
 
 

我也超爱吃肠粉的

以下是引用whateverulike在10/7/2011 10:03:00 AM的发言：

    
    我每次去吃早茶都点肠粉，好喜欢吃，给个方子吧。
    

以下是引用筱筱筱在10/7/2011 10:21:00 AM的发言：

    
     做法：
     两人份（每人3条）：
     1，粘米粉150克，澄粉一匙，生粉两匙，水400ml，少量油，拌匀。
     2，剁一点肉末，加葱花，酱油，油，一点盐，一点水，拌匀。
     3，一个蒸锅，把拌匀的米粉水倒在一个浅不锈钢碟子上，以正好覆盖碟子底部为好，夹一点肉末分散开，水滚之后上锅蒸3分钟。
     4，蒸好之后用个不锈钢汤匙把肠粉刮下来，淋上辣椒酱油，油，就可以吃啦！
      
     我喜欢在肠粉里再加个蛋，把蛋打里面用筷子稍微划散一下上锅蒸就好。
      
      
    谢谢分享，澄粉是什么呢？在哪里买

澄粉在中国超市有卖的，很常见的

mark                       

 mark。 我也喜欢吃肠粉，收藏了有时间做来吃。

不锈钢的浅盘子家里没有。mm上哪里买的？

以下是引用dearbaby在10/7/2011 10:36:00 AM的发言：
 mark。 我也喜欢吃肠粉，收藏了有时间做来吃。

不锈钢的浅盘子家里没有。mm上哪里买的？

中国超市就有呢

好吃呵 

好像很简单呀。          

wowow 筱mm最近做了这么多好吃的~~
肠粉我也超爱吃呢，在广东旅行的时候，几乎每天早上都吃这个当早餐！
都是一屉一屉现蒸的呢！也是加个鸡蛋，哇塞，太口水了。。
 
 
呵呵手艺真的很不错，筱mm看这样好不好，把你的家常菜集中在一个帖子里
图片+步骤，1楼搭个电梯
10道就给加精华：）））
因为华人站的帖子过一段时间会自动锁帖
加了精华就永远不会锁啦！
 
当然，同时也可以单独给每道菜开贴啦，每次都有奖励达 ：）））

以下是引用小悠茶茶在10/7/2011 3:06:00 PM的发言：

wowow 筱mm最近做了这么多好吃的~~
肠粉我也超爱吃呢，在广东旅行的时候，几乎每天早上都吃这个当早餐！
都是一屉一屉现蒸的呢！也是加个鸡蛋，哇塞，太口水了。。
 
 
呵呵手艺真的很不错，筱mm看这样好不好，把你的家常菜集中在一个帖子里
图片+步骤，1楼搭个电梯
10道就给加精华：）））
因为华人站的帖子过一段时间会自动锁帖
加了精华就永远不会锁啦！
 
当然，同时也可以单独给每道菜开贴啦，每次都有奖励达 ：）））
好啊！谢谢 ^_^

 太牛了！自己做肠粉！这东西一定要先做才好吃啊~~~~~~~~~~~

 能干的人真多呀！！学习！！

这个要顶，超爱布拉肠粉。怀念上下九的银记。

mark                    

 什么时候来学学

Mark先

 熊猫菜包和猪头太可爱啦！

哇，天啊，太牛了，让我怎么活啊

 美食啊。。。。。。。

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 wa, NIU!
thanks for sharing.

都是巧手mm啊！真好看！

55555555手艺真好！！！！！！！

肠粉看得我饿死啦~~

 mark~~~~~~~

 一个一定要顶！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！我最爱吃的肠粉！

 粘米粉是什么

熊猫跟猪好可爱~~~

啊～～～ 好好吃的样子～～～

看上去好好吃！！！ 等我有空也做做。。。
 
现在的银记没以前那么好吃了。

 熊猫菜包好萌~~~

好棒好棒！特喜欢卡通版的包子馒头，小朋友一定吃的很欢，带到学校去一定被同学羡慕，呵呵~~~~~~~~

 心灵手巧。

这个一定要mark！！！ 这个周末就要实践。

   馋。。。。。。。。

 
 
mark一下 有空的时候来做~

太牛了！

我好饿！蛋挞看着比lureen mm的还要好呢，是因为蛋黄放的多吗？

熊猫宝宝和猪宝宝太可爱了~~~~

以下是引用chisa在10/7/2011 10:05:00 AM的发言：

    
    啊，美味。。。lz写写做法呗

    

 蛋挞的模具在哪买呢

以下是引用angelfeier在10/10/2011 7:57:00 PM的发言：
 蛋挞的模具在哪买呢
在bed bath & beyond买的，不过容易生锈，我都是洗好马上扔进烤炉烤干。

以下是引用liyun1234在10/10/2011 6:51:00 PM的发言：
哪里有卖cream或者coco cream，我在walmart找了好久都没找到~~T-T
一般亚洲超市有coconut cream卖

下次一定要做做，谢谢分享

 
mark,真赞阿，看着就有食欲。

赞赞赞。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

妈呀，必须mark，我要好好学啊

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以下是引用筱筱筱在10/10/2011 8:02:00 PM的发言：

一般亚洲超市有coconut cream卖
请问这个一般是放在什么位置的？是冰箱么？还是直接的货架上面呢？谢谢

 什么时候来学做肠粉。没有称不知道150克粘米粉是多少

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蛋挞啊啊啊啊~~

 熊猫宝&猪宝宝 好可爱

这个要收藏

口水流满地

口水阿！！！！！！！！！！！！！！！

橙粉是什么？

以下是引用筱筱筱在10/7/2011 10:21:00 AM的发言：

    
     做法：
     两人份（每人3条）：
     1，粘米粉150克，澄粉一匙，生粉两匙，水400ml，少量油，拌匀。
     2，剁一点肉末，加葱花，酱油，油，一点盐，一点水，拌匀。
     3，一个蒸锅，把拌匀的米粉水倒在一个浅不锈钢碟子上，以正好覆盖碟子底部为好，夹一点肉末分散开，水滚之后上锅蒸3分钟。
     4，蒸好之后用个不锈钢汤匙把肠粉刮下来，淋上辣椒酱油，油，就可以吃啦！
      
     我喜欢在肠粉里再加个蛋，把蛋打里面用筷子稍微划散一下上锅蒸就好。
      
      
    

Yummy!熊猫菜包和猪头太可爱啦！

 馋死了

以下是引用water在10/7/2011 10:31:00 AM的发言：

    
    mark                       

    

 mm真巧手呀，澄粉英文是不是gluteen flour?

以下是引用一切顺其自然在10/18/2011 11:03:00 AM的发言：
 mm真巧手呀，澄粉英文是不是gluteen flour?

澄粉是低筋小麦粉，英文是wheat starch，估计美国超市没有的卖的吧，我只在中国超市买到。

好羡慕！好诱人啊！
★ Sent from iPhone App: iReader Huaren 7.28 - iPad Lite

大半夜进来。。。。。。

mm也太强大了吧！！

哇，牛！以前在国内最爱红枣糕！！！

 肠粉肠粉肠粉 我的最爱啊！

筱MM真是能干，中餐西餐统统拿下！！很稀饭那个芋头丸子，没办法，俺就是天生爱吃芋头滴人！
这个要好好学习一下：）））

太牛了，mark 之

我也要试试芋头丸子！！！

 收藏起来

 mark，这个周末准备开始做蛋挞

以下是引用janifer_ke在10/10/2011 6:55:00 PM的发言：

    
    肠粉看得我饿死啦~~

    

丰富啊