美国亚洲鲤鱼成灾?这个华裔女商人从中打造出一条产业链(图)

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Toutiao
最新回复:2019年8月15日 7点32分 PT
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成都商报

罾蹦鲤鱼、鲤鱼焙面、糖醋鲤鱼、酸菜鲤鱼、茄子鲤鱼……在中国的各地菜肴中,鲤鱼几乎无所不在。然而,在太平洋彼岸的美国,这种中国人餐桌上常见的美味,却是一种“灾害”般的存在。

为了应对藻类繁生,亚洲鲤鱼于20世纪70年代被引进到美国(按:在美国,亚洲鲤鱼并非专指一种鱼,而是对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等8种鱼的统称)。然而,20世纪90年代,由于洪水泛滥,亚洲鲤鱼从商业池塘涌入了淡水系统。由于其繁殖能力极强,开始挤压其他淡水鱼类的生存空间,破坏了生态平衡。如今,亚洲鲤鱼的泛滥早已成为了美国一个令人头疼的生态环境问题。

据CNN新闻报道,为了凸显这一问题的严重性,7月31日,美国肯塔基州鱼类和野生动物资源部门进行了一场“测试”。测量人员用电击船打晕鲤鱼,让它们浮到水面上,以便打捞和测数。该部门主任罗恩·布鲁克斯表示,被电的鱼经过捕捞后会卖给当地的买家。那么,谁会购买被视为“公害”的亚洲鲤鱼呢?答案是,肯塔基州威克利夫的华裔商人于泳琴。

“他说的那个买家就是我,没有别人,全给我们了。”于泳琴告诉红星新闻。当地时间8月6日,于泳琴接受了红星新闻的采访,讲述自己是如何在密西西比河的亚洲鲤鱼危机发现商机,并打造出一个改变当地经济的产业,成为当地人口中的“鲤鱼女王”。

亚洲鲤鱼“成灾

一则新闻促成商机

威克利夫位于美国肯塔基州西部巴拉德县,是一个人口仅有800人的小镇。在这里生活了近60年的杰夫·史密斯从未想过,有一天自己最喜欢的菜会是茄子鲤鱼。

而这一切,都要归功于第一个“扎根”威克利夫的华裔家庭——于泳琴一家。

1991年,于泳琴从中国东北的黑龙江省来到了美国。在美国打拼的30年间,于泳琴一直做着进出口生意,其中一条线就是鱼类。“之前我一直从冰岛、加拿大等地方买鱼,然后往中国卖,现在国内的冰岛海参斑鱼就是我开发出来的品种,”于泳琴告诉红星新闻。“然后2010年,我看到新闻报道了美国密西西比河流域亚洲鲤鱼成灾的问题。”

作为一个从事海产生意多年的中国人,于泳琴一眼便看到了商机:“一开始,我是来这边买鱼的,来了之后发现当地加工厂太少了。当时只有两家,其中一家现在已经垮了,而另外一家价格也不合适,所以就没做成。后来,我就想,那不如自己做加工厂。”

经过一番研究和几次实地考察后,于泳琴选择在威克利夫成立了自己的双河渔业公司。她介绍说,威克利夫位于密西西比河和其最大支流俄亥俄河的交界口,附近还有巴克利湖和肯塔基湖两大湖泊,保证了野生亚洲鲤鱼的数量充足。

2013年,于泳琴和丈夫从洛杉矶搬到威克利夫,开始建厂经营亚洲鲤鱼生意。虽然有丰富的经验,但在起步初期,于泳琴仍碰到了不少难题,一方面,她此前从未做过鱼类加工。另一方面,由于当地人不吃亚洲鲤鱼,没有渔民愿意捕捞亚洲鲤鱼,她需要动员当地渔民,还要让他们学会如何捕捉亚洲鲤鱼。

当地渔民捕捞的鲤鱼。受访者供图



第一年,于泳琴瞄准了喜欢吃鱼的中国市场,然而,一切并非想象的那样顺利。“2013年7月我们正式开始生产,后来运了几十吨亚洲鲤鱼回中国,结果很不成功。”她回忆道。

美国的野生亚洲鲤鱼有其优势,但为什么在中国无法畅销呢?碰壁后的于泳琴在反思后找到了症结:首先,中国人喜欢吃新鲜的鱼,不吃冷冻鱼;另外,美国的亚洲鲤鱼都特别大,平均每只都有十多斤重,没法整条吃,鱼肉的口感也完全不一样;而从价格方面,美国的亚洲鲤鱼太贵了,无法与国内商业养殖的相比。

总结经验教训后,于泳琴发现,自己最初的想法和思路必须要改变。于泳琴说,尽管中国仍是个潜在的市场,但至今,自己的产品一直没有再往中国销售。“如果将来再做中国市场,也需要重新想出路。”

她表示,自己依然很看好中国的市场,目前已从中国引进了一套先进的鲜冻技术设备,并与国内一家企业签订合同成为其美国加工基地,很快,她的产品就能再次进入中国市场了。

7年时间“重新定义”亚洲鲤鱼

成立工业园打造完整产业链

2014年,于泳琴开始转向,凭借着多年经营进出口生意的经验,她将重点市场放在了欧洲、南亚、中东等地区。如今,她的大部分产品都出口到了欧洲国家。

除了出口,于泳琴表示,正在全力开发美国市场。“亚洲鲤鱼在中国很受欢迎,人们认为它很好吃。但在美国,它却是灾难一样的存在,我们为什么不把它介绍给这里的美国人呢?”于泳琴说道。于是,双河渔业的企业使命诞生了——“减少、再利用,以及重新定义亚洲鲤鱼”。

她表示,美国人之所以不吃亚洲鲤鱼,一是因为名声不好,二是因为刺多,然而这是可以改变的。“当地人原来不知道这种鱼可以吃,现在逐渐意识到,噢,这个鱼原来是能吃的。”于泳琴说。“我们在厂里有一个厨房,我们的中国员工,和一些中国客户来这里,都会用鲤鱼烹制美味的菜肴,并邀请当地人来吃。”

逐渐地,一些当地人对亚洲鲤鱼的看法开始改变。“因为我们在‘教育’他们,市场也在‘教育’他们。这里的当地人比较保守,并不像大城市的思想那么开化,但随着时间的推移,我们重新定义了鲤鱼,解决了鱼刺的问题,他们就慢慢开始接受,现在越来越多人来我们这里买鲤鱼了。”于泳琴说道。

自2013年以来,于泳琴的鲤鱼生意一直在稳步增长。从最初几年的每年加工100万磅,到今年预计将加工500万磅,也就是2000多吨亚洲鲤鱼。“2013年到现在,我们累计加工了1000万磅,也就是5000多吨。明年预计会加工3000-4000吨,往后每年的量预计将会翻倍增长。”于泳琴介绍道。

为了进一步深耕美国的亚洲鲤鱼市场,于泳琴牵头在威克利夫成立了美国首个亚洲鲤鱼工业园。据新华社报道,今年4月12日,亚洲鲤鱼工业园举行了开园仪式,首批6家中国企业当天签约入驻。

于泳琴向红星新闻介绍道,工业园占地64英亩,第一期将有10家公司入驻,除了国内来的6家企业,还有她的双河渔业以及其他3家美国当地企业。如今,工业园区正在划分场地,进行三通工作,预计最快今年年底能开始厂房建设。

她表示,工业园成立后,亚洲鲤鱼经济将形成一个完整的产业链:“之前,我自己通常只进行初加工,等工业园区成立以后,我们将改变原料出口的形式,转而进行深加工,把鲤鱼做成鱼丸、香肠、熏鱼之类的出口,并将加工过程中的鱼废料回收再利用,制成有机鱼肥。这样,整个园区形成一条完成的产业链,销售利润提高了,还更环保了。”

亚洲鲤鱼工业园的诞生,不仅得到了当地政府的支持,也被众多投资者看好。于泳琴说,陆续还有很多人联系自己想要买地建厂,但由于政府出售的土地有限,不能全部满足。“我们是密西西比河流域第一个鲤鱼工业园区,如果成功了,相信密西西比河流域还会出现更多的园区。”

这样的工业园不仅有助于应对亚洲鲤鱼对当地生态的不利影响,将河里的亚洲鲤鱼控制在合理数量,同时还能带动当地的经济发展,增加就业岗位。

小镇第一家中国居民

终成当地人口中的“鲤鱼女王”

在此前,这个有着135年历史的小镇从来没有中国居民。“我们是这个城市的第一批华裔居民。我觉得,我们必须以一种美好的方式代表中国来到这里,”于泳琴的丈夫杨玉良说。于泳琴一家的到来,的确给小镇威克利夫带来了不少变化,除了文化交流,还有巨大的商机。

自上世纪60年代,北美铜版纸生产商Verso在威克利夫成立了造纸厂以来,造纸业在很长一段时间曾是这个小镇的主要经济支柱。然而,2016年4月,Verso宣布由于涂布纸需求下降,将关闭威克利夫造纸厂。于泳琴的到来,给这里带来了新的希望。

随着加工厂的出现,当地出现了越来越多的捕鱼队,他们负责在河里打捞亚洲鲤鱼,然后出售给于泳琴的工厂。“这些打捞队和我们属于承包关系,他们负责打捞,我们承诺捞上来的鱼全收。”于泳琴介绍说。如今,与她合作的已经有50多个捕鱼队。

据新华社此前报道,威克利夫所在的巴拉德县行政长官托德·库珀曾表示,于泳琴和她的双河渔业“对社区来说是一笔巨大的财富”。“肯塔基州西部是失业率最高的地区之一,所以如果安吉(于泳琴)将鲤鱼产业扩大,就能帮助雇佣一些如今正待业的人。”

如今的于泳琴已经被当地人称为“鲤鱼女王”,她说,在这7年间,当地人和政府也不断给予自己支持和帮助。“当地人民风很朴实,我来了以后,他们知道我是来做鲤鱼的,都特别欢迎我,政府也很支持。因为我做的这个生意,没有人来做,我是来帮助他们解决环保问题,又能解决就业问题,所以他们一直挺欢迎。”她说。

于泳琴被当地人称为“鲤鱼女王” 受访者供图
 

很快,于泳琴在这里结交了很多朋友。她和丈夫会向当地人介绍各种各样的中国文化、哲学以及地道的中国菜。于泳琴说,自己第一次给员工煮茶叶蛋时,大家都好奇地围观,但就是不吃,第二天一早,自己煮的茶叶蛋全被经理给倒掉了。

如今,因为当地鲤鱼产业的壮大,每个月都有不少潜在的中国投资者来这里考察,这无形中也促进了彼此的交流。当地出租公寓老板一直对于泳琴说,中国人特别好,总是按时付房租,又爱干净,不会把房间弄得乱七八糟的。

今年10月,随着亚洲鲤鱼工业园的落地,在威克利夫还将举办第一届亚洲鲤鱼钓鱼大赛。届时,将有来自中美两国的钓鱼高手在此过招,于泳琴告诉红星新闻:“这是一个很有意思的交流活动。美国当地的渔民都是用箭射鱼,而中国人是用鱼竿钓,双方都对彼此的钓鱼方式感到惊讶。这相当于中国的武术和美国的拳击对阵,两边都觉得自己会赢。”

b
blush?
1 楼
为什么要挑一条血淋林的鲤鱼来拍照?Poor taste。
意大利通心粉
2 楼
中美贸易战,动物天敌中国人拒吃美国鲤鱼了,怎么办?
虽然
3 楼
\u4E9A\u6D32\u9CA4\u9C7C\u505A\u6210\u718F\u9C7C\u5E94\u8BE5\u662F\u6BD4\u8F83\u5408\u9002\u7684
W
WWTP
4 楼
我也一直认为做成鱼丸应该是最好的方法。
小矛
5 楼
华人真的是很厉害,这个要赞。我也早就知道美国亚洲鲤鱼成灾,为什么我没有抓住这个商机呢?
罗马军团
6 楼
做鱼丸就对了,当时就讨论过这事。为什么不好卖?美国人不吃这种,中国人不爱这个味道。味道不对加料就是了,关键是这些都是实打实的蛋白质,假肉都能卖大钱,鱼肉当然能卖出去。
路边的蒲公英
7 楼
高压加工可以把骨刺酥软,一起吃下。味道调好,西红柿酱,美国本土应该有市场。
问题哥
8 楼
北美鲤害惹神伤 灵机一动宴上香 博大精深十亿嘴 哪有天地吃不光
路人2017
9 楼
当初还是对这个鱼不了解,美国亚洲鲤鱼没法与国内的鲤鱼相比,完全两个味,曾经吃过一次,肉质哏咬不动,不香,腥臭,猫都不吃
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baydad
10 楼
中美贸易战,动物天敌中国人拒吃美国鲤鱼了,怎么办? ================== 不认真读报。本来就不是卖给中国人的。 想从中国人哪里赚钱,从来都很难。。。
蘸墨水
11 楼
路人2017 发表评论于 2019-08-14 13:52:37 当初还是对这个鱼不了解,美国亚洲鲤鱼没法与国内的鲤鱼相比,完全两个味,曾经吃过一次,肉质哏咬不动,不香,腥臭,猫都不吃 --------------------------------------------- 国内的鲤鱼也不是很好吃,不过鲤鱼头拿来煮粉皮和大蒜味道还是不错滴~~~
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baydad
12 楼
当初还是对这个鱼不了解,美国亚洲鲤鱼没法与国内的鲤鱼相比,完全两个味,曾经吃过一次,肉质哏咬不动,不香,腥臭,猫都不吃 ==================== 前几天这里有个网友还和我说,他吃过,满好吃的。估计他是在小湖,溪里抓的。
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baydad
13 楼
高压加工可以把骨刺酥软,一起吃下。味道调好,西红柿酱,美国本土应该有市场。 ======= 美国海洋里的好鱼都大把。 你说的是造鱼粉。。。不是给人吃的。。。:-) 很多年前我在国内见过秘鲁鱼粉,就是类似的。香死了。比当时国内的鱼好像还好吃。。。不过那是饲料来的。
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eater111
14 楼
火锅市场巨大,做鱼丸子估计能行。不知道这些鱼汞超标不?
浪迹硅谷
15 楼
"、、、为了应对藻类繁生,亚洲鲤鱼于20世纪70年代被引进到美国(按:在美国,亚洲鲤鱼并非专指一种鱼,而是对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等8种鱼的统称)、、、" =============================================================== 正在美国泛滥的yudao亚洲鲤鱼(Asian carp)实际是两种:鲢鱼(或非洲鲫鱼)(silver carp)和胖头鱼(big head carp)。 除了肯塔基州外,伊利诺斯州和密西根等其他好几个州都遭遇相同问题,美国正花费上亿美金试图解决这场由于外来鱼种引入失控而造成的巨大水生态灾难、、、wwwDOTyoutubeDOTcom/embed/lIRXDDG6yB8
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thetruth111
16 楼
美帝中西部是老工业的铁锈带,污染极严重。威斯康星,明尼苏达,俄亥俄,伊利诺州的当地人很少吃当地河里的鱼。甚至连五大湖里的鱼也最好少吃。 本人是宁可到店里买海鱼,也不吃中西部捞的淡水鱼 中国政府应该好好检测一下,重金属超标,应禁止进口!
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thetruth111
17 楼
eater111 发表评论于 2019-08-14 14:25:50 火锅市场巨大,做鱼丸子估计能行。不知道这些鱼汞超标不? ============================ 不但汞超标,其他重金属也很高。 中西部的河里常见到无性或3条腿的青蛙,就是因为重金属污染
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thetruth111
18 楼
路人2017 发表评论于 2019-08-14 13:52:37 当初还是对这个鱼不了解,美国亚洲鲤鱼没法与国内的鲤鱼相比,完全两个味,曾经吃过一次,肉质哏咬不动,不香,腥臭,猫都不吃 ================================ 正所谓南橘北枳
G
Gooddevil
19 楼
这些鲤鱼应该做成罐头给非法移民和犯人吃
t
theriver1
20 楼
国内鲤鱼也一样,超过5斤重的鲤鱼就没人要了,而且因为肉质粗,国内鲤鱼只有北方人吃,南方人碰都不碰。
X
Xueronghua
21 楼
这个商机挺好的。 我们这里就是面临亚洲鲤鱼泛滥成灾的问题,当地还举行捞鱼比赛,捞上来的鱼最后都拉走做饲料了,我们去弄了几条小的回来吃,味道一般。
国色
22 楼
美国鲤鱼有污染,怎么能吃?
不允许的笔名
23 楼
国色 发表评论于 2019-08-14 16:15:42 美国鲤鱼有污染,怎么能吃? ========= 中国鲤鱼污染严重得多,你们不是照样吃?
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lulu071058
24 楼
没听说美国人吃河鱼 河里钓鱼只是一种乐趣,然后又都扔回去了。
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nanxun_
25 楼
鲢鱼,出水就死,一死肉就糜烂,吃起来腥臭口感差。所以鲢鱼一定要吃活的,活的捞上来就做了吃。青鱼草鱼鲤鱼都比较适合远距离运输。但是,所有的淡水鱼死了都不好吃。俺出国前,除了腌鱼,没吃过死鱼,即使是冰冻的,吃的都是菜场游水鱼。当然,俺也不吃任何海鱼,尤其是死了的海鱼。
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bushihandyman
26 楼
大小嘴bass,crappie 还是很多人吃的. ---------------- lulu071058 发表评论于 2019-08-14 17:00:59 没听说美国人吃河鱼 河里钓鱼只是一种乐趣,然后又都扔回去了。
燕子楼
27 楼
做成腊鱼不知道多好吃,刺多和运输的问题都解决了。
必须要有
28 楼
照片上是鲢鱼,属鲤科,但比鲤鱼好吃。南方人常吃这种鱼。因为头大,还可以做鱼头煲
聊聊看
29 楼
花鲢,胖头鱼。
不忘故国
30 楼
鱼头值钱送到中国超市卖,鱼身可以打成鱼酱
E
Ellen_Brown
31 楼
美国人还是不会吃关键
m
mandike
32 楼
胖头鱼南方人不喜欢,尤其是在广东,这种鱼发,就是有病的人会加重病情,易产生湿疹
田丁
33 楼
花鲢鱼是抵挡鱼,冰鲜更不值钱。她原来的鱼生意是贩卖北欧高价海鱼,冰冻不影响一般人口感,可以赚钱。花鲢鱼出口到中国是难能赚钱。在美国、加拿大因为法律规定,不许运输活“鲤鱼”,加上现在价格不便宜,所以经济效果不会好。欧洲人后裔一般不吃鱼刺多的鱼,所以推广也极困难。文章没有介绍她如何盈利。自然在湖中生长的鱼是经不起工业捕捞的。
麦克老狼
34 楼
估计主要是打成鱼粉卖做饲料。。。 反正牲口们又不挑“口味” 人吃不得
彼采萍兮
35 楼
美国钓鱼的,或者是渔民的后代也吃河鱼,但是因为鲤鱼不好钓,口感不好,刺又多所以吃的少。 Bass鲈鱼, Sun fish 鲫鱼, walley, Cat fish 鲶鱼,都吃。Cat fish 鲶鱼还不是一样又腥刺又多,还发,不是照样有美国人吃?
彼采萍兮
36 楼
美国鲤鱼不好吃是个太大了,肉都老了,口感不好。美国同事拿弓箭射的。毛刺不是太多,2ft, 半米多长,没法整条做,只能切成段,肉厚,糖醋难入味。