山东一道名菜被全网盯上了 网友以为是恶搞图片

“山东人出来解释一下这口锅里

到底装的啥”

今年春节

外地网友一个在线提问

突然爆火

她被一道山东名菜

震惊到了

只见大白菜高高竖起

把锅盖顶到飞起

这啥造型啊？

这啥吃法啊？

于是

全网的好奇心

都被勾了起来

“这是什么？好吃吗？

里面是啥？

是不是肉？”

很快

一大批山东网友

开始在线科普

这是我们本地名吃

酥锅

看到山东人

如此认真的回答

有的网友不敢相信

“原来是真的啊

我还以为是恶搞的图片”

这下

山东网友不乐意了

不能允许自家名菜

被这么埋没

必须使劲宣传一下

酥锅

淄博博山名菜

近乎于名片了

又称“北方佛跳墙”

当地一句俗语

穷也酥锅

富也酥锅

没有酥锅，年没法过

酥锅在冬天做最好吃

因为冬天的白菜最好

然后天又冷、

能起冻

家家户户都会做

味道都不差

方子也千变万化

海带

除了固定的

白菜、豆腐、鲅鱼

藕、猪蹄

其余的肉随心意

网友@铁铁铁铁铁鱼：

“不知道是谁发明的

酥锅最重要的是

不能放一滴水

食材要一层层铺下去

一层肉

一层炸鲅鱼

一层藕

一层炸豆腐

一层猪蹄

锅够大的再放一层牛肉

一层鸡肉

一层海带

锅边插上白菜帮子

锅里的材料

要压紧摞满

满到锅盖都盖不上

白菜帮子插在锅边

冒出锅边一大截

再用菜叶子盖住

包起来

然后

放上大量的酱油醋

上火，一般要熬半天

闷一宿，再放凉

里面什么都烂糊了

请看

酥锅诞生全过程

↓

来个特写

↓

外地人

如果第一次吃酥锅

可能会吃不惯

你如果不真的吃一回

你想象不到

这是什么味儿

酥锅的味道奇怪复杂

不属于这些材料里

任何的味道

怎么说呢?

就是酥锅味儿

鱼，肉，菜，豆腐

都是酥锅味儿

一名网友回忆：

“在记忆里

酥锅和春节

紧紧捆绑在一起

腊月里

家家户户都做酥锅

闻着那味啊

都会止不住咽口水

印象最深刻的

还是姥姥家

那口黑色大砂锅

里面放了些啥食材

我也不关心

只记得

当那一片片大白菜帮子

码起小山丘的时候

这一锅的宝贝

就算是封印了

“起火

看着白菜在氤氲里

渐渐收敛起一身的支棱

盖子就可以扣上了

经过漫长的等待

(很多人家要慢炖一夜)

这美味才算是得了”

“酥锅可以趁热吃

也可以放凉吃

姥姥会把大砂锅

直接放在院子里

天寒地冻的腊月天

酥锅完全冷下来后

汤汁就会凝结成

晶莹剔透的冻

那冻就是冷酥锅的灵魂”

夹起一片藕

藕眼里都灌满"琉璃"

吃藕之前

一定先高举藕片

仰起脖子吸上一口

那冰爽劲儿

最配暖和干燥的屋子

姥姥的大砂锅

在西屋门口的饭屋里支过

在东屋门口的

门棚檐下支过

妈妈做酥锅的高压锅

在大街南头的家里支过

在白虎山西路1号的

家里支过

“我还记得

对门的叔叔

一边跟我拉呱

一边插着高高的白菜帮

至于尝过

多少人家的酥锅

闻过多少人家的酥锅味

那是数也数不清了”

屏幕前的各位

你听说过酥锅吗?

吃过酥锅吗?

评论区里说说吧

(半岛网官微)

说白了就是糟蹋粮食，山东人没有不是傻子的，整个省都透露着一股傻气 [3评]

这是西餐

如果没有鱼我可能会试一试，不能想象鱼腥会搅和了肉香。 [2评]

山东人是日本人的祖宗，知道福山吧？ [1评]

鲅鱼(马鲛)不同一般鱼类，牠和肉香很夾味

鱼你不会不爱吃的，有可能海带的味道你不会喜欢。我小时候就不爱吃里面的海带，别的都爱吃

最后全都会吃光，你个傻x

你活着浪费空气 死了还浪费土地呢 个SB跟日本倭瓜似的 脸上都是锅巴坑还好意思在这地域歧视

不就是乱炖吗。搞好了很好吃。

福山不熟，知道雅治

是武大郎🐸🤣🤣

据说这样做出来里面的鱼骨也都可以吃了

听老辈人说，日本女人是一船船來山东借种，否則日本倭馬没有现在的身型

我觉得热的更好吃 [1评]

再來四两扳倒井

五毛粉红吃的猪食，中国人矿真可怜。

东北有类似的菜，叫：乱炖。

酥鍋而已！魚 排骨，豬肉白菜 一起酥，完全沒有腥味。

有点像广东盆菜

高盐高糖高胆固醇

东北乱炖的祖宗 ：）

后来人们发明了高压锅，原始的山东人还不会用