随着物价飞涨，减少食物浪费成为许多家庭的共识。然而，食品包装上的各种日期标示常常令人困惑。虽然“最佳食用日期”或“销售截止日”并不意味着食物一定变质，但专家指出，有13种特定食物一旦过期，就应该果断丢弃，否则可能对健康造成严重危害。
过期日期，其实大有文章
食物包装上的日期标示，例如“最佳赏味期”或“使用期限”，在美国通常没有统一的标准，这导致很多消费者因误解而丢弃了仍可食用的食物。食品科学家詹妮琳·哈钦斯（Janilyn Hutchings）建议，判断食物是否变质，最好的方法是靠自己的感官：用鼻子闻、用手摸、用嘴尝。然而，对于以下13种食物，她给出了“过期后绝对不要吃”的警告。
这13种食物，过期了就必须扔掉
婴儿配方奶：这是少数依法必须标示精确过期日期的食品。过期的奶粉营养成分会下降，影响婴儿的健康和发育。
生肉：一旦生肉变色、有异味或发霉，即使只是表面，也应立即丢弃，因为细菌可能已经深入到肉的内部。
鸡蛋：除了异味，还可以通过“漂浮测试”判断新鲜度。如果鸡蛋完全浮在水面上，则表示已经不新鲜，应立即丢弃，以避免沙门氏菌感染的风险。
软奶酪：如奶油奶酪或马斯卡彭。与硬奶酪不同，软奶酪的霉菌菌丝会迅速扩散至整块奶酪，可能携带李斯特菌等致病菌，一旦过期就应扔掉。
熟食肉片：这类肉品水分高且盐分低，容易变质。如果闻到酸味或摸起来黏滑，应立即丢弃。
鳞始蕨：这种蕨类蔬菜如果过期食用，可能会释放毒素导致中毒。
发霉的草莓：霉菌会在软质水果上迅速传播。一旦一颗草莓发霉，旁边接触过的其他果实也应一并丢弃。
磨碎香料：虽然没有安全问题，但过期的磨碎香料会失去香气和风味，影响烹饪效果。
餐厅外带剩菜：建议在三至四天内食用完毕，因为在打包和运输过程中，食物处于室温，细菌容易滋生。
生鱼：应在购买后一到两天内烹饪或冷冻。变质的鱼会散发出酸味、臭鱼味或氨水味，加热后会更明显。
叶菜类：大包装叶菜过期后会变苦，甚至可能引起食物中毒。
坚果：坚果富含不饱和脂肪，容易氧化变质，吃起来会有一股酸涩或苦味。
食用油：开封后的食用油通常只能保存约六个月。如果油品变质，会有一股苦味，应该立即丢弃。
随着物价飞涨，减少食物浪费成为许多家庭的共识。然而，食品包装上的各种日期标示常常令人困惑。虽然“最佳食用日期”或“销售截止日”并不意味着食物一定变质，但专家指出，有13种特定食物一旦过期，就应该果断丢弃，否则可能对健康造成严重危害。
过期日期，其实大有文章
食物包装上的日期标示，例如“最佳赏味期”或“使用期限”，在美国通常没有统一的标准，这导致很多消费者因误解而丢弃了仍可食用的食物。食品科学家詹妮琳·哈钦斯（Janilyn Hutchings）建议，判断食物是否变质，最好的方法是靠自己的感官：用鼻子闻、用手摸、用嘴尝。然而，对于以下13种食物，她给出了“过期后绝对不要吃”的警告。
这13种食物，过期了就必须扔掉
婴儿配方奶：这是少数依法必须标示精确过期日期的食品。过期的奶粉营养成分会下降，影响婴儿的健康和发育。
生肉：一旦生肉变色、有异味或发霉，即使只是表面，也应立即丢弃，因为细菌可能已经深入到肉的内部。
鸡蛋：除了异味，还可以通过“漂浮测试”判断新鲜度。如果鸡蛋完全浮在水面上，则表示已经不新鲜，应立即丢弃，以避免沙门氏菌感染的风险。
软奶酪：如奶油奶酪或马斯卡彭。与硬奶酪不同，软奶酪的霉菌菌丝会迅速扩散至整块奶酪，可能携带李斯特菌等致病菌，一旦过期就应扔掉。
熟食肉片：这类肉品水分高且盐分低，容易变质。如果闻到酸味或摸起来黏滑，应立即丢弃。
鳞始蕨：这种蕨类蔬菜如果过期食用，可能会释放毒素导致中毒。
发霉的草莓：霉菌会在软质水果上迅速传播。一旦一颗草莓发霉，旁边接触过的其他果实也应一并丢弃。
磨碎香料：虽然没有安全问题，但过期的磨碎香料会失去香气和风味，影响烹饪效果。
餐厅外带剩菜：建议在三至四天内食用完毕，因为在打包和运输过程中，食物处于室温，细菌容易滋生。
生鱼：应在购买后一到两天内烹饪或冷冻。变质的鱼会散发出酸味、臭鱼味或氨水味，加热后会更明显。
叶菜类：大包装叶菜过期后会变苦，甚至可能引起食物中毒。
坚果：坚果富含不饱和脂肪，容易氧化变质，吃起来会有一股酸涩或苦味。
食用油：开封后的食用油通常只能保存约六个月。如果油品变质，会有一股苦味，应该立即丢弃。