欧美人最爱吃的奶酪 为何在中国流行不起来?

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Toutiao
最新回复:2023年11月5日 1点18分 PT
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知识TNT

曾经看影视剧里西方人吃奶酪,会觉得这肯定是一种高档食材,因为那时候国内的牛奶并不便宜,用大量的奶做成的奶酪肯定更贵。后来社会发展了,外国奶酪进入中国市场后,都是放在昂贵的进口食品货架上,普通家庭最多买一点尝尝鲜。

奶酪中含有和牛奶一样的钙、蛋白质、维生素、脂肪,还有其中经过发酵而形成的乳酸菌,都对补充身体养分,有着很重要的作用。

可是多年来人们一直对于奶酪的产地有着很大的争议,许多人认为奶酪是国外的一种高档的食品,国内的奶酪不过是效仿国外,和外国的奶酪根本比不了。

就算新疆、内蒙古等地的奶制品在全国各地都能买到,也依然无法像国外的奶酪那样普及,这到底是怎么一回事,让我们一起接着探讨关于奶酪的各种争议。

国外奶酪好于国内的争议从何而来?奶酪对于很多人的固有观念就是,它是一种来自于国外的、既健康又有高级的一种奶制品。是吃西餐中必不可缺少的,可以搭配各种各样的主食。并且在我国的大多数超市当中,相当一大部分奶酪,都是由国外进口而来的。

所以很多人理所当然的就认为,这种奶酪是国内没有的,就算有的话,也没有国外的奶酪营养价值高。

但是说到效防国外,是绝对不存在的,根据有关考古学家调查显示,早在公元前1615年,就有奶酪的存在了,并且早于罗马文献中所记载的奶酪。

这种奶酪是源于中国新疆的罗布泊,更是世界上最为古老的奶酪,看到这里,你还觉得,我们模仿别人吗?我们不喜欢,但这并不代表我们就没有。

归根结底,是由于我们中西方国家的饮食文化差异造成的,那到底有着什么样的不同呢?让我们接着往下看。

中西方饮食文化差异正所谓一方水土养育一方人。其实,一个国家或一个地区的饮食习惯,都与当地的习俗、气候、环境等等因素有着紧密的关系。所以在不同的国家之间更不用说,我们与西方国家因为有着地域、文化等原因,口味差异较大也是情理之中。

首先在饮食观念方面,中国人讲究“民以食为天,食以味为先”,可见我们中国人对于美食是极为重视的。一方面是因为可以维持生存,另一方面是由于对于美味的追求与向往。

所以可以看到我们中国的饮食当中,对于味道的追求是极致的。

我们中国人做美食,要色香味俱全,甚至是可以为了一道美食花费一天的时间,或者是更久;然而西方却不然,他们过分追求营养,而其他的却是无所谓,他们认为每天摄入的营养要得到保证,这就够了,更不会花费太久的时间来做饭。

其次饮食的对象也有所不同。我们中国是农业大国,主食主要就是米饭、面食,其余的会吃肉类蔬菜等等,而西方国家有许多是发展畜牧业,所以他们多吃的有奶制品、肉食为主,蔬菜为辅。

西方人吃东西还是很挑剔的,他们可能只吃肉,对于内脏这些他们都是不吃的,而我们国家都会将其能烹饪成各种美食,且种类非常的丰富。

最后,在烹饪方法上面也有着很大差异。中国的烹饪方式有很多,煎炒烹炸、溜焖蒸炖等等,种类不要太多。对于食物的用料、时间、火候都有着严格的把控,工序也是十分的复杂,做出的菜品,光是种类就让人眼花缭乱;

但反观西方,它们的烹饪方法还是相较为单一。为什么这么说呢?他们的烹饪方法一般以水煮、煎等为主,在用料上也追求简单和营养。

许多留学生,初到国外对于国外的美食很新鲜,吃吃面包、牛排、喝喝牛奶。认为吃饭就要简简单单。可是时间一久,中国胃就受不了了。

由于在国外吃不到正宗的中国菜,只能自己学着做。这也是许多留学生,在国内什么都不会做,留学归来做的一手美味的中餐。以上就是中西方饮食文化上的一些不同,但是关于中西方的奶制品有什么不一样,让我们接着来探讨。

中西方奶制品的对比。我国的奶制品其实有很多的种类,比如酸奶、奶酪、奶皮子、酸奶疙瘩等等;而国外的奶制品则有酸奶、牛乳、炼乳、干酪等等。现在,我们就简单的以奶酪进行对比。

一方面两者在制作的方法上有着很大不同,我们以内蒙古奶酪为例,它们分为生奶酪和熟奶酪。内蒙古奶酪是将酸奶分离出酥油,经过一定时间的熬煮以后,装入袋中,挤干水分,再晾晒成干;国外的奶酪,主要是通过长期发酵制成的。

另一方面,两者质地口感不一样。内蒙古奶制品通常作为零食食用,口感偏软,还会加入糖来调味,而国外的奶酪更多是作为配菜、调味品来食用,口感以咸、酸为主。

但其实我们会发现,无论是我们的奶酪也好,还是国外的奶酪也好,似乎在国内都没有很受欢迎,即使近几年,奶酪非常受年轻人的喜爱,但是要想在全国普及开来,似乎是不太可能,而这究竟又是什么原因导致的呢?

为什么奶酪在中国无法普及?第一,奶酪的价格不低。由于奶酪等奶制品都是牛奶制成的,本身我国就不是以畜牧业为主,所以奶制品自然而然价格就会高。

它的在国人心中的地位远没有蔬菜水果重要,所以,我们并没有对于奶制品进行深度的开发。

以至于,使得奶酪让西方国家深受喜爱,他们将其制成各种奶制品,后来,奶酪就成为了西方国家的标志性食品。

可是总有人说,最根本的原因就是因为,价格太高吃不起。实际根本不是这样的。

第二,中国不喜欢吃奶酪的人居多。基于上面我们所在新疆发现的,最古老的奶酪而言,我们就不难看出,我国的大部分地区的人是不喜欢吃奶酪的。

只有藏区、内蒙古一带,他们十分喜欢。因为这些地区本就适合畜牧,而牧民本就依靠养羊养牛为生。

可以说他们从小就喝牛奶,吃牛肉以及一系列的奶制品,所以他们的饮食更适合他们的生长环境。自古以来,我们都以农耕文明而著称。

而中国大部分地区都是以耕地为主,所以也不适合养牛养羊。所以不是我们吃不起,而是我们生性就不爱吃。

第三,奶酪在我国有其他的替代品。不过或许你认为,中国人会因此缺少蛋白质的摄入,其实并没有,聪明的中国人通过摄入豆制品也是一样的补充营养。

我国食用大豆的历史很长,豆类的产量很高,而由此制作的豆腐、豆浆等一系列的豆制品,都深受国人的喜爱。

而在这其中的蛋白质含量绝对不比奶制品差,所以基于以上种种原因,就使得奶酪在国内普及不了!

超级虫子
1 楼
奶酪现在消费量越来越多了 新西兰澳洲、法德、意大利等等进口的各种乳酪越来越多了
加州老流氓
2 楼
主要还是中国人的胃口下贱!上点档次的他们都吃不惯。老干妈米饭白开水,他们吃的美的很。
w
wwe420
3 楼
如果中国有奶酪🧀️,妥妥的科技很活👍
邓波
4 楼
奶酪要选脂肪偏低的,营养成分不错,各种味道都有,总有一款喜欢的,国人从小不习惯吃罢了。
l
leonkiss
5 楼
谁不爱吃?纯粹是价格比较高而已
裆中央深入裙中
6 楼
那玩意偶尔吃吃还行,天天吃顿顿吃还真受不了 [1评]
W
Washington001
7 楼
吃多了要多喷香水才能盖住体臭。这也是中国人可以不用香水。西方人用香水很多的原因
裆中央深入裙中
8 楼
哈哈,老兄这是一杆子打翻一船人。被人投诉不怨! 有没有你说的那种人肯定有,但我相信大多数人不是那样的人。 所以老兄以后讲话不要太偏激,要知道中国人讲究中庸之道,病从口入,祸从口出。 谨行慎言。 [1评]
夜雨濛
9 楼
小编这脑子,首先先了解一下奶酪的制作,通常10公斤牛奶才能出1公斤奶酪,如果中国人也和西方人一样吃奶酪,把全世界牛奶制作成奶酪也未必够吃,这也是为何中国大部分地区人没有奶酪这种食物的根源。
沙子沙子
10 楼
只喜欢在披萨上的 [1评]
阿迹
11 楼
不吃是因为中华民族的传统美德——贫穷!
裆中央深入裙中
12 楼
: 是,那种味道比较清淡,算是比较适合咱们老中的口味。 尝试过那种长绿毛的,这辈子不打算再吃了。。。
绿
绿野飞鹤
13 楼
根本在生活习惯。从小在美国长大的孩子就喜欢奶酪。
加州老流氓
14 楼
: “以后讲话不要太偏激,要知道中国人讲究中庸之道,病从口入,祸从口出。 谨行慎言。” 一个ID是“裆中央深入裙中”的人说这话非常有说服力呢。👍 [1评]
裆中央深入裙中
15 楼
: 哈哈哈哈,你情我愿心知肚明就好。
日他妈的本
16 楼
没啥好强求的,不喜欢、不习惯、没必要…… 放着各种价格亲民的豆制品(植物蛋白)可选,何必要大价钱买吃不惯的奶酪(动物蛋白)
加州老流氓
17 楼
大家看看我在8楼讲的这个事,几乎每次我提起都会有人跳出来反驳,足见这事有多普遍,足见北美的中国女人(包括一部份她们的男人)对这个说法有多敏感。甚至于都到了蓄意错开楼回复的地步了。。。😂 [1评]
k
km
18 楼
为什么非要流行?
J
Jambox
19 楼
你戳到他们的痛处了 就跟我骂法轮功一样 共产党完蛋后他们照样挨整 因为自己没救了 他们不爱听就骂我
g
ghana001
20 楼
就是飲食習慣的問題 腐乳也是發酵食品 鬼佬照樣啃不下
加州老流氓
21 楼
: 法轮功是江泽民精心包装的海外特务组织!你终有一天会看到法轮功被联邦调查局一窝端的。
t
tiger500
22 楼
狗粮们爱吃的屎为什么在人间就是流行不起来? 狗粮们爱添洋屁眼的行为艺术就是流行不起来?
t
txxm3100
23 楼
比皮蛋还难吃
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jkl022022
24 楼
确实确实,没文化真可怕!奶酪在人类畜牧后就有,很普通的东西。奶酪在西方是重要食品因为他们原是游牧民族,在中国北方一些少数民族,奶酪也是重要食品。
笔明明
25 楼
王致和酱豆腐不香么
西
西门大大
26 楼
口味这东西就是个习惯,经常去欧洲出差的话,常吃了就会爱吃。
媚眼瞟瞟
27 楼
告诉你们一个秘密吧。 越臭的奶酪越鲜甜。
y
youmyyou2016
28 楼
-- 那么多中餐好吃的, 还要去吃奶酪??那不是有病吗。。。 人家吃,是因为不知道其他好吃的啊 [1评]
S
Sarandon
29 楼
主要和自然资源和经济发展水平有关,豆腐是豆子做的,奶酪是牛奶提炼的。
涸泽而渔
30 楼
你以为和你的婊子妈的臭狗逼一样? 天灭婊子五毛阉狗
涸泽而渔
31 楼
你天天是习猪头的猪屎,就认为天下没别的好吃的 天灭婊子五毛阉狗
t
treebear
32 楼
五香豆干吊打一切奶酪
F
FMT
33 楼
抖y上看到一个市场,有人牵了三头羊,卖温热的现挤鲜羊奶,Cheese? 尝尝吧还行
t
targer
34 楼
地沟油苏丹红三聚氰胺吃惯了的中国胃,到外国就水土不服了。
g
greyviewer
35 楼
很多人都是吃贷,在海外大城市,很大的好处就是可以品尝全世界各民族不同的美食,中日韩,印越泰,法意英,中东南美,中国美食独特,但过于各种佐料,酱料,缺乏食物原汁原味,对于中餐过于自嗨却大可不必,去过中餐馆的人都知道。95%服务的还是华人,也养食了59%底层的海外华人。再加上鱼龙混珠,大多中餐都有一些找不到好工作,迫于生计所开,很大一部分谈不上美食。 很多食品偶尔品尝,都是令人感兴趣的美食。
灯塔路
36 楼
相比于“洗脑” “洗味和洗胃” 几乎是不太可能的 再被洗脑的狗粮洋奴也很难改变“饮食习惯”
s
sutter
37 楼
多难吃啊,受不了
板筋
38 楼
人的肠胃需要发酵的蛋白质成份帮助启动消化蛋白质食物,特别是全熟的肉,西方人靠奶酪 ,东方人靠酱油,是地方出产不同。快餐汉堡里必须有奶酪,因为那些亷价劣质肉饼必须靠奶酪帮助消化。中餐炒肉丝不放酱油,胃里不会舒服。牛排可以不配奶酪,因为是半熟的,肉里的血就能自己消化自己了,而且好牛排已经经过轻发酵过程了,所以它值钱。食物的高低贵贱,一小部分取决于食材,一大部分取决于需要多少时间烹饪
A
AMONIA
39 楼
主要是农耕文明的后代普遍乳糖不耐受。比如,92%的中国成年人吸收乳糖有困难。
b
bighorn
40 楼
請洋人吃臭豆腐看看。
树枝孤鸟
41 楼
欧美人最爱吃的奶酪 为何在中国流行不起来? 。 那要问问那些生产三聚氰胺毒奶粉的厂家
t
txxm3100
42 楼
闻起来太臭
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rally
43 楼
中国该吃奶酪的人是住在高寒山地的农民,例如大别山大凉山,但吃不起。
英伦终结者
44 楼
白皮猪婊子一天不洗大腿根就是奶酪的味道,所以它们不能没有,久而久之找了个替代品。
风儿轻轻
45 楼
豆浆油条豆腐脑它不香么?有这些好吃的谁还吃奶酪啊?
z
zhulitmac
46 楼
我们有豆腐
热血青年2
47 楼
奶酪乳糖含量比牛奶要低很多
土共
48 楼
我感觉好吃
r
rally
49 楼
西藏不是中国吗?藏人吃奶酪流行得很。 这是故意分裂中国的汉奸媒体。
q
qwerty
50 楼
公元前1615年新疆…. 跟中国🈶️毛关系吗?那时🈶️🇨🇳吗?
W
Washington001
51 楼
[39楼]评论人:涸泽而渔 ,狗粮都和你一样都是不知道爹是谁。和韦小宝一样。你显得越没教养,越是同情你
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bluebluehihi
52 楼
中国美食无论在种类及其色香味秒杀西方众国,中国的麻辣香酥几百种食材组成的四川火锅和他们的奶酪火锅做对比,完全不在一个等级的