标题从哪来的? "研究表明，在 2016 年至 2021 年期间，牛的价格保持相对平稳，仅上涨了 2.8%，而同期牛肉批发价格上涨了 27%，涨幅接近 10 倍。"明明是牛肉批发价格上涨27%，这里涨10倍是指牛肉价格的涨幅是牛价格的涨幅的10倍。现在写新闻的什么文化水平。再看英文原版:Between 2016 and 2021, the study suggests, the price of cattle stayed relatively flat, increasing by only 2.8 per cent, while over the same period, the price of wholesale beef rose 27 per cent, or, a rate nearly 10 times as high. "
不用说大家都看到了，这牛排的价格现在真是没眼看，贵到离谱。
去年就有网友吐槽，Costco牛排2块要$63，那餐馆里得收多少钱一份啊！
实际情况是，从2016年到2021年短短5年，牛肉的批发价格就爆涨了10倍！然而这些钱却没到农场主兜里。
据CBC报道，根据加拿大统计局的数据，于 2020 年 3 月在大流行开始以来，牛肉的平均价格从一公斤碎牛肉价格上涨了6%，而牛排更夸张，价格上涨了24%。
受安省牛肉农户委托进行的一项新研究表明，养牛的农场主不一定在肉店柜台的高价牛肉中获利。
虽然顾客在超市或餐厅被牛排的价格吓到，但农场主却并没有相应获利。像安省卢肯市郊外的 BB Cattle Co. 的农场主贝琳达·鲍曼（Belinda Bowman）这些人，她们觉得很迷茫！因为价格上涨的份额在农场和盘子之间消失了。
她说，“如果你看一下，我不会说批发屠宰场的价格增加了 25%。”她并指出，饲养牛的玉米价格暴涨，比去年贵了40%。
“就像现在所有一切那样，我们的成本也上升了。”
农场和餐盘间的差距越来越大
根据这项研究，屠宰场为鲍曼等农民支付的牛的价格与零售商（如超市或肉店）为批发牛肉支付的价格之间的差距越来越大。
研究表明，在 2016 年至 2021 年期间，牛的价格保持相对平稳，仅上涨了 2.8%，而同期牛肉批发价格上涨了 27%，涨幅接近 10 倍。
凯文.格里尔是该研究的作者。几十年来，这位安省圭尔夫的经济学家一直在分析牲畜和肉类价格之间的关系。
“从历史上看，牛肉价格和牛价格一直是齐头并进的，一个涨，另一个也涨，但在过去的几年里，这种关系已经被打破了。”
这一细分意味着农民在安省价值 27 亿的牛肉产业中获得的利润份额正在下降，而对牛肉的需求却处于 30 年来的最高水平。
农民和超市的利润输给了肉类包装商
根据这项研究，农民的利润份额从 2016 年的 41% 下降到 2021 年的 39%。与此同时，肉类包装商的份额从 51% 上升到 59%。
研究表明，牛的价格保持相对平稳，在 2016 年至 2021 年间仅增长了 2.8%。同期，牛肉批发价格上涨了27%，涨幅接近 10 倍。
根据这项研究，超市和肉店的情况最为糟糕，2016 年的利润率为 8%，到 2021 年仅略高于 2%。
“超市在牛肉利润的份额实际上下降了，”格里尔说。 “信不信由你，超市并不喜欢涨价，因为这会惹恼人们。”
“我对加工包装商 [利润率] 的估计是惊人的。”
CBC联系了加拿大肉类委员会，该委员会是全国肉类包装商的行业协会。但截至发稿前该组织没有做出回应。