老坛酸菜火了!员工:几十年几百年都这样做的

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Toutiao
最新回复:2022年3月18日 4点41分 PT
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封面新闻

“老坛酸菜,真‘足’时发酵!”

“老坛酸菜不敢吃了!”

3月15日晚,央视“3·15”晚会引发众多关注。其中,康师傅等企业老坛酸菜供应商湖南插旗菜业有限公司点名曝光,称插旗菜业标准化腌制池腌出来的酸菜,是用来加工出口产品的,而内销的老坛酸菜包里的酸菜,则是从外面收购来的“土坑酸菜”,引发全网热议。

央视315晚会截图插旗“土坑酸菜”被曝光

从曝光的画面中可以看到,一些酸菜竟是在肮脏的土坑中腌制,同时还有工人抽着烟,脚踩在酸菜上加工装袋,网友纷纷吐槽“脚尖上的酸菜”。随着舆论发酵,多家企业紧急声明终止与涉事企业的合作。3月16日上午,封面新闻记者采访到了湖南插旗菜业有限公司工作人员傅先生。傅先生告诉记者,目前插旗菜业已经全部停工,当地政府对于这件事非常重视:“现在市里和县里的领导都在查问这个事,昨天报道一出来,晚上十二点就来插旗镇了。”

涉事企业所有产品就地封存 “出事后,已停工不上班了”

3月16日,央视报道称:中央广播电视总台3·15晚会曝光岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品和君山区雅园酱菜、海霞酱菜、坛坛俏食品5家企业的食品安全相关问题后,岳阳市委市政府第一时间调度处置;涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组,连夜赶赴涉事企业,对所有产品全部就地封存,对企业的相关人员予以控制,对外销产品立即启动追溯召回措施,并全面停止农户土坑腌制行为。同时,举一反三,自今日起,组织由市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队伍,对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查,对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查,防止不合格产品流入市场。相关具体情况正在进一步处理中。

目前,湖南插旗菜业官方网站已暂停访问,许多电商平台上与老坛酸菜的有关产品已经全部下架,各大超市也连夜下架老坛酸菜方便面。

“出了这件事,员工都只能停工不上班了。”傅先生说。

电商下架老坛酸菜产品

称曝光的只是腌制部分 到市场上还要清洁十来次

“这次曝光把我们整个插旗都害惨了。”傅先生这样说道。

在傅先生看来,用腌池腌酸菜是正常的一个步骤,“几十年几百年都这样做的,怎么就不行了呢?电视曝光的那只是腌制的部分,等到市场上去,最少都要有10-13次的清洗过程。”

傅先生表示,康师傅的产品是用大瓷坛子浸泡了以后再生产的,而且他们上游产业的人也都到现场来看过:“他们都是知道的,看了以后都是认可了的。那个记者不了解情况,把土坑的菜发出去了。我们这个土菜不是做给康师傅的,是给市场零售的。”

对于卫生情况不合格,傅先生坚决否认:“我们的制服是白色,地上都不能有灰的,你说我们的卫生是怎么样的?你想象的到。韩国、日本、加拿大、美国都销售了,都是咱们土坑方法腌制的,经销商也都是在我们这里实打实地待了很久,看过我们这个流程,他们也很认可。我们的菜腌制出来还要经过10多次的清洗制造而成,你想想,我们销往日本和韩国,你说他们的标准有多高?”

称被曝光腌池系外租场地 抽烟者是外面的人

关于插旗菜业是否对于国内经销和国外销售的产品有区别对待?傅先生先是表示:“都是一样的,都是整个我们生产出来的东西,最少都是要洗十次以上。”但第二次接受封面新闻采访时又表示有些微的区别,“不管是土坑还是在场地,都是一样要清洗十几次。”国内和日韩的标准不同是因为缺少部分添加剂,“那是因为配方不同,我们本国的不需要添加一些东西,是原汁原味的。我们厂卫生什么都是合格的,不存在违规。”

在央视的曝光画面中,有一个工人一边工作一边抽烟。傅先生表示这个工作人员并不属于插旗菜业:“这个人不是我们公司的人,那是外面的人。这个池子不是我们自己用的,是租给别人的。我们的池子太多了,用不了,所以就外租给别人了。我们有500多个腌池,每年都要外租50多个给别人。而且除了外租的,我们还有一些空的池子。他们那个画面设置,以为是我们插旗菜业的。”

租出去的腌池是否有向承租方提过没有卫生要求?“没有涉及到我们,我们也管不了啊,他们就请外面的人弄的。我们的人全部都是正规的,戴着工作帽,都是正规化的,我们地上都不存在有灰的。你要是不相信的话,可以来我们的厂区看一下。”

插旗菜业官网暂停访问

40年芥菜发展道路毁于一旦?整个产业恐遭受灭顶之灾

华容芥菜秋播、冬生、春收,始于魏晋,距今已有1500多年种植史。1982年以来,华容芥菜产业迅速发展。1994年,一个当地农民首创地窖芥菜腌制法,此法一经问世,立即有许多菜农效仿,开启了华容发展酸菜产业的道路。整个插旗镇的芥菜种植面积超过20万亩,从业人员超10万人,整个华容县超过20万人从事芥菜种植、加工、运销等工作。

2018年,华容芥菜产业园项目一期工程投入使用,当地政府还提出了要在5年内完成1000亩华容芥菜国家级现代农业产业园区、50000亩标准化芥菜生产基地建设,实现300亿元以上总产值的目标。

傅先生说,“我们现在有员工700多人,基本上都是当地的。这次曝光要我说就是一个灭顶之灾,不光是我们企业,而是整个华容的产业一系列基本上都是灭顶之灾了。”

傅先生表示,除了插旗镇之外,邻镇的劳动力基本上都是从事腌制酸菜的产业的,现在基本上都处于瘫痪的状态。除了腌制菜,菜农种植的荠菜也将面临滞销的风险,“我们华容县家家户户基本上都是以荠菜为生的。这里几十万亩地都种着荠菜,以后就无法销售出去了。”

只是,在绝望中,傅先生还抱有一丝的希望:“我们岳阳市的领导已经到了我们华容,现在就只能看看如何采取措施。我们华容也是荠菜之乡,政府本来也投资了很多,都是为了这个菜长期在插旗打好基础。”

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xiaomeiyu
1 楼
原汁原味的臭脚丫子。。。。。。
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neophoenix
2 楼
https://m.mydrivers.com/newsview/623096.html
天边的云
3 楼
我用过的尿盆洗干净了给你盛饭,你愿意吗
t
tinyL
4 楼
上猪圈和吃猪肉,你不能用猪肉的标准衡量猪圈啊,终产品质量合格就好……
严寒酷暑
5 楼
大红酒哪瓶不是脚丫子踩出来的?
网络巡抚
6 楼
喝红酒的,一样喝得津津有味,高大上
S
Sinoroc
7 楼
酸菜的乳酸菌可养脚~
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qnzyz03575
8 楼
不干不净 吃了没病,但是吃了心里恶心啊
c
clerk
9 楼
人是一群前凸后翘的小姑娘
a
abe868
10 楼
你可以查查,女性脚部的汗腺其实比男人发达 🤣
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carlos067
11 楼
呃。。。很恶心,虽然我们知道,但以前没见过。这个和欧洲的古法葡萄酒制作一样吧,不知道的时候还可以,亲眼看见白人大妈们用脚踩葡萄🍇后就是另一个感觉了,呵呵。
风儿轻轻
12 楼
歐洲很多酒莊在釀酒時,都是一群人光著腳丫子去踩葡萄原漿⋯⋯ 男女都有,有些原漿差不多可以沒過小腿的一半,估計腿毛都掉進酒裡了,不還是一樣賣?呵呵
n
neophoenix
13 楼
: 主要是女性体重轻的关系吧,后面就说踩酱菜就用男丁
最高评价
14 楼
从来不吃这种东西
日他妈的本
15 楼
据说最好的葡萄酒也是要先用脚踩碎葡萄的,呵呵
k
keepsleeping
16 楼
贱人就是矫情,谁不知道狗吃屎,那你还让你家狗舔你,难道你是屎吗?当然不是啦
应腾飞
17 楼
这算是干净了,我在粤北时看到当地农民的芥菜田两头各挖一个坑,平时望坑里倒屎尿专要来浇芥菜。等到芥菜收成坑里屎尿也浇完了。就把芥菜放到坑里放层盐就在附近找几块装过死人的旧腐烂棺材板望上一压。坑里什么死老鼠死蛤蟆都有。芥菜腌好了就销望附近批发商。
长园小新
18 楼
红酒也是脚丫子踩出来的,都赶紧倒掉吧
阿囧哥
19 楼
红酒是踩出来的 不穿袜子的
E
EdwardsWilson
20 楼
这是人性的扭曲,还是道德的沦丧。 ​欧美不停地支援乌克兰,强国不支持鹅爹天理难容。
h
hellkiller
21 楼
还13次清洗过程,说的我好像没做过泡菜似的,这玩意从坛子里拿出来,只能轻轻的简单的洗洗,不能使劲洗以及长时间多次清洗,因为稍微洗一下还好,还挺酸的,你洗两次基本就没啥味了,你还13次,那都洗成白菜了。你要是能吃出酸味我算你牛。喜欢酸的其实最好不洗,直接切完下锅,味道最浓,洗一次都淡不少。
乱叫的猫
22 楼
只要有人这么干,曝光出来了,就是整个产业倒霉。 别人租了你不管,那闹出来就是你的事情。 你不去骂租坑的人,而来叫冤,就已经说明你不讲卫生了。
d
dd1
23 楼
又一个三鹿
M
MnMNeo
24 楼
看着不好看而已,出去吃饭也是这么回事儿,只是你看不见后厨而已。
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sixporka
25 楼
现在年轻人天天点外卖,也没见那个担心饭菜质量和卫生啊,矫情什么
接过雷锋的枪
26 楼
都差不多吧 没什么 眼不见为净 泡椒无骨鸡爪不都是一个个用嘴巴啃骨头出来再腌制?
姗猫萨米
27 楼
真心觉得这个事情有点小题大做了,腌制的东西本来不是酸的就是臭的要不就是发酵的,葡萄酒也是脚丫子踩出来的,很多都是几百年几千年的传统制作方法,不能接受就不要吃好了,这样曝光出来的确是毁掉了好多人的民生。
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vlum99
28 楼
下面几个说红酒的听好了,这两个有本质区别的—— 第一,涉及到食品安全法律和执行:红酒有欧盟标准,酸菜有中国相应标准吗?国内的质检是如何执行的,是否有过执行和定期公示?这是中国法律对于最基本民生的漠视。 第二,酒精有杀菌作用,亚硝酸盐有吗?学医的过来详细分析。 第三,欧洲和中国的地方菌群有重大差别。
b
bronzepea
29 楼
盐也杀菌
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onceaweek
30 楼
善待自己的胃,遠離醃菜
赵老爷
31 楼
“报道的这家插旗菜业公司,也有标准化腌制池,不过里面的酸菜都是用来出口的,从这里出来的酸菜基本不会含什么杂质。而土坑酸菜是给国内食品企业的。 插旗菜业有限公司的经理表示:“国内的产品到了消费者手里面,里面有一点树叶,有一点纤维,顶多罚你一千(元)两千(元),这个如果到国外去了,至少是罚十万(元)。” 旺财来洗下地
南京浪子燕青
32 楼
我们东北的酸菜也是在大土坑里做的。
C
Chinese
33 楼
我做过红酒,白酒,酸菜。酸菜做法:晾晒,洗干净,放大的杠里,压大石头,腌渍。红酒,现在都用机器压,去皮,而且需要过滤,沉淀,一道道流程下来,早期的脏东西都没有了,而且现在几乎不可能见到用脚的了,都什么时代了。白酒都是要高压蒸馏的,更干净。 我理解很多人见不了说中国不好,不过有坏习惯改了才能进步。明明知道错,还坚持不改,胡搅蛮缠,就是傻x了。害人害己害国家。