英国国菜“炸鱼薯条”的时代要过去了?太惨了

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Toutiao
最新回复:2023年6月6日 1点4分 PT
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新欧洲

提起英国略显贫瘠的美食文化…,可能大家第一个想到的就是“炸鱼薯条”了。

炸鱼薯条(Fish and Chips)作为英国的经典美食之一,被称作“国菜”一点都不为过。

把鳕鱼(Cod)或鳟鱼(Haddock)制成鱼片,包裹上面糊,放入热油中炸至金黄酥脆;被切成了粗条的薯条炸得外酥里嫩,同样是金灿灿。

轻撒些盐和胡椒浅浅调味,再配上酸口儿的塔塔酱(Tartar Sauce)和柠檬或者醋用来中和炸物的油腻感。

方便、美味、快捷,老少皆爱,一年卖出3.8亿份,能环绕地球一圈!

但就是这样一份受众人追捧的快餐美食,如今却被告知到2025年,全英将会有一半的炸鱼薯条店面临倒闭。

目前,英国共有10500家炸鱼薯条店,这已经是自 1930 年代以来减少了三分之二的结果了,但还将在接下来的时间里变得更少。

怎会如此?!在英国至今拥有约160年历史的炸鱼薯条就要这样走向衰败了吗?

英国的全国炸鱼薯条联合会(the National Federation of Fish Friers,简称NFFF)表示,由于成本逐渐上升,未来两年内英国将有一半的炸鱼薯条店面临倒闭风险。

是的,你没有看错,英国人为这个菜专门搞了个联合会。咱就说,确实有对得起“国菜”称号!

顺便一提,英国还有专属的全国炸鱼薯条日,每年六月的第一个周五,就在刚刚过去的6月2号。

炸鱼薯条在英国的文化和历史中根深蒂固,它们的消失是无法想象的,但残忍的现实情况确实在将国菜置于危险之中。

消息一出,英国的各大媒体就开始坐不住了,每日星报(Daily star)首当其冲,呼吁大家一起来救救国菜:“你的炸鱼薯条需要你!!”

身为快餐店,炸鱼薯条店的经营一般都是小本生意,但随着鱼、油、土豆和能源的价格不断上涨,让许多业主很难继续以此维持生计。

那怎么救?

很简单,就是多吃多买呗!

在兰斯郡乔利(Chorley)拥有一家炸鱼薯条店的NFFF成员安德鲁-克鲁克(Andrew Crook)说:“人们可以通过更频繁地光顾当地的炸鱼薯条店来帮助他们提升销量。”

数据表明,哪怕是所有客户每年就多来两次,也能缓慢地阻止国菜走向最终的灭亡。

同时,英国的一个食用醋品牌Sarson's为鼓励人们增加购买力,承诺送出一吨的炸鱼薯条餐。他们推出了“Fryay”活动,即在每周五免费赠送炸鱼薯条,直到明年的2月。

Sarson's的Vanni Cataldi表示,他们将一起打击这场危机,在这个充满挑战的条件下支持炸鱼薯条行业。

虽然炸鱼薯条店正在面临绝迹的风险,但它并不是唯一失宠的传统英国菜。

一项新的民意调查显示,其他的传统英国菜肴也正在从全国儿童菜单中淡淡退出。焗土豆和豆子等主食正在被取代。

根据British Lion Eggs的一项调查,英国10岁以下的儿童中有四分之一从未尝试过蟾蜍在洞(Toad in the hole),五分之一的儿童从未尝过意大利细面圈(Spaghetti hoops)。

与此同时,高达27%的人从未吃过奶油番茄汤,25%的人没吃过烤金枪鱼意大利面。

Toad in the hole

专家表示,这是大部分是因为父母更加注重健康,认为孩子的膳食应添加更多营养。

在接受调查的父母中,有一半都在声称他们童年时吃的传统英式晚餐其实并不够健康,并有77% 的人认为炸鱼条等食物现在被视为过时的食物。

而取代了这些传统食物的是什么呢?

例如,以牛油果为主要馅料的炸玉米饼和墨西哥卷饼,这两种食物都跻身最受欢迎的家庭晚餐前十名。还有鸡蛋,它们富含促进大脑发育的Omega 3。

烤鸡和意大利肉酱面也在最受欢迎的选择中名列前茅。

同时,也有一些传统的菜肴被保持在了餐桌上。比如,英国人最喜欢烤吐司蘸溏心蛋(Dippy Eggs with Soldiers)和牧羊人派(Shepherd's Pie)。

Dippy Eggs with Soldiers

Shepherd's Pie

British Lion Eggs的发言人安德鲁·乔雷特在调查结束后表示:“孩子们的膳食偏好以及他们的父母选择喂养他们的食物,似乎正在随着营养和社交媒体对选择的影响而发生变化。”

看来,英国也并不是那么荒的美食荒漠嘛~小编表示已经准备好为炸鱼薯条业贡献一下KPI了!

J
Jambox
1 楼
为什么不让台湾人去买?
h
hhz
2 楼
五毛“中餐不受欢迎?不是世界第一 那一定是假新闻”
章鱼脑袋
3 楼
猪食,少吃点挺好
J
Jambox
4 楼
那肯定是你爹的食物最好了 对吧 你爹真棒
h
han89012
5 楼
主要是太贵了,还不好吃。 温哥华老港那里有一家出名的fish and chips 三块鱼加饮料 要68。 这个价钱我宁愿买两碗面。 [2评]
X
XXyourOO
6 楼
这东西,是我的菜!一看就有食欲!😍
知情人士
7 楼
68加元?
吧吧吧吧
8 楼
肯定不是假新闻,在狗狗的眼里,主要是中餐不提供狗粮,怎么会是第一呢?
a
anywho
9 楼
炸的食物都好吃、但這也叫蟈菜?
剑指蠢货
10 楼
说实话,这个英国国菜只有中国人才能让它起死回生。这些英国厨师是不用脑子的,炸鱼里面的鱼和面浆没有任何味道,完完全全靠端菜上来自己加盐和胡椒粉,怎么可能会传承下去呢?如果是中国人来做,肯定会提前把鱼处理一下淹上味道,会颠覆这个国菜市场营销机遇的
乱弹O2
11 楼
可能是你选了贵的鱼了,不同的鱼不同的价格。 一般也就十几块钱,贵的也就20多加元。
G
GR8shevapippo
12 楼
你不仅没吃过地道的英国炸鱼薯条,也没吃过国内的地道南方蒸鱼😂不是什么鱼都要腌渍,好的鱼和薯条和国内的豉汁蒸鱼一样,鱼要新鲜要好 [1评]
南方兔儿爷
13 楼
薯条现在贵到离谱。
c
crunchtime
14 楼
也就能跟狗粮每天吃的💩比
d
doublekill
15 楼
你要理解,刷盘子的吃的就只有不新鲜的鱼
阿蕾奇诺
16 楼
把墙人熬制成番膏,抹在薯条上吃。呱呱呱。
灯塔路
17 楼
垃圾食物 [1评]
灯塔路
18 楼
这种口舌之欲“伪食物” 巨婴最爱
t
treebear
19 楼
: 这是新鲜鱼被黑得最惨的一次,炸鱼都用的是冷冻死鱼,哪里来的新鲜?
三个呆婊
20 楼
垃圾食品,还国菜,我呸!!!
G
GR8shevapippo
21 楼
欢迎来伦敦bilingsgate market, 不是冷冻的就不新鲜,国内国外很多海产品都是急冻出售,你说的那种是kebab烤肉,放在冰箱里好几个月或者一整年的冷冻食品,你能想象好的西餐厅拿一条超市冷冻柜速冻好几个月的鱼给你做菜吗?廉价菜馆会有
c
csmgg
22 楼
昂撒猪只配吃猪食
夜来风雨
23 楼
这不就是你妈吃着你中国爹的屌嘛,再涂点番茄酱🤣🤣 狗东西,你妈吃完翘起拇指顶呱呱
t
treebear
24 楼
呵呵,炸鱼薯条去好的西餐厅吃?就一普通快餐,麦当劳的价格,用的起怎么样的新鲜鱼?鱼死了超过6个小时就不新鲜了,这就是为什么清蒸鱼都是活鱼杀了马上做的原因。另外英国的炸鱼薯条的鱼基本都是进口的,冻好几个月一点不奇怪。