上个星期，奥克兰一家由新西兰名厨开的获奖餐厅宣布倒闭。Nic Watts位于奥克兰Newmarket的餐厅INCA在开业仅三年后宣布结业。
这家餐厅员工24人。当天上午9点30分上班后，被告知INCA Newmarket已进入清算程序。
餐厅2019年创立后，屡获殊荣，前不久还在Newmarket Business Awards上获2023年度最佳餐厅奖。
店老板Nic Watts也在餐饮行业奋斗了32年。
既然都已经挺过了疫情，为什么摔倒在2023年呢？
欠债110万 比疫情时更糟
INCA Newmarket随后发表了一份声明。其中提到会尽力向24名员工支付工资，“正在与所有未清偿的债权人进行谈判”。店老板Nic Watts说，“用尽了所有的财务方案，痛心地意识到INCA Newmarket已别无选择。过去几年勉强度过了挑战，现在，持续的经济逆风使我们无法继续经营。”
INCA老板Nic Watts
“我在餐饮业干了32年，过去12个月无疑是我见过最挑战性的12个月，而且看不到任何喘息的机会。”
债务方面，INCA共欠债权人110万纽币，其中欠无担保债权人81.5万，欠新西兰税务局20万，这些债权人几乎没有机会能够回款。
倒闭当天，该公司账上有10758纽币的银行存款、30.9万关联方贷款，和647纽币现金。
中高档餐厅倒闭连连
最近一段时间，新西兰不少中高档餐厅撑不住了。位于奥克兰Parnell Road，有一家知名且受欢迎的餐厅Pasture，也是名厨料理：
前不久无预警关门：
这家店开了7年，大厨Ed Verner撑台面，主打体验式高端餐饮。
不断变化的菜单、实验性的菜肴、沸腾的餐饮气氛的确与众不同，但也价格昂贵。
食客们坐在厨师台前，在三个小时的时间里，可品尝令人眼花缭乱的时令菜肴，通常有20多道。
全套价格不含饮料约为每人320纽币。加配酒水再加每人205纽币。
可自带酒水，但开瓶费为每瓶150纽币。
直到大厨Ed Verner在社交媒体账号上说，因“个人原因”，所以不得不选择关店。
他说，员工工资已结清，也帮助了他们去找到新的东家。
但有熟悉餐饮业的人士表示，Pasture这家餐厅的消费还是有点太高的。
语音留言解释说“家里出了急事，会退款”。“然后，我们收到了一封普通的取消预订的电子邮件”。
对于餐厅的关闭原因，《The Spinoff》采访了许多与餐厅有关的人，但他们都不愿公开谈。多位人士都提到，他们认为Ed Verner要去美国了，他现在的伴侣也在加利福利亚……
惠灵顿高档餐厅也歇菜
不光奥克兰，其他城市也发生。上周，惠灵顿一家开了8年的餐厅宣布倒闭：
这家店在惠灵顿Te Aro中心地带，提供法国、意大利和英国的经典欧洲菜系，主打“欧洲灵魂美食”。厨师Laura Greenfield也有名气。
通过Facebook页面，这家店已经宣布，年底关门。
"一段时间以来，餐饮业的日子很不好过，而且一个主要因素是，我们的（店面）租约将在新的一年结束。“
餐厅老板感谢过去这些年支持店家的客人们，一起走过这段难忘的历程。在关门之前的日子里，将每天为大家回顾“热门菜”，作为一种纪念。
这家是宣布年底关门，而惠灵顿另外一家获奖餐厅Shepherd（牧羊人餐厅）也已宣布，11月26日为最后一天营业。
Shepherd由Shepherd Elliot和Sean Golding两人经营，是2016年创立了一家新西兰餐厅。
该店“旨在提供卓越、有趣的餐饮”，供应商“都是新西兰和惠灵顿地区最好的供应商”，为厨师们提供“最新鲜、最符合道德规范的食材”。
“餐饮世界瞬息万变，食客的情绪起起伏伏。”该店贴在Facebook上的结业声明说，“要保持巅峰并始终如一，需要付出巨大的努力和热情，如果没有这些，就很难保持所追求的高标准。
“今天，我们宣布关闭我们挚爱的餐厅，这是我们故事的一个悲伤但不可或缺的结局……”
Arcus说，在生活成本危机的影响下，餐饮业，尤其是高端餐饮市场正在挣扎，这已经不是什么秘密了。
“我认为，餐馆，尤其是高端餐馆，有点像矿井中的金丝雀，反映出人们正在削减可自由支配的开支。”
“下馆子的减少了50%”
11月8日，在新西兰拥有3家连锁餐饮企业（ Cassia, KOL和French Café）的老板Chand Sahrawat接受电视采访，讲述她所了解的生意现状。
她说，现在新西兰人正在因为抵押贷款和生活费用上升而紧缩开支，顾客数量正迅速下降。
“我们的顾客人数下降了约 50%，我认为这不能怪谁。”
她说：“你不能责怪顾客，每个人的房贷都很高，入不敷出，如果你这都无法维持，你最不可能做的事情就是出去吃喝玩乐。
“因此，我不怪客人呢，事情就是这样，但我们也要还房贷，而且Covid以后我们也没钱了。”
她说，如果今年圣诞节没有足够多人消费，会有很多商家关门。
这位老板在电视上求助，她呼吁有能力的人，还是努力出去吃点东西。
她说，”很多人都在家工作。我注意到，周一和周五不堵车，但周二、周三和周四堵车。所以我认为，很多人都在家工作他们会忘记和朋友们一起去喝周五的酒。也许我们可以有意识地做一些努力，与其在家里开瓶酒，不如出去和朋友喝一杯.……去支持餐馆。"
///
新西兰网友：“呐，我最近出去了几次，出去吃饭可不便宜。唯一比在家里吃还便宜的一餐是多米诺披萨。”
网友：“在家吃饭要比外卖或外出就餐便宜得多。我们第一次变得非常注重食物预算，也不再浪费那么多食物了。”
上周，新西兰餐饮协会首席执行官Marisa Bidois表示，行业正面临顾客减少、食品、劳动力成本上升的困境。许多餐馆老板都表示，下馆子的人数大幅下降，面临被迫关门的境地。最近的会员调查显示，35％的会员认为最紧迫的问题是“应对顾客减少”。
餐饮业信心也急剧下降，有43％认为未来12个月条件将保持不变。30％认为将恶化，只有27％持乐观态度。
上个星期，奥克兰一家由新西兰名厨开的获奖餐厅宣布倒闭。Nic Watts位于奥克兰Newmarket的餐厅INCA在开业仅三年后宣布结业。
这家餐厅员工24人。当天上午9点30分上班后，被告知INCA Newmarket已进入清算程序。
餐厅2019年创立后，屡获殊荣，前不久还在Newmarket Business Awards上获2023年度最佳餐厅奖。
店老板Nic Watts也在餐饮行业奋斗了32年。
既然都已经挺过了疫情，为什么摔倒在2023年呢？
欠债110万 比疫情时更糟
INCA Newmarket随后发表了一份声明。其中提到会尽力向24名员工支付工资，“正在与所有未清偿的债权人进行谈判”。店老板Nic Watts说，“用尽了所有的财务方案，痛心地意识到INCA Newmarket已别无选择。过去几年勉强度过了挑战，现在，持续的经济逆风使我们无法继续经营。”
INCA老板Nic Watts
“我在餐饮业干了32年，过去12个月无疑是我见过最挑战性的12个月，而且看不到任何喘息的机会。”
债务方面，INCA共欠债权人110万纽币，其中欠无担保债权人81.5万，欠新西兰税务局20万，这些债权人几乎没有机会能够回款。
倒闭当天，该公司账上有10758纽币的银行存款、30.9万关联方贷款，和647纽币现金。
中高档餐厅倒闭连连
最近一段时间，新西兰不少中高档餐厅撑不住了。位于奥克兰Parnell Road，有一家知名且受欢迎的餐厅Pasture，也是名厨料理：
前不久无预警关门：
这家店开了7年，大厨Ed Verner撑台面，主打体验式高端餐饮。
不断变化的菜单、实验性的菜肴、沸腾的餐饮气氛的确与众不同，但也价格昂贵。
食客们坐在厨师台前，在三个小时的时间里，可品尝令人眼花缭乱的时令菜肴，通常有20多道。
全套价格不含饮料约为每人320纽币。加配酒水再加每人205纽币。
可自带酒水，但开瓶费为每瓶150纽币。
直到大厨Ed Verner在社交媒体账号上说，因“个人原因”，所以不得不选择关店。
他说，员工工资已结清，也帮助了他们去找到新的东家。
但有熟悉餐饮业的人士表示，Pasture这家餐厅的消费还是有点太高的。
语音留言解释说“家里出了急事，会退款”。“然后，我们收到了一封普通的取消预订的电子邮件”。
对于餐厅的关闭原因，《The Spinoff》采访了许多与餐厅有关的人，但他们都不愿公开谈。多位人士都提到，他们认为Ed Verner要去美国了，他现在的伴侣也在加利福利亚……
惠灵顿高档餐厅也歇菜
不光奥克兰，其他城市也发生。上周，惠灵顿一家开了8年的餐厅宣布倒闭：
这家店在惠灵顿Te Aro中心地带，提供法国、意大利和英国的经典欧洲菜系，主打“欧洲灵魂美食”。厨师Laura Greenfield也有名气。
通过Facebook页面，这家店已经宣布，年底关门。
"一段时间以来，餐饮业的日子很不好过，而且一个主要因素是，我们的（店面）租约将在新的一年结束。“
餐厅老板感谢过去这些年支持店家的客人们，一起走过这段难忘的历程。在关门之前的日子里，将每天为大家回顾“热门菜”，作为一种纪念。
这家是宣布年底关门，而惠灵顿另外一家获奖餐厅Shepherd（牧羊人餐厅）也已宣布，11月26日为最后一天营业。
Shepherd由Shepherd Elliot和Sean Golding两人经营，是2016年创立了一家新西兰餐厅。
该店“旨在提供卓越、有趣的餐饮”，供应商“都是新西兰和惠灵顿地区最好的供应商”，为厨师们提供“最新鲜、最符合道德规范的食材”。
“餐饮世界瞬息万变，食客的情绪起起伏伏。”该店贴在Facebook上的结业声明说，“要保持巅峰并始终如一，需要付出巨大的努力和热情，如果没有这些，就很难保持所追求的高标准。
“今天，我们宣布关闭我们挚爱的餐厅，这是我们故事的一个悲伤但不可或缺的结局……”
Arcus说，在生活成本危机的影响下，餐饮业，尤其是高端餐饮市场正在挣扎，这已经不是什么秘密了。
“我认为，餐馆，尤其是高端餐馆，有点像矿井中的金丝雀，反映出人们正在削减可自由支配的开支。”
“下馆子的减少了50%”
11月8日，在新西兰拥有3家连锁餐饮企业（ Cassia, KOL和French Café）的老板Chand Sahrawat接受电视采访，讲述她所了解的生意现状。
她说，现在新西兰人正在因为抵押贷款和生活费用上升而紧缩开支，顾客数量正迅速下降。
“我们的顾客人数下降了约 50%，我认为这不能怪谁。”
她说：“你不能责怪顾客，每个人的房贷都很高，入不敷出，如果你这都无法维持，你最不可能做的事情就是出去吃喝玩乐。
“因此，我不怪客人呢，事情就是这样，但我们也要还房贷，而且Covid以后我们也没钱了。”
她说，如果今年圣诞节没有足够多人消费，会有很多商家关门。
这位老板在电视上求助，她呼吁有能力的人，还是努力出去吃点东西。
她说，”很多人都在家工作。我注意到，周一和周五不堵车，但周二、周三和周四堵车。所以我认为，很多人都在家工作他们会忘记和朋友们一起去喝周五的酒。也许我们可以有意识地做一些努力，与其在家里开瓶酒，不如出去和朋友喝一杯.……去支持餐馆。"
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新西兰网友：“呐，我最近出去了几次，出去吃饭可不便宜。唯一比在家里吃还便宜的一餐是多米诺披萨。”
网友：“在家吃饭要比外卖或外出就餐便宜得多。我们第一次变得非常注重食物预算，也不再浪费那么多食物了。”
上周，新西兰餐饮协会首席执行官Marisa Bidois表示，行业正面临顾客减少、食品、劳动力成本上升的困境。许多餐馆老板都表示，下馆子的人数大幅下降，面临被迫关门的境地。最近的会员调查显示，35％的会员认为最紧迫的问题是“应对顾客减少”。
餐饮业信心也急剧下降，有43％认为未来12个月条件将保持不变。30％认为将恶化，只有27％持乐观态度。