中国游客惊呆:日本拉面“煮面水为啥狂甩地上”?

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Toutiao
最新回复:2024年9月20日 20点12分 PT
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日本这些事儿

拉面是不少中国游客来到日本必吃的一道美食。有很多游客一提起日本美食,就会想起寿司、天妇罗、刺身,但是要说最贴近日本人的日常美食,就不得不提及拉面。

日本民众对于拉面,就像是中国人对于米饭,馒头的感觉。幸苦一天的日本人,下班后会带着疲惫吃一碗「幸福的拉面」来慰藉自己 。

疫情过后,大量中国游客涌入日本,也有不少中国新媒体宣传“日本拉面”是去日本旅行必吃的美食第一位,也有媒体 称“赴日中国游客如果不品尝一下日本拉面,自己都感觉旅游大打折扣。”可以看见拉面是多么受到游客欢迎。

近日,有一名中国游客在社群发文表示,自己在日本旅游的时候去了一家拉面店用餐,但是没想到在里面的厨子竟然将煮好的拉面甩啊甩,直接将水甩到地面上,让她十分不解。

这篇Po文居然吸引了超过35万网友点击查看,有不解的网友表示这都是店家吸引客人的噱头,但也有业内人士出来解答,表示拉面甩水和将水甩到地板上都是有讲究的,这让一大票网友们直呼长知识了!

有网友疑惑拉面店煮面时,为什么习惯把水往地上甩?钓出有多年经验的达人解答。

日本拉面其实区分很多种,在汤上就分为猪骨汤头、味增汤头、酱油汤头、鸡白汤,吃法上还有汤面和沾面。近日,一名中国游客就在社交媒体上分享了自己吃拉面的经验,她表示看到一名拉面师傅将煮好的拉面捞出后,会将拉面甩几下,将水狠狠地甩在地面上,这个动作让她十分困惑,不知道这有什么讲究。

这篇贴文引来了不少网友围观,有人开玩笑表示「因为甩客人脸上不太礼貌」「这是噱头吧,甩那点水有什么作用」「虽然不懂,但是感觉很厉害」「为什么没有甩水专用的机器呢」。

不久后,有懂拉面的人士出来解释,表示这个动作大有讲究。「我之前在日本留学的时候在拉面店打工,煮面几秒后要搅拌,捞出后需要将水甩干,这些水是带有淀粉的水,只要甩掉后才会不影响碗里的汤头和味道。甩的时候还能将热腾腾的拉面充分与空气接触降温,才不会一坨坨在碗里化不开」「厨师会定时补新水进去煮面锅里,所以甩出的水不能往锅里往回倒入,这一套动作需要动作大,迅速,干净利落,往地上甩是最好的选择。」

也有在开日本拉面店的中国厨师写道「日本的拉面煮好之后需要争分夺秒,甩地上就很方便了,只有把面水给甩干了,才能防止浓汤变淡,也变保持面的整体温度,在行业内,甩地上是正确的做法。」

不过也有不少网友发文表示,这样甩地面上就会变得很湿滑,地面非常粘稠。。对于卫生或者安全的考虑有所疑虑,担心会滋生细菌。

但是有从业者就出来解释表示,其实厨房里每天清洁的时候都会把地板弄湿,不会在乎这个动作。「每天打烊之后都要刷地板,其实拉面水甩地板根本没差”、“正规的地上会做排水沟,每天晚上都会刷地冲水」。

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mrweida
1 楼
这是躬匠精神在每个领域的体现,懂吗?我艹,不好,新干线列车车厢分离了,不说了,赶紧准备文稿洗地去! [1评]
犬涼不高兴
2 楼
蛮夷之邦的粗鄙陋习,就别舔什么有讲究了好吧 [1评]
小曉古今
3 楼
贪方便,你在家裡煮拉麵汤会甩地上吗 [1评]
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Tbomb
4 楼
拉面=挂面
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AudreyGolden
5 楼
我有個印度年輕朋友抱怨所謂的日本拉麵就是 方便面泡水放片午餐肉,還要一碗50加元,女服務生還高貴的不得了。 [1评]
对不起我是警察
6 楼
傻逼自家还用的蹲厕臭不可闻,人均GDP连土耳其墨西哥都不过呢。高铁用两年就开始狂震,垃圾 [1评]
对不起我是警察
7 楼
日本人的厨房比你们厉害国半兽族的厨房干净太多了
对不起我是警察
8 楼
他可以去吃印度街头便宜小吃,另外女生看不上你们所以高傲
樱桃儿熟了
9 楼
里面有几个果蝇,用力摔或甩,才行。
顽童在线
10 楼
吃猪食长大的五毛当然无法理解人吃的食物。饭都吃不上了,自然无法理解这些讲究。好好学习通商宽衣,瞻仰老人,精甚吧。你的智力会飞速进入猪的行列。
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mmjsh
11 楼
人家说东您非说西,真是.....不遗余力啊!
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bk59
12 楼
正解
吃斋念佛大灰狼
13 楼
日吹晚上会把面水舔干净。
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owl
14 楼
: 那是火车上的拉面师傅使劲大了一点给甩出去的🤣
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ccdb99
15 楼
有地漏,每天需要冲刷的。中国饭店的厨房也一样。所以很多大厨穿靴子
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Robin_Snow
16 楼
我给你说一个文明古国的高贵习惯:东北酸菜,很多是脚踩出来的。过去雨前,讲究的是黄花姑娘用嘴采的,农村姑娘,从不刷牙… 西藏的酥油茶,是不洗手的藏族老大妈用手打的。内蒙羊肉,不洗手的蒙古大爷,一把几十年不擦的刀,割下来直接给你吃。这些,都有无数中国人觉得好吃 [3评]
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Robin_Snow
17 楼
主要是没有咖喱,也没有那种人手的屎尿骚味
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afgtz1
18 楼
是滴,像某个国家还有口嚼酒以前说是只有巫女能做,还有不穿衣服把生的鱼片什么的放自己身上给客人吃,还听说有个大便宴席.
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ccdb99
19 楼
还是反中狗杂老母的腊肉奶酪小馒头儿好吃
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ccdb99
20 楼
法国高级葡萄酒也是用脚踩出来的,日本经常集团大肠杆菌O157感染,说明是因为没有洗粘着💩的手,就给你做高档菜了
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albertjia!
21 楼
狗粮急了,赶紧跳出来装自己是专业做倭人拉面的,其实大家也都知道,吃屎长大的狗粮当然无法理解人吃的食物,但是说谎那是狗粮的传统技能,为了吃屎一代代传下来的手艺。狗粮们说说是这个情况吧?
飞翔的鱼头
22 楼
日本哪个能叫拉面,最多是挂面
多来梦
23 楼
没文化的土鳖经常为鸡毛蒜皮困惑纠结
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netcamel
24 楼
原来日本人放个屁都是有讲究的
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netcamel
25 楼
其实,新干线列车车厢分离也是很有讲究的, 大到要看天时地利,小到司机的站姿、脸部表情都需要配合到位, 一般国家还真的做不到, 这可是人类历史上最完美的一次车厢分离。
绵羊云
26 楼
甩地上是陋習,甩洗碗盤裏才是講文明的做法,這個都不用你媽教吧?再説了,煮個日本拉麵有什麽好講究的,又不是煮刀削麵雲吞麵炸醬麵。
南方兔儿爷
27 楼
在人家国家爱怎么煮是自由,在西方,厨房地上有水就罚。但那是西餐的标准。所以在谁国家谁做饭谁说了算。
最高评价
28 楼
永远不要用自己的好奇心去挑战专业!日本拉面文化也存在很久了这种做法自然有道理
明月
29 楼
东京机场拉面很好吃!量大且不贵!
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Robin_Snow
30 楼
傻屌,你党妈给你的屎最好吃。你这辈子生下来也就吃过这个。底层垃圾
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Robin_Snow
31 楼
傻屌,第一我没否认很多美食其实都不干净,第二2楼说的是“蛮夷之邦的粗鄙陋习”,我是在证明文明古国中国也一样。你说的也是啊,法国是欧洲近代文明的象征,也是各种不卫生。也只有你们这种心胸狭隘不允许任何批评中国的人才能这么敏感,也是党妈屎吃得多,都这样,这叫红卫兵综合症
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execom
32 楼
用来稀释核动力水吧