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不好意思，你说得对。我查了一下，The truth is no hormones have been allowed in poultry production for more than 50 years. Hormone use in poultry production was banned in the United States in the 1950s.While growth hormone use is banned in poultry production, it is a perfectly legal and accepted practice in the beef cattle industry.
所以养牛是会用激素的，养鸡不用。
你有没有发现，超市里买的鸡蛋上都没有屎？到底是谁洗掉了鸡蛋上的屎？为什么你在超市上买的鸡蛋就没有屎呢？要回答这个问题，首先要从鸡下蛋的过程说起。
鸡蛋最初只是卵巢中的一颗卵母细胞，随着蛋黄物质在周围沉积，9-10天后卵母细胞就变成了成熟的卵黄，卵黄到达输卵管后，继续向前，边走边形成蛋白和蛋壳膜。
鸡蛋到了子宫，钙质沉积完成，就有了蛋壳，从卵黄到一颗完整的蛋，大约要花24小时。
最后，鸡蛋要通过输卵管末端的泄殖腔排出，鸡直肠的末端也是泄殖腔，也就是说鸡屎的最后一站也是这里。
所以，刚生下来的鸡蛋很难做到出淤泥而不染。
现代化鸡场都是规模生产鸡蛋的，北京的一个鸡场，可以容纳300万只蛋鸡，每年生产4万吨鸡蛋。
《中国居民膳食指南》建议，健康成人每天吃一个鸡蛋，4万吨鸡蛋够你吃200多万年。
所有的蛋鸡都住在同一个豪华大宿舍里，这个宿舍多为3层床位，底部是倾斜的格网，格网末端是沟状的蛋槽，笼底坡度在7-8度之间，小于7度，鸡蛋不能轻松滚出；大于8度，鸡蛋则会因冲力过大而破损。
鸡蛋乘着滑滑梯进入蛋槽，而鸡屎则透过格网掉入粪沟。在养鸡场里，并不是每颗鸡蛋都能躲过鸡屎，有可能“屎上加屎”。
这个“军事化”管理的地方，饮食起居鸡都不用操心，饲料会定时定量送到面前，渴了有自动饮水头，拉屎也不用换地方。如果不幸去世，还会被送去喂鳄鱼。
这里每天会开16-17个小时的日光灯，来模仿光照，光照时间越长，鸡的性激素分泌就越多，有利于提高鸡的产蛋效率。
生下来的鸡蛋，开始它的传送带漂流。
首先，鸡蛋会沿着蛋槽或者乘坐自动升降电梯来到中央传送带。传送带的末端是鸡蛋收集系统，这个系统，会将东倒西歪的鸡蛋排队整理送去清洗，洗去蛋壳表面的鸡屎。
要知道，每克鸡屎中带有大约7百万细菌和真菌，包括大肠杆菌、沙门氏菌等在内的有害细菌。
鸡是沙门氏菌最主要的宿主。
沙门氏菌可能污染鸡肉，也可能污染鸡蛋。
美国在2010年的一次沙门氏菌疫情中，涉事公司莱特郡鸡蛋公司一口气召回了3.8亿颗鸡蛋。
沙门氏菌会让你恶心、呕吐，严重感染后患结肠癌的风险也大大增加。
洗过澡的鸡蛋，再经过高速空气吹干看起来干净多了。但是上面可能还有很多看不见的沙门氏菌，不及时杀菌的话，3周后蛋壳表面的沙门氏菌将会渗过蛋壳表面的气孔，污染鸡蛋内部的1/3。
经过标准4.7秒的紫外线杀菌后，蛋壳表面的沙门氏菌和大肠杆菌才可能被消灭干净。
接下来鸡蛋还会遭遇第二次检阅。
“流清蛋检测系统”剔除掉破损鸡蛋，“脏蛋检测系统”再次鉴别，并对脏蛋二次清洗。
鸡蛋还要经过隐纹检测，确保没有隐纹裂口后，才能被送去下一程序。
鸡蛋还会像创造101分等级一样，进行评级。
在中国，现行有两套评级标准，一套是农业部发布的《鲜蛋等级规格》，另外一套是商务部的《鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级》。
我们以商务部的标准为例，这套标准分为AA级、A级、或者B级。一个鸡蛋想要被评为AA级，在蛋壳、蛋白、蛋黄、异物、哈夫单位等方面都有详细的要求。
就这样经过收集、清洗、杀菌、评级这些环节之后，鸡蛋还会再穿上一层“胶质膜”，延长它的保质期。
最后鸡蛋就可以印上logo和喷码，成为一颗有身份的蛋，被送到超市售卖。
作为产蛋大国，中国每年可以生产约5660亿只鸡蛋，占全世界鸡蛋生产量的39%。这些鸡蛋大都来自这样的工业化流程。 当然，无论你从哪里买的鸡蛋，都不建议你买回来就立刻清洗，这样会缩短保质期。
也不建议你吃半熟的溏心蛋，最安全的吃法应该是把鸡蛋彻底煮熟。