美国加州大学旧金山分校最新研究发现，饮食之中减少添加糖摄取量会让人体细胞更年轻。 （示意图：shutterstock／达志）
健康饮食与人体健康的关系密不可分。美国加州大学旧金山分校（UCSF）透过最近发布的研究成果警告，每1公克的「添加糖」（added sugar）均与人体细胞年龄增加有关，富含维生素、矿物质、抗氧化剂、抗发炎等营养素的饮食内容，能够降低身体年龄。吃得愈健康，细胞年龄就愈年轻。
综合《纽约邮报》、合众国际社（UPI）29日报导，加大旧金山分校这项研究分析了342名北加州女性的饮食纪录，这些女性平均年龄39岁，有白人也有非裔。研究人员以唾液测试比较各人通报地3天饮食纪录与「表观遗传时钟」，这项测试能够估算人体生物年龄（biological age），以显示与实际历法年龄（calendar age）之间的差异。
接受研究的女性每天平均摄取61克添加糖，不过，342人彼此之间的摄取量差异很大，介于3克制316克。美国食品药物管理局（FDA）建议成年人每天摄取添加糖不超过50克。一块牛奶巧克力含添加糖约25克，一罐14盎司（约340克）的可乐含添加糖约39克。研究人员单独观察糖分摄取量发现，摄取含有添加糖的食物与加速生物年龄老化有关，即使三餐饮食其他方面都很健康。
有些标榜健康概念的饮食暗藏不少添加糖，例如果汁。 （示意图：shutterstock／达志）
研究共同作者、加州大学柏克莱分校（UC Berkeley）食物、营养与人口健康学教授拉瑞亚（Barbara Laraia）说，表观遗传模式似乎可逆，每天添加糖摄取量减少10克，一段时间之后，生物年龄时钟逆转程度相当于2.4个月，「锁定关键营养素含量高、添加糖含量低的食物，可能是有助于激励大众维持健康饮食以延长寿命的新途径」 。
UCSF精神医学兼行为学教授艾柏（Elissa Epel）说：「学界已知，高浓度的添加糖与新陈代谢恶化、疾病早发之间的关系，可能比任何其他饮食方面的因素都要密切。现在我们得知，加速表关遗传老化就是两者之间关系的基础，这可能是糖分摄取过量局限健康长寿的多种方式之一。」
血液中的高糖分会损伤细胞，导致慢性发炎，慢性发炎与心脏病、糖尿病、肝病、癌症有关，糖分也会令肥胖、蛀牙问题加剧。
研究人员发现，整体而言，地中海饮食法与细胞年龄年轻的关联最强，这种饮食着重于新鲜蔬果、坚果、豆类、全谷物，脂肪的主要来源是橄榄油而非奶油或人造奶油，摄取鱼肉、海鲜为多，限制红肉、加工食品、含糖甜品摄取。这项研究成果已发表于国际期刊《美国医学会期刊网路开放版》（JAMA Network Open）。
美国加州大学旧金山分校最新研究发现，饮食之中减少添加糖摄取量会让人体细胞更年轻。 （示意图：shutterstock／达志）
健康饮食与人体健康的关系密不可分。美国加州大学旧金山分校（UCSF）透过最近发布的研究成果警告，每1公克的「添加糖」（added sugar）均与人体细胞年龄增加有关，富含维生素、矿物质、抗氧化剂、抗发炎等营养素的饮食内容，能够降低身体年龄。吃得愈健康，细胞年龄就愈年轻。
综合《纽约邮报》、合众国际社（UPI）29日报导，加大旧金山分校这项研究分析了342名北加州女性的饮食纪录，这些女性平均年龄39岁，有白人也有非裔。研究人员以唾液测试比较各人通报地3天饮食纪录与「表观遗传时钟」，这项测试能够估算人体生物年龄（biological age），以显示与实际历法年龄（calendar age）之间的差异。
接受研究的女性每天平均摄取61克添加糖，不过，342人彼此之间的摄取量差异很大，介于3克制316克。美国食品药物管理局（FDA）建议成年人每天摄取添加糖不超过50克。一块牛奶巧克力含添加糖约25克，一罐14盎司（约340克）的可乐含添加糖约39克。研究人员单独观察糖分摄取量发现，摄取含有添加糖的食物与加速生物年龄老化有关，即使三餐饮食其他方面都很健康。
有些标榜健康概念的饮食暗藏不少添加糖，例如果汁。 （示意图：shutterstock／达志）
研究共同作者、加州大学柏克莱分校（UC Berkeley）食物、营养与人口健康学教授拉瑞亚（Barbara Laraia）说，表观遗传模式似乎可逆，每天添加糖摄取量减少10克，一段时间之后，生物年龄时钟逆转程度相当于2.4个月，「锁定关键营养素含量高、添加糖含量低的食物，可能是有助于激励大众维持健康饮食以延长寿命的新途径」 。
UCSF精神医学兼行为学教授艾柏（Elissa Epel）说：「学界已知，高浓度的添加糖与新陈代谢恶化、疾病早发之间的关系，可能比任何其他饮食方面的因素都要密切。现在我们得知，加速表关遗传老化就是两者之间关系的基础，这可能是糖分摄取过量局限健康长寿的多种方式之一。」
血液中的高糖分会损伤细胞，导致慢性发炎，慢性发炎与心脏病、糖尿病、肝病、癌症有关，糖分也会令肥胖、蛀牙问题加剧。
研究人员发现，整体而言，地中海饮食法与细胞年龄年轻的关联最强，这种饮食着重于新鲜蔬果、坚果、豆类、全谷物，脂肪的主要来源是橄榄油而非奶油或人造奶油，摄取鱼肉、海鲜为多，限制红肉、加工食品、含糖甜品摄取。这项研究成果已发表于国际期刊《美国医学会期刊网路开放版》（JAMA Network Open）。