1994年9月，美国爆发了全国性的肠胃炎。
根据统计，当时共有来自41个州的224,000人感染了沙门氏菌。
调查人员发现，所有人都是在吃过Schwan's冰淇淋后中招的。
但经过进一步调查，他们却只在冰淇淋中发现了沙门氏菌，并没有在冰淇淋厂里发现沙门氏菌。
原来，运输冰淇淋的罐装车在之前还运过未经巴氏消毒的生鸡蛋液，并且在两次装载之间没有经过正确的清洗。
于是，在运输过程中受到污染的冰淇淋引发了美国有史以来最大的沙门氏菌疫情。
出事以后，Schwan's迅速停止了该公司冰淇淋的生产和销售，并在全国范围进行召回。
然后还开始了一场公众宣传活动，要求人们不要食用Schwan's的冰淇淋产品。
尽管这一动作被一些媒体评价为“一家负责任的公司”，但数千名因为吃了冰淇淋拉肚子的客户还是集体把Schwan's告上了法庭。
最终Schwan's和原告达成了和解协议，该公司根据疾病的严重程度向每人支付了80至75,000美元。
和解协议的总金额一直是个谜。
更早之前，这家冰淇淋制造商向6000多名同意不起诉的顾客每人支付了160美元。
另有2611人只接受礼券而不要现金。
还有4662名忠诚的客户拒绝了补偿。
“我永远不会忘记那次感染让我多么难受。在医院住了10天，内出血……当时我还出差在外。”
“自从这次疫情爆发以来，我没有再吃过他们的任何产品。”
“我因为这个生病的时候才上5年级，当时我就知道是我的冰淇淋被感染了。现在它仍然是我最喜欢的冰淇淋，但如今15美元一加仑的价格让人难以接受。”
“事件发生时，我正在Schwan's担任部门秘书。在召回期间，我每天接到超过150通电话。”
对于美国食品运输安全史上这一具有里程碑意义的事件，直到现在还让许多人记忆犹新。
第2年，为了解决这个问题，国会通过了《食品卫生运输法》。
法律规定了美国公众有权不接受因某些运输方式而变得不安全的食品，必须停止用于运输食品的车辆可能对消费者有害的威胁。
但该法案因为管辖范围过于狭窄而受到严厉批评，它没有考虑到除汽车之外的许多其他食品运输方式带来的问题。
食品安全当然无小事，对于往肚子里塞的东西，人们再小心谨慎也不为过。
而所有食品都有一个重要的共同点，那就是在原产地和最终使用地之间往往会运输很多次。
也正如Schwan's冰淇淋事件所证明的，在所有防范措施中，运输的安全才是其中最薄弱的环节。
运输是食品供应链中最难监管的部分，这在全世界哪都一个样。
飞机、轮船、驳船、火车、油罐车、卡车甚至驮畜……
无论用什么方式运输，食品和食品配料在运输和储存过程中都极易受到交叉污染。
美国对几起重大事件的调查已经确定了运输过程是食品安全失败的根本原因。
早在1989年，一系列大众媒体的新闻报道就显示，一些卡车运输公司将食品和垃圾，甚至化学品放在同一辆卡车上。
于是在1990年，国会发布过一项对食品运输安全具有影响力的《危险材料运输统一安全法》。
这些条例规定，承运人不得将标有毒性的危险物质与食品或动物饲料同载。
此外，还规定了运载有毒物质的车辆在卸货后必须进行清洁，然后才能重新投入使用，除非车辆专门用于运输有毒物质。
尽管已经有了一定的法律依据，但食品装运仍然是一个重大问题。
并且就算有人违反了这些法律规定，在当时也最多给予行政处罚，拘留几天，罚点款什么的。
就像2014年7月，食品分销巨头Sysco被勒令支付1,940万美元的赔偿金，因为没用冷藏车运海鲜、牛奶和生肉。
Sysco因非冷藏食品储存而被罚款1,940万美元
最终，把控食品安全问题的最高权力机构出手了。
2016年4月6日，美国食品药品监督管理局（FDA）颁布了《食品安全现代化法案》（FSMA）的最终规则——《人类和动物食品卫生运输法规》。
这是第一次，不把公众吃喝安全当回事的人可以被认为是犯罪，搞不好要被判刑。
该法案赋予FDA在暴发污染或疾病的情况下强制召回食品的权利。
此外，它还要求所有农场保持其食品的可追溯性。
只要是冷藏不当、运送不同货物之间对车辆清洁不充分，以及在运输过程中未能以其他方式妥善保护食品……分分钟都可能让你坐牢。
2021年12月，FDA在道路设卡和洗车中心进行了突击检查。
发现了一些运输公司的违法行为。
这些运输公司配备的食品级储罐卡车上，发现了动物粪便或燃料。
用食品运输专用车辆运了非食品产品，这可能会对公众健康造成潜在风险。
据称，罪犯撕下了标明该车辆专门用于食品的贴纸，以避免当局的检查。
结果，所有可能被污染的食品被全数销毁。
在俄勒冈，有8人因涉嫌危害公共卫生罪和伪造证件罪被捕。
一辆装有生山羊奶的油罐车被扣。
在科罗拉多，一家运输公司的负责人因伪造用于运输非食品产品的油罐车清洗文件而受到调查。
调查发现，该公司一直在用专门用于食品用途的卡车运输各种类型的非食品产品。
在加州，一人因涉嫌伪造证件以及收集、运输和处置危险废物而受到调查。
拒信，他运输了不用于人类食用的动物源性副产品。
加利福尼亚州圣克拉拉县地方检察官杰弗里·罗森在一份声明中表示，这些罪行严重破坏了消费者对生产和分销他们所吃食品的信任。
“当我们和朋友家人出去吃饭时，我们应该放心，我们的饭菜可以安全食用，”他说。“用最专业谨慎的态度处理我们的食物以确保它不危险，这不是一种奢侈。这是你的权力，这就是法律。”
从技术上讲，FDA被授权可以对任何违反法规的人进行刑事起诉和罚款。
对个人运输者一次可以罚款10-25万美元，对于企业可以处以20-50万美元罚款。
不但如此，FDA的刑事调查办公室（OCI）特工还致力于通过对涉及食品安全的非法活动进行刑事调查，逮捕相关嫌疑人并将其提交司法部起诉，从而保护美国公众的健康和福祉。
他们会系统地收集必要证据，以确保刑事起诉成功。
他们有权取得逮捕令和搜查令，带着枪去执行美国刑法。
任何想在食品安全方面钻空子的人很难漏网，毕竟，把你送进去是他们的KPI。
1994年9月，美国爆发了全国性的肠胃炎。
根据统计，当时共有来自41个州的224,000人感染了沙门氏菌。
调查人员发现，所有人都是在吃过Schwan's冰淇淋后中招的。
但经过进一步调查，他们却只在冰淇淋中发现了沙门氏菌，并没有在冰淇淋厂里发现沙门氏菌。
原来，运输冰淇淋的罐装车在之前还运过未经巴氏消毒的生鸡蛋液，并且在两次装载之间没有经过正确的清洗。
于是，在运输过程中受到污染的冰淇淋引发了美国有史以来最大的沙门氏菌疫情。
出事以后，Schwan's迅速停止了该公司冰淇淋的生产和销售，并在全国范围进行召回。
然后还开始了一场公众宣传活动，要求人们不要食用Schwan's的冰淇淋产品。
尽管这一动作被一些媒体评价为“一家负责任的公司”，但数千名因为吃了冰淇淋拉肚子的客户还是集体把Schwan's告上了法庭。
最终Schwan's和原告达成了和解协议，该公司根据疾病的严重程度向每人支付了80至75,000美元。
和解协议的总金额一直是个谜。
更早之前，这家冰淇淋制造商向6000多名同意不起诉的顾客每人支付了160美元。
另有2611人只接受礼券而不要现金。
还有4662名忠诚的客户拒绝了补偿。
“我永远不会忘记那次感染让我多么难受。在医院住了10天，内出血……当时我还出差在外。”
“自从这次疫情爆发以来，我没有再吃过他们的任何产品。”
“我因为这个生病的时候才上5年级，当时我就知道是我的冰淇淋被感染了。现在它仍然是我最喜欢的冰淇淋，但如今15美元一加仑的价格让人难以接受。”
“事件发生时，我正在Schwan's担任部门秘书。在召回期间，我每天接到超过150通电话。”
对于美国食品运输安全史上这一具有里程碑意义的事件，直到现在还让许多人记忆犹新。
第2年，为了解决这个问题，国会通过了《食品卫生运输法》。
法律规定了美国公众有权不接受因某些运输方式而变得不安全的食品，必须停止用于运输食品的车辆可能对消费者有害的威胁。
但该法案因为管辖范围过于狭窄而受到严厉批评，它没有考虑到除汽车之外的许多其他食品运输方式带来的问题。
食品安全当然无小事，对于往肚子里塞的东西，人们再小心谨慎也不为过。
而所有食品都有一个重要的共同点，那就是在原产地和最终使用地之间往往会运输很多次。
也正如Schwan's冰淇淋事件所证明的，在所有防范措施中，运输的安全才是其中最薄弱的环节。
运输是食品供应链中最难监管的部分，这在全世界哪都一个样。
飞机、轮船、驳船、火车、油罐车、卡车甚至驮畜……
无论用什么方式运输，食品和食品配料在运输和储存过程中都极易受到交叉污染。
美国对几起重大事件的调查已经确定了运输过程是食品安全失败的根本原因。
早在1989年，一系列大众媒体的新闻报道就显示，一些卡车运输公司将食品和垃圾，甚至化学品放在同一辆卡车上。
于是在1990年，国会发布过一项对食品运输安全具有影响力的《危险材料运输统一安全法》。
这些条例规定，承运人不得将标有毒性的危险物质与食品或动物饲料同载。
此外，还规定了运载有毒物质的车辆在卸货后必须进行清洁，然后才能重新投入使用，除非车辆专门用于运输有毒物质。
尽管已经有了一定的法律依据，但食品装运仍然是一个重大问题。
并且就算有人违反了这些法律规定，在当时也最多给予行政处罚，拘留几天，罚点款什么的。
就像2014年7月，食品分销巨头Sysco被勒令支付1,940万美元的赔偿金，因为没用冷藏车运海鲜、牛奶和生肉。
Sysco因非冷藏食品储存而被罚款1,940万美元
最终，把控食品安全问题的最高权力机构出手了。
2016年4月6日，美国食品药品监督管理局（FDA）颁布了《食品安全现代化法案》（FSMA）的最终规则——《人类和动物食品卫生运输法规》。
这是第一次，不把公众吃喝安全当回事的人可以被认为是犯罪，搞不好要被判刑。
该法案赋予FDA在暴发污染或疾病的情况下强制召回食品的权利。
此外，它还要求所有农场保持其食品的可追溯性。
只要是冷藏不当、运送不同货物之间对车辆清洁不充分，以及在运输过程中未能以其他方式妥善保护食品……分分钟都可能让你坐牢。
2021年12月，FDA在道路设卡和洗车中心进行了突击检查。
发现了一些运输公司的违法行为。
这些运输公司配备的食品级储罐卡车上，发现了动物粪便或燃料。
用食品运输专用车辆运了非食品产品，这可能会对公众健康造成潜在风险。
据称，罪犯撕下了标明该车辆专门用于食品的贴纸，以避免当局的检查。
结果，所有可能被污染的食品被全数销毁。
在俄勒冈，有8人因涉嫌危害公共卫生罪和伪造证件罪被捕。
一辆装有生山羊奶的油罐车被扣。
在科罗拉多，一家运输公司的负责人因伪造用于运输非食品产品的油罐车清洗文件而受到调查。
调查发现，该公司一直在用专门用于食品用途的卡车运输各种类型的非食品产品。
在加州，一人因涉嫌伪造证件以及收集、运输和处置危险废物而受到调查。
拒信，他运输了不用于人类食用的动物源性副产品。
加利福尼亚州圣克拉拉县地方检察官杰弗里·罗森在一份声明中表示，这些罪行严重破坏了消费者对生产和分销他们所吃食品的信任。
“当我们和朋友家人出去吃饭时，我们应该放心，我们的饭菜可以安全食用，”他说。“用最专业谨慎的态度处理我们的食物以确保它不危险，这不是一种奢侈。这是你的权力，这就是法律。”
从技术上讲，FDA被授权可以对任何违反法规的人进行刑事起诉和罚款。
对个人运输者一次可以罚款10-25万美元，对于企业可以处以20-50万美元罚款。
不但如此，FDA的刑事调查办公室（OCI）特工还致力于通过对涉及食品安全的非法活动进行刑事调查，逮捕相关嫌疑人并将其提交司法部起诉，从而保护美国公众的健康和福祉。
他们会系统地收集必要证据，以确保刑事起诉成功。
他们有权取得逮捕令和搜查令，带着枪去执行美国刑法。
任何想在食品安全方面钻空子的人很难漏网，毕竟，把你送进去是他们的KPI。