家人们，如果你最近还在纠结今天到底是点麦乐鸡、巨无霸，还是炸鸡全家桶，不好意思，今天这篇文章可能会让你犹豫三秒钟——法国著名消费者保护组织UFC-Que Choisir（直译就是：选择吧，消费者！）最近放出一份调查，狠狠给了我们爱的快餐店一个“超级加倍”的灵魂拷问。没错，说的就是你们最熟悉的快餐四大天王：麦当劳、肯德基、汉堡王和Quick。
而这次的“罪名”也很简单：你吃的东西，根本不知道是啥。
报告指出，在这些连锁快餐店中，消费者压根搞不清自己吃进嘴里的东西到底有哪些成分，快餐巨头们在这个问题上，遮遮掩掩、含糊其辞。
你点个汉堡，菜单上就写了三个字：“面包+肉+酱”，但面包是啥？肉是啥？酱又是啥？统统不说清楚。没标配料表、没营养标签，甚至对过敏原的提示也像是在打迷糊仗，消费者基本处于“开盲盒”状态。
尤其是在法国，这些快餐品牌只列出最基础的食材构成，却不公布完整配料清单。
但在别的国家，比如瑞士、加拿大、挪威、澳大利亚，法律早就要求要列清楚所有成分。
UFC举例说，在瑞士，麦当劳一个基础汉堡就包含44种成分和添加剂。
再比如，在法国，麦乐鸡我们只知道是“鸡肉”，但在瑞士，成分表上列出了23种东西，其中鸡肉还不到一半，第二成分是水……
还有，在法国的汉堡王，炸鸡块你看不到任何具体成分；而在瑞士，同样的鸡块明明白白写出了31种成分，鸡肉只是一部分，还有香料、水、添加剂、防腐剂、增稠剂等等等等……
法国消费者脑袋里装了800个问号：你这不是双标是什么？
UFC表示，在那些列出详细成分的国家，有不少被使用的添加剂都已经被多国权威机构列入“健康风险观察名单”。
某些添加剂可能会引发肠道炎症、影响消化系统，甚至与糖尿病和结肠癌有关联风险。
真这不是吓唬人，而是目前的研究已经提示了这些可能性。最可怕的是，在法国，这些信息却处于半封闭状态。快餐店既不主动披露，又没有法规硬性要求，消费者吃着吃着，甚至不知道这些添加剂是不是已经悄悄躲进了肚子。
接着我们说说对过敏人群至关重要的信息：过敏原。
麦当劳和汉堡王算是“学霸担当”，他们用图标方式展示菜单中可能含有的过敏原，比如蛋奶坚果等，但两者都有自己的毛病。
麦当劳是只在自助点餐屏幕上显示，但好歹有，汉堡王的问题在于他们把“可能含有”和“明确添加”混在一起，让人容易误会。
肯德基就比较累人了，你要想知道成分，得一个个产品点进去慢慢看，而且他们提供的是一个超级复杂的表格，阅读起来堪比高考生物试题。
而Quick干脆就“失联”了，官网没标，App和门店终端上也找不到，实在想知道，麻烦你找员工问。
换句话说，如果你是对花生、芝麻或者乳糖过敏的体质，在不明确标注的情况下，点个汉堡真的只能靠祈祷。
再来说说营养标签，也就是大家熟悉的那个标着A、B、C、D、E的五色标志——Nutri-Score。
这是法国政府推广的食品营养评分制度，从A到E依次递减。
但在快餐界，它的存在感约等于背景音，UFC指出：
只有麦当劳和肯德基愿意提供Nutri-Score，但只藏在官网或App某个角落，菜单上是完全没有的；
而且麦当劳虽然提供了一个“只显示A/B类产品”的功能，但他们用的还是旧版算法，这一版评分对某些高热量食品比较“宽容”，让它们表面看起来没那么不健康，这波操作，真的很有“只要换个算法我就能变健康”的内味了。
汉堡王和Quick更直接，干脆就不提供Nutri-Score，只贴出一张全营养分析表，复杂得像大学教材。
UFC怒其不争：“既然超市卖的包装食品早都要贴Nutri-Score，快餐店为啥不行？”
调查总结中，UFC的态度可以用“气愤又无奈”来概括。他们说：
“快餐巨头们目前的做法，全靠‘自愿披露’，这也是最大的问题——因为他们根本就不愿意披露！”
在法国，法国每两顿在外吃的饭，就有一顿是快餐。信息越不透明，受影响的人就越多。于是，UFC呼吁欧盟立法，强制要求所有连锁快餐品牌列出完整成分清单，强制展示Nutri-Score营养评分，统一格式标明所有可能的过敏原。
他们也鼓励消费者“用脚投票”——如果品牌不说清楚吃了啥，那我们就少去吃！
当然，我们并不是要大家从此对薯条和汉堡“深情说再见”。只是这份调查揭示的，是我们对食物了解的“信息落差”。
外卖点餐几秒钟，吃进肚子一整天。但我们真的知道自己吃了什么吗？
爱吃可以，但知道吃什么，更重要。
下次你点个套餐的时候，不妨也问问自己：这个汉堡的第二成分，是不是水？
-END-
Ref：
https://www.franceinfo.fr/sante/alimentation/ingredients-allergenes-additifs-nutriscore-kfc-mcdonald-s-burger-king-et-quick-pointes-du-doigt-sur-l-opacite-de-la-composition-de-leurs-produits_7379005.html
家人们，如果你最近还在纠结今天到底是点麦乐鸡、巨无霸，还是炸鸡全家桶，不好意思，今天这篇文章可能会让你犹豫三秒钟——法国著名消费者保护组织UFC-Que Choisir（直译就是：选择吧，消费者！）最近放出一份调查，狠狠给了我们爱的快餐店一个“超级加倍”的灵魂拷问。没错，说的就是你们最熟悉的快餐四大天王：麦当劳、肯德基、汉堡王和Quick。
而这次的“罪名”也很简单：你吃的东西，根本不知道是啥。
报告指出，在这些连锁快餐店中，消费者压根搞不清自己吃进嘴里的东西到底有哪些成分，快餐巨头们在这个问题上，遮遮掩掩、含糊其辞。
你点个汉堡，菜单上就写了三个字：“面包+肉+酱”，但面包是啥？肉是啥？酱又是啥？统统不说清楚。没标配料表、没营养标签，甚至对过敏原的提示也像是在打迷糊仗，消费者基本处于“开盲盒”状态。
尤其是在法国，这些快餐品牌只列出最基础的食材构成，却不公布完整配料清单。
但在别的国家，比如瑞士、加拿大、挪威、澳大利亚，法律早就要求要列清楚所有成分。
UFC举例说，在瑞士，麦当劳一个基础汉堡就包含44种成分和添加剂。
再比如，在法国，麦乐鸡我们只知道是“鸡肉”，但在瑞士，成分表上列出了23种东西，其中鸡肉还不到一半，第二成分是水……
还有，在法国的汉堡王，炸鸡块你看不到任何具体成分；而在瑞士，同样的鸡块明明白白写出了31种成分，鸡肉只是一部分，还有香料、水、添加剂、防腐剂、增稠剂等等等等……
法国消费者脑袋里装了800个问号：你这不是双标是什么？
UFC表示，在那些列出详细成分的国家，有不少被使用的添加剂都已经被多国权威机构列入“健康风险观察名单”。
某些添加剂可能会引发肠道炎症、影响消化系统，甚至与糖尿病和结肠癌有关联风险。
真这不是吓唬人，而是目前的研究已经提示了这些可能性。最可怕的是，在法国，这些信息却处于半封闭状态。快餐店既不主动披露，又没有法规硬性要求，消费者吃着吃着，甚至不知道这些添加剂是不是已经悄悄躲进了肚子。
接着我们说说对过敏人群至关重要的信息：过敏原。
麦当劳和汉堡王算是“学霸担当”，他们用图标方式展示菜单中可能含有的过敏原，比如蛋奶坚果等，但两者都有自己的毛病。
麦当劳是只在自助点餐屏幕上显示，但好歹有，汉堡王的问题在于他们把“可能含有”和“明确添加”混在一起，让人容易误会。
肯德基就比较累人了，你要想知道成分，得一个个产品点进去慢慢看，而且他们提供的是一个超级复杂的表格，阅读起来堪比高考生物试题。
而Quick干脆就“失联”了，官网没标，App和门店终端上也找不到，实在想知道，麻烦你找员工问。
换句话说，如果你是对花生、芝麻或者乳糖过敏的体质，在不明确标注的情况下，点个汉堡真的只能靠祈祷。
再来说说营养标签，也就是大家熟悉的那个标着A、B、C、D、E的五色标志——Nutri-Score。
这是法国政府推广的食品营养评分制度，从A到E依次递减。
但在快餐界，它的存在感约等于背景音，UFC指出：
只有麦当劳和肯德基愿意提供Nutri-Score，但只藏在官网或App某个角落，菜单上是完全没有的；
而且麦当劳虽然提供了一个“只显示A/B类产品”的功能，但他们用的还是旧版算法，这一版评分对某些高热量食品比较“宽容”，让它们表面看起来没那么不健康，这波操作，真的很有“只要换个算法我就能变健康”的内味了。
汉堡王和Quick更直接，干脆就不提供Nutri-Score，只贴出一张全营养分析表，复杂得像大学教材。
UFC怒其不争：“既然超市卖的包装食品早都要贴Nutri-Score，快餐店为啥不行？”
调查总结中，UFC的态度可以用“气愤又无奈”来概括。他们说：
“快餐巨头们目前的做法，全靠‘自愿披露’，这也是最大的问题——因为他们根本就不愿意披露！”
在法国，法国每两顿在外吃的饭，就有一顿是快餐。信息越不透明，受影响的人就越多。于是，UFC呼吁欧盟立法，强制要求所有连锁快餐品牌列出完整成分清单，强制展示Nutri-Score营养评分，统一格式标明所有可能的过敏原。
他们也鼓励消费者“用脚投票”——如果品牌不说清楚吃了啥，那我们就少去吃！
当然，我们并不是要大家从此对薯条和汉堡“深情说再见”。只是这份调查揭示的，是我们对食物了解的“信息落差”。
外卖点餐几秒钟，吃进肚子一整天。但我们真的知道自己吃了什么吗？
爱吃可以，但知道吃什么，更重要。
下次你点个套餐的时候，不妨也问问自己：这个汉堡的第二成分，是不是水？
-END-
Ref：
https://www.franceinfo.fr/sante/alimentation/ingredients-allergenes-additifs-nutriscore-kfc-mcdonald-s-burger-king-et-quick-pointes-du-doigt-sur-l-opacite-de-la-composition-de-leurs-produits_7379005.html