4月3日，四川成都
一位田先生发视频称
3月27日晚上
和老婆吃了凉拌皮蛋
第二天早上二人开始上吐下泻
发高烧至39℃，腹痛到晕厥
次日俩人双双被送进急诊，查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染，住院6天。
医生介绍
其实吃皮蛋中毒的案例
每年都在发生
特别是天热起来以后
常见的中毒反应
有呕吐、头晕、头痛
腹痛、腹泻等
发热往往比较普遍
而且是持续数天的高热
腹泻症状往往比较严重
小坊此前就曾报道过
2023年6月
成都市民张先生和妻子
就因为食用了凉拌皮蛋
导致上吐下泻，紧急入院治疗
甚至一度高烧40度
两人也是食用了
携带沙门氏菌的皮蛋
造成了感染性腹泻
张先生夫妇当天食用的皮蛋
2020年7月11日
四川成都市民蒲女士一家4人
在吃晚饭后不久出现了
恶心、腹泻、发热等症状
随后前往医院就诊
最终，经医生诊断
蒲女士一家是
吃皮蛋引起的食物中毒！
医生表示，吃皮蛋中毒，罪魁祸首大多是沙门氏菌。想要降低中毒风险也很简单，加热就可以，“沙门氏菌不耐高温，食物中心温度达到70℃，持续5分钟就可以被杀死”。
不过在不少地区，比如阿拉上海，除非是做皮蛋瘦肉粥、上汤娃娃菜等，食用凉拌皮蛋一般不会使用加热工序。
对于皮蛋要加热
不少网友也懵了
“皮蛋不凉拌还有灵魂吗”
“除了吃皮蛋瘦肉粥是加热的
还真没吃过熟的皮蛋”
医生提醒
吃皮蛋请选择正规品牌
彻底清洗
如果身体不适合要立即催吐
并及时到医院就诊！
4月3日，四川成都
一位田先生发视频称
3月27日晚上
和老婆吃了凉拌皮蛋
第二天早上二人开始上吐下泻
发高烧至39℃，腹痛到晕厥
次日俩人双双被送进急诊，查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染，住院6天。
医生介绍
其实吃皮蛋中毒的案例
每年都在发生
特别是天热起来以后
常见的中毒反应
有呕吐、头晕、头痛
腹痛、腹泻等
发热往往比较普遍
而且是持续数天的高热
腹泻症状往往比较严重
小坊此前就曾报道过
2023年6月
成都市民张先生和妻子
就因为食用了凉拌皮蛋
导致上吐下泻，紧急入院治疗
甚至一度高烧40度
两人也是食用了
携带沙门氏菌的皮蛋
造成了感染性腹泻
张先生夫妇当天食用的皮蛋
2020年7月11日
四川成都市民蒲女士一家4人
在吃晚饭后不久出现了
恶心、腹泻、发热等症状
随后前往医院就诊
最终，经医生诊断
蒲女士一家是
吃皮蛋引起的食物中毒！
医生表示，吃皮蛋中毒，罪魁祸首大多是沙门氏菌。想要降低中毒风险也很简单，加热就可以，“沙门氏菌不耐高温，食物中心温度达到70℃，持续5分钟就可以被杀死”。
不过在不少地区，比如阿拉上海，除非是做皮蛋瘦肉粥、上汤娃娃菜等，食用凉拌皮蛋一般不会使用加热工序。
对于皮蛋要加热
不少网友也懵了
“皮蛋不凉拌还有灵魂吗”
“除了吃皮蛋瘦肉粥是加热的
还真没吃过熟的皮蛋”
医生提醒
吃皮蛋请选择正规品牌
彻底清洗
如果身体不适合要立即催吐
并及时到医院就诊！