话说，
缺钱、缺机遇可能是我们大部分人生活中的共同难题，日子虽然难过，但起码不用为食物担忧。
食物有多重要，可能很多现代人已经忽略了，现代生活环境越来越充满便捷、舒适性和高科技，让我们生活在一个温饱不愁的年代。
挨饿的日子，似乎已经离我们很遥远。
但其实，这个世界的粮食安全问题比我们想象的还要严重...
近日，联合国粮农组织（UN s Food and Agricultural Organization）发布一个报告指出，世界上有将近8.21亿人营养不良。
感觉很虚幻？
这就是现实，这个世界上有1/9的人类每天要饿着肚子睡觉…
在撒哈拉以南，东非，南非多国，饥饿每天都在发生。
在撒哈拉以南的尼日尔，记者就曾深入儿童救助营和村子、学校，考察这里的饥饿情况。
在第一家儿童救助营里，一个个母亲抱着手里大大小小的孩子，眼睛里只剩绝望。
这是一个救助村里营养不良儿童的救助站，每个到来的孩子，都会被工作人员检查身高体重，以确定营养不良程度。
而这个检查过程原始得让人震惊，
体重身高秤这种“高科技”设备是不存在的，取而代尔的是一个盆和一个板子——
盆用来称小孩重量，板子的目的是让孩子躺下被测量工具卡住。
这两个简陋的工具对于这里来说就完全足够了——
没有孩子的身高体重会超过它们的计量范围…
这个帐篷里，还有很多瘦到不堪入目的孩子，皮包骨，没有一丝生气的样子。
女记者发现一个眼神非常成熟的孩子，询问之下，震惊得知这个孩子已经1岁！
和观众们的直观感觉一样，女记者原本以为这个孩子才出生不久…
而看着孩子细细的胳膊，更能感受到孩子营养不良的程度。
这个孩子也仿佛能感觉到自己的悲惨，或者身体本来已经很不舒服，在摄像机面前，他的眼泪夺眶而出，但没有预料中小孩常有的哭号，只是突然地、静静地流了几大滴泪…
不能说话，不能自立，才1岁，却已经了解透彻了生活的艰难，
让人心疼…
医生在忙碌，但没有对这群急需帮助的孩子做了什么治疗，
最后，一位医生走到这个男孩面前，测了他的手臂围，评定他为“极其严重的(severely)营养不良”。
这也意味着，这个发育严重迟缓的小孩可以去到另一帐篷——一个食物被当作药品发放的帐篷。
在这里，他能得到食物的“有效治疗”。
食物被作为治疗“药品”，这不是在开玩笑…
在这第二个帐篷，工作人员拿来白色塑料包装的一袋袋东西，四周抱着孩子的父母就伸出手去安静地等待医生的分发，
有的父母急切到表现得像是乞求。
而这些白色的塑料袋饮料一样的东西，是添加了坚果和维生素的营养奶，用来快速恢复孩子们的急缺的身体元素。
这些对于我们来说最平常不过的食物，在这些帐篷里，却真的是稀缺的救命资源。
而且还是只能给到那些最最最需要的人…
营养不足对儿童的影响远没有表面看起来这么简单，童年时期没有摄入营养足够的食物，会导致儿童大脑发育不够，骨骼生长不够，心脏、肝肾和免疫系统全部都受到损害，
于是，他们在一辈子的人生中，智力会比其他普通人低下，矮小，更容易突然生病，更易发展心脏等慢性病…
这是另一种版本的“输在起跑线上”。
另一个场景，在当地学校，那些“健康”的孩子们吃的东西同样让人震惊。
班上的小姑娘们端着两盆冒着热气的铁盆过来。
里面，盛的是白粥…
而所有孩子围着几盆白粥，一人拿一个大勺子，就那样你一勺我一勺分完。
而这，就是这群孩子一整天的食物！
没有碗，似乎也因为只有一道“菜”，虽然传染病的风险大大存在。
即便是简单的一锅粥，孩子们也会抢着把盆底挖干净，
这里的食物，没有所谓喜不喜欢，大家是为了生存和填饱肚子而吃…
第三个场景，是寻常百姓家，
在一个茅草房遍布的村子里，记者们来探访，
却发现村子像死寂一样，根本就不像一个以生机和活力著称的非洲村落，
很快记者就发现了问题根源——饥饿。
村子里的“粮仓”空了，只有一点稻谷壳，而要等下一季收成还要足足等上四个月。
这四个月怎么撑过呢？
一个在家带孩子的年轻妈妈向记者展示她今天的食物。
在家门外的“户外厨房”里，她从一个铝盆里抓了几把绿叶一样的东西丢到锅里煮，
而记者们围上来后才发现那真的是树叶…
这个乐观的妈妈表示这就是她一家人一天的食物…
很多村民也对着记者展示自家的食物，
这是野外采摘的坚硬难嚼碎的坚果…
一幕幕看完，实在让人只剩震惊和难受…
这些国家的苦难不全是粮食本身问题，
历史学家表示，在上世纪80年代前的100年里，每年有100万人死于饥荒。从那以后，死亡率下降到了5-10%。基本没有完全挨饿的国家了。
全球粮食的增产、更好的基础设施以及人道主义救助体系，近数十年来基本已经消灭了饥荒。
饥荒如今之所以卷土重来成为一种威胁，很多时候原因在于战争以及糟糕的政治局面。
比如也门、索马里等国家的粮食危机就是由国内军阀混战引起的，是一场彻彻底底的人为灾难。
生在这片土地，这些底层人民一开始就被剥夺了吃的权利，生命权也岌岌可危…
和我们以为的天灾不同，粮食危机，更多时候可能是一场人祸，政治悲剧。
在石油储量丰富的委内瑞拉，因急速加剧的通货膨胀所导致的政治危机已引发粮食和医药的短缺，迫使一个又一个的家庭靠食腐肉来生活，并导致数百万人离开这个国家。
在昔日优渥富足的委内瑞拉，如今人们处于有钱却买不到食物的绝境，
一大把钱却只能买到两块面包
人们排队几小时为买到1升食用油和1公斤面粉，很多时候还限购，不一定买得到。
昔日的“中产阶级”们上街寻找别人不要的蔬菜捡回家，
然而，这个国家的富有阶级，却仍然大肆举办豪横的奢靡派对，享受富足到流油的有钱生活，
两者对比，也是非常刺眼…
在美国，有将近12%的家庭被评定为处于粮食不安全状态，这涉及到3500万人，其中约650万儿童没有充足的食物。
要知道，美国是世界上最大的粮食出口国之一，本国国民却在饱受饥饿的摧残。
同时在英国，被饥饿影响的人有400万，欧洲则有4300万。
世界上的饥饿状况令人触目惊心，然而同样刺眼的，是那疯狂的食物浪费！
据统计，全世界每年会丢弃13亿吨重的食物！
这是全球年食品产量的1/3！
发达国家每年浪费2亿吨食物，是撒哈拉地区非洲国家粮食的净总产量！
类比一下，就是每三顿饭里，就有一顿饭是被完全浪费掉的。
欧盟各国每年丢弃9千万吨食物，其中包括300万吨面包，
面包作为不怎么“占秤”的食物，这个数字很吓人了，
而让人无法接受的是，
这些被浪费的食物可以养活足足30亿人口！
如今饥民的3倍不止！
单单美国家庭、零售商和食物相关单位每年浪费的4千万吨食物就完全够地球这10亿饥民的口粮！
而据统计，英国家庭单单是丢弃的面包、谷物类食品就可以让地球上3000多万人脱离营养不良的困境。
(西方世界巨大的食物垃圾场)
全世界的食物浪费中，家庭食物浪费量实属惊人，
保存不当和没有及时食用导致的食材浪费就占到了家庭所有浪费的2/3，
这之中，过量囤货就是典型原因。
比如今年新冠初期，发达国家人民对食物的强烈身心需求引发了超市抢购潮，人群排队几公里也要把家里的口粮囤得满满的，
但是没过几天，这些人家门口的垃圾桶就堆满了他们来不及吃掉的食物，面包、水果、蔬菜…
看起来还是很好的食物，因为这些人不理性囤货导致的大量产品过期，最终都被当废品一样塞进了垃圾桶，
除此之外，家庭产生的食物浪费1/3来自我们熟知的“吃不完倒掉”。
更加讽刺的是，如此严重的食物浪费就相当于，世界上所有农业用地的30%，35亿英亩，都被浪费了！
如果把这些浪费粮食的土地拿来种树，理论上这项成果足以抵消化石燃料产生的所有碳排放！
而就在吃都吃不完的同时，雨林还在被砍伐，征用为新的农业用地！
食物浪费的负面影响还不止这些，这事还造成了气候变暖，食物供给链每年都会产生33亿吨碳物质，
这比世界上99%的国家年碳排放都多…食物浪费总共产生了世界上6%的温室气体。
富有国家常常有1/10的碳排放都来自于种植这些最终会被浪费的食物。
考虑到被浪费掉的食物在被浪费前也经过了生产，加工，包装和运输这些食品工业标准处理环节，大量能源消耗等代价就不得不被考虑其中，
除此之外，蔬菜烂在地里也会产生超强温室气体甲烷(比二氧化碳致暖效果强21倍)，
美国有1/4的甲烷就是蔬菜腐烂在地里产生的…
气候变暖又进一步导致全球干旱地区饥荒加重，一个恶性循环诞生…
我们如今或者不再需要为粮食而烦恼，
但要时刻谨记，粮食并不是随手拈来的，
正如我们的幸福生活，也都是前人争取来的，不是理所当然的。
珍惜我们的每一口饭，
因为在这个世界上，饥饿依然无处不在...
话说，
缺钱、缺机遇可能是我们大部分人生活中的共同难题，日子虽然难过，但起码不用为食物担忧。
食物有多重要，可能很多现代人已经忽略了，现代生活环境越来越充满便捷、舒适性和高科技，让我们生活在一个温饱不愁的年代。
挨饿的日子，似乎已经离我们很遥远。
但其实，这个世界的粮食安全问题比我们想象的还要严重...
近日，联合国粮农组织（UN s Food and Agricultural Organization）发布一个报告指出，世界上有将近8.21亿人营养不良。
感觉很虚幻？
这就是现实，这个世界上有1/9的人类每天要饿着肚子睡觉…
在撒哈拉以南，东非，南非多国，饥饿每天都在发生。
在撒哈拉以南的尼日尔，记者就曾深入儿童救助营和村子、学校，考察这里的饥饿情况。
在第一家儿童救助营里，一个个母亲抱着手里大大小小的孩子，眼睛里只剩绝望。
这是一个救助村里营养不良儿童的救助站，每个到来的孩子，都会被工作人员检查身高体重，以确定营养不良程度。
而这个检查过程原始得让人震惊，
体重身高秤这种“高科技”设备是不存在的，取而代尔的是一个盆和一个板子——
盆用来称小孩重量，板子的目的是让孩子躺下被测量工具卡住。
这两个简陋的工具对于这里来说就完全足够了——
没有孩子的身高体重会超过它们的计量范围…
这个帐篷里，还有很多瘦到不堪入目的孩子，皮包骨，没有一丝生气的样子。
女记者发现一个眼神非常成熟的孩子，询问之下，震惊得知这个孩子已经1岁！
和观众们的直观感觉一样，女记者原本以为这个孩子才出生不久…
而看着孩子细细的胳膊，更能感受到孩子营养不良的程度。
这个孩子也仿佛能感觉到自己的悲惨，或者身体本来已经很不舒服，在摄像机面前，他的眼泪夺眶而出，但没有预料中小孩常有的哭号，只是突然地、静静地流了几大滴泪…
不能说话，不能自立，才1岁，却已经了解透彻了生活的艰难，
让人心疼…
医生在忙碌，但没有对这群急需帮助的孩子做了什么治疗，
最后，一位医生走到这个男孩面前，测了他的手臂围，评定他为“极其严重的(severely)营养不良”。
这也意味着，这个发育严重迟缓的小孩可以去到另一帐篷——一个食物被当作药品发放的帐篷。
在这里，他能得到食物的“有效治疗”。
食物被作为治疗“药品”，这不是在开玩笑…
在这第二个帐篷，工作人员拿来白色塑料包装的一袋袋东西，四周抱着孩子的父母就伸出手去安静地等待医生的分发，
有的父母急切到表现得像是乞求。
而这些白色的塑料袋饮料一样的东西，是添加了坚果和维生素的营养奶，用来快速恢复孩子们的急缺的身体元素。
这些对于我们来说最平常不过的食物，在这些帐篷里，却真的是稀缺的救命资源。
而且还是只能给到那些最最最需要的人…
营养不足对儿童的影响远没有表面看起来这么简单，童年时期没有摄入营养足够的食物，会导致儿童大脑发育不够，骨骼生长不够，心脏、肝肾和免疫系统全部都受到损害，
于是，他们在一辈子的人生中，智力会比其他普通人低下，矮小，更容易突然生病，更易发展心脏等慢性病…
这是另一种版本的“输在起跑线上”。
另一个场景，在当地学校，那些“健康”的孩子们吃的东西同样让人震惊。
班上的小姑娘们端着两盆冒着热气的铁盆过来。
里面，盛的是白粥…
而所有孩子围着几盆白粥，一人拿一个大勺子，就那样你一勺我一勺分完。
而这，就是这群孩子一整天的食物！
没有碗，似乎也因为只有一道“菜”，虽然传染病的风险大大存在。
即便是简单的一锅粥，孩子们也会抢着把盆底挖干净，
这里的食物，没有所谓喜不喜欢，大家是为了生存和填饱肚子而吃…
第三个场景，是寻常百姓家，
在一个茅草房遍布的村子里，记者们来探访，
却发现村子像死寂一样，根本就不像一个以生机和活力著称的非洲村落，
很快记者就发现了问题根源——饥饿。
村子里的“粮仓”空了，只有一点稻谷壳，而要等下一季收成还要足足等上四个月。
这四个月怎么撑过呢？
一个在家带孩子的年轻妈妈向记者展示她今天的食物。
在家门外的“户外厨房”里，她从一个铝盆里抓了几把绿叶一样的东西丢到锅里煮，
而记者们围上来后才发现那真的是树叶…
这个乐观的妈妈表示这就是她一家人一天的食物…
很多村民也对着记者展示自家的食物，
这是野外采摘的坚硬难嚼碎的坚果…
一幕幕看完，实在让人只剩震惊和难受…
这些国家的苦难不全是粮食本身问题，
历史学家表示，在上世纪80年代前的100年里，每年有100万人死于饥荒。从那以后，死亡率下降到了5-10%。基本没有完全挨饿的国家了。
全球粮食的增产、更好的基础设施以及人道主义救助体系，近数十年来基本已经消灭了饥荒。
饥荒如今之所以卷土重来成为一种威胁，很多时候原因在于战争以及糟糕的政治局面。
比如也门、索马里等国家的粮食危机就是由国内军阀混战引起的，是一场彻彻底底的人为灾难。
生在这片土地，这些底层人民一开始就被剥夺了吃的权利，生命权也岌岌可危…
和我们以为的天灾不同，粮食危机，更多时候可能是一场人祸，政治悲剧。
在石油储量丰富的委内瑞拉，因急速加剧的通货膨胀所导致的政治危机已引发粮食和医药的短缺，迫使一个又一个的家庭靠食腐肉来生活，并导致数百万人离开这个国家。
在昔日优渥富足的委内瑞拉，如今人们处于有钱却买不到食物的绝境，
一大把钱却只能买到两块面包
人们排队几小时为买到1升食用油和1公斤面粉，很多时候还限购，不一定买得到。
昔日的“中产阶级”们上街寻找别人不要的蔬菜捡回家，
然而，这个国家的富有阶级，却仍然大肆举办豪横的奢靡派对，享受富足到流油的有钱生活，
两者对比，也是非常刺眼…
在美国，有将近12%的家庭被评定为处于粮食不安全状态，这涉及到3500万人，其中约650万儿童没有充足的食物。
要知道，美国是世界上最大的粮食出口国之一，本国国民却在饱受饥饿的摧残。
同时在英国，被饥饿影响的人有400万，欧洲则有4300万。
世界上的饥饿状况令人触目惊心，然而同样刺眼的，是那疯狂的食物浪费！
据统计，全世界每年会丢弃13亿吨重的食物！
这是全球年食品产量的1/3！
发达国家每年浪费2亿吨食物，是撒哈拉地区非洲国家粮食的净总产量！
类比一下，就是每三顿饭里，就有一顿饭是被完全浪费掉的。
欧盟各国每年丢弃9千万吨食物，其中包括300万吨面包，
面包作为不怎么“占秤”的食物，这个数字很吓人了，
而让人无法接受的是，
这些被浪费的食物可以养活足足30亿人口！
如今饥民的3倍不止！
单单美国家庭、零售商和食物相关单位每年浪费的4千万吨食物就完全够地球这10亿饥民的口粮！
而据统计，英国家庭单单是丢弃的面包、谷物类食品就可以让地球上3000多万人脱离营养不良的困境。
(西方世界巨大的食物垃圾场)
全世界的食物浪费中，家庭食物浪费量实属惊人，
保存不当和没有及时食用导致的食材浪费就占到了家庭所有浪费的2/3，
这之中，过量囤货就是典型原因。
比如今年新冠初期，发达国家人民对食物的强烈身心需求引发了超市抢购潮，人群排队几公里也要把家里的口粮囤得满满的，
但是没过几天，这些人家门口的垃圾桶就堆满了他们来不及吃掉的食物，面包、水果、蔬菜…
看起来还是很好的食物，因为这些人不理性囤货导致的大量产品过期，最终都被当废品一样塞进了垃圾桶，
除此之外，家庭产生的食物浪费1/3来自我们熟知的“吃不完倒掉”。
更加讽刺的是，如此严重的食物浪费就相当于，世界上所有农业用地的30%，35亿英亩，都被浪费了！
如果把这些浪费粮食的土地拿来种树，理论上这项成果足以抵消化石燃料产生的所有碳排放！
而就在吃都吃不完的同时，雨林还在被砍伐，征用为新的农业用地！
食物浪费的负面影响还不止这些，这事还造成了气候变暖，食物供给链每年都会产生33亿吨碳物质，
这比世界上99%的国家年碳排放都多…食物浪费总共产生了世界上6%的温室气体。
富有国家常常有1/10的碳排放都来自于种植这些最终会被浪费的食物。
考虑到被浪费掉的食物在被浪费前也经过了生产，加工，包装和运输这些食品工业标准处理环节，大量能源消耗等代价就不得不被考虑其中，
除此之外，蔬菜烂在地里也会产生超强温室气体甲烷(比二氧化碳致暖效果强21倍)，
美国有1/4的甲烷就是蔬菜腐烂在地里产生的…
气候变暖又进一步导致全球干旱地区饥荒加重，一个恶性循环诞生…
我们如今或者不再需要为粮食而烦恼，
但要时刻谨记，粮食并不是随手拈来的，
正如我们的幸福生活，也都是前人争取来的，不是理所当然的。
珍惜我们的每一口饭，
因为在这个世界上，饥饿依然无处不在...