在德国，“素食主义”渐成一种时尚的潮流。据统计，2020年大约有800万德国人声称不吃肉，比2016年增加了23%。不过，随着吃素的人越来越多，这种潮流现在有了些“变味”的感觉……
从这个学期开始，德国弗赖堡的孩子们在学校或者幼儿园里，就只能吃到素食了，没得选！
▲图源：Sebastian Gollnow/dpa
本周一（9月11日），在结束漫长的暑假后，德国巴符州弗赖堡的孩子们迎来了新的学年。与此同时，他们也将不得不适应“新的菜单”：根据去年当地市议会的决议，他们学校的食堂里将再也看不到肉的影子。
“这是一个巨大的变化，”弗赖堡市政的一位发言人向德新社说道。他表示，需要满足多种口味的公共餐饮和普通家庭的餐饮不可同日而语，因而有必要在学期间调整菜单，“我们的目标是为所有参与者提供尽可能健康、可持续和美味的学校膳食。”
问题是，“满足多种口味”是不是就等于让所有人都向素食妥协呢？
▲孩子正在吃“美味的素食”，图源：picture-alliance/ ZB
一般而言，德国的孩子们通常需要在学校（或幼儿园）解决一顿午饭。为了照顾有素食习惯的家庭，校方往往会在肉类及鱼类的餐食之外提供额外的素食选择——这也是弗赖堡此前的做法。虽然也有学校会在每周的某一天只提供素食，但完全吃素的例子仍十分罕见。
弗赖堡的决定或许会让一些人感到费解：只吃素、不吃肉，这是学校还是“寺庙”呢？说到底，这和促进素食流行起来的社会观念有关——素食者普遍认为，这种饮食习惯有利于对动物以及环境的保护。
据了解，在对此事进行投票表决的当地议会中，以环保为主要使命的绿党占据了最多的席位，可以说是弗赖堡的第一大党。
▲绿党政客经常公开反对吃肉，图源：pixabay
事实上，有关决议在去年推出之时就已经招致了非议。争论的焦点在于，要求孩子们统一吃素，对于正在长身体的他们而言，会不会得不偿失。最著名的反对者要数巴符州的农业部长彼得·豪克，他坚信同时摄入肉类才能保障营养的均衡。
巴符州农业部还指出了反对“强制吃素”的另一个理由：“孩子们应该本应有机会培养自己的品味，并在成长过程中尝试包括吃肉的新鲜事物。”
目前，弗赖堡当局已经将全面吃素的决定通知给了家长们。然而，重要的是，这一决定未必得到了家长们的同意。有报道即指出，有家长表达了对孩子可能营养不良的忧虑，对推行素食的做法“并不感冒”。
曾研究德国人素食习惯的巴斯大学教授克里斯托弗·布兰特一针见血地指出，在这个国家，个人消费的习惯非常容易受到社会的影响——这说的就是“政治正确”的力量。
诚然，保护环境、关爱动物都是一些值得追求的价值，但是当它们与其他价值（例如儿童的身体健康）相冲突时，是否就永远占据着更“高贵”的位置？
且不谈这个问题的答案，但我们都知道的是：纯素的食品卖得确实比肉类食品更贵。巴符州家长委员会的负责人米特尔施塔特就曾向德新社吐槽过这一点：“素食凭什么比肉食更贵呢？就因为有机认证？可笑。”
鉴于此，弗赖堡当局也表示，将逐步提高学校食堂的收费，以应对成本的上涨。
在德国，“素食主义”渐成一种时尚的潮流。据统计，2020年大约有800万德国人声称不吃肉，比2016年增加了23%。不过，随着吃素的人越来越多，这种潮流现在有了些“变味”的感觉……
从这个学期开始，德国弗赖堡的孩子们在学校或者幼儿园里，就只能吃到素食了，没得选！
▲图源：Sebastian Gollnow/dpa
本周一（9月11日），在结束漫长的暑假后，德国巴符州弗赖堡的孩子们迎来了新的学年。与此同时，他们也将不得不适应“新的菜单”：根据去年当地市议会的决议，他们学校的食堂里将再也看不到肉的影子。
“这是一个巨大的变化，”弗赖堡市政的一位发言人向德新社说道。他表示，需要满足多种口味的公共餐饮和普通家庭的餐饮不可同日而语，因而有必要在学期间调整菜单，“我们的目标是为所有参与者提供尽可能健康、可持续和美味的学校膳食。”
问题是，“满足多种口味”是不是就等于让所有人都向素食妥协呢？
▲孩子正在吃“美味的素食”，图源：picture-alliance/ ZB
一般而言，德国的孩子们通常需要在学校（或幼儿园）解决一顿午饭。为了照顾有素食习惯的家庭，校方往往会在肉类及鱼类的餐食之外提供额外的素食选择——这也是弗赖堡此前的做法。虽然也有学校会在每周的某一天只提供素食，但完全吃素的例子仍十分罕见。
弗赖堡的决定或许会让一些人感到费解：只吃素、不吃肉，这是学校还是“寺庙”呢？说到底，这和促进素食流行起来的社会观念有关——素食者普遍认为，这种饮食习惯有利于对动物以及环境的保护。
据了解，在对此事进行投票表决的当地议会中，以环保为主要使命的绿党占据了最多的席位，可以说是弗赖堡的第一大党。
▲绿党政客经常公开反对吃肉，图源：pixabay
事实上，有关决议在去年推出之时就已经招致了非议。争论的焦点在于，要求孩子们统一吃素，对于正在长身体的他们而言，会不会得不偿失。最著名的反对者要数巴符州的农业部长彼得·豪克，他坚信同时摄入肉类才能保障营养的均衡。
巴符州农业部还指出了反对“强制吃素”的另一个理由：“孩子们应该本应有机会培养自己的品味，并在成长过程中尝试包括吃肉的新鲜事物。”
目前，弗赖堡当局已经将全面吃素的决定通知给了家长们。然而，重要的是，这一决定未必得到了家长们的同意。有报道即指出，有家长表达了对孩子可能营养不良的忧虑，对推行素食的做法“并不感冒”。
曾研究德国人素食习惯的巴斯大学教授克里斯托弗·布兰特一针见血地指出，在这个国家，个人消费的习惯非常容易受到社会的影响——这说的就是“政治正确”的力量。
诚然，保护环境、关爱动物都是一些值得追求的价值，但是当它们与其他价值（例如儿童的身体健康）相冲突时，是否就永远占据着更“高贵”的位置？
且不谈这个问题的答案，但我们都知道的是：纯素的食品卖得确实比肉类食品更贵。巴符州家长委员会的负责人米特尔施塔特就曾向德新社吐槽过这一点：“素食凭什么比肉食更贵呢？就因为有机认证？可笑。”
鉴于此，弗赖堡当局也表示，将逐步提高学校食堂的收费，以应对成本的上涨。