联合国儿童基金会(Unicef)近期公布了健康指标与评估研究所(Institute for HealthMetrics and Evaluation)的一项新的报告。根据这份报告，全球大约有8亿儿童及19岁以下的年轻人血液中的铅含量超过每百毫升5微克，中国血铅水平＞每百毫升5微克的儿童人数有31237708人。
如果您对数据敏感的话，这3000多万中国儿童每百毫升5微克的血铅水平，远远高于此次惊动FDA的美国64孩子的每百毫升3.5微克的血铅水平。
联合国粮农组织、世界卫⽣组织联合⾷品添加剂专家委员会（JECFA）2010年取消了铅的暂定每周耐受摄⼊量（PTWI），代表对铅含量零容忍的态度，并建议成员国努⼒降低⾷物中铅的含量，保障本国居民健康。
但我国的食品中对铅含量的标准，远低于欧盟、日本等发达国家，允许的铅含量甚至是他人的数十倍，这导致了中国的食品存在严重的铅高含量现象。 [1评]
美国WanaBana儿童食品肉桂苹果泥，除了铅污染之外又验出含有重金属铬。（图撷自FDA官网）
美国WanaBana所生产的儿童食品肉桂苹果泥，以及该公司所代工的超商品牌Schnucks肉桂苹果泥、Weis肉桂苹果泥，先前因为验出铅污染被大量召回，没想到美国食品药物管理局（FDA）如今又查出产品裡含有重金属铬。
据《NBC》报导，FDA在不同样品中检验出0.590 ppm和0.566 ppm浓度的铬，而铬在自然界中以两种形式存在，分别为三价铬（人体必需营养素）和六价铬（致癌物质），从苹果泥裡铅与铬含量的比例来看，很有可能是六价铬。
FDA并没有规定食品中的铬含量要在多少之内，但环境医学专家布里赫（Laura Breeher）透露，这样的数字已超过环境保护局（Environmental Protection Agency）所规定的饮用水铬含量上限5倍之多。
据了解，摄入大量铬可能会导致腹痛、腹泻、噁心、呕吐、贫血、肾与肝功能障碍，长时间吸入恐罹患慢性肺部疾病，长时间以皮肤接触则可能会出现溃疡。
不过，布里赫强调一般人不可能吃下那么多苹果泥，而且六价铬在胃中能够相当快地转化为三价铬，相较之下，她更担心铅污染对小孩健康的风险。
据了解，截至去年12月29日为止，美国疾病管制与预防中心已收到37州共287起血铅浓度升高通报，另外，FDA也对苹果泥的砷和镉进行检测，其含量并未达到验出标准（低于检测极限）。