面对超市里琳琅满目的各种蔬果，当你买回家后，难道不深度洗净就直接开吃吗？现在2022年最干净和最肮脏的蔬果排名出炉了，它也许会成为你挑选蔬果的最佳指南。
图源：EWG
近日，美国环境保护组织“环境工作组”（Environmental Working Group，简称EWG）公布了2022年12种最脏（Dirty Dozen，即农药残留浓度最高）蔬果清单。该组织根据美国农业部（USDA）的资料，以美国本土蔬果农药残余量的多寡，列出“最清洁”与“最脏”的蔬果排行榜。
农药残留量高的最脏蔬果依次为：
1. 草莓
2. 菠菜
3. 羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜
4. 油桃
5. 苹果
6. 葡萄
7. 甜椒和辣椒
8. 樱桃
9.桃子
10.梨子
11. 芹菜
12. 番茄
在EWG今年抽样检测的46种蔬果后发现：
超过90%的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和葡萄样本对两种或多种农药残留检测呈
阳性。
在羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜样本中检测到的农药最多可达101种，其次是辣椒和甜椒，多达101种农药。
平均而言，菠菜样品的农药残留量是其他任何被测作物的 1.8 倍。
其他有问题的绿色农药包括潜在的神经毒性新烟碱类和除虫菊素。当然，专家表示并不是让大家停止吃这些食物，它们富含抗击慢性疾病所需的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。EWG 毒理学家亚历克西斯·特姆金 (Alexis Temkin) 说：“如果你喜欢吃的东西在‘最脏’名单上，我们建议尽可能购买有机食物”。
与此同时，EWG也发布了15种最清洁蔬果榜单：
1. 牛油果2. 甜玉米
3. 菠萝
4. 洋葱
5. 木瓜
6. 甜豌豆 （冷冻）
7.芦笋
8.蜜瓜
9. 猕猴桃10.卷心菜11. 蘑菇12. 哈密瓜13.芒果
14.西瓜
15.红薯
根据 EWG 对美国农业部最新数据的分析，这 15 种蔬果的农药残留量最低。
以上15种水果和蔬菜样品中，几乎 70% 没有可检测到农药残留。
牛油果和甜玉米是最清洁的农产品—不到 2% 的样品显示出任何可检测到的农药。在以上15种水果和蔬菜样品中，只有不到 5% 含有两种或多种农药残留。排名前6的水果和蔬菜，每个样本中仅检测出三种或更少的杀虫剂。
图源：搜狐如何消除蔬菜、水果中的残留农药？1. 一般先用清水洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟。
2. 在家里备一些小苏打，先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中 （一般500ml水中加入小苏打5克-10克），15分钟后用清水冲洗3-5遍。
3. 开水漂烫法，一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效，把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。4. 用酸性淘米水分解农药残余。
5.盐水清洗法。使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。6.去皮法。蔬菜、瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农药的方法。如果小伙伴还有更好的方法，可以在评论区留言，帮助大家健康生活！
相关链接：
https://www.ewg.org/foodnews/summary.php
https://www.ctvnews.ca/health/dirty-dozen-2022-u-s-produce-with-the-most-and-least-pesticides-1.5852344
https://www.sohu.com/a/417145022_120209938
面对超市里琳琅满目的各种蔬果，当你买回家后，难道不深度洗净就直接开吃吗？现在2022年最干净和最肮脏的蔬果排名出炉了，它也许会成为你挑选蔬果的最佳指南。
图源：EWG
近日，美国环境保护组织“环境工作组”（Environmental Working Group，简称EWG）公布了2022年12种最脏（Dirty Dozen，即农药残留浓度最高）蔬果清单。该组织根据美国农业部（USDA）的资料，以美国本土蔬果农药残余量的多寡，列出“最清洁”与“最脏”的蔬果排行榜。
农药残留量高的最脏蔬果依次为：
1. 草莓
2. 菠菜
3. 羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜
4. 油桃
5. 苹果
6. 葡萄
7. 甜椒和辣椒
8. 樱桃
9.桃子
10.梨子
11. 芹菜
12. 番茄
图源：EWG
在EWG今年抽样检测的46种蔬果后发现：
超过90%的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和葡萄样本对两种或多种农药残留检测呈
阳性。
在羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜样本中检测到的农药最多可达101种，其次是辣椒和甜椒，多达101种农药。
平均而言，菠菜样品的农药残留量是其他任何被测作物的 1.8 倍。
其他有问题的绿色农药包括潜在的神经毒性新烟碱类和除虫菊素。当然，专家表示并不是让大家停止吃这些食物，它们富含抗击慢性疾病所需的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。EWG 毒理学家亚历克西斯·特姆金 (Alexis Temkin) 说：“如果你喜欢吃的东西在‘最脏’名单上，我们建议尽可能购买有机食物”。
与此同时，EWG也发布了15种最清洁蔬果榜单：
1. 牛油果2. 甜玉米
3. 菠萝
4. 洋葱
5. 木瓜
6. 甜豌豆 （冷冻）
7.芦笋
8.蜜瓜
9. 猕猴桃10.卷心菜11. 蘑菇12. 哈密瓜13.芒果
14.西瓜
15.红薯
图源：EWG
根据 EWG 对美国农业部最新数据的分析，这 15 种蔬果的农药残留量最低。
以上15种水果和蔬菜样品中，几乎 70% 没有可检测到农药残留。
牛油果和甜玉米是最清洁的农产品—不到 2% 的样品显示出任何可检测到的农药。在以上15种水果和蔬菜样品中，只有不到 5% 含有两种或多种农药残留。排名前6的水果和蔬菜，每个样本中仅检测出三种或更少的杀虫剂。
图源：搜狐如何消除蔬菜、水果中的残留农药？1. 一般先用清水洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟。
2. 在家里备一些小苏打，先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中 （一般500ml水中加入小苏打5克-10克），15分钟后用清水冲洗3-5遍。
3. 开水漂烫法，一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效，把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。4. 用酸性淘米水分解农药残余。
5.盐水清洗法。使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。6.去皮法。蔬菜、瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农药的方法。如果小伙伴还有更好的方法，可以在评论区留言，帮助大家健康生活！
相关链接：
https://www.ewg.org/foodnews/summary.php
https://www.ctvnews.ca/health/dirty-dozen-2022-u-s-produce-with-the-most-and-least-pesticides-1.5852344
https://www.sohu.com/a/417145022_120209938