大量烧烤店关门转让 为何火爆的淄博烧烤凉透?

今日头条
Toutiao
最新回复:2023年7月7日 14点31分 PT
  返回列表
86564 阅读
26 评论
牲产队

淄博烧烤凉了,大量烧烤关门倒闭。

很多跟风去蹭热度,去淄博开烧烤店的老板,都亏穿底裤了。

在淄博烧烤最红的时候,队长就有过判断:淄博烧烤缺少地域的独特性和地方文化的载体,只能红一时,无法长青。淄博烧烤吃的是人情世故,是山东人的热情好客,坦诚相待,物美价廉而形成的口碑式营销。

但最核心的价值在于各大社交媒体平台爆发出来的惊人的流量。做过直播的就知道,一个主播带货,首先要有流量,然后才有流量的转化。淄博政府做的最好的,就是对流量的承接转化,没有被流量冲昏头脑,而是在海量的流量中,为各地游客尽量地提供好的服务,形成良好的口碑,延长流量的周期,提高流量的转化率。

一旦失去了流量,淄博烧烤就会立即现出原型。因为淄博烧烤不是第一天就出现的,而是一直都有的。淄博烧烤的爆红,也不是因为烧烤本身,而是单一事件引爆海量的社交媒体流量。烧烤本身不具有竞争力,是一个非常非常平庸的产品。在全国各地,都不缺烧烤。淄博的烧烤面临的竞争来源于中国所有的城市,一个在家门口就能吃到的东西,没有人会三番五次地跑去淄博吃。

在《忘记烧烤,重新认识淄博》一文中,队长就明确指出了淄博所面临的产业痛点。淄博是一座重工业城市,主攻的是石油化工、化学冶炼。这就跟东北振兴老工业基地一样,它的核心一定是无法脱离重工业,而是在原来的重工业基础之上,去提升重工业的国际竞争力,把重工业做到世界顶流。

重工业、化学工业都是基础工业,市场规模极大,利润也极为丰厚。像美国的PPG集团,德国的巴斯夫集团,白俄罗斯的贝拉斯集团以及法国的阿尔斯通集团等,都是世界顶尖的重工业、化学工业公司。中国的沈阳机床也曾登顶世界,但最后又被德国、日本打趴下。如果我们要振兴沈阳,必然是要振兴沈阳的重工业、化学工业、机械工业,让沈阳机床重振雄风,而不是去搞什么沈阳烧烤城,沈阳按摩城,沈阳洗浴城......

淄博的支柱产业毫无疑问就是化学工业、重工业。淄博的化工上市公司就有10家,如齐翔腾达、瑞丰高材、未名医药、蓝帆医疗、隆华新材、山东赫达、鲁阳节能、凯盛新材、联创股份、东岳硅材等。打开淄博企业排行榜前十名,放眼望去,化工、重工几乎占据绝对统治地位。另外,淄博医药产业的底子也相当扎实,可以押注复兴中医药。

与民间老板蜂拥投资烧烤店不同,淄博市政府就非常地头脑清醒。当舆论都在讨论淄博烧烤时,淄博市政府却在忙着借助烧烤的东风,招商引资。淄博市政府的领导很清晰,烧烤是拉不动GDP的,也是不长久的。在淄博这个地方,最重要的不是烧烤,而是产业投资。

就在人们因为烧烤而狂欢时,淄博市政府搞定了510个大型投资项目,总金额6100亿!其中,年度计划投资1265亿,产业项目411个,城市建设项目99个。这才是人间清醒,这才是不被流量所裹挟,这才叫“为一座城,做长久计”!

可是,普通的老百姓看不懂淄博。他们眼里看见的是,隔壁老王开烧烤店,一个月就赚了10万、20万!这么赚钱的生意,咱们怎么能不加入呢?打铁要趁热,赶紧上车!

因为烧烤投资火爆,淄博本地的银行还推出了“烧烤贷”。你没钱开烧烤店没关系,银行给你贷款,给你加杠杆,把店开起来。可是,做流量生意,有一个固定的特点:先入局者,赚得盆满钵满,后入局者,输得底裤都不剩。

要打造一个地域特色产业,首先它就得有排他性。除了淄博,全世界都找不到第二家。这个才叫地域产业的独特性。但烧烤过于平庸,过于大众,是一个唾手可得的东西。

它既没有诗意,也不在远方,难以形成长久的吸引力。贸然追风投资开店,只能是看别人赚的多,自己进去就晚了。

淄博的经济底子不在于烧烤,而在于重工、化工、机械、医药、纺织五大产业集群。这才是淄博经济的底色,是养活350万淄博市民的支柱产业。

追风投资,对时机的要求极高。错过时机,就算是风口,也会摔得很惨。小老百姓口袋里本就没多少钱,亏一年,不知道要打工多少年才能赚回来。

j
jeffinvade
1 楼
“ 乍一看,这些人群似乎显示着经济新在冠疫情紧急状态过后正在强势反弹——但是据经济学家说,实情并非如此。 他们说,这更多是在表明,人们在家庭收入面临巨大压力之下找了一种便宜又好吃的选择。” 如今网红经济不靠谱,又人去楼空了 中国经济正在进入恶性循环,消费不振,企业不投资,就没有工作岗位,失业率居高不下,老百姓更不消费
y
yuba
2 楼
市场滴交给市场
真是太烦人
3 楼
生意并不总是天天嗨。平时修整丶正常经营,到节假日才能应对好。
X
XXyourOO
4 楼
今天的中国,又回到了当年说嘴的批判干实事的,私营经济就是毒草,恨不得除之而后快的火热的文革岁月了!真棒!👍
x
xxzg
5 楼
本来就是 谁会天天坐高铁坐飞机去吃烧烤 再好的烧烤哪个地方没有?
公鸭
6 楼
验证了习主席是一头阑尾大师! , 想当初他刚一上台,动静响彻云霄! , 好多人上当,以为中国走向更加文明、开放和民主的社会! , 尼玛没几年,都他妈看走眼了! , 原来是一个垃圾,傻逼,二百五, 更不可理喻的变成了一个现代独裁者! , 没有一件事情做完、做好的,做啥啥阑尾! , 全体中国人都上当! , 愣子刚上台那会还说:少开会,多干事! , 最后比任何一届开会都麻痹的多! , 完了! 准备上绞刑架吧! 哈哈哈哈哈哈哈😄 ,
l
leoel
7 楼
政府应该制止盲目开烧烤店,保证一定的数量即可。后来的禁止开店。
英国流氓
8 楼
包帝干过哪一样行的大事! 吃喝拉撒,生女儿不算
媚眼瞟瞟
9 楼
烤他妈个逼。 车票钱都可以买几十斤肉回家自己烤。 并且还环保。 高铁还要烧煤污染。
青蛙
10 楼
這是福報
干丝日记
11 楼
烧烤而已
s
scottfox2008
12 楼
任何满大街都有的不可能一直火
n
nikon
13 楼
就一波炒作,收割一批韭菜就可以跑路了 把它认真当投资的人不是傻就是洗钱。
人是人他妈生的妖是妖他妈
14 楼
中国政府的缩影,一哄而上,一哄而散。
文强
15 楼
不喜欢吃这些烧烤 不健康
E
Edmondon
16 楼
sb自媒体,刚火的时候也是你们拼命炒作,你妈B歇火的时候还是你们这帮SB在炒作,原来流量都让你们收获了
C
Cuisiner
17 楼
美食可以复制,烧烤并不稀奇。 美食一条街可以,美食一个城很难, 除非有美景配合
l
litan
18 楼
油管的躺平叔在很久以前就说了这是一种消费降级的现象……
g
gzwyh
19 楼
政绩工程,面子工程,吹了再说,中国特色。
b
bignoseyan
20 楼
哈哈哈,傻逼一个,吃什么东西都有反胃的时候!夏天到了,还吃烧烤? [1评]
g
gzwyh
21 楼
一抓就死,一放就乱,也是中国特色,而且是几十年的特色。根本原因是因为没有公平公开公正持久稳定的法律,政策(中国的法律)决定只是一小撮人拍脑门、拍大腿就随意定下来,然后又随随便便反复更改。看看前不久的新冠疫情,突然大规模封城封区关住百姓,突然又全部放开任由病毒肆虐,就能看到中国法律的缩影。
d
dbangell
22 楼
你自己傻比一个 夏天不吃烧烤和啤酒 吃火锅啊
开心小黄人
23 楼
真神奇。通篇只有10%关于淄博烧烤得内容
p
pumaking0614
24 楼
没有什么技术含量...又不太好吃...很快就腻了 毕竟中国好吃的太多了...
l
lala2022
25 楼
能问下你家是中国哪里的?是中国人吗? 夏天夜市 是烧烤店最热闹的时候 也是烧烤店最赚钱的时候。
z
zhulitmac
26 楼
自己吃吗