舌尖上的南沙:从一天三顿罐头到官兵自助餐厅(图)

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最新回复:2017年8月11日 4点34分 PT
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南海舰队

  舌尖上的南沙:从一天三顿罐头到官兵自助餐厅,



南|海|舰|队

诚意出品



祖国的南沙,太平洋吹来焦热的风,高脚屋旁的太阳花开得正艳,又到了岛礁菜园收获的季节。自给自足的蔬菜和瓜果是南沙守备部队食材的重要来源,然而在若干年前,这里还是一片看不到绿色的不毛之地



味 道

[ wi do ]

午餐肉罐头的气味伴着珍贵蔬菜的甘甜,这就是老南沙的味觉密码。这些味道,已经在漫长的时光中和爱国、奉献、艰苦、团结等情感和信念混合在一起,才下舌尖,又上心间,几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。

当年,他们这样吃饭





不管是哪个年代,使命总在催促军人迈步向前。他们整装、启程、跋涉、落脚,停在哪里,哪里就会燃起灶火。



祖国的南沙,高温、高湿、高盐,缺少淡水,缺少新鲜蔬菜,然而即使是这样远离大陆的边陲岛礁,也有忠诚的水兵坚强守卫。



早年的守礁生活相当艰苦,吃饭是个大问题。守礁时间比较长,冰库条件有限,补给的物资确实留不住,只能吃战略储备的罐头和维生素片,口腔溃疡更是家常便饭。

现在的南沙餐厅,窗明几净,品种丰富





食物承载着人们最深厚的依赖情感,驻守岛礁的官兵,是否会在一天劳累后,因尝到家乡的美味而身心舒畅?



2002年4月,在上级首长的关怀下,南沙守备部队建成了配套齐全的自助餐厅,2009年又进一步改造完善。



两边一字排开数十个特制的长方形不锈钢保温容器,盛有各种口味的8荤8素外加靓汤;主食有大米饭、面条、馒头、稀饭;水果有香蕉、苹果、橘子;饮料有王老吉、椰子汁



南沙精神中的团结协作深深印在每一名南沙人心中,时时刻刻为他人着想,宁可自己少吃少用,也要保证战友的吃用。



荤素不可偏废,三餐形成定规,略有节制最可贵,强似日后减肥在物质匮乏的年代,在饭桌上,自己多吃一口,别人就会少吃一口。节约资源,这不成文的传统,镌刻着深深的南沙特色。



秘 境

[ m jng ]

靠山吃山、靠海吃海。巧妙地利用自然,获得质朴美味的食物,这不仅是一种因地制宜的变通,更是顺应自然的生存之道。从古到今,我们精心使用着脚下的每一寸土地,获取食物的非凡智慧,无处不在。

当年,他们这样耕耘





从上个世纪90年代起,南沙岛礁上先后建起了三防菜地四防菜地,种菜成为官兵守礁生活的一部分。



然而种菜的意义却远远超出了吃的范畴。蔬菜是食物,也是生命,生机勃勃绿油油的蔬菜,是岛礁上最美的点缀。



风吹浪打,南沙最早的每一抔土都是水兵们利用休假一点一点从老家带上来的,来之不易。他们建成一片小小的菜地,按泥土来源以各个省份直辖市等划分区域,难以抑制的乡愁,在这方寸天地之间有了寄托。

现在的南沙,满眼绿色,蔬果飘香





如今的南沙,修建了自己的大棚,里面有和陆地上一样的苗笋果蔬,不仅能实现自给自足,还有富余的瓜菜腌制咸菜。先进的无土栽培技术、雨水回收技术和滴灌、喷雾等现代农业科技,让这里的蔬菜四季常绿。



看,在这个不到三亩地的生态农场里,种有30多种蔬菜瓜果。河南的荆芥、四川的辣椒、山东的大葱,小小的菜园囊括了祖国各地的时令蔬菜。农场一个多月就能出一茬菜,旺季时每天可收获200多斤。一年四季,官兵的餐桌上有了更多的色彩和选择,这是大自然对辛勤劳动者最好的馈赠。



中国人深深地眷恋着脚下的土地,日出而作,日落而息,春种,夏耘,秋收,冬藏。在逐渐告别农耕文明的今天,南沙,这个全中国泥土最稀少的地方,依然在一年又一年地重复着播种和收获的故事。



心 传

[ xīn chun ]

有一千双炊事员的手,就有一千种味道,部队的大锅饭,无比神秘,难以复制。所谓心传,除了代代相传的手艺,还有执着的信念,以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。

当年,他们这样做菜





在物资匮乏的条件下,南沙的炊事员想尽一切办法丰富官兵的伙食,用有限的食材烹调出美味佳肴。有一年,某个岛礁收获了一根大黄瓜,大家谁都舍不得吃,最后切片做成了汤。



南沙各个岛礁都有招牌美食,而最流行的,却是一道清炒地瓜叶。原来官兵们尝试种过许多菜,发现唯独种上地瓜后,长出来的叶子易活、爱长,最经得起南沙气候无常的考验。最困难的时候,炊事员在礁堡边上,随便扯把地瓜叶子炒个菜就能应急。



南沙另一道传统的食材是黄豆及衍生出的各种豆制品。当年,为了丰富礁上的菜篮子,刚任炊事班长不久的黄胜发回家探亲,家人都没陪两天,就去豆腐店打工学艺,一个月后满载而归。如今,南沙各个岛礁上都能做豆腐、发豆芽,还能自产豆皮、豆干、豆浆。这些手艺,几乎都出自黄胜发的真传。

现在的南沙炊事员,煎炒烹炸,样样精通





一粥一饭当思来之不易,一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。为了最大限度地节约资源,南沙的炊事员在食品制作中做到精做、细切,去根短,去皮薄。极致刀功如同高深武术,只有手上功夫练到纯熟无比,运刀才能随心所欲,游刃有余。



现在南沙保障补给比较充足,换防前后食材品种也相对丰富,特别是补给时间缩短后,餐桌上的变化格外明显,逢年过节炊事班还会想方设法变出点花样,尽力给来自五湖四海的战友做几道家乡菜。



从原来一天三顿罐头,到现在一天天丰富起来的餐桌,在南沙,人和食物的匆匆脚步,从来不曾停歇。

【 尾 声 】

中国有句古话

民以食为天

在军队也有这么一句话

一个好的炊事班顶得上半个指导员



几十年来,食物就这样随着南沙官兵的脚步,不停迁徙,不断流变。无论脚步走多远,无论身处什么地方,在他们的脑海中,只有这种味道熟悉而顽固。就像一个味觉定位系统,一头锁定了故乡,一头则永远牵绊着魂牵梦萦的南沙。







这是巨变的南沙。无论时代如何变迁,总有一种味道以其独有的方式,每天三次在舌尖上提醒着我们,认清明天的去向,不忘昨日的来处。

本文部分文案修改自《舌尖上的中国》

图片资料:李映海 郭承清 陈振辉 唐华 邓平 邹雨良 苏梦奇 周博 陈鹏 等

厨艺展示:赵立福 白冰 吉成统 王荣祖 贺伟 沈忠奇

 

B
Biangbia
1 楼
共军整天秀伙食,从瓦良格号开始一直秀到南沙
媚眼凤姐
2 楼
应该弄点海鲜来吃
报日民人
3 楼
第五张照片 - 衣冠不整的士兵用国家社会主义党的礼姿向元首致敬。
v
vawong
4 楼
不错,现在在南海当兵条件好多了。
C
Can_Kan_Wxc
5 楼
Support Our Troop
泰傻
6 楼
南沙之威后扬,西南 那是咋说?
中航科工六院
7 楼
一步步走来,太不容易了。 当年我们没有一座像样岛屿立足,高脚屋里的战士因长年缺乏维生素和高湿天气,几乎都患有不同程度皮肤病,很多烂裆的。这要是西方士兵,早就发疯把上级毙了。 80,90年代,我们多羡慕太平岛啊,有吃有喝还有空调有机场。 现在呢,太平岛已经成为中国实控岛屿中,最最最最最最小的了,中国大陆最小的实控岛屿机场跑道长度,都比太平岛长了1000米 中国人在无穷无尽的谩骂和诋毁中,一步一个脚印走出来的。
H
Himalaya133
8 楼
现在的伙食真不错。 好奇那个“每人一个”的是什么东东
梦游情伤
9 楼
要学会吃面食。战时容易携带。
e
exception1
10 楼
南沙所占岛屿不到越南一半。还把北部湾白龙尾岛白送越南。官媒都不愿意提这些事了,领土不如食堂。
随你怎么玩
11 楼
Himalaya133 发表评论于 2017-08-11 06:05:49 现在的伙食真不错。 好奇那个“每人一个”的是什么东东 -------------------- 我也奇怪既然是自助餐为什么还限量
b
blackanton
12 楼
说实话菜色看起来并不怎么样。不知道吃起来如何。
b
bluey
13 楼
无论国籍,谁的兵,战士都是最不容易的工作
位面
14 楼
种族天赋是种菜
纽约市委书记
15 楼
可以叫越南外卖,菲律宾的也行
s
shuijin
16 楼
守卫南沙不易,小伙子们辛苦了! 有些照片看起来真心酸,不过伙食还是越来越好了,蔬菜品种众多,估计岛上种的蔬菜 还是有机的呢。手磨豆浆那张勾人食欲,好想尝尝手工磨的豆浆的味道。
y
yidabing
17 楼
那个“每人一个”的应该是指水果类香蕉、苹果、橘子;饮料类王老吉、椰子汁
长剑倚天
18 楼
中国人在无穷无尽的谩骂和诋毁中,一步一个脚印走出来的。 我们中国,真的不易! 感谢共产党,感谢人民解放军!
K
KM2016
19 楼
反正没事,天天搞钓鱼捞虾竞赛:海鲜
百川
20 楼
顶 !完全赞同中航科工六院的论述。南沙的守岛官兵日子过的越舒坦,城里的某些工种就越闹心。就由它们折腾去吧,南沙这块祖产是口贲不走了。
M
Marsiss
21 楼
吃的不错,种菜天赋爆表,走哪种哪。 话说南沙还是西沙现在开了旅游路线了……
w
wawa123
22 楼
+100
W
Whatafool
23 楼
感谢守卫在南海的将士们!
淡定哥
24 楼
有机食品
B
Bulletproof
25 楼
里边两张照片是越南滴....小编敬业的
十具
26 楼
又是承蒙首长的关怀,又是感谢执政党,这些兵deserve every bit of all this, if not more;他们不欠任何人!有些人拍马屁都不得要领。真要感谢,感谢先进的无土栽培技术、雨水回收技术和滴灌、喷雾等现代农业科技吧。
看客678
27 楼
赞!
剑吼西风
28 楼
愿我们的官兵能吃得更好!
p
pan2012pan
29 楼
既然是不毛之地,何来自古以来就是你祖宗生活的地方?