人在异乡,胃在故乡。
味觉记忆,总是最不容易被人遗忘的。
各域的美食,除了《舌尖》的百味江湖。
更有浓浓烟火气的早餐文化——《早餐中国 第二季》(2019)
半年前,《早餐中国》爆火全网。
一部记录早餐的纪录片,成功吊起了观众的胃口。
不少网友看完表示:不够看,不过瘾!
半年后,第二季真香回归。
还是陈晓卿坐镇指导,制作一如既往高水准。
豆瓣8.9分,甚至超越前作。
不同于其他的美食纪录片,《早餐中国》烟火气十足:
一集5分钟,2个城市,2间最受本地人欢迎的市井早餐店。
没有华丽格局,也没有精致摆盘。
只有贴近生活的市井早餐。
每一间店,都是传承二三十年的口碑老店。
不少店主也近乎是花甲之年。
食客来自五湖四海,但大都是老主顾。
十几年如一日,店开客在。
忠实顾客,更是囊括各个年龄层。
有咿呀学语的小孩,也有两鬓斑白的耋耄老人。
短小精悍的剪辑,平淡质朴的解说。
没有多余的描述,焦点直接对准店铺美食。
以及一群逗趣唠嗑的食客。
短短5分钟,就已经看得人口水直流。
新疆人一日不可无的烤包子。
刚出炉的烤包子,表皮薄又脆。
浓浓肉香中,还混着诱人的面香。
吐鲁番博物馆对面的老店,阔希玛克拉。
在众多烤包子店中,脱颖而出。
从一热炉开始,店铺外就永远围着焦急的食客。
而要把烤包子做到极致,每一步都有讲究。
揉皮,选肉,切肉,调味.....
包的手法,火炉的温度,每一样都马虎不得。
咬下一口,又脆又香,肉汁饱满。
隔着屏幕都能看得你止不住的咽口水.....
重庆人续命般的存在,重庆小面。
数十种调料,加入素面,配成最霸道的早餐。
一碗面,一碗汤,再巴适不过。
渝北的赵伍面庄,每天人满为患。
不同于其它的店,老赵家的小面每一样调料都经他手。
辣椒面自己炒,辣椒油自己熬。
数十种调料,精心调配。
为了这份早餐,老赵每天5点准时营业,提前打好300份调料。
从凌晨忙到下午,几十年来一直如此。
料足味霸道,老板也是实诚可爱:
别人赚一块,我赚一毛,多卖十个人就赚回来了。
工作之余,老赵还保持着餐饮人特有的职业素养:
每天下班后修指甲,理头发,保持整洁。
这样用心的老板,这样用心的小面。
不好吃都难。
北京的自产美食,必须是让人闻风丧胆的豆汁。
由绿豆粉发酵熬制而成。
绝对的外乡人眼泪,本地人标配。
堪称北京「最暗黑的早餐」。
一口下去,外乡客让人销魂。
本地食客却唯有这口,才是人间值得。
早餐店的老板,总是要比其他餐饮业辛苦很多。
凌晨就开始劳作,下午才有得休息。
有些老店生意甚好,却苦于没有人传承手艺。
店主年纪日长,早餐店也已经力不从心。
可食客对早餐的执着,成了他们坚持下去的动力。
于他们而言,择一事,终一世。
于食客而言,这些老味道早餐是家的味道。
那一个个市井早餐店,成就着无数个百味人生。
更是不少人的精神慰藉。
毕竟,人间烟火味,最抚凡人心。
人在异乡,胃在故乡。
味觉记忆,总是最不容易被人遗忘的。
各域的美食,除了《舌尖》的百味江湖。
更有浓浓烟火气的早餐文化——《早餐中国 第二季》(2019)
半年前,《早餐中国》爆火全网。
一部记录早餐的纪录片,成功吊起了观众的胃口。
不少网友看完表示:不够看,不过瘾!
半年后,第二季真香回归。
还是陈晓卿坐镇指导,制作一如既往高水准。
豆瓣8.9分,甚至超越前作。
不同于其他的美食纪录片,《早餐中国》烟火气十足:
一集5分钟,2个城市,2间最受本地人欢迎的市井早餐店。
没有华丽格局,也没有精致摆盘。
只有贴近生活的市井早餐。
每一间店,都是传承二三十年的口碑老店。
不少店主也近乎是花甲之年。
食客来自五湖四海,但大都是老主顾。
十几年如一日,店开客在。
忠实顾客,更是囊括各个年龄层。
有咿呀学语的小孩,也有两鬓斑白的耋耄老人。
短小精悍的剪辑,平淡质朴的解说。
没有多余的描述,焦点直接对准店铺美食。
以及一群逗趣唠嗑的食客。
短短5分钟,就已经看得人口水直流。
新疆人一日不可无的烤包子。
刚出炉的烤包子,表皮薄又脆。
浓浓肉香中,还混着诱人的面香。
吐鲁番博物馆对面的老店,阔希玛克拉。
在众多烤包子店中,脱颖而出。
从一热炉开始,店铺外就永远围着焦急的食客。
而要把烤包子做到极致,每一步都有讲究。
揉皮,选肉,切肉,调味.....
包的手法,火炉的温度,每一样都马虎不得。
咬下一口,又脆又香,肉汁饱满。
隔着屏幕都能看得你止不住的咽口水.....
重庆人续命般的存在,重庆小面。
数十种调料,加入素面,配成最霸道的早餐。
一碗面,一碗汤,再巴适不过。
渝北的赵伍面庄,每天人满为患。
不同于其它的店,老赵家的小面每一样调料都经他手。
辣椒面自己炒,辣椒油自己熬。
数十种调料,精心调配。
为了这份早餐,老赵每天5点准时营业,提前打好300份调料。
从凌晨忙到下午,几十年来一直如此。
料足味霸道,老板也是实诚可爱:
别人赚一块,我赚一毛,多卖十个人就赚回来了。
工作之余,老赵还保持着餐饮人特有的职业素养:
每天下班后修指甲,理头发,保持整洁。
这样用心的老板,这样用心的小面。
不好吃都难。
北京的自产美食,必须是让人闻风丧胆的豆汁。
由绿豆粉发酵熬制而成。
绝对的外乡人眼泪,本地人标配。
堪称北京「最暗黑的早餐」。
一口下去,外乡客让人销魂。
本地食客却唯有这口,才是人间值得。
早餐店的老板,总是要比其他餐饮业辛苦很多。
凌晨就开始劳作,下午才有得休息。
有些老店生意甚好,却苦于没有人传承手艺。
店主年纪日长,早餐店也已经力不从心。
可食客对早餐的执着,成了他们坚持下去的动力。
于他们而言,择一事,终一世。
于食客而言,这些老味道早餐是家的味道。
那一个个市井早餐店,成就着无数个百味人生。
更是不少人的精神慰藉。
毕竟,人间烟火味,最抚凡人心。