没人能成功!“免小费”中餐馆关门!仅开业1年

多伦多一家开业仅一年多的“免小费”中餐馆宣布永久关闭。位于多伦多Parkdale社区1316 Queen West的Then & Now于2023年3月开业，是该地区的一个独特的餐厅，不仅因为它汇集了不拘一格的亚洲美食，而且因为店主兼创始人Eric Wang自豪地奉行不给小费的政策。

图源：Instagram

Wang的职业生涯始于十几岁的洗碗工，然后晋升到管理层。Wang在开设“Then & Now”时的承诺是确保他的员工从一开始就获得“生活工资”。

生活工资的定义是一个人满足基本生活需求所需的最低收入。

图源：BlogTO/Fareen Karim

不幸的是，Wang最近在Instagram上宣布“Then & Now”将于本月底永久关闭。

Wang在帖子中写道：“我希望每个人都知道，关门的决定与我们的食品和服务质量无关，也与我们的‘无小费’政策无关。关闭餐厅的决定是完全基于自己经营餐厅的压力；用他的话说，“没有人能够成功”。

据Wang说，自从开设这家餐厅以来，他一直是唯一负责餐厅几乎所有角色的人，从主厨到经理再到营销人员以及所有角色。

尽管“Then & Now”已经到了告别的时候，但Wang指出，这并不是结束。

“我仍然疯狂地热情好客，我对食物和为他人做饭的热爱永远不会消失，”他写道，“无论是否以专业的身份！”

参考链接：

https://www.blogto.com/eat_drink/2024/05/then-and-now-toronto-closed/

免小费就是个噱头，只要顾客小费给得舒服，不要追着要小费或预设最低额就行，不必去enforce免小费。 [1评]

东西够好的话，免小费也没问题，快餐店很多啊，都不需要小费，主要还是生意不行。

还是要好吃。 不收小费就是表面上15%折扣店的噱头，不好吃同样做不下去。

没有给你干呗，说漂亮话容易，员工不买单，客户也不卖帐，东西可能也普通

你知道很多新开张的餐馆都会在半年里倒闭吧？跟免不免小费毛的关系都没有。

他一直是唯一负责餐厅几乎所有角色的人，从主厨到经理再到营销人员以及所有角色。这样的管理模式不关门倒闭真没天理了。 [2评]

就是个人小餐馆，顶多夫妻老婆店外聘1,2个半工。这很难竞争过那些自助餐和大店。不是20年前了

专业应该由专业的人来做。如果舍不得付薪水或者不相信他人的职业忠诚，那就只有失败一条路。

自助关的也多

許多新餐廳開張時高薪聘請高級廚師開檔吸引客人，開張半年後就用阿米哥代行大廚職責。

说的好像要小费就能生意红火一样，餐馆倒闭和小费有个鸡吧关系啊，要小费反而会吓跑顾客好不好