作为吃生鱼片的大国
日本有着许许多多将鱼肉切成片的切片师
他们大多祖上为渔民
随后继承家族代代的职业
或继续从事渔业
或进而转为专职处理鱼肉的职人
而这些职人中又根据处理的鱼类的不同
进一步分为更多更细的分野
48岁的木村秀树就是这样一位
“金枪鱼解体师”
但与其他同行不同的是
他并不只在幕后
默默地为人们提供美味的生鱼片
相反人们常常可以见到他
在被人群围住的高台上
现场表演金枪鱼解体的过程
他往往会用到1米多长的刀
在人群面前表演切鱼
引得人们阵阵惊叹
他以自己独特的热场方式
以及精湛的金枪鱼解体技术
在日本稳坐“金枪鱼解体秀第一人”的宝座
他靠着别出心裁的方式实现了自己的梦想
开办学校、录制MV
年收入更是达到了上千万日元
（1000万日元约合rmb66万）
成为了业界无数人羡慕的存在
但是成为无数人榜样的木村
却从来没有正式拜师修行过
他也并不出生于渔业家族
相反，木村在初入社会之时
是一名再普通不过的建筑工人
初中毕业便出社会的他
跟着一群工地的前辈们
每天过着泥瓦粉匠的生活
日本的建筑工人一行
需要跟着前辈长期学习
“出师”后才能算是一名合格的建筑工人
年轻的木村就这样
早早地开始了自力更生的生活
当时的他根本没有想到将来的自己
会与日本的顶级美食“金枪鱼”
展开一段不解的缘分
在日本，做金枪鱼生意的人
最引以为傲的便是他们的切片技术
金枪鱼本身十分敏感
鱼肉在不当的温度和切割下
味道的优劣便会相差许多
因此也可以说金枪鱼大半的美味
来源于这些“切片师”们
木村一直非常喜欢吃金枪鱼
常常在和师兄弟们去海鲜市场的时候
观看摊主的剖鱼过程
因为金枪鱼体型较大
摊主们常常会用一米多长的长刀来切割鱼身
看着摊主熟练地使用着这些长刀
快速却不失优雅
几下便能将鱼肉切得美观齐整
木村不禁在心中感叹：“太帅了！”
几次下来
他不仅跟摊主成了熟人
还将切鱼的方法学了个大概
32岁那年，他想要为自己寻求改变
于是帅气的“金枪鱼解体师”一职
便成为了他的选择
但是他并不想成为无数解体师中的一位
他想要将当年看到
摊主们切肉时的震撼和惊艳传达给更多人
因此他的目标是
“金枪鱼解体表演师”
在人前以表演的方式展示切肉技术
可谓是前无古人
这种新人不敢轻易尝试的工作
在大胆的木村面前却都不是问题
他没有选择去做学徒
而是不断去市场上看摊主们的切肉手法
然后自己回家疯狂练习
经过一年多的集中训练
木村已经将要领熟练掌握
这因为金枪鱼背上的肉较硬
因此在完成整套切割过程下来
还是需要花费大量体力的
为了在切割过程中显得游刃有余
并且姿势流畅
在闲下来的时候
木村拼命去健身房锻炼肌肉
并开始练习拳击
10几年前他开了一家自己的事务所
“鲔匠”
这家事务所由老旧工厂改造而来
木村耐着性子一点一点将工厂
改造成自己喜欢的样子
在他自己的工作间里的墙上
摆满了剖鱼用的长短不一的刀
这些刀并不便宜
最长的一把1米3的刀价值近4万人民币
其余的刀也每把都要近1万人民币
创业前两三年是最艰难的
因为这是一种新颖的表演
一开始受众并不广泛
木村当初投入的近千万的起始资金
大都打了水漂
为了宣传也为了圆自己的梦
木村请他的一位DJ朋友
为他创作了一首主题曲
而他自己为其填了词
并花费了20万人民币将之拍成了MV
虽然MV风格有些老派
但是曲子充满了强烈的节奏感
甚至与当年火遍大江南北的“PPAP”
风格有一丝丝的相似
这首歌如今主要作为
他表演时的背景音乐播放着
越来越多的单位和组织闻风而来
邀请他去现场表演
木村在助手们的帮助下
完成了一场又一场的精彩表演
每场表演的价格
根据金枪鱼的大小而定
最基本的也要近10万日元一场
（约合rmb6500元）
如今的木村不仅还了本钱
年收入还高达千万日元
这种新颖的表演方式
吸引了许多金枪鱼解体师
他们世代为渔人
但是如今他们感受到了一种新的可能
为此木村专门在自己的事务所里
开办了一间“学校”
来教授这些一直在幕后工作的职人们
如何将他们的技能更好地展现在人们面前
但是既然有支持者
那也必然有一些反对的声音
他们认为“枪打出头鸟”
但木村并不以为意
他认为“人生苦短”
若是太在乎别人的想法
而使自己不能畅快地做自己
那就有负来这世间走一遭了
作为吃生鱼片的大国
日本有着许许多多将鱼肉切成片的切片师
他们大多祖上为渔民
随后继承家族代代的职业
或继续从事渔业
或进而转为专职处理鱼肉的职人
而这些职人中又根据处理的鱼类的不同
进一步分为更多更细的分野
48岁的木村秀树就是这样一位
“金枪鱼解体师”
但与其他同行不同的是
他并不只在幕后
默默地为人们提供美味的生鱼片
相反人们常常可以见到他
在被人群围住的高台上
现场表演金枪鱼解体的过程
他往往会用到1米多长的刀
在人群面前表演切鱼
引得人们阵阵惊叹
他以自己独特的热场方式
以及精湛的金枪鱼解体技术
在日本稳坐“金枪鱼解体秀第一人”的宝座
他靠着别出心裁的方式实现了自己的梦想
开办学校、录制MV
年收入更是达到了上千万日元
（1000万日元约合rmb66万）
成为了业界无数人羡慕的存在
但是成为无数人榜样的木村
却从来没有正式拜师修行过
他也并不出生于渔业家族
相反，木村在初入社会之时
是一名再普通不过的建筑工人
初中毕业便出社会的他
跟着一群工地的前辈们
每天过着泥瓦粉匠的生活
日本的建筑工人一行
需要跟着前辈长期学习
“出师”后才能算是一名合格的建筑工人
年轻的木村就这样
早早地开始了自力更生的生活
当时的他根本没有想到将来的自己
会与日本的顶级美食“金枪鱼”
展开一段不解的缘分
在日本，做金枪鱼生意的人
最引以为傲的便是他们的切片技术
金枪鱼本身十分敏感
鱼肉在不当的温度和切割下
味道的优劣便会相差许多
因此也可以说金枪鱼大半的美味
来源于这些“切片师”们
木村一直非常喜欢吃金枪鱼
常常在和师兄弟们去海鲜市场的时候
观看摊主的剖鱼过程
因为金枪鱼体型较大
摊主们常常会用一米多长的长刀来切割鱼身
看着摊主熟练地使用着这些长刀
快速却不失优雅
几下便能将鱼肉切得美观齐整
木村不禁在心中感叹：“太帅了！”
几次下来
他不仅跟摊主成了熟人
还将切鱼的方法学了个大概
32岁那年，他想要为自己寻求改变
于是帅气的“金枪鱼解体师”一职
便成为了他的选择
但是他并不想成为无数解体师中的一位
他想要将当年看到
摊主们切肉时的震撼和惊艳传达给更多人
因此他的目标是
“金枪鱼解体表演师”
在人前以表演的方式展示切肉技术
可谓是前无古人
“金枪鱼解体师”
这种新人不敢轻易尝试的工作
在大胆的木村面前却都不是问题
他没有选择去做学徒
而是不断去市场上看摊主们的切肉手法
然后自己回家疯狂练习
经过一年多的集中训练
木村已经将要领熟练掌握
这因为金枪鱼背上的肉较硬
因此在完成整套切割过程下来
还是需要花费大量体力的
为了在切割过程中显得游刃有余
并且姿势流畅
在闲下来的时候
木村拼命去健身房锻炼肌肉
并开始练习拳击
10几年前他开了一家自己的事务所
“鲔匠”
这家事务所由老旧工厂改造而来
木村耐着性子一点一点将工厂
改造成自己喜欢的样子
在他自己的工作间里的墙上
摆满了剖鱼用的长短不一的刀
这些刀并不便宜
最长的一把1米3的刀价值近4万人民币
其余的刀也每把都要近1万人民币
创业前两三年是最艰难的
因为这是一种新颖的表演
一开始受众并不广泛
木村当初投入的近千万的起始资金
大都打了水漂
为了宣传也为了圆自己的梦
木村请他的一位DJ朋友
为他创作了一首主题曲
而他自己为其填了词
并花费了20万人民币将之拍成了MV
虽然MV风格有些老派
但是曲子充满了强烈的节奏感
甚至与当年火遍大江南北的“PPAP”
风格有一丝丝的相似
这首歌如今主要作为
他表演时的背景音乐播放着
越来越多的单位和组织闻风而来
邀请他去现场表演
木村在助手们的帮助下
完成了一场又一场的精彩表演
每场表演的价格
根据金枪鱼的大小而定
最基本的也要近10万日元一场
（约合rmb6500元）
如今的木村不仅还了本钱
年收入还高达千万日元
这种新颖的表演方式
吸引了许多金枪鱼解体师
他们世代为渔人
但是如今他们感受到了一种新的可能
为此木村专门在自己的事务所里
开办了一间“学校”
来教授这些一直在幕后工作的职人们
如何将他们的技能更好地展现在人们面前
但是既然有支持者
那也必然有一些反对的声音
他们认为“枪打出头鸟”
但木村并不以为意
他认为“人生苦短”
若是太在乎别人的想法
而使自己不能畅快地做自己
那就有负来这世间走一遭了