内卷导致恶性竞争 中国餐馆倒闭数量创纪录

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Toutiao
最新回复:2025年3月23日 13点27分 PT
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路透社

9.9元的咖啡、99元的四人套餐——中国餐饮业陷入价格竞争的白炽化。消费者减少外出就餐,通缩持续。

在北京市郊一个破旧的仓库里,商人安大伟(音译)检查了一排排的大型冰箱、工业炉灶和商用面包烤箱,等待转售给餐饮业者。

这位38岁的二手厨房设备销售商说:“对于普通人来说,开餐馆几乎注定会失败。”

这里每台电器的背后都有一个北京餐厅倒闭的故事。这些餐厅的业主往往将毕生积蓄押注于新冠疫情后经济的复苏。但随着中国经济放缓,消费者尽量在外出就餐方面缩减开支。

这引发了一场价格战。9.9元的咖啡,99元的四人套餐。

扩大内需是中国执政者今年的首要任务。他们希望以此抵消美国关税以及旷日持久的房地产危机的影响。

但2月,消费者通胀率以2024年1月以来最快的速度下降,令人担忧通缩进一步加剧。

去年,安大伟及其团队每月拆除200家餐厅,比前一年多270%。与此同时,企业注册信息网站企查查的数据显示,全国范围内倒闭的餐饮公司数量创历史新高,接近300万家。

安大伟说:“在北上广深等一线城市,每月餐厅的关闭率超过10%,有时甚至超过15%。”

在北京倒闭的那些餐厅里,安大伟的工人们将椅子、烤箱、储物柜和烘焙推车堆放起来,用叉车将其中一些装上车运走。在另一处地点,一名买家搬走了桌子。

安大伟说,他公司的收入2024年下降了两成多。这也是因为如今有更多规模小、管理费用低的店铺开业,比如饮料店和面包店。这些店铺在设备上支出较少。

在北京奥林匹克公园附近一个空荡荡的商场里,一家面包店开业14个月后倒闭。店铺经理表示,每月5万元的高昂租金和低客流量是关门的原因。

这位不愿透露姓名的经理说:“隔壁有类似的店家,味道没那么好,但便宜10块钱。一般人基本上都会购买便宜的产品。”

“人们没钱了。即便有钱,也不愿意像以前那样花钱,因为生活不易。”

恶性循环

分析师表示,中国餐厅的平均寿命仅为500天左右,在北京甚至降至一年。市政部门的数据显示,2024年上半年,北京餐厅净利润暴跌88%。

食品行业分析师朱丹鹏表示:“中档餐厅更容易破产……因为赚不够成本。”他指的是每人收费100元至120元的餐厅。

安大伟说,价格竞争白炽化。许多餐厅以不断更新的菜单来吸引倦怠的顾客,为生存而苦苦挣扎。他补充说,不少餐厅被迫将成本削减至每位顾客约70元至80元。

在本月的两会上,中国官员承诺破除“内卷式”竞争。但餐饮业是问题最明显的领域之一。

2024年,许多餐馆倒闭的同时,中国食品和饮料行业总收入的增幅也从2023年的20.4%放缓至微不足道的5.3%。 幸存的餐饮业者不得不大幅削减利润率勉强维生。

安大伟将价格战追溯到2023年。当时中国取消了疫情限制。他说,房地产、教育、金融和科技等行业大规模裁员之后,餐饮业大量新人涌入。

安大伟补充说,恶性竞争最终对消费者不利。

“一旦餐馆承受不住不断地亏钱,就会想方设法有所进账,而这只能通过降低食材质量”,他说道。

灯塔路
1 楼
餐饮过度“繁荣” 带来很多负面社会问题: 社会治安 交通事故 身体健康 家庭和睦 --- 大家尽量回家和家人一起吃晚饭
澳洲雪梨子
2 楼
看样子USAID又开始打款了。餐馆关闭的数量统计,为何不公布新开张的餐馆呢?餐馆不停更换老板,可以负面说,但也可以正面说:竞争激烈,民众受惠!这些路透社、BBC,RFA,德国之声,都去好好关系自己国家的民生问题吧?!中国内地的经济闭着眼也比美国、英国、法国、德国、日本和一帮西方喽啰国家强大!!骂中国的时候又不鼓励竞争,而是内卷厉害。八十年代中国国企那时其乐融融被你们骂成不思进取。西方媒体可以休矣!在中国人的面前毫无信用可言啦!!!!
媚眼瞟瞟
3 楼
中餐馆采用了一个恶毒的伎俩, 让自助餐涨价了三分之一。 以前饮料另点, 现在任喝。 听起来不错, 其实, 你傻逼肚子里面充满了饮料, 还能吃下多少BBQ?
岀自网络
4 楼
包子一人就干翻了中国经济
m
markhammer
5 楼
文章自己也说新餐馆大量开张。优胜略汰很正常。中国人在餐馆吃饭的比例绝对是世界上最高的。
岀自网络
6 楼
五毛还在舔共匪爹的屁眼吗?真是下贱! [2评]
g
googlebot
7 楼
恶性竞争对消费者有利, [1评]
斯文的地主
8 楼
你要感恩中国共产党! 没有中国共产党 你还想解放弄死港独?你还想台湾? 没有共产党 你连条狗都不如! . . .
戒律暗牧
9 楼
为了压低价格,使用过期、变质、科技与狠活的廉价食材,对消费能有啥好处?
c
ccdb99
10 楼
既然是“市场经济”就应该顺应市场效应,呀呀别的没用!
c
ccdb99
11 楼
五毛没有反中狗杂舔美日韩屁眼儿、给自己老母拉皮条自愿慰安下贱!
吃斋念佛大灰狼
12 楼
很多开餐馆的人想靠餐馆发家致富,其实大多数餐馆也只是能养家糊口,想发财还是干别的去。
杜汉
13 楼
一鸡死自然会有一鸡鸣,就凭一间二手厨具店就能证明社会的一切?太弱智了吧?西方发达国家有的是二手厨具店,难道这是证明西方发达国家非常发达?
小能手
14 楼
百年不变裹脚布狗屎文 。看样子USAID又开始打款了。餐馆关闭的数量统计,为何不公布新开张的餐馆呢?餐馆不停更换老板,可以负面说,但也可以正面说:竞争激烈,民众受惠!这些路透社、BBC,RFA,德国之声,都去好好关系自己国家的民生问题吧?!中国内地的经济闭着眼也比美国、英国、法国、德国、日本和一帮西方喽啰国家强大!!骂中国的时候又不鼓励竞争,而是内卷厉害。八十年代中国国企那时其乐融融被你们骂成不思进取。西方媒体可以休矣!在中国人的面前毫无信用可言啦!!!!
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xiaoyuyu604
15 楼
哈哈咖啡9.9还说便宜,自己还想赚一笔,中国真实的消费是咖啡0.99,还有人嫌贵喝不起。
金川
16 楼
餐馆本来就是个lifespan很短的行业。事实上根据密西根大学的研究,绝大多数个人出资的餐厅都会在一年倒闭,剩下的70%会在接下来的3-5年内倒闭,幸存下来的一般能开10年以上。当然这个数据会根据所在地区的餐厅竞争激烈程度而不同,比如加利佛尼亚的个人餐厅90%都会在第一年倒闭,而俄亥俄州这个数字是60%。
R
RM
17 楼
信报复性消费的和喊着放开疫情管控的这票人,连加减乘除都算不好。 每年多死人,各种生活消费必然缩减这样明显的道理,自己骗自己不会发生。
金川
18 楼
路透总部所在的英国,2024年餐厅的倒闭数量也是再创新高,再次超过了2023年才创下的10年来倒闭最高记录。路透社的控股商所在地加拿大2024年餐厅倒闭数量也是创了历史新纪录。餐馆生意并没有想象中那么好做。