中国人每吃一块肉,亚马孙雨林里就冒出了一股烟

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最新回复:2020年1月9日 10点11分 PT
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纽约时报

用北京的初创企业珍肉的植物基肉馅包的饺子。YAN CONG FOR THE NEW YORK TIMES

在上海举办的中国国际进口博览会上,作为Impossible Foods的植物基人造肉在中国发展前景的一个早期迹象,该公司的展位安排并不太讨喜。 Impossible Foods被挤到了博览会一个巨大会议中心的边上,周边展位的企业家远没有这家公司要改变全球肉类行业那样的雄心。该公司去年11月的展位一侧是一家销售滑动玻璃门的公司。附近还有一家波斯地毯供应商。

展位的安排有点莫名其妙,Impossible Foods的首席执行官帕特布朗(Pat Brown)说。在这个巨大无比的空间里某个遥远的角落。

在过去两年里,Impossible Foods及其主要竞争对手Beyond Meat已从受小众追捧的初创企业,发展为美国的大型食品公司。它们已与麦当劳(McDonalds)和汉堡王(Burger King)等快餐连锁店达成了供货协议,并因采用更健康、对环境危害更小的植物替代品来取代动物制品的努力,赢得了人们的赞赏。

如今,这两家公司都在寻求进军一个潜在利润更为丰厚、对环境影响更巨大的市场:作为世界上最大肉类消费国的中国。专家说,肉类生产是气候变化的一个主要原因,而中国对猪肉和牛肉不断增长的需求,加剧了对环境的破坏,导致了缺水、热浪,以及亚马孙雨林被毁等问题。 Impossible Foods的首席执行官帕特布朗在上海。他说,中国对我们来说,绝对是一个至关重要的市场。YUYANG LIU FOR THE NEW YORK TIMES

中国人每吃一块肉,亚马孙雨林里就冒出了一股烟,布朗说。中国对我们来说,绝对是一个至关重要的市场。 但是,向中国大陆销售植物基人造肉并不容易。Beyond Meat在几十个国家已有销售,Impossible Foods在新加坡、澳门和香港也有销售。在美国,这两家公司克服了来自养牛户、肉业游说者和Arbys等餐馆的阻力。

不过,中国呈现给它们的是一组不同的政治和文化障碍,其他美国食品品牌已发现,克服这些障碍并不容易。中国复杂的监管过程涉及不同的国家机构和部门,Impossible Foods和Beyond Meat将不得不找到与这个复杂系统打交道的方法。还有一个更关乎生死存亡的问题:中国公众会购买植物基人造肉吗? 尽管素食蛋白在中国菜中有着悠久的历史,但在中国不断壮大的中产阶级中,许多消费者认为肉是一个重要的地位象征,他们对肉食的烹饪方式也有着与美国人截然不同的预期。

近年来,不少中国公司已开始研发植物基产品,但主要是针对素食者,而不是Impossible Foods和Beyond Meat希望吸引的肉食者。 如果我是董事会成员,我会当着公司首席执行官的面说,你疯了,中国贸易问题专家杰里米哈夫特说,他是2015年出版的关于中国经济的《Unmade in China》一书的作者。把这个想法先搁置5到10年,把你100%的精力放在建立美国、加拿大和南美的业务上去。 Impossible Foods在加州奥克兰的工厂。

Beyond Meat和Impossible Foods的差异,意味着它们在中国会面临不同的监管。MATT EDGE FOR THE NEW YORK TIMES Beyond Meat和Impossible Foods都未披露过如何应对食品监管或向中国消费者营销的详细计划。中国官方媒体周一援引一家政府下属的行业组织负责人王守伟的话说,中国监管机构正在制定有关标准。

Beyond Meat首席执行官伊桑布朗(Ethan Brown,他与Impossible Foods的首席执行官没有亲属关系)在去年的一次采访中称,中国的监管程序让人望而却步。但该公司表示,希望在2020年底前开始在中国生产植物基人造肉,不过并没有透露任何细节。 Impossible Foods没有承诺具体的时间表。该公司说,计划在未来几个月在中国建立一个固定的办事处,将一名高管调往香港,并在中国大陆招聘员工。

本周,Impossible Foods推出了一款植物基人造猪肉制品,部分是为吸引中国消费者而设计的。 帕特布朗说,尽管公司在上海博览会上的展位不佳,但Impossible Foods的摊位前还是排起了长队,公司向观展者提供了成千上万份样品,包括用植物肉做的饺子、肉丸和小汉堡。 布朗还说,他已与政府官员和商界领袖见面,讨论了监管程序,但他拒绝透露他们的名字。 布朗提出的一个理由是,一个蓬勃发展的植物基人造肉产业将有助于中国政府减少对进口的依赖。

在过去的一年半里,非洲猪瘟的流行已摧毁了中国的猪肉供应,迫使政府转向国外市场来满足国内需求。 他们在拼命寻找各种各样的蛋白质来补充猪肉市场的不足,俄克拉荷马州立大学(Oklahoma State University)的农业经济学家德雷尔皮尔(Derrell Peel)说。这可能会让人造肉得到监管批准变得容易一点。 Beyond Meat和Impossible Foods在模仿动物肉制品的味道和口感上采取了不同的方法,这意味着它们在中国会面临不同的监管。Beyond Meat使用的是豌豆蛋白,而Impossible Foods则依赖于一种来自转基因大豆的血红蛋白分子,这在美国给公司造成了监管延迟。 中国将Beyond Meat的产品归类为豌豆制品,将Impossible Foods的人造肉归类为大豆制品。图为Beyond Meat的肉饼。EVAN SUNG FOR THE NEW YORK TIMES

在中国,监管食品行业的主要机构是国家市场监督管理总局,该机构已将Beyond Meat的产品归类为豌豆制品,将Impossible Foods的人造肉归类为大豆制品,中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩说。 中国植物性食品产业联盟是一个行业协会,正在游说政府为植物肉设立单独的标准。但就目前而言,外国公司生产的植物基产品不符合现有标准的,都必须向监管机构提交申请,或改变配方,才能进入中国市场。 监管过程可能需要数年时间。虽然Beyond Meat称其配方符合中国的规定,但Impossible Foods则必须提交新成分申请才能获得批准。中国政府没有回应记者的置评请求。

随着监管审批时间的拖延,越来越多的本土公司正在研发面向中国消费者的植物基肉制品。深圳一家名为齐善食品的素食蛋白制造商推出了一种类似中国南方名菜狮子头的素肉炖丸子。 齐善食品的市场部经理周启宇说,Beyond Meat和Impossible Foods面临的主要障碍是如何本土化的问题,他要理解他的消费者。

中国做肉的方法通常与美国的不同,因为许多人喜欢吃带骨头的肉。北京一家名为珍肉的植物基人造肉初创企业正在使用3D打印机来生产蛋白质替代品,包括骨头、肌肉,以及中国消费者希望在肉中含有的其他结构成分。 美国企业面临的文化挑战在去年11月的北京国际植物基产品博览会上暴露无遗。Beyond Meat在博览会上为观展者提供了汉堡和香肠。 珍肉的联合创始人呂中茗在切肉饼。YAN CONG FOR THE NEW YORK TIMES

植物肉的口感还是不一样,出于健康原因,正在减少肉类摄入的观展者栾玉翠(音)说。 于冬丽是中国数百万信奉佛教的素食者之一。她来到这个博览会,兴奋地品尝了Beyond Meat的产品。她对Beyond Meat感兴趣的部分原因是,她知道在中国家喻户晓的比尔盖茨(Bill Gates)投资了这家公司。但在仔细读了Beyond Meat汉堡包装上长长的成分表后,她无法判断该产品是否符合佛教的饮食法则,因为佛教禁止使用某些香料和调味剂。 外国公司不了解我们中国的文化,她说。 Beyond Meat的一位发言人说,公司汉堡的所有配料都符合佛教饮食法则。但她拒绝透露公司是否打算在包装上注明这一点,一些中国的植物肉供应商已经这样做了。 即使转基因大豆在中国获得批准,中国人对Impossible Foods人造肉配方的看法可能也是一个障碍。

国家主席习近平把转基因作物称为国家重点项目,而且,90%的科学家认为转基因作物可以安全食用。尽管如此,中国消费者,甚至国有媒体经常对基因工程的安全性表示担忧。 尽管有这么多年的检验和这么多年的实验,中国消费者对转基因作物是否会造成问题仍不确定,宁波诺丁汉大学(University of Nottingham Ningbo China)的教授曹聪说,他研究过中国人对转基因作物的看法。 Impossible Foods首席执行官布朗不理会这些担忧。他说,他已为了解中国消费者的口味作出了多年努力。前几次来中国时,他会站在食品杂货店里,向陌生人询问,他们为什么会选择某些产品。

在去年11月的中国行程中,他没有时间去食品杂货店做这种侦察。布朗也没有多少时间观光,只是在一个早晨去北京的天安门广场跑了一次步其实不该去,他说,因为空气质量相当糟糕。 但布朗打算再来。他承认,向中国销售植物肉将是要花很多钱而且很困难的工作。但话又说回来,用植物做肉也如此。 做所有的事情都要花很多钱,也很困难,他说。我们的整个使命本身就很艰巨。

喜得利
1 楼
每人吃一个包子呢?
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sylphy
2 楼
美国人少吃一块肉,亚马逊雨林就会新增一树新绿。
搦战
3 楼
这话说的。按这个逻辑,难道美国人,欧洲人吃肉就不冒烟吗?
t
true?
4 楼
估计他的意思是欧美人吃肉的话那里不冒烟而是直接冒火。
t
true?
5 楼
而且他隐含的意思是欧美人该吃肉吃肉,根本不在乎那片雨林是冒烟还是冒火。
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nanxun_
6 楼
它们已与麦当劳(McDonalds)和汉堡王(Burger King)等快餐连锁店达成了供货协议,并因采用更健康、对环境危害更小的植物替代品来取代动物制品的努力,赢得了人们的赞赏。 @@@@@@@@@ 多少的植物和其他成本支出才能合成一斤肉,真的比单纯养猪更有利于环境?广告!记得当年塑料商推销塑料袋时,也是说减少砍树有益于保护资源和环境,结果呢,大家都看到了,树可能是用的少了,但是环境?连海洋生物都逃不过死亡!人多了,肉少了,肉贵了,吃的就少了,就这样平衡。关键还是限制生育,人类真的不能在膨胀了,这个地球负担不起了! 少吃肉,建议中国人多吃鱼,反正海洋那么大,那么多国家都是拿来主义,中国也不要落后,跟日本这种国家去抢,保护好境内的资源。
n
nanxun_
7 楼
人家有数据说,如果全世界每个人都像美国人这样消耗资源,至少需要五个地球才养得起!所以,去NM的,少针对中国,这种GP肉都送给欧美人吃好了,老子吃豆腐都不吃这种假肉!
日月之行
8 楼
无非是想不要买巴西的肉,买美国的。
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Panda2017
9 楼
中国自己完全可以自己制造
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anchoret98
10 楼
中国人每吃一块肉,亚马孙雨林里就冒出了一股烟 ======================================== 嗯,這個口號好,簡潔有力。 以後大概只有中國人都去吃觀音土,世界人民才會滿意,才有安全感。
大米袋
11 楼
那中国人就不能吃肉了?这逻辑太扯淡了。
没头没脑
12 楼
印度吃素人口的比例是最大的。印度的市场会更好。佛教中对辛辣调料,如蒜葱类列为大荤,限制级别比肉类更高。
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wuhoo2000
13 楼
黑中国黑到如此无理无耻的地步。
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lucky101
14 楼
胡说八道.
挺没劲
15 楼
只要一宣传欧美人都吃这个,自然会有一些自诩小资的会跟风。把真肉留给我们这些老派的人就可以了。
路边的蒲公英
16 楼
亚马孙雨林大火,敢情是中国人肉吃多了。
风景线2018
17 楼
我不爱吃肉也不喜欢爱吃肉的,混身肉臊味……
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bullmax
18 楼
哈哈,咋不說美國人毎吃一个汉堡呢?
博阳
19 楼
反中反到失去理智,说明某些人害怕因为中国的崛起而失去他们既有的特权利益而害怕到失去理智。
你家炸了
20 楼
反中反到失心疯。美国人每开一场party,东南亚的母亲河就多几桶工业废料。要这么算的话还能算清楚吗?
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lzh0007
21 楼
牛屎真会说话。
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jj191
22 楼
这是人话吗?别的国家的人吃肉是天经地义,中国人就不该吃肉。实在忍不住要问候一下说这句话的人他母亲。
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thetruth111
23 楼
不要脸的美帝传媒! 在这些混账眼里,中国人只配吃草。 真是混账逻辑。 美帝人均消耗肉类是中国的几十倍。美国鬼子每吃一块肉亚马逊就要烧掉一棵树! 我本来吃肉不多,但看到这类屁文,我就要多吃些肉!
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thetruth111
24 楼
把这篇屁文转到国内,让国人听听这种屁话。 国人才不会吃这种歧视中国人的产品呢!
小信人
25 楼
是中国人吃肉多还是美国人吃肉多?这纽约时报还会讲人话吗?
沱江舵爷
26 楼
“中国人每吃一块肉,亚马孙雨林里就冒出了一股烟,”布朗说。“中国对我们来说,绝对是一个至关重要的市场。” 说出这话还想在中国做生意?
吃素的狼
27 楼
呵呵,纽时不偏不倚滴,给了天朝后脑勺儿一记左勾拳。 其实,纽时木有说错。 天朝拿大豆当炮弹报复美帝,惹得巴西毁林开荒,暴种大豆赚钱,才导致亚马逊雨林冒烟。 现在,天朝认怂暴买美帝大豆,可是,巴西雨林的树,却来不及长出来廖。
l
lovNordstrom
28 楼
美国已经有了impossible burger,很能以假乱真,味道很逼真。
g
gameon
29 楼
无良科学家又开始误导人。 做这些东西,根本就是背着抱着一样沉,同样烧森林。 有种把树叶变成肉,大家肯定服,保证能拿炸药奖。
长剑倚天
30 楼
这篇文章充满对中国的偏见和无知! 纽时,不应该啊,你也是有新闻办公室在中国的,为何依然对中国社会依然如此无知呢?难道作为一家媒体,你也和不少海外新移民一样,足不出户,靠互联网看中国吗?! 就点评这一段:在中国不断壮大的中产阶级中,许多消费者认为肉是一个重要的地位象征。。。 ============================================================================== 这能是一个稍微了解中国的人能写出来的吗?! 你就是和中国人吃几顿饭,也能得出截然相反的结论啊,难道从来没有中国人邀请你吃饭吗,看看混的人缘有多差,连世界上最热情好客的中国人都不搭理你,可见你多不招人待见! 我给你正确的答案:中国的中产阶级,绝大多数消费者认为吃海鲜是一个重要的地位象征,而不是肉!相反,肉对于富裕起来的中产们来说,是低消费的代名词!
北海01
31 楼
小信人 发表评论于 2020-01-08 23:30:47 是中国人吃肉多还是美国人吃肉多?这纽约时报还会讲人话吗? ============== 美国人一脚油,亚马孙雨林里就冒出了一山火。
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nanxun_
32 楼
原本都是很自然的循环:养猪,猪吃植物,粪便可以做肥料,猪肉可吃。 亚马逊森林冒烟不冒烟干中国人底事?是不是澳洲冒烟也是中国人的错?支持巴西人开发森林提高自己的生活水平。亚马逊森林是巴西人的,没有义务和责任为全世界提供氧气,欧美人怎么不把房子做小点集中点,把地空出来植树?要不,浪费奢侈的欧美人每年给巴西人一笔钱当作补偿,或者叫吸氧费? CTMD,中国计划生育的时候也是这些婊们拼命地攻击中国无人权,现在又TMD嫌中国人太多了,喝牛奶太多,吃黄豆太多,最好中国人什么都不吃饿死,把资源都省出来给这些WBD们奢侈享受!
长剑倚天
33 楼
其实在美国也是一样。 我记得大学上营养课的时候,老师就讨论吃肉好还是吃海鲜好的问题? 结果班上绝大多数同学的答案却是:肉便宜,所以只能吃肉!
总是我
34 楼
原文标题是《中国人会买人造肉吗》。 小编乱改标题,让一帮标题党玻璃心嗨起来了。
长剑倚天
35 楼
我记得,我当时第一个发言的,我说我喜欢海鲜,每天都会吃点鱼,虾,特别喜欢生吃新鲜的三文鱼,是我的最爱。而肉,则更喜欢买排骨。 结果美国同学们纷纷表示,我是个有钱的人,他们都吃不起,只能吃肉饱腹,哈哈哈!
长剑倚天
36 楼
在中国请客,你会提议说,我们去吃肉吗?这根本没人响应! 只有提议,我们去吃海鲜才会有积极回应,特别是说我们去吃鲍鱼,鱼翅,愿意去的才多啊! 置于拿信教的做例子,那就太小众啦。中国有几个人信教的,我在中国就知道一个,是我舅妈,她很虔诚,曾经为她儿子,我表弟考上大学,徒步几十里去寺庙拜佛,结果我表弟那年却名落孙山,一时成为笑谈。
a
aquestion
37 楼
长剑倚天 发表评论于 2020-01-09 06:25:24在中国请客,你会提议说,我们去吃肉吗?这根本没人响应! 只有提议,我们去吃海鲜才会有积极回应,特别是说我们去吃鲍鱼,鱼翅,愿意去的才多啊! 置于拿信教的做例子,那就太小众啦。中国有几个人信教的,我在中国就知道一个,是我舅妈,她很虔诚,曾经为她儿子,我表弟考上大学,徒步几十里去寺庙拜佛,结果我表弟那年却名落孙山,一时成为笑谈。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 佛教不是这样信的,很多所谓的佛教徒的信仰就是交易,连基本的道理都没搞懂。 吃素和佛教没必然联系,虽然汉传佛教的素食传统很好值得发扬光大。西方吃素很流行,就是为了慈悲,健康和环保,和信佛一点关系没有。
精光
38 楼
外国人吃冒啥
刚满十八
39 楼
尼跌每用掉一片套,橡胶树就要扒掉一层皮。
老式甲壳虫
40 楼
难道不怕吃成植物人,满身长叶子吗?
瓜妹
41 楼
不知美国人吃肉会冒什么?这里的人可全都是贪婪的肉食动物
C
ChasingUS
42 楼
博眼球的方式真是够无耻的
剑龙道
43 楼
TMD,谁写的,真想揍人!别的国家的人就不吃肉了!
剑龙道
44 楼
TMD,谁写的,真想揍人!别的国家的人就不吃肉了!
晴天好啊
45 楼
意思是,中国人不配吃肉,只能吃它的人造人 肉,只能没锅人吃。
观而语之
46 楼
其实就是说中国人太多,全世界77亿人,中国14亿。中国人全灭了,一下就少了近20%,剩下的人就轻多了。 换个角度想一下,若是世界上只剩下中国人,岂不是更好?呵呵。