昨天，315晚会打了不少假。其中最引人关注的，莫过于加了香精的泰国香米。毕竟大米这东西，人天天都在吃，尤其是一些追求品质的朋友，很容易就被泰国香米吸引。不过，315曝光的泰国香米，根本不是产自泰国，而是用安徽本地产的普通大米，加了香精后做成的。
其实这个行为，早在13年前就被曝光过，当时说的是南方米加了香精后，冒充东北的“稻花香”。如此看来，大米加香精模仿各种名米的操作，一直就没断过。被曝光后，相关企业被整治，执法部门大清查，自然是常规的动作。但无相君有点感慨的是，这些年，315的打假力度似乎越来越小了，甚至还有些陈年冷饭。被曝光的公司也都不是什么大牌。而且大米加香精的行为，严格意义上来说，也不算生产有害人体的产品，而是一种商业欺诈行为。
毕竟香精这个东西，大家平时经常吃，饭店里的各种料理包里，全都是。所以这个假，只能说是长期食用可能会危害健康，还涉及不到危害生命。大家以后买米的时候，长个心眼。而接下来我要说的，则是一个更暴利，大家也经常能吃到，且很少去质疑的东西——合成牛羊肉。
据《新京报》报道，近日，北京有个市民在逛超市的时候，发现某牛肉卷500克32元，会员价29.9元。30块钱一斤生牛肉，有点便宜得让该市民感到难以置信。于是细细看了看配料表，大吃一惊：其产品配料表显示成分是：猪肉、牛肉、牛脂肪、生活饮用水、食品添加剂等。也就是说，这虽然看着像纯牛肉，但实际上充满了科技和添加。打个比方，好比我们小时候吃的“无花果”，里面的原料主要是萝卜丝。
但这可是正儿八经的食品啊！食品标注牛肉卷，主要成分却是猪肉，这不是骗人吗？其实也不算，因为产品包装背面注明了“复合调理”的字样，只是包装正面无“调理肉”或“复合肉”的提示。这也算是打了个法律和监管的擦边球。人家公司负责人也是大言不惭，说自己的产品标签符合标准，名称中有“涮锅”的提示，未直接写“牛肉卷”。而且加猪肉的目的，也是因为部分消费者不喜欢纯牛羊肉的腥味……真是角度清奇了。
不过仔细想想，牛羊肉卷基本都是各大饭店、火锅店经常用到的食材。也是我们经常下馆子里吃到的东西。有没有一种可能是，我们在外面吃到的牛羊肉，很多也都是这样的“山寨肉”？记者通过一番走访调查后发现，还真是！
据知情人士透露，早在2020年前，市场上的牛羊肉片就是含有其他肉源的“复合肉片”，很多商家都没如实标注产品成分。这种肉片的成分非常低廉，良心点的，用猪肉、鸭肉，加牛油或者羊油，然后兑上香精，食品添加剂。吃着和牛羊肉差不多。不那么良心的商家，就用各种常年冷库冻肉，边角料肉，甚至还有狐狸肉等来源很恶心的肉。这些肉的市场占比是多少呢？大约七成！主要流向哪里？外卖、工地、学校的食堂，以及各种肥牛火锅店、麻辣烫店、其他饭店酒店等餐饮渠道。现在，一些超市也开始增加了对这类肉的采购。
无利不起早，山寨肉的存在，极大助长了商家的牟利。就拿一些学校的食堂来说，家长们认为自己孩子吃“金汤肥牛卷”，是牛肉，好像品质不错。但实际上，是复合料包和山寨肉的“完美”结合。你说这东西能吃出问题来吗？大概率不会，就像加了香精的大米，口味还挺甜。但哗啦啦的利润就被商家赚去了——正常50多块一斤的生牛肉，他们可能10块、20块就批发到了。
再假设一下。一家饭店，真材实料，但是呢，价格有点高。可另一家饭店，料理包加山寨肉，讲究的就是一个“真实惠”。时间长了，不明真相的消费者会选谁呢？其实，这就是一个劣币驱逐良币的过程。很多餐饮工作者，不是不想好好搞餐饮，而是真的搞不过那些有科技加成的同行们，最后只能被迫加入他们……
那么，怎么整治，或者才能限制这种劣币驱逐良币的行为？
我认为，必须要重罚。在315节目曝光后，北京市场监督管理局网站披露一个案子，说3月14日，北京一家“吉野家”的餐厅，被执法部门检查出了43只蟑螂。怎么处理的呢？仅仅罚了6.5万元。还没去年卖5斤“不合格”芹菜的陕西小菜贩多。
对比一下国外，如果一家饭店查出43只蟑螂，会面临什么？比如在美国，餐厅厨房如果出现老鼠蟑螂，或者它们的大便颗粒，直接要求关店。我还查了查相关新闻，类似的报道有：“查扣130公斤的储存不当食物和卫生方面的不佳，都灵一日本餐厅老板娘被罚款2.7万欧元（约合人民币19.8万元）。”“澳大利亚某男子后院厨房出现老鼠，被罚款1.75万澳元（8万人民币）。”一句话，我们对该惩罚的东西，惩罚力度还是太轻了！中国人不是吃不起牛肉羊肉，你要真是牛羊肉卷，就应该明码标价，注明成分。如果不是，怎能以“牛羊卷”的名字流入市场？
昨天，315晚会打了不少假。其中最引人关注的，莫过于加了香精的泰国香米。毕竟大米这东西，人天天都在吃，尤其是一些追求品质的朋友，很容易就被泰国香米吸引。不过，315曝光的泰国香米，根本不是产自泰国，而是用安徽本地产的普通大米，加了香精后做成的。
其实这个行为，早在13年前就被曝光过，当时说的是南方米加了香精后，冒充东北的“稻花香”。如此看来，大米加香精模仿各种名米的操作，一直就没断过。被曝光后，相关企业被整治，执法部门大清查，自然是常规的动作。但无相君有点感慨的是，这些年，315的打假力度似乎越来越小了，甚至还有些陈年冷饭。被曝光的公司也都不是什么大牌。而且大米加香精的行为，严格意义上来说，也不算生产有害人体的产品，而是一种商业欺诈行为。
毕竟香精这个东西，大家平时经常吃，饭店里的各种料理包里，全都是。所以这个假，只能说是长期食用可能会危害健康，还涉及不到危害生命。大家以后买米的时候，长个心眼。而接下来我要说的，则是一个更暴利，大家也经常能吃到，且很少去质疑的东西——合成牛羊肉。
据《新京报》报道，近日，北京有个市民在逛超市的时候，发现某牛肉卷500克32元，会员价29.9元。30块钱一斤生牛肉，有点便宜得让该市民感到难以置信。于是细细看了看配料表，大吃一惊：其产品配料表显示成分是：猪肉、牛肉、牛脂肪、生活饮用水、食品添加剂等。也就是说，这虽然看着像纯牛肉，但实际上充满了科技和添加。打个比方，好比我们小时候吃的“无花果”，里面的原料主要是萝卜丝。
但这可是正儿八经的食品啊！食品标注牛肉卷，主要成分却是猪肉，这不是骗人吗？其实也不算，因为产品包装背面注明了“复合调理”的字样，只是包装正面无“调理肉”或“复合肉”的提示。这也算是打了个法律和监管的擦边球。人家公司负责人也是大言不惭，说自己的产品标签符合标准，名称中有“涮锅”的提示，未直接写“牛肉卷”。而且加猪肉的目的，也是因为部分消费者不喜欢纯牛羊肉的腥味……真是角度清奇了。
不过仔细想想，牛羊肉卷基本都是各大饭店、火锅店经常用到的食材。也是我们经常下馆子里吃到的东西。有没有一种可能是，我们在外面吃到的牛羊肉，很多也都是这样的“山寨肉”？记者通过一番走访调查后发现，还真是！
据知情人士透露，早在2020年前，市场上的牛羊肉片就是含有其他肉源的“复合肉片”，很多商家都没如实标注产品成分。这种肉片的成分非常低廉，良心点的，用猪肉、鸭肉，加牛油或者羊油，然后兑上香精，食品添加剂。吃着和牛羊肉差不多。不那么良心的商家，就用各种常年冷库冻肉，边角料肉，甚至还有狐狸肉等来源很恶心的肉。这些肉的市场占比是多少呢？大约七成！主要流向哪里？外卖、工地、学校的食堂，以及各种肥牛火锅店、麻辣烫店、其他饭店酒店等餐饮渠道。现在，一些超市也开始增加了对这类肉的采购。
无利不起早，山寨肉的存在，极大助长了商家的牟利。就拿一些学校的食堂来说，家长们认为自己孩子吃“金汤肥牛卷”，是牛肉，好像品质不错。但实际上，是复合料包和山寨肉的“完美”结合。你说这东西能吃出问题来吗？大概率不会，就像加了香精的大米，口味还挺甜。但哗啦啦的利润就被商家赚去了——正常50多块一斤的生牛肉，他们可能10块、20块就批发到了。
再假设一下。一家饭店，真材实料，但是呢，价格有点高。可另一家饭店，料理包加山寨肉，讲究的就是一个“真实惠”。时间长了，不明真相的消费者会选谁呢？其实，这就是一个劣币驱逐良币的过程。很多餐饮工作者，不是不想好好搞餐饮，而是真的搞不过那些有科技加成的同行们，最后只能被迫加入他们……
那么，怎么整治，或者才能限制这种劣币驱逐良币的行为？
我认为，必须要重罚。在315节目曝光后，北京市场监督管理局网站披露一个案子，说3月14日，北京一家“吉野家”的餐厅，被执法部门检查出了43只蟑螂。怎么处理的呢？仅仅罚了6.5万元。还没去年卖5斤“不合格”芹菜的陕西小菜贩多。
对比一下国外，如果一家饭店查出43只蟑螂，会面临什么？比如在美国，餐厅厨房如果出现老鼠蟑螂，或者它们的大便颗粒，直接要求关店。我还查了查相关新闻，类似的报道有：“查扣130公斤的储存不当食物和卫生方面的不佳，都灵一日本餐厅老板娘被罚款2.7万欧元（约合人民币19.8万元）。”“澳大利亚某男子后院厨房出现老鼠，被罚款1.75万澳元（8万人民币）。”一句话，我们对该惩罚的东西，惩罚力度还是太轻了！中国人不是吃不起牛肉羊肉，你要真是牛羊肉卷，就应该明码标价，注明成分。如果不是，怎能以“牛羊卷”的名字流入市场？