重庆知名火锅店被曝用潲水油 分店超100家16省市(图)

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最新回复:2018年1月18日 22点3分 PT
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央视新闻

原标题:央视曝光!多家火锅店竟用“潲水油”,有的分店超百家分布16省市…

做饭,我们知道有花生油、玉米油,但您知道潲水油吗?潲水油,简单说就是剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂。这样的油,端上餐桌您敢食用吗?

最近,有媒体曝出一段视频,称重庆一家知名火锅店使用潲水油,直接端上餐桌给客人食用,引发公众高度关注。

几经辗转,央视记者联系到了这段视频的拍摄者,获得了视频的原始素材。这家火锅店的“秘密”让人触目惊心。

重庆知名火锅店被曝使用潲水油

央视财经《第一时间》

据拍摄者介绍,这段视频是2017年12月17日晚上就餐高峰期,在重庆大队长主题火锅北城天街店的厨房拍摄的。

视频显示,一名服务员端着一盆食用过的火锅油,一部分倒入一只大铁桶中,另一部分倒入旁边的垃圾桶。随后,一名服务员又端来一锅吃剩的火锅油,并用火锅格子放在火锅盆边缘,以防锅底菜渣掉入铁桶内。



每次火锅油被倒入大桶后,旁边的师傅都会用漏勺打捞里面的漂浮物。最后,这名师傅将大铁桶里回收的火锅油,直接舀到旁边的干净锅内称重,而服务员就从这里端走了锅底,一直走进餐厅大堂。

他们端过来的锅里,因为还没有过滤,这些东西就在那个滤网上面,包括牙签什么的,卫生纸,甚至烟头也能看到。



央视记者查阅重庆大队长主题火锅官网,看到这家公司共有直营店20多家、合作店8家、连锁加盟店100多家,分布在重庆、四川、山东、河南、陕西、湖北等16个省区市。

记者查询重庆市火锅协会网站发现,2017年11月4日,重庆市火锅协会联合商委、食药监局等部门,认定了重庆市第一批放心火锅店,大队长主题火锅北城天街店名列其中。



1月10日视频被曝出后,1月11日,涉事火锅店所属的重庆年年好饮食文化公司,通过媒体向消费者表达歉意,并在官网上发布通告称,事发当日,相关职能部门立即对涉事火锅店进行了检查,目前正在等待检测结果。

同时,公司责令大队长主题火锅北城天街店停业整顿,全面彻查,并组织所有门店立即排查。

1月12日下午,记者来到了这家涉事火锅店,发现仍然在营业,并有顾客进出。而1月13日晚上7点左右,这里已经大门紧闭,门口张贴着停电检修的告示牌。

1月14日,记者来到这家火锅店所属的重庆年年好饮食文化有限公司的办公地,重庆年年好饮食文化有限公司工作人员表示,没有处理之前,只能说明没问题,去查也没问题。

记者问道如果没有问题怎么会要整改,该店员则表示不是整改,这个情况对品牌造成了很多负面影响,所以说才会出来道歉。

1月14号,涉事火锅店被重庆市食药监局江北分局贴了封条。



重庆市食药监局江北分局副局长陈宏岗表示,店长、厨师长、厨师,看了完整视频后就承认了这个事情,现在证据链形成以后,14日的下午4点钟左右,就依法下了涉嫌使用回收油这个查封的行政决定。

目前,当地食药监和公安部门正在对涉事火锅店做进一步调查。

卧底潜入火锅店潲水油或成行业潜规则?

央视财经《第一时间》

采访中,记者又得知一个消息,其实,使用潲水油的,不止这一家涉事的火锅店,目前重庆食药监部门已经接到对另外三家店涉嫌使用潲水油的举报。

记者了解到,被曝光的重庆大队长主题火锅北城天街店厨房内的画面,是当地一家法律咨询公司的负责人,安排卧底进入店内,工作5天半期间拍下的。

他一共安排人卧底了12家火锅店,目前已经掌握了其它三家店,涉嫌使用潲水油的相关证据,并向重庆食药监部门进行了举报,而且已经收到了3份受理通知书。

举报人:

因为我吃火锅经常发生肚子痛,拉肚子这种事情,而且我身边的朋友也发生这种事情,我心里就萌生了一个想法,就是促进火锅的改革想改变整个重庆这个产业链,要杜绝那些商贩商家再用老油(潲水油)了,他再去无限循环危害老百姓健康了。





我国食品安全法明确规定,禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品;重庆市火锅协会去年底也发布了《经营规范》,明确不应回收顾客消费过的汤料或汤料油脂用于火锅底料或汤料的加工。

重庆市食药监局江北分局副局长陈宏岗:火锅老油(潲水油)回收使用是一个执法调查很难的事,因为第一个行业比较隐蔽,第二个确实我们取证比较难,往往就是单一的口供证据。现在对火锅回收油没有检测方法,没有评价标准。比如测出来有不合格的,比如说过氧化值也好,比如说是一些重金属超标也好,只能说是不符合国家食品安全标准,但是这个结果不能说他使用了老油(潲水油)。

对此,法律专家建议,应加大对商家违法的处罚力度,增加违法成本,目前按照相关法规,一般行政处罚在10到15万元,震慑力不足。同时,还应在日常监管中,建立科学的管理手段。

泰傻
1 楼
可申请列入食品类新四大发明之首
B
BKL
2 楼
潲水油即地沟油。
L
LaBrisa
3 楼
这样的无良店家应该被罚到破产并被追究刑事责任,不然的话永远都是劣币驱逐良币,使用真材实料的商家都会在价格上因无法与这些黑店竞争而被淘汰了。
h
him65
4 楼
其实是做老油。是对的!过滤并且由火锅店制过的老油非常清亮干净!火锅的老油制作与餐馆用潲水油是完全不同的两个概念!火锅用老油会极大的提升火锅品质,也是节约。否则浪费实在太大!可惜都是政治正确,一棒子打死,得西方政治恶习的真传
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LaBrisa
5 楼
店家应该被罚到破产并被追究刑事责任。不然的话永远都是劣币驱逐良币,使用真材实料的商家都会因在价格上无法与这些黑店竞争而被淘汰了。
L
LaBrisa
6 楼
楼下的朋友,满了众人口水、餐巾纸、牙签甚至烟头的油您不介意吃进肚?
h
him65
7 楼
可怕的就是这些义正词严的人了
l
lio
8 楼
煮国人民真幸福。
K
KM2016
9 楼
潲水。。。。真TM恶心
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him65
10 楼
我是四川人,我知道!你说的是没有可能的! 1)油比汤水轻太多,永远在最上面。2)所以的剩菜剩饭口水牙签烟头纸巾等等一切固体东西都比火锅汤水重,在最下面。3)这些都是可以分离!科学上太普遍了,全是固体的垃圾都可以分离,不要说是油水分离了。朋友再想想,油的沸点高还是水的沸点高?油要高得多呀!油在火锅里远远没有达到沸点呀!比所有的麦当劳肯德基等等等甚至广东餐馆里的油锅用油卫生安全得多太多!我没有乱说!我这里只是说的火锅哈!至于餐馆里用潲水油,那是太坏了!
二吐为快
11 楼
所有的牛油火锅都回收油,要不太浪费。解放前的火锅店都是换人不换锅底,这不是秘密啊
日本好后山
12 楼
可获诺贝儿奖
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him65
13 楼
我们是中国网友探讨,日本人不欢迎!
媚眼凤姐
14 楼
我早就跟你们说过,川菜是地沟油的重灾区。在重庆,当地人就告诫我,红油火锅几乎100%有地沟油。
媚眼凤姐
15 楼
重庆这个地方,解放时大部分人都是土匪,没法思想改造。
弟兄
16 楼
每次吃川菜,总有点怀疑那一大锅的油腻腻剩菜会不会卷土重来,不幸噩梦成真
学习旅
17 楼
老油和老汤一样自古以来是中国文化,怎么在丧尽天良数典忘祖崇洋媚外的罕见卖国贼眼里,就成了什么潲水油了?
b
blsynergic
18 楼
中共政府不管百姓死活,不去抓制毒者而是由中央电视台教全国人民如何分辨: 肉,鱼虾,地沟油,镉米,甲醛蔬菜,.....还有没毒的吗 ?在全世界丢脸!唯独各地政府大楼堪比皇宫,在百姓面前趾高气扬,作威作福!
淡定哥
19 楼
如果干过后厨的就知道这都不是什么事,国外的饭馆也一样
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wallssd
20 楼
弟兄 发表评论于 2018-01-18 23:04:21 每次吃川菜,总有点怀疑那一大锅的油腻腻剩菜会不会卷土重来,不幸噩梦成真 媚眼凤姐 发表评论于 2018-01-18 23:00:42 我早就跟你们说过,川菜是地沟油的重灾区。在重庆,当地人就告诫我,红油火锅几乎100%有地沟油。 ------------------------------------------------------------- 你俩把川菜和火锅给毁了!
w
wallssd
21 楼
淡定哥 发表评论于 2018-01-18 23:20:11 如果干过后厨的就知道这都不是什么事,国外的饭馆也一样 ------------------------------------------- 不知道你说是国外的哪家饭馆?中餐馆?
n
nyfries
22 楼
吃火锅,口水、鼻涕、眼泪都会溅到火锅里,大家也没人在乎,而且吃得有滋有味,和潲水油差不多,所以不要大惊小怪。
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him65
23 楼
火锅老油真的与地沟油不是一回事!可惜国家把两者混为一谈。这里的人也把它们不加区别的谩骂一通。其实,在中国,卫生机构把它们看成是一回事,而且舆论杀死人呀!所以绝大多数的火锅店都不敢用!浪费太大,而且火锅味道也达不到极致
学习旅
24 楼
西方式的潲水油根本不符合中国特殊国情。要没有老油老汤,还哪来的舌尖上的中国?无耻中共以反华为己任,把老油说成潲水油再说成地沟油,险恶用心昭然若揭,亿万无脑罕见们还拼命拥护
洗金岩
25 楼
中国人喜欢地域歧视,互相骂来骂去的,其实还不一样全是垃圾货嘛。四川人干的坏事多了去了,就盯着一个火锅干吗?你们骂四川的,难道自己家乡就是什么好人吗?肯定比四川人更坏。大家彼此彼此,还是共同进步吧。
一样的月光777
26 楼
本来就是骂来骂去的,每个地方轮流骂,可以缓解压力,特别是做了该骂的事,没毛病。
劳动旅
27 楼
重庆人的油嘴滑舌是是吃出来的
w
warara
28 楼
比地沟油新鲜哈哈哈
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Iamoverseachinese
29 楼
blsynergic 发表评论于 2018-01-18 23:12:15 中共政府不管百姓死活,不去抓制毒者而是由中央电视台教全国人民如何分辨: 肉,鱼虾,地沟油,镉米,甲醛蔬菜,.....还有没毒的吗 ?在全世界丢脸!唯独各地政府大楼堪比皇宫,在百姓面前趾高气扬,作威作福! ====================================================== 小弟,这个你可不要骂政府,他们的官员也一样吃地沟油潲水油什么的,这点上可算是和广大民众“同甘苦同享受”呀。
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Iamoverseachinese
30 楼
“重庆知名火锅店被曝用潲水油 分店超100家16省市(图)” =================================================== “被曝”????不用曝我也知道肯定有什么地沟用在里面。 现在应该被曝的是哪一家没有用地沟油的。
石假装
31 楼
学习旅,劳动旅,哈哈
O
OFA
32 楼
罚款有卵用?责任人应该判刑。
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nanxun_
33 楼
罚的款在用潲水油的利润里,只能算9牛1毛。中国这种食品界乱象只能用严刑来治理:发现一次,全部关门,相关人员一律重判20年以上!乱世用重典!
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blanchill
34 楼
该改改习惯了,麻辣烫就是一锅油谁来谁吃。20多年前去重庆都是这样。
席办
35 楼
这里老是有个人说猪圈国
席办
36 楼
中国文化博大精深,很多人数典忘祖,老祖宗传下来的绝味火锅底油岂是反华分子能够抹黑的
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penzitadie
37 楼
楼下的某些污毛简直是丧心病狂,连大陆主流媒体都看不下去的东西,你们居然还在洗地