很有意思，今天写这个帖子纯粹是偶然。我们的一个同事今天难得休息去逛超市，在买牛奶和冷饮的地方都遇到了1位老太太（不是同一个人，不同的老太太），然后和身边的家人还是朋友都在说某个牌子的牛奶怎么怎么好，某个牌子的冷饮怎么怎么好，超级大牌，我们这个同事没忍住，上去说了几句，说了一些这个牌子的事情，对方还将信将疑，质疑了我们这位耿直的同事。同事回来后把这个事情告诉我们，囡囡忽然想起了8年前的一桩陈旧往事，这个事情如果放在今天绝对是超级无敌惊天大瓜，但是2012年并不是互联网社交的发达时代，所以很多人未必清楚。怎么个不发达？可能很多90后的同学都未必有印象，我们拿手机举个例子，2012年苹果4s刚刚开卖，运行的系统还是ios5，而同级的安卓都不知道被秒到哪里去了……甚至2012年前代作品iphone4依然热卖。
所以，那个时候别提什么app了，基本上拿手机上网的人是少之又少，很多人还是依赖电脑，2012年3G系统刚刚萌发，很多人还没法用手机在户外上网，差不多就是这个时代。
注意，这个事情发生在2012年，8年过去，不知道有无改进，因此本文仅作为回忆，不作为对现实的指导，不代表现在这家厂也是这样，囡囡当年就是看到这个帖子感觉对这家企业的彻底不信任，从此不碰这个牌子的乳制品，此后的一系列事情证明我们的选择未必是错误的。发生了一件什么事情呢？是一个还在上学的大三食品专业的一个西安学生名字叫“北北”，她根据学校的安排去了某企业下属的一个冷饮厂实习，挺远的。两周前，2012年6月2日，我们从西安奔赴*市，所谓的某牌企业。经过一天的车马劳顿(学院只给我们定的硬座)，3号上午，我们到底了目的地，*，*乳业。某牌的冰激凌代加工点。当天下午培训。第二天开始上班。噩梦开始。
应该是在一个新兴的工业园区，到处都在建设，环境分外的脏乱差。和工厂紧邻的宿舍楼门口就在焚烧生活垃圾。
门口的“垃圾焚烧站”说到宿舍，只有抱怨，学院承诺的四人间或六人间，在我们到来后变成了四加六人间，床铺上只有一层草甸子，破败不堪的上下铺，一个人翻身全宿舍都能吵醒，一楼窗外是成堆的垃圾，苍蝇漫天。
乱七八糟的宿舍
窗外的垃圾ok，说重点。万恶的资本主义压迫劳苦大众。12小时工作制。日夜不停的流水线。一人一岗。上厕所要登记。出去喝水要登记。中午12点和晚上12点吃饭要轮流替换登记。而晚班的所谓午夜饭菜却只有廉价的方便面和面包或者难吃的饼。所有用于管理的方法只有一个。负激励。也就是罚钱。贴一张宿舍楼里的罚钱规则。
每次进到工厂里都记不清是白天还是晚上。一样的昏暗而雾气。弥漫着一股糖精加奶的味道。我们的工作各自不同。但自身简单重复动作。北北因为晕倒一次只工作了三天。其余一直在休息。所以没有办法给大家好好讲工作的具体强度。大概说下，装箱的工作，一般某冷饮60根一箱，其他都是40根左右一箱，大概是20秒左右一箱。装不完的话传送带上就会堆了一堆掉到桌子上。生产线的工作更累些，因为是转盘式的，12个小时下来看着都会晕。比如某款的生产，需要一个人摆外包装纸，一个人往里放辅料(加一句，这个活儿北北做过一会，不好意思的是这个是不带手套的虽然北北没有生病，但北北泡消毒水时不想被伤手只沾了一下就出来的，但北北好歹是沾了一下的!)，一个人放到机器上，一个人把做好的冷饮拿下来，一个人端着放满冷饮的铁盒子(30个左右)放到传送带上。没有一个人可以停下来。生产过程都是不让拍照的，到处都是摄像头，只有偷拍的几张，下面都会做解释。
这个班长脚底下踩的就是装冰激凌的盒子
废的甜筒碎屑
地面的污水
某热销款冷饮废品。
貌似是另一款热销款冷饮废品。
或许，会被捡起来的
某热销款的废料。
蓝色的桶就是废料桶关于废料废品，我想说不好意思各位，都是回收再生产的。So，你吃到的雪糕中，或许有曾经没包装好的，掉在地上的，不小心碰掉的，机器出故障返工的，等等等等。
原料利用率下面我想说的是关于产品合格率。这个厂采用的质检方式是抽检。所谓抽检的定义我就不解释了，但抽检只要有一个不合格这一批次的就不合格。然后我们问到的情况是这样的(没有见到检测的过程)。检查的就是常规项目，大肠菌群和细菌总数。问：你们这个抽检的有不合格的么?答：有的啊。继续问：那大概有多少不合格啊?答：10%左右吧。决不放弃的追问(上一个问题已经触目惊心了好么!)：那每批是抽多少检测啊?不合格的怎么办啊?答(一脸茫然中)：不知道啊。。。。以上，嗯，如果你下次吃雪糕拉肚子了，也许真的不是受凉了，只是产品不合格而已，嗯，没别的啥。可是企业板板上写出的合格率呢。继续偷拍。
所谓的合格率总结一下，也是补充些细微末节。这个厂一年之中只有从四月到十月也就是夏天生产。基本员工在不生产是都是遣散，生产时在招回来，同时人数很少，每年靠各个学校送去的实习生工作过活。它是挂牌的XX乳业，但是从内部生产到员工自己说都是某牌，名副其实的代加工点。某牌的产品应该是符合ISO9000(还是ISO22000我记不清了)和HACCP质量管理体系的，但这个厂是绝对不合格的。12小时工作制貌似是违法的。巧克力等的原料是代可可脂不过确实是进口的。那个酸奶的雪糕(叫啥忘了)是没有一点酸奶的。大X筒的蛋卷每一个有人摸过的。XX杯的盒子盖子脏了是冲冲从新用的。同时因为机子的问题重量差距是很大的。XXXX的返工率是最高的。XX是做起来最累的，因为巧克力是一盒一盒人工沾的。。。。。。。我们实习了十天，北北瘦了5,6斤，身体最不好的时候低压55，高压85。许多同学生病了，输液打针的很多很多。女生当男生用，男生当牲口用。第一天上完罢工之后给我们改成了6个小时，我们要求回学校而老师拿学位证保研资格压制我们。咬牙坚持了十天，企业为了省钱让我们从大同回学校，一个人硬座省下了30块 而我们在火车上多过了3个小时，加上汽车等车我们用了整整24个小时。6月15号中午，我们活着回到学校。恍若隔世。来回经历14天。等待我们的是四六级考试。五六课专业课考试。无数的实验报告实习报告。至此，记录完毕。————————————————
这个帖子当时有多火？很快，微博相关帖转发也超过两万，评论则达两千条。很快，XX的公关能力也开始发威。原爆料帖已经被论坛删除，而各大论坛相关转帖也在两个小时内悉数清零，仅剩微博仍偶尔可见转帖，《21世纪经济报道》的相关报道也被各网站拿下。有记者以消费者身份致电XX客服时，对方一口否认有此冰激凌代工厂的存在，并称在售的冰激凌产品绝对质量合格，且全为XX乳业自己生产。同时，XXXX也接到了XX方面的通知，要求严查此事，并派出专人赶赴爆料人所在学校。《21世纪经济报道》记者辗转联系到前述在XXXX实习的爆料人，6月19日，爆料人告诉本报记者，相关企业人员已到其学校，校方也已找其约谈，“这件事不会多说了。”“18日下午企业先是和我们一些同学开了座谈会，然后我被单独留下了解释这个问题。我并没有恶意中伤，就是抱怨实习，感觉压力很大，这件事就不会多说了。”继而该爆料的实习生婉拒了记者更具体的采访要求。这是事后的媒体报道：
这是该品牌最后调查的通报：
而这个事情并非特例，更早，10年前，2010年8月23日就有网友在51论坛上发布类似的图片，后续被网易论坛转发。
说完冷饮再说牛奶，大家都晓得，去掉什么钙啊之类的微量元素，衡量牛奶的一个非常重要的标准是什么？ 乳蛋白含量！
这个词你肯定不陌生，现在很多牛奶主打什么高乳蛋白的，这个乳蛋白的含量很大程度上决定了这个奶的营养价值。那么有人要问了，这个乳蛋白怎么制定？当然我们要去问源头，就是我们的牛妈妈啦，毕竟是它的奶啊~目前全世界奶厂分布最广的奶牛品种是荷斯坦奶牛。
对啦，眼熟吗？大家对于奶牛的印象其实也就是源于这个，我们中国有个俗称，叫黑白花。黑白花好生育，身体强壮。相对其他品种生存繁衍要求比较低，更加适合大面积的培育，但是大家都应该明白，这种黑白花的奶蛋白质含量是最低的，约为3.06%。 也就是说只要它能正常生活，这个比例肯定达的到，那么其他牛呢？我们看看爱尔夏牛：
考大家一下，刚刚那个叫黑白花，那么现在这个叫什么？答对了，这个就叫红白花，英国、苏格兰的牛种，后来引入到全世界，乳蛋白含量可以到3.16~3.19%左右。我们再看看娟珊牛：
看起来貌不惊人对吧，甚至有点骨瘦嶙峋的感觉，我们绕到后面再看看这对无比雄壮的…
感觉到了吧，它的奶质量相当好，乳蛋白含量可以高达3.58~3.6%，因此可以看出，即使最低的黑白花，也可以稳定的3%以上，这就是为何世界很多国家都把3%定义为最低标准。欧美国家的生乳蛋白质含量基本上都在3.2以上，新西兰的奶大家都知道很好，现在用数据告诉大家，新西兰的标准是3.8！所以，现在很多国内厂家把3出头的乳蛋白吹嘘的神乎其神，价格定的死高死高。如果放在新西兰…随便一个超市的普通奶就能秒杀了。这个时候肯定有人要问了。我们国家的奶标准是什么？大家请坐稳：
我们看看蛋白质的标准是什么，看囡囡划线的地方：
我们是2.8。有趣的是，在此之前的旧标准是什么？我们贴给大家，这是旧标准：
旧标准的质量竟然是2.95！这个竟然还倒退？是的，为何？众说纷纭，大家要知道，蛋白质含量的检测靠什么？目前还是以检测氮作为标准
奶中的氮元素很关键，蛋白质主要由氨基酸组成,其含氮量一般不超过30%,而三聚氰胺的分子式含氮量为66%左右。现在大家知道为何当初会出那么多事情了？很多奶企连2.8都达不到！要靠作假来达到指标，可以想象收购的生乳是个什么玩意！再来看看我们最常见的巴氏杀菌乳
明确规定了是2.9，一般的大企业收购的奶源含量肯定要高于这个，否则没法通过检测啊。你收的时候就勉强了，后续的处理还怎么达得到？因此现在正常的大企业牛奶一般都超过3的，这个标准为何还有很多小企业达不到？是我们的奶牛达不到要求？水土不服？并不是！实验证明只要奶牛能正常存货产奶，最终的蛋白质含量也就是0.2~0.3的差距，中国的奶牛很多也都是进口的品种，不存在什么遗传的差距。根本原因还是在管理上，我们再看牛奶的另一个重要的安全指标，就是菌落，看看我们的菌落标准：
后缀不用管它，简单来说就是200万。菌落当然是越少越好，而那个破产的希腊的标准是多少？是40万，发达国家呢？美国、荷兰等国家是多少？10万！而英国法国呢？5万！
细菌可以杀掉，消毒前细菌代谢产生了很多有毒物质，这些东西是很难杀掉的，还会产生各种酶，酶可以分解掉牛奶中的蛋白质，所以很容易理解，为何有些奶其实出奶牛时候蛋白质并不低，后来就非常低了，这是根本原因。
为什么会菌落多？简而言之就是一个字：脏！出奶脏，运输脏，处理脏！而我们的就标准是多少？说起来大家也不信，竟然只有50万！不说世界先进水平，起码还算可以了。
那么大家可能心里有数了。
这个收购的生乳蛋白质从2.95跌倒2.8，后期怎么补都不可能超过这个数（除非再加三聚氰胺等非自然物质），菌落从50万上升到200万，道理在哪里？我们不知道，我们不知道是不是和本文开头生产冷饮的那家有无关系，网络上有的说有，有的说无。对此，当年央视甚至转发过批评文章：
这是第一段：
显然，很多正规的乳企业都表示完全可以做的更好，只要严格管理根本不至于如此，比如上海早就在生乳收购以乳脂和蛋白质为计价，早就有了细菌总数、体细胞数的分级奖惩制度，并将冰点、亚硝酸盐、黄曲霉毒素、抗生素残留等指标纳入考核指标，就连国家都鼓励企业在生乳收购中设置分级收购标准，借鉴上海的生乳按质论价标准，引导全国奶农标准化规模养殖，不断提高我国生乳质量。 2015年11月，光明等16家企业成立了一个联盟，注意，这个联盟里没有我们开头写的那家。这个联盟叫做中国农垦乳业联盟，次年4月发布了农垦的新奶标准。
可以看出，蛋白从2.8提高到3，菌落从200万降低到10万，加入体细胞，为40万。这个标准是与国际持平的。为什么这些企业敢这么做？因为自己的东西信得过！所以敢于做这些事情，而那家企业始终没有加入！
这是首批企业名单，后续据说还加了些，囡囡没查到：
而2017年，国家也开始了优质乳工程。大家看一下：
可以看到。优质乳工程进一步把标准提高了，乳蛋白含量要求≥3.10%（优于美国的3.0%，欧盟没规定）。落总数要求≤10万CFU/mL（与美国、欧盟的标准相同）。优质乳工程有哪些单位？这是老数据，后期比如南京的卫岗，北京的三元也都加入了：
据说某企业也已经申请加入，但是我们还没查到相关通过信息。
这就是我们为何始终避开某牌子的原因，希望大家周知，我们当然希望多年后这家企业能不断的改进，最终达到国际先进水平，但是，不好意思，你再好我们都不会买，就当做是我们的偏见吧。
很有意思，今天写这个帖子纯粹是偶然。我们的一个同事今天难得休息去逛超市，在买牛奶和冷饮的地方都遇到了1位老太太（不是同一个人，不同的老太太），然后和身边的家人还是朋友都在说某个牌子的牛奶怎么怎么好，某个牌子的冷饮怎么怎么好，超级大牌，我们这个同事没忍住，上去说了几句，说了一些这个牌子的事情，对方还将信将疑，质疑了我们这位耿直的同事。同事回来后把这个事情告诉我们，囡囡忽然想起了8年前的一桩陈旧往事，这个事情如果放在今天绝对是超级无敌惊天大瓜，但是2012年并不是互联网社交的发达时代，所以很多人未必清楚。怎么个不发达？可能很多90后的同学都未必有印象，我们拿手机举个例子，2012年苹果4s刚刚开卖，运行的系统还是ios5，而同级的安卓都不知道被秒到哪里去了……甚至2012年前代作品iphone4依然热卖。
所以，那个时候别提什么app了，基本上拿手机上网的人是少之又少，很多人还是依赖电脑，2012年3G系统刚刚萌发，很多人还没法用手机在户外上网，差不多就是这个时代。
注意，这个事情发生在2012年，8年过去，不知道有无改进，因此本文仅作为回忆，不作为对现实的指导，不代表现在这家厂也是这样，囡囡当年就是看到这个帖子感觉对这家企业的彻底不信任，从此不碰这个牌子的乳制品，此后的一系列事情证明我们的选择未必是错误的。发生了一件什么事情呢？是一个还在上学的大三食品专业的一个西安学生名字叫“北北”，她根据学校的安排去了某企业下属的一个冷饮厂实习，挺远的。两周前，2012年6月2日，我们从西安奔赴*市，所谓的某牌企业。经过一天的车马劳顿(学院只给我们定的硬座)，3号上午，我们到底了目的地，*，*乳业。某牌的冰激凌代加工点。当天下午培训。第二天开始上班。噩梦开始。
应该是在一个新兴的工业园区，到处都在建设，环境分外的脏乱差。和工厂紧邻的宿舍楼门口就在焚烧生活垃圾。
门口的“垃圾焚烧站”说到宿舍，只有抱怨，学院承诺的四人间或六人间，在我们到来后变成了四加六人间，床铺上只有一层草甸子，破败不堪的上下铺，一个人翻身全宿舍都能吵醒，一楼窗外是成堆的垃圾，苍蝇漫天。
乱七八糟的宿舍
窗外的垃圾ok，说重点。万恶的资本主义压迫劳苦大众。12小时工作制。日夜不停的流水线。一人一岗。上厕所要登记。出去喝水要登记。中午12点和晚上12点吃饭要轮流替换登记。而晚班的所谓午夜饭菜却只有廉价的方便面和面包或者难吃的饼。所有用于管理的方法只有一个。负激励。也就是罚钱。贴一张宿舍楼里的罚钱规则。
每次进到工厂里都记不清是白天还是晚上。一样的昏暗而雾气。弥漫着一股糖精加奶的味道。我们的工作各自不同。但自身简单重复动作。北北因为晕倒一次只工作了三天。其余一直在休息。所以没有办法给大家好好讲工作的具体强度。大概说下，装箱的工作，一般某冷饮60根一箱，其他都是40根左右一箱，大概是20秒左右一箱。装不完的话传送带上就会堆了一堆掉到桌子上。生产线的工作更累些，因为是转盘式的，12个小时下来看着都会晕。比如某款的生产，需要一个人摆外包装纸，一个人往里放辅料(加一句，这个活儿北北做过一会，不好意思的是这个是不带手套的虽然北北没有生病，但北北泡消毒水时不想被伤手只沾了一下就出来的，但北北好歹是沾了一下的!)，一个人放到机器上，一个人把做好的冷饮拿下来，一个人端着放满冷饮的铁盒子(30个左右)放到传送带上。没有一个人可以停下来。生产过程都是不让拍照的，到处都是摄像头，只有偷拍的几张，下面都会做解释。
这个班长脚底下踩的就是装冰激凌的盒子
废的甜筒碎屑
地面的污水
某热销款冷饮废品。
貌似是另一款热销款冷饮废品。
或许，会被捡起来的
某热销款的废料。
蓝色的桶就是废料桶关于废料废品，我想说不好意思各位，都是回收再生产的。So，你吃到的雪糕中，或许有曾经没包装好的，掉在地上的，不小心碰掉的，机器出故障返工的，等等等等。
原料利用率下面我想说的是关于产品合格率。这个厂采用的质检方式是抽检。所谓抽检的定义我就不解释了，但抽检只要有一个不合格这一批次的就不合格。然后我们问到的情况是这样的(没有见到检测的过程)。检查的就是常规项目，大肠菌群和细菌总数。问：你们这个抽检的有不合格的么?答：有的啊。继续问：那大概有多少不合格啊?答：10%左右吧。决不放弃的追问(上一个问题已经触目惊心了好么!)：那每批是抽多少检测啊?不合格的怎么办啊?答(一脸茫然中)：不知道啊。。。。以上，嗯，如果你下次吃雪糕拉肚子了，也许真的不是受凉了，只是产品不合格而已，嗯，没别的啥。可是企业板板上写出的合格率呢。继续偷拍。
所谓的合格率总结一下，也是补充些细微末节。这个厂一年之中只有从四月到十月也就是夏天生产。基本员工在不生产是都是遣散，生产时在招回来，同时人数很少，每年靠各个学校送去的实习生工作过活。它是挂牌的XX乳业，但是从内部生产到员工自己说都是某牌，名副其实的代加工点。某牌的产品应该是符合ISO9000(还是ISO22000我记不清了)和HACCP质量管理体系的，但这个厂是绝对不合格的。12小时工作制貌似是违法的。巧克力等的原料是代可可脂不过确实是进口的。那个酸奶的雪糕(叫啥忘了)是没有一点酸奶的。大X筒的蛋卷每一个有人摸过的。XX杯的盒子盖子脏了是冲冲从新用的。同时因为机子的问题重量差距是很大的。XXXX的返工率是最高的。XX是做起来最累的，因为巧克力是一盒一盒人工沾的。。。。。。。我们实习了十天，北北瘦了5,6斤，身体最不好的时候低压55，高压85。许多同学生病了，输液打针的很多很多。女生当男生用，男生当牲口用。第一天上完罢工之后给我们改成了6个小时，我们要求回学校而老师拿学位证保研资格压制我们。咬牙坚持了十天，企业为了省钱让我们从大同回学校，一个人硬座省下了30块 而我们在火车上多过了3个小时，加上汽车等车我们用了整整24个小时。6月15号中午，我们活着回到学校。恍若隔世。来回经历14天。等待我们的是四六级考试。五六课专业课考试。无数的实验报告实习报告。至此，记录完毕。————————————————
这个帖子当时有多火？很快，微博相关帖转发也超过两万，评论则达两千条。很快，XX的公关能力也开始发威。原爆料帖已经被论坛删除，而各大论坛相关转帖也在两个小时内悉数清零，仅剩微博仍偶尔可见转帖，《21世纪经济报道》的相关报道也被各网站拿下。有记者以消费者身份致电XX客服时，对方一口否认有此冰激凌代工厂的存在，并称在售的冰激凌产品绝对质量合格，且全为XX乳业自己生产。同时，XXXX也接到了XX方面的通知，要求严查此事，并派出专人赶赴爆料人所在学校。《21世纪经济报道》记者辗转联系到前述在XXXX实习的爆料人，6月19日，爆料人告诉本报记者，相关企业人员已到其学校，校方也已找其约谈，“这件事不会多说了。”“18日下午企业先是和我们一些同学开了座谈会，然后我被单独留下了解释这个问题。我并没有恶意中伤，就是抱怨实习，感觉压力很大，这件事就不会多说了。”继而该爆料的实习生婉拒了记者更具体的采访要求。这是事后的媒体报道：
这是该品牌最后调查的通报：
而这个事情并非特例，更早，10年前，2010年8月23日就有网友在51论坛上发布类似的图片，后续被网易论坛转发。
说完冷饮再说牛奶，大家都晓得，去掉什么钙啊之类的微量元素，衡量牛奶的一个非常重要的标准是什么？ 乳蛋白含量！
这个词你肯定不陌生，现在很多牛奶主打什么高乳蛋白的，这个乳蛋白的含量很大程度上决定了这个奶的营养价值。那么有人要问了，这个乳蛋白怎么制定？当然我们要去问源头，就是我们的牛妈妈啦，毕竟是它的奶啊~目前全世界奶厂分布最广的奶牛品种是荷斯坦奶牛。
对啦，眼熟吗？大家对于奶牛的印象其实也就是源于这个，我们中国有个俗称，叫黑白花。黑白花好生育，身体强壮。相对其他品种生存繁衍要求比较低，更加适合大面积的培育，但是大家都应该明白，这种黑白花的奶蛋白质含量是最低的，约为3.06%。 也就是说只要它能正常生活，这个比例肯定达的到，那么其他牛呢？我们看看爱尔夏牛：
考大家一下，刚刚那个叫黑白花，那么现在这个叫什么？答对了，这个就叫红白花，英国、苏格兰的牛种，后来引入到全世界，乳蛋白含量可以到3.16~3.19%左右。我们再看看娟珊牛：
看起来貌不惊人对吧，甚至有点骨瘦嶙峋的感觉，我们绕到后面再看看这对无比雄壮的…
感觉到了吧，它的奶质量相当好，乳蛋白含量可以高达3.58~3.6%，因此可以看出，即使最低的黑白花，也可以稳定的3%以上，这就是为何世界很多国家都把3%定义为最低标准。欧美国家的生乳蛋白质含量基本上都在3.2以上，新西兰的奶大家都知道很好，现在用数据告诉大家，新西兰的标准是3.8！所以，现在很多国内厂家把3出头的乳蛋白吹嘘的神乎其神，价格定的死高死高。如果放在新西兰…随便一个超市的普通奶就能秒杀了。这个时候肯定有人要问了。我们国家的奶标准是什么？大家请坐稳：
我们看看蛋白质的标准是什么，看囡囡划线的地方：
我们是2.8。有趣的是，在此之前的旧标准是什么？我们贴给大家，这是旧标准：
旧标准的质量竟然是2.95！这个竟然还倒退？是的，为何？众说纷纭，大家要知道，蛋白质含量的检测靠什么？目前还是以检测氮作为标准
奶中的氮元素很关键，蛋白质主要由氨基酸组成,其含氮量一般不超过30%,而三聚氰胺的分子式含氮量为66%左右。现在大家知道为何当初会出那么多事情了？很多奶企连2.8都达不到！要靠作假来达到指标，可以想象收购的生乳是个什么玩意！再来看看我们最常见的巴氏杀菌乳
明确规定了是2.9，一般的大企业收购的奶源含量肯定要高于这个，否则没法通过检测啊。你收的时候就勉强了，后续的处理还怎么达得到？因此现在正常的大企业牛奶一般都超过3的，这个标准为何还有很多小企业达不到？是我们的奶牛达不到要求？水土不服？并不是！实验证明只要奶牛能正常存货产奶，最终的蛋白质含量也就是0.2~0.3的差距，中国的奶牛很多也都是进口的品种，不存在什么遗传的差距。根本原因还是在管理上，我们再看牛奶的另一个重要的安全指标，就是菌落，看看我们的菌落标准：
后缀不用管它，简单来说就是200万。菌落当然是越少越好，而那个破产的希腊的标准是多少？是40万，发达国家呢？美国、荷兰等国家是多少？10万！而英国法国呢？5万！
细菌可以杀掉，消毒前细菌代谢产生了很多有毒物质，这些东西是很难杀掉的，还会产生各种酶，酶可以分解掉牛奶中的蛋白质，所以很容易理解，为何有些奶其实出奶牛时候蛋白质并不低，后来就非常低了，这是根本原因。
为什么会菌落多？简而言之就是一个字：脏！出奶脏，运输脏，处理脏！而我们的就标准是多少？说起来大家也不信，竟然只有50万！不说世界先进水平，起码还算可以了。
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这个收购的生乳蛋白质从2.95跌倒2.8，后期怎么补都不可能超过这个数（除非再加三聚氰胺等非自然物质），菌落从50万上升到200万，道理在哪里？我们不知道，我们不知道是不是和本文开头生产冷饮的那家有无关系，网络上有的说有，有的说无。对此，当年央视甚至转发过批评文章：
这是第一段：
显然，很多正规的乳企业都表示完全可以做的更好，只要严格管理根本不至于如此，比如上海早就在生乳收购以乳脂和蛋白质为计价，早就有了细菌总数、体细胞数的分级奖惩制度，并将冰点、亚硝酸盐、黄曲霉毒素、抗生素残留等指标纳入考核指标，就连国家都鼓励企业在生乳收购中设置分级收购标准，借鉴上海的生乳按质论价标准，引导全国奶农标准化规模养殖，不断提高我国生乳质量。 2015年11月，光明等16家企业成立了一个联盟，注意，这个联盟里没有我们开头写的那家。这个联盟叫做中国农垦乳业联盟，次年4月发布了农垦的新奶标准。
可以看出，蛋白从2.8提高到3，菌落从200万降低到10万，加入体细胞，为40万。这个标准是与国际持平的。为什么这些企业敢这么做？因为自己的东西信得过！所以敢于做这些事情，而那家企业始终没有加入！
这是首批企业名单，后续据说还加了些，囡囡没查到：
而2017年，国家也开始了优质乳工程。大家看一下：
可以看到。优质乳工程进一步把标准提高了，乳蛋白含量要求≥3.10%（优于美国的3.0%，欧盟没规定）。落总数要求≤10万CFU/mL（与美国、欧盟的标准相同）。优质乳工程有哪些单位？这是老数据，后期比如南京的卫岗，北京的三元也都加入了：
据说某企业也已经申请加入，但是我们还没查到相关通过信息。
这就是我们为何始终避开某牌子的原因，希望大家周知，我们当然希望多年后这家企业能不断的改进，最终达到国际先进水平，但是，不好意思，你再好我们都不会买，就当做是我们的偏见吧。