外国“水果贵族”,如今集体沦为中国土特产

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Toutiao
最新回复:2025年5月16日 10点30分 PT
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金错刀

“要月薪多少万,才敢在百果园买水果吃?”

作为“高端水果专家”,百果园过去风头无两,卖着巨贵的水果,一路做成水果零售行业老大,去年1月还高喊:计划未来十年内营收突破千亿元、线下开出超万家门店!

一番话言犹在耳,结果2024年的百果园关店近千家、近五年首次净利亏损、大股东频频减持套现……

跌落神坛背后,既有自身经营原因,也和一个大背景有关:高端水果集体降价。

从过去的阳光玫瑰、草莓,到现在的榴莲、车厘子、蓝莓,一生从不亏待嘴的中国人再次证明:在14亿吃货的庞大需求面前,什么水果贵族或水果刺客都得乖乖被招安。

以蓝莓为例,有批发商介绍,在蓝莓主产地云南和山东,收购价已下探至每公斤60元左右,“今年是近十年来蓝莓价格最低的一年”。

核心原因在于供给暴增。中国逆袭为全球最大蓝莓生产国,2024年的种植面积达143.82万亩,较2020年增长超44%。

让一种高端水果降价不稀奇,让它们集体下凡是真本事。

蓝莓“10元3盒”,比吃饭还便宜

近几年,不少网友表示,恩格尔系数不适用于中国,“恩格尔懂得哪门子吃。料他也不知道,在中国,吃喝是能和嫖赌并列的。”

国人对吃的痴迷,给了许多天价水果崛起的机会。

最贵的时候,5斤装的3J级智利车厘子售价高达500元,“一颗车厘子=一杯奶茶”;“猫山王”榴莲的平均价格200-300元;墨西哥奇亚籽,一罐360g能卖到500多元。

国人一边说贵,一边吃到停不下来。每年为智利的车厘子产业创收二三十亿美元,同时消耗了全球90%的榴莲,一手养活了东南亚的榴莲种植户和经销商。

然而这些高端水果在中国走红,也不全是因为正对国人口味。

《成功超级水果战略》一书中提出:“超级水果是被有意制造出来的,而不是从树上凭空长出来的。”制造过程有6个要素,即感官诱人、新奇、方便、供应量可控、有潜在健康益处、全方位的市场营销。

最典型的例子莫过于牛油果,最初国内外无人问津,但自从和健康概念绑定后,被赞是“森林奶油”“水果中的深海鱼”,彻底野鸡变凤凰。现在中国一年要进口超6万吨。

好在中国人不仅仅是爱吃、会吃。面对暴利生意,吃饱喝足的国人总是忍不住发扬传统美德:把价格打下来。

这个传统可谓由来已久。

最早遭到中国暴击的高端水果是日本红富士苹果,上世纪80年代一斤能卖到6元左右,比现在的榴莲还奢侈。到了90年代,中国果农开始大面积引种红富士果苗,没几年就让其价格跌至3元/斤,昔日贵族水果变成了最平平无奇的水果。

曾被称为“葡萄界爱马仕”的阳光玫瑰,也经历了类似的历史。

2006年,日本育种的阳光玫瑰正式进入中国。经过多年研究,本土化栽培技术终于成熟,开始疯狂扩张之路,从2016年的10万亩暴涨至2023年的超120万亩,售价从一斤300元最低跌到个位数。现在吃阳光玫瑰吃到饱,没有经济负担,只有健康负担。

最近被中国农民“教育”的则是蓝莓,同样开启了国产替代之旅。

10元2盒、3盒甚至5盒,买不了吃亏买不了上当。

外国水果贵族们,

为何集体变身中国土特产?

进入中国的水果贵族,一旦受大众欢迎,身价暴降、与民同乐基本是迟早的事。

有个重要原因是:中国总能找到一块地方,让它们“乐不思蜀”。

特别是广西、云南。

公开资料显示,广西果树品种如今已近250种,约占全国的70%。广西的水果种类之丰富、产量之多,让十元以上的水果失去了叫卖的权利。在广西买水果,比起怎么和老板砍价,更需要担心的是付款后怎么把水果扛回家。

云南也不遑多让。云南孟连县种植的牛油果,面积超过10万亩;阳光玫瑰葡萄,云南产区占全国25%;澳洲坚果,云南种植面积全球第一;现在市面上畅销的优质蓝莓,也主要产自云南。

得天独厚的地理和气候环境是关键,让各地的水果贵族能安分地落地生根。

但广西、云南不可能承担全国人的需求,也不可能适合种植所有水果,其他地方又未必有老天爷赏饭吃的环境。

所以让水果贵族入乡随俗,更重要的是:上科技。

2020年,云南的蓝莓只是小透明。结果到了去年,其产量提高5倍,飙到全国第一!这过程中,离不开“品种改良+栽培技术升级”。

从2020年开始,以L25为代表的蓝莓新品种开始普及,优势是产量更高、果实更大、更甜更脆、更耐运输。很快不仅是云南,贵州、四川、山东、辽宁等地也在扩种。

栽培方面,过去以露地种植为主,现在设施种植增长迅猛。比如盆栽种植,省肥、省水、省人工,从种植基地一路风靡到普通人身边——数据显示,今年3月网上卖了超100万株盆栽蓝莓,下单的消费者过半是25岁至35岁的年轻人。

类似靠技术攻克难题的还有海南榴莲。当地农科院热带果树研究所和企业一起死磕本土化种植,把榴莲苗的成活率从60%提高到90%以上。

最后,搭配高效的生意模式,才能让更多人实现水果自由。

百果园创始人曾表示,卖水果就是在“俯首捡钢镚”。

水果生意不好做,有时不是贵在难种,而是损耗。采摘、分选、保鲜、储存、运输,每个环节都有损耗,损耗的钱最终都得加到消费者头上。

因此,最讲究效率和体验的电商平台及高端超市,近些年流行起了跑到田间地头搞“产地直供”,减少中间环节和损耗。

除了国产替代,车厘子等进口水果的降价也和效率爆发息息相关。

中国进口车厘子主要来自智利。如今开了车厘子航班,“包机”来中国,时间从100小时缩短到30小时;海运路线升级更大,比如广东南沙港区,这些年共打通46条车厘子快线,航程从32天压缩到23天,全程封闭、隔绝氧气,保鲜程度不输空运。

面对中国的多管齐下,水果贵族只能接受地位不保的现实,耳边响起:“蒜鸟蒜鸟,你搞不赢他的。”

离最终胜利,还差关键一步

在喜大普奔的降价浪潮里,时不时会出现一个不太和谐的声音:没以前好吃了。

今年蓝莓供给增加打下价格,有的人就说:“今年买到的云南蓝莓,没有往年买的怡颗莓好吃。”

去年越南榴莲大量输入中国市场,几乎把泰国榴莲赶下C位,不少人一边享受难得的低价榴莲,一边吐槽没有泰国的好吃。

更早之前阳光玫瑰变成白菜价,很多消费者也反映“不甜了”。

这种情况,小概率是国人嘴变刁了,大概率是确实不如从前。

一方面,高端水果吸引很多人大干快上地增产。

为了多赚钱,天南地北的部分果农一窝蜂地种上了阳光玫瑰、突尼斯软籽石榴等水果。

但是因为一些地方的地理、气候不合适,加上有的人种植技术不过关,甚至为了追求高产,过度催早,最终影响品质。例如业内人士表示,阳光玫瑰的最佳亩产应该控制在2000斤左右,但许多农户盲目追求高产,亩产量达到5000斤甚至上万斤。

这也揭示了另一个更根本性的问题:缺乏统一化、标准化的管理模式。

褚橙最初闻名天下,除了有褚时健加持,品质更是关键。

为此,褚时健推行规模化、标准化、精细化的生产管理,给每棵橙树编号,要求果径误差不超过2毫米,还发明“五分钟灌溉法”,确保每棵树喝到等量山泉水。

同时在培养橙子时,褚时健把传统橙子中白色的硬梗和絮状物降到最低,所以褚橙皮薄好剥。

这样的做法当时在国内十分罕见,放到国外知名水果品牌身上却不算太稀奇。

美国最大的脐橙种植户新奇士,在70年代已经大量使用农业机械,可以通过检测一片叶子,了解一棵树的土壤情况,调整肥料和阳光;佳沛培育了5万多个新品种,层层筛选后,最终只有3种实现了商业化。

相比之下,国内许多地方还没达到科学规范的种植水平,单是品种和育苗方面的实力就已经相去甚远。

由于对水果育苗的保护力度不足,引进的水果开始使用的是第一代国外种苗,在国内经过几代种植,品种退化的问题难以避免,品质逐渐变差。

中国从水果大国迈向水果强国,只差临门一脚:维持品质。

这是最后一步,也是最具挑战的一段征程。

要给水果贵族彻底祛魅,土特产也必须能够精致起来。

华位
1 楼
问题是,这些国外的水果受专利保护吗?中国是怎么获得这些水果树的? [2评]
夜雨濛
2 楼
你这个问题就是外行,水果和蔬菜品种,都是经过农业部审核购买的,但引进以后的再培育就是自己的能力。中国为了解决农业问题,在毛的手里就建设农业大学和农科院,中国每个省都有农业大学。
f
fck1234
3 楼
"吃饱喝足的国人总是忍不住发扬传统美德:把价格打下来" 哈哈,国内水果确实便宜,山竹美国多贵啊,国内随便吃
i
ibischef
4 楼
: 偷 [1评]
加藤鹰
5 楼
阳光玫瑰去年在国内吃过一次,跟日本的根本不是一个味道。
C
Cadia
6 楼
你个chink就是你妈从野狗窝里偷出来的
勒功燕然
7 楼
华夏以一力压群胡,不单单是在科技领域让蛮夷无路可走,而是全方位滴。
f
funkyman
8 楼
这新闻最好别报,还沾沾自喜。你哪来的种苗,怎么研究出来的。另外,味道不对是因为我们只搞到了种子,具体怎么种植养殖没有学到精髓,所以跟人家原产的味道不一样。
元非
9 楼
  中国水果领域登峰造极的路线最终也必然是“内卷”路径──先卷价格,再卷品质。   这是由中国这个十四亿人口的统一大市场的体量特性决定了的。  
元非
10 楼
  中国水果领域登峰造极的路线最终也必然是“内卷”路径──先卷价格,再卷品质。   这是由中国这个十四亿人口的统一大市场的体量特性决定了的。   “内卷”这个现象本身就是中国国家市场经济规律发挥作用的表现形式之一。  
五十而立
11 楼
就像武器那边摸秃了鹰酱的头后搞出了两架六代机一样,期待中国能更进一步培育出自己的六代果。
t
tiger500
12 楼
你反正吃不起,就别操这个心了,也别装逼了。
华位
13 楼
新西兰猕猴桃品牌佳沛(Zespri)正在采取法律行动,试图阻止中国未经授权生产和销售其黄金猕猴桃。 据了解,佳沛拥有这种黄金猕猴桃(Sun Gold,或称为G3)的专利权,为了种植这种水果,新西兰的果农每公顷要投入数十万纽币的资金。 一位果农将这种猕猴桃的移栽样本带到中国,并自2016年以来,黄金猕猴桃在中国的种植量不断增加--目前相信中国的黄金猕猴桃比新西兰还多。 在8月3日早上发送给果农的最新进展中,佳沛首席执行官Dan Mathieson表示,已在中国知识产权法院对两名涉及未经授权生产、销售和推广黄金猕猴桃的被告提起民事诉讼。 Mathieson表示,这是保护新西兰生产者在开发获得许可的猕猴桃品种方面所做投资的重要一步,也是为了保护其消费者。 佳沛的最新评估显示,中国现在种植了超过7850公顷的高利润率的黄金猕猴桃。 Mathieson表示,中国最近的法律变化强化了中国园艺行业的知识产权。去年对种子法的修改使得可以对那些销售猕猴桃的人采取法律行动,而不仅仅是对果农。 行业咨询委员会代表团计划在未来几个月内访问中国,以更好地了解从果园到市场的情况。 据悉,该案件将于9月中旬开始审理
俺样
14 楼
扦插、嫁接,什么新品种都躲不开这一关。只要被国人盯上,在当地偷根杈,两三年后就能量产。
i
ibischef
15 楼
: 我是蒙古族,不是chink [1评]
a
anywho
16 楼
看到韓棒子們在廣西、雲南等地買水果 哇哇大叫🙀、瞪大雙眼直呼 便宜到難以置信
a
anywho
17 楼
就是chink垃圾
小曉古今
18 楼
蒙古也是其餘民族,一樣
s
sydneypark
19 楼
今年日本吃过阳光玫瑰,及其好吃,有各种花香味道,国内的只是甜而已,贵有贵的道理
抽象的名字
20 楼
猕猴桃的原产地是中国吧?
这是神马情况
21 楼
哈哈,割韭菜的!!国外都一个价!
南方兔儿爷
22 楼
在广西,唯一担心的是吃水果吃成糖尿病,很容易一天都不用吃饭,水果管够。
p
pk6034
23 楼
说引进其实就是从别人种植园偷苗,受灾大户就是日本