又到国庆出行旅游旺季，如果有跟团的朋友，预计会全程路过日本关西的大阪，京都，关东的东京等地区。说到美食、动漫等等的二次元文化，和从汽车到家电的电子商品，这些都是令日本引为傲自豪的多元文化。虽说日本并非以国土面积和人口总数作为我们所知的大国，但是它却是个由零开始创造、拥有魅力文化且富有独创力的国家。这样的日本，在同一片土地上还并行着不一样的文化与风俗，其中最显著的例子便是日本最繁荣的都会区「关东」（东京、横滨），以及拥有日本第二大都市圏的「关西」（大阪、京都）的差异。
关东和关西大不同
正如其名，关东为东日本，关西则为西日本。这两个都市圈，要从历史背景说起，公元1869年以后，日本的经济、政治重心就开始以“首都”东京为主。但从另一方面来说，在东京成为首都之前，关西的大阪、京都可是拥有1000年以上的政经中心主导权，在这段千年岁月中，支撑日本政治、经济及文化发展，功不可没。也因为如此，现在说到日本，就会立刻会联想到世界上知名度最高的东京和京都2大城市。
在这样的历史背景下，关东和关西所拥有的文化、城市个性、生活习惯等等…可是有让人吃惊的差异。
个性特质：海纳百川一笑带过的关东VS. 有话直说的关西
首先，先从日本人的个性和特色说起，日本国民性格里，最最最具代表之一就是「在意周边和旁人的观感」。在这样前提下，日本人总是希望呈现「最好的一面」，以及在对话交谈中常说着「场面话」，有着言不由衷的特别习惯。这种独特的「体谅、温柔」，其实是无意识中想让他人看到自己「最好的一面」，因此就连日本人跟日本人聊天时，有时也会搞不清楚对方到底是在真心赞美，还是只是说说场面话而已。
再更进一步来谈谈关东、关西人不一样的性格。
关东和关西之所以有着极大的文化差异，是因为关东（特别是东京），是全日本各地专业人士和精英学生聚集的中心，反之关西的话则是以西日本人为主。
所谓的「东京人」，其实半数以上都是从东京以外的都道府县前来的京漂，各自带着老家的风俗文化。因为如此，关东近郊地区和东京首都圈的人，人与人都保持着一定的距离。各式文化再加上彼此之间的差异，导致大多数的东京人都不会多加干涉他人私事，可以说是体谅他人、亦或说是自我防卫。而 关西圈 以外的日本人大多常使用「场面话」，是因为大家都互相在意别人眼光、想把最好的一面呈现出来，不说出真心话反而能和平相处。总之，这就是所谓正宗东京人的潜在规则、习惯礼仪，为随时保持公共空间的良好气氛，场面话是必需的。
反过来说，直率绝对是关西人的一大特色。大多数的关西人，就算是面对陌生人也可以毫无保留地随意聊天，并不是不会说场面话，只是相较来说，大部分的人都会直率地表述自己的意见。电车座位隔壁的欧巴桑、或是在商店街里遇到欧巴桑时，她们常常会拿出糖果并说「这糖果给你吃吧！」这在大阪或关西圈内都是见怪不怪、习以为常的事情，日本人间也有知名的都市传说。另外，大阪也是日本搞笑文化的发源地，对于搞笑、喜剧的见解颇深，当某一方在发呆时另一方就会猛吐槽，像这类型的特别互动，不仅在自己的朋友圈和家人间，有时也会找路人测试其反应。大阪、京都是关西近郊和西日本人的聚集地，再加上众人皆带有各自搞笑梗，所以就算面对异文化时，不会排斥、对搞笑梗的包容度也较高，依客观角度来说，人与人之间的距离也相对较近，如此看来人大阪人还是蛮接近中国人。
保持一定距离的关东VS. 相较爽朗的关西
东京近郊因多为日本全国各地的迁入，对他人尊重、常使用场面话、不喜欢表现出自己的情绪或内在显得很普遍。这跟日本人个性内向和在意他人目光的特质有很大的关系，也因为如此，在关东地区除非关系特好，否则不管在便利超商、餐厅、居酒屋等日常场合，基本上大家都是话不太多，只会和店员点餐、结帐或是询问问题，多数保持一定的距离和对话内容。
反之关西地区不论在哪种场合，都能立刻和店员聊天，例如「今天好像会下雨耶」等等杂谈，或是最近最热门的话题等。关西地区以外的地方，在购物时很少客人会对店员说「谢谢」，通常只有店员在对客人说「谢谢光临」；但在关西，一般客人都会在结帐完后和店员说一声「谢谢」、「多谢」等。关西人在居酒屋或咖啡厅内，就算互不认识也会闲聊，像是「你从哪来？」「是学生吗？还是在上班了？」等的对话…仿佛双方像是认识许久的朋友般，这是很稀松平常的场面。
开朗热情是关西人的招牌，另外还有一个特点，那就是一切「便宜」至上。
在东京，商品标价为多少就是多少，极少会有人去跟店员议价或是要求折扣；但在关西，讨价还价是日常便饭。东京人对流行敏感度极高，关西人则抱着：「总之便宜能再更便宜的信念」，就算价格已经很便宜了，也会对店员脱口而出「太贵了！再算我便宜一点吧！」的口头禅，这就是充满人情味的关西。但有一例外，那就是京都，虽然京都也算是关西地区，但京都人的骄傲，让京都人个性也是有所保留。所以千万别以偏概全来判断「关西就应该……喔！」。
电扶梯站立位置：关东靠左站VS. 关西靠右站
搭乘电扶梯的基本守则：关东靠左、关西靠右，留下半边的空间给赶时间的人使用，这就是关东关西不一样的代表指标。就算是日本人，从东京到大阪或是从大阪到东京，有时也会出现站错边的事故。顺带一提，不论关东或是关西的乡下地区，其实都没有硬性规定搭乘电扶梯时要站哪侧，因此搭乘电扶梯时，时常会看见大家随心所欲地站在自己想站的那侧。
流行意识：流行零时差的关东VS.个性派的关西
日本Z世代（10～20岁的青少年）的关东关西流行风几乎没有不同，但关东追求的是流行零时差，关西追求的则是展现自我。虽然每个人对流行敏锐度有些微差距，但中立角度来看，关东关西的流行依然有着不一样的地方。特别是以前，豹纹或是动物纹等设计感强烈的衣服，几乎是关西欧巴桑的专有代名词。据说关西人对于该如何买到便宜的商品都有很强的概念，且对关西欧巴桑来说，豹纹衣和奢华、地位高尚是画上等号的，特别是年纪较长的关西欧巴桑。
计程车颜色：关东为彩色、关西为黑色
和强烈的色彩意识相反，关西的计程车颜色多以黑色为主，而在关东则能看见黄、橘、白、黑等鲜艳的计程车满街跑。顺带一提，虽然颜色不同，但收费没有不同，请安心利用。
居然有如此大的差异？！关东VS. 关西的饮食文化
1．关东关西的吐司厚薄度
全世界各式各样的饮食文化中，吐司是世界广为人知、被受喜爱，也是世界各地都会品尝的食物之一。对吐司的喜好和常识，关东、关西两地有着天南地北般的不同。提到吐司厚度，关东关西各有所好，关西切成4片或5片，关东则是切成6片或8片为主流。
2. 乌冬面：浓厚柴鱼风的关东VS. 清淡昆布风的关西
日本食文化中，面类是其中主食之一。小麦制成弹牙口感、顺滑入口的乌冬面，从古至今深受男女老少喜爱，更是国民代表美食。
―关东乌冬面：「以柴鱼为基底，浓厚汤底清爽口感」
主要是熬煮柴鱼（日文：鲣鱼）取其汤汁使用，口感丰富又带有深邃的味道是其特色。用薄削柴鱼片熬煮的汤汁，清甜爽口；用厚切柴鱼所熬出来的汤汁，则带有味浓、多层次的口感。在熬煮后的汤汁再加入酱油和味醂，浓厚的色泽让人难以想像清淡的口感。根据历史资料所述，因关东地区属于石灰质土壤，所栽种的蔬菜纤维口感较粗，为了不输口感强烈的蔬菜，乌龙面汤汁才会使用柴鱼风味。
―关西乌冬面：「以昆布为基底，清淡汤底浓厚口感」
仅使用昆布熬煮的汤汁，高级的味道是关西乌龙面的特征。根据昆布产地的不同，所熬出的汤汁也会有所差异，加上清淡的酱油后，和关东相比，关西风乌龙面虽然颜色较淡，但却因带有大量盐份，风味浓厚圆滑。参考历史资料，关西地区属于红土土壤，所栽培的蔬菜偏软易入口，而为了要凸显蔬菜本身的鲜甜口感，汤头才会使用昆布风味。
3. 肉包・猪肉包― 同样食物只是名称不同
上述的吐司和乌龙面，食用方法和制作工夫不一样，但也有明明是同种食物，却只有关西地区叫法不同，例如肉包。只有在关西，大家喜欢称作猪肉包而非肉包。
关西地区，是广为人知的名产牛地区，如三重县松阪市的松阪牛、兵库县神户市的神户牛等等，因此对「肉」的字面解释为牛肉，为了避免「肉包」被解读为内馅包牛肉的误会发生，用猪肉内馅包的包子才会称为「猪肉包」。只是近年来随着便利超商急速扩展，全国店铺皆以「肉包」来贩售，因此关西地区也逐渐开始习惯将「猪肉包」称为「肉包」了。
关东和关西的语言秘密Part1：一样的意思但引申意义不一样
不仅是日本，即使是同一种语言，依地区不同，就会衍生出各种方言。经常能在日剧听到「蠢蛋（日文：A-HO阿呆）」、「笨蛋（日文：BA-KA马鹿）」这个单字，一般都是在嘲笑他人时使用，但只在关西地区有别的含意。在关西，与其说嘲笑他人，大多数都是使用在亲情或带有感情时的昵称，粗心大意、不小心犯错时也会脱口而出，有点类似口头禅或语助词的感觉。
关东和关西的语言秘密Part2：使用完全不一样的单字
当在关西地区，询问大学生是几年级时，关西人会称自己为”◯「回」生”，关西以外都是称自己为”◯「年」生”。除了大学生外，小学生、中学生、高中生，则是和其他地区使用相同的称呼，也就是用”◯「年」生”这个说法。
关于几回生的发源至今不明，但也有一说是从京都大学生所开启的，随着京都大学生开始向周边扩散，关西地区渐渐地认同了”几回生”的称呼。
另外以下的说法也不一样：
有些关西用字到日本其他县市时，是完全不能传达其意思的。例如标准语中的「整理（舍てる）」，在关西地区称为「修整（なおす）」。
关东和关西的饮食习惯不一样Part1：在关西，大阪烧是要配白饭一起吃的？！
发源于关西大阪美食——大阪烧，受日本人广为所爱，根据大阪烧的日文原文来解释，不限形状、食材和调味， 一切依「煎」的人的「喜好或偏好」所制作出食物就称为大阪烧（お好み）。大阪烧和章鱼烧并列为大阪最具当地特色的B级美食，更是日本代表美食之一。而大阪烧的吃法，关东关西可是大有不同喔！
说到日本本来的饮食文化，样样都用心制作、并且着重食物的营养均衡和色彩美学。自古以来，食物就是白饭、3样副菜和味噌汤。虽说大阪烧只有青菜和肉类等等的食材，但一定会用煎出的色泽、酱汁、美乃滋、海苔粉跟柴鱼片来重视食物的配色和营养。特别是大阪烧的发源地关西，对于关西地区的人来说，大阪烧配饭、碳水化合物加碳水化合物是最佳拍档！这种大阪烧的吃法不太受到关西地区以外之人的认同。话虽如此，对台湾人来说，饺子是主食，基本上吃饺子时就单吃饺子为主，但日本人却习惯将饺子配白饭。或许碳水化合物加碳水化合物，是日本的饮食文化之一吧！
关东和关西的饮食习惯不一样Part2：在关西一家一台章鱼烧机是理所当然！在关东也有面糊料理吗？
除了前述的大阪烧外，关西地区也特别爱吃葱烧、明石烧、章鱼烧，简单来说就是「面糊」的料理。据说在关西地区，大多数的家庭喜欢在家自制大阪烧和章鱼烧，家家户户各有一台章鱼烧专用机器非常理所当然，这习惯是被大家广知的关西特色之一。
另一方面，在关东地区，也有类似像大阪烧一样用面糊所制的食物，那就发源于东京的文字烧。
液态偏稠的质地，将小麦面糊加上许多内馅一起搅拌，再放到热滋滋的铁板上煎烤，这就是东京下町地区的味道。虽然类似大阪烧，但小麦粉的成分较少，先将酱汁拌进去、再到铁板上加热，成形后介于液态和固态之间的黏稠状。用细扁铲子状道具边煎边吃，可品尝到紧贴在铁板边像锅巴般一样脆脆的口感，又可以吃到软软嫩嫩的美味，软中带脆的，令人口齿留香。
结语
东京、横滨、大阪、京都皆是关东关西历史悠久的城市，观光景点数不胜数，也是深受观光客喜爱的圣地。无论您曾拜访过关东关西，或是只去过其中一处都没关系，推荐您下次来日本旅游时，参考上述介绍的特色，体验奇妙的日本文化，品味有别以往的日本风情，享受更不一样的日本之旅吧！
又到国庆出行旅游旺季，如果有跟团的朋友，预计会全程路过日本关西的大阪，京都，关东的东京等地区。说到美食、动漫等等的二次元文化，和从汽车到家电的电子商品，这些都是令日本引为傲自豪的多元文化。虽说日本并非以国土面积和人口总数作为我们所知的大国，但是它却是个由零开始创造、拥有魅力文化且富有独创力的国家。这样的日本，在同一片土地上还并行着不一样的文化与风俗，其中最显著的例子便是日本最繁荣的都会区「关东」（东京、横滨），以及拥有日本第二大都市圏的「关西」（大阪、京都）的差异。
关东和关西大不同
正如其名，关东为东日本，关西则为西日本。这两个都市圈，要从历史背景说起，公元1869年以后，日本的经济、政治重心就开始以“首都”东京为主。但从另一方面来说，在东京成为首都之前，关西的大阪、京都可是拥有1000年以上的政经中心主导权，在这段千年岁月中，支撑日本政治、经济及文化发展，功不可没。也因为如此，现在说到日本，就会立刻会联想到世界上知名度最高的东京和京都2大城市。
在这样的历史背景下，关东和关西所拥有的文化、城市个性、生活习惯等等…可是有让人吃惊的差异。
个性特质：海纳百川一笑带过的关东VS. 有话直说的关西
首先，先从日本人的个性和特色说起，日本国民性格里，最最最具代表之一就是「在意周边和旁人的观感」。在这样前提下，日本人总是希望呈现「最好的一面」，以及在对话交谈中常说着「场面话」，有着言不由衷的特别习惯。这种独特的「体谅、温柔」，其实是无意识中想让他人看到自己「最好的一面」，因此就连日本人跟日本人聊天时，有时也会搞不清楚对方到底是在真心赞美，还是只是说说场面话而已。
再更进一步来谈谈关东、关西人不一样的性格。
关东和关西之所以有着极大的文化差异，是因为关东（特别是东京），是全日本各地专业人士和精英学生聚集的中心，反之关西的话则是以西日本人为主。
所谓的「东京人」，其实半数以上都是从东京以外的都道府县前来的京漂，各自带着老家的风俗文化。因为如此，关东近郊地区和东京首都圈的人，人与人都保持着一定的距离。各式文化再加上彼此之间的差异，导致大多数的东京人都不会多加干涉他人私事，可以说是体谅他人、亦或说是自我防卫。而 关西圈 以外的日本人大多常使用「场面话」，是因为大家都互相在意别人眼光、想把最好的一面呈现出来，不说出真心话反而能和平相处。总之，这就是所谓正宗东京人的潜在规则、习惯礼仪，为随时保持公共空间的良好气氛，场面话是必需的。
反过来说，直率绝对是关西人的一大特色。大多数的关西人，就算是面对陌生人也可以毫无保留地随意聊天，并不是不会说场面话，只是相较来说，大部分的人都会直率地表述自己的意见。电车座位隔壁的欧巴桑、或是在商店街里遇到欧巴桑时，她们常常会拿出糖果并说「这糖果给你吃吧！」这在大阪或关西圈内都是见怪不怪、习以为常的事情，日本人间也有知名的都市传说。另外，大阪也是日本搞笑文化的发源地，对于搞笑、喜剧的见解颇深，当某一方在发呆时另一方就会猛吐槽，像这类型的特别互动，不仅在自己的朋友圈和家人间，有时也会找路人测试其反应。大阪、京都是关西近郊和西日本人的聚集地，再加上众人皆带有各自搞笑梗，所以就算面对异文化时，不会排斥、对搞笑梗的包容度也较高，依客观角度来说，人与人之间的距离也相对较近，如此看来人大阪人还是蛮接近中国人。
保持一定距离的关东VS. 相较爽朗的关西
东京近郊因多为日本全国各地的迁入，对他人尊重、常使用场面话、不喜欢表现出自己的情绪或内在显得很普遍。这跟日本人个性内向和在意他人目光的特质有很大的关系，也因为如此，在关东地区除非关系特好，否则不管在便利超商、餐厅、居酒屋等日常场合，基本上大家都是话不太多，只会和店员点餐、结帐或是询问问题，多数保持一定的距离和对话内容。
反之关西地区不论在哪种场合，都能立刻和店员聊天，例如「今天好像会下雨耶」等等杂谈，或是最近最热门的话题等。关西地区以外的地方，在购物时很少客人会对店员说「谢谢」，通常只有店员在对客人说「谢谢光临」；但在关西，一般客人都会在结帐完后和店员说一声「谢谢」、「多谢」等。关西人在居酒屋或咖啡厅内，就算互不认识也会闲聊，像是「你从哪来？」「是学生吗？还是在上班了？」等的对话…仿佛双方像是认识许久的朋友般，这是很稀松平常的场面。
开朗热情是关西人的招牌，另外还有一个特点，那就是一切「便宜」至上。
在东京，商品标价为多少就是多少，极少会有人去跟店员议价或是要求折扣；但在关西，讨价还价是日常便饭。东京人对流行敏感度极高，关西人则抱着：「总之便宜能再更便宜的信念」，就算价格已经很便宜了，也会对店员脱口而出「太贵了！再算我便宜一点吧！」的口头禅，这就是充满人情味的关西。但有一例外，那就是京都，虽然京都也算是关西地区，但京都人的骄傲，让京都人个性也是有所保留。所以千万别以偏概全来判断「关西就应该……喔！」。
电扶梯站立位置：关东靠左站VS. 关西靠右站
搭乘电扶梯的基本守则：关东靠左、关西靠右，留下半边的空间给赶时间的人使用，这就是关东关西不一样的代表指标。就算是日本人，从东京到大阪或是从大阪到东京，有时也会出现站错边的事故。顺带一提，不论关东或是关西的乡下地区，其实都没有硬性规定搭乘电扶梯时要站哪侧，因此搭乘电扶梯时，时常会看见大家随心所欲地站在自己想站的那侧。
流行意识：流行零时差的关东VS.个性派的关西
日本Z世代（10～20岁的青少年）的关东关西流行风几乎没有不同，但关东追求的是流行零时差，关西追求的则是展现自我。虽然每个人对流行敏锐度有些微差距，但中立角度来看，关东关西的流行依然有着不一样的地方。特别是以前，豹纹或是动物纹等设计感强烈的衣服，几乎是关西欧巴桑的专有代名词。据说关西人对于该如何买到便宜的商品都有很强的概念，且对关西欧巴桑来说，豹纹衣和奢华、地位高尚是画上等号的，特别是年纪较长的关西欧巴桑。
计程车颜色：关东为彩色、关西为黑色
和强烈的色彩意识相反，关西的计程车颜色多以黑色为主，而在关东则能看见黄、橘、白、黑等鲜艳的计程车满街跑。顺带一提，虽然颜色不同，但收费没有不同，请安心利用。
居然有如此大的差异？！关东VS. 关西的饮食文化
1．关东关西的吐司厚薄度
全世界各式各样的饮食文化中，吐司是世界广为人知、被受喜爱，也是世界各地都会品尝的食物之一。对吐司的喜好和常识，关东、关西两地有着天南地北般的不同。提到吐司厚度，关东关西各有所好，关西切成4片或5片，关东则是切成6片或8片为主流。
2. 乌冬面：浓厚柴鱼风的关东VS. 清淡昆布风的关西
日本食文化中，面类是其中主食之一。小麦制成弹牙口感、顺滑入口的乌冬面，从古至今深受男女老少喜爱，更是国民代表美食。
―关东乌冬面：「以柴鱼为基底，浓厚汤底清爽口感」
主要是熬煮柴鱼（日文：鲣鱼）取其汤汁使用，口感丰富又带有深邃的味道是其特色。用薄削柴鱼片熬煮的汤汁，清甜爽口；用厚切柴鱼所熬出来的汤汁，则带有味浓、多层次的口感。在熬煮后的汤汁再加入酱油和味醂，浓厚的色泽让人难以想像清淡的口感。根据历史资料所述，因关东地区属于石灰质土壤，所栽种的蔬菜纤维口感较粗，为了不输口感强烈的蔬菜，乌龙面汤汁才会使用柴鱼风味。
―关西乌冬面：「以昆布为基底，清淡汤底浓厚口感」
仅使用昆布熬煮的汤汁，高级的味道是关西乌龙面的特征。根据昆布产地的不同，所熬出的汤汁也会有所差异，加上清淡的酱油后，和关东相比，关西风乌龙面虽然颜色较淡，但却因带有大量盐份，风味浓厚圆滑。参考历史资料，关西地区属于红土土壤，所栽培的蔬菜偏软易入口，而为了要凸显蔬菜本身的鲜甜口感，汤头才会使用昆布风味。
3. 肉包・猪肉包― 同样食物只是名称不同
上述的吐司和乌龙面，食用方法和制作工夫不一样，但也有明明是同种食物，却只有关西地区叫法不同，例如肉包。只有在关西，大家喜欢称作猪肉包而非肉包。
关西地区，是广为人知的名产牛地区，如三重县松阪市的松阪牛、兵库县神户市的神户牛等等，因此对「肉」的字面解释为牛肉，为了避免「肉包」被解读为内馅包牛肉的误会发生，用猪肉内馅包的包子才会称为「猪肉包」。只是近年来随着便利超商急速扩展，全国店铺皆以「肉包」来贩售，因此关西地区也逐渐开始习惯将「猪肉包」称为「肉包」了。
关东和关西的语言秘密Part1：一样的意思但引申意义不一样
不仅是日本，即使是同一种语言，依地区不同，就会衍生出各种方言。经常能在日剧听到「蠢蛋（日文：A-HO阿呆）」、「笨蛋（日文：BA-KA马鹿）」这个单字，一般都是在嘲笑他人时使用，但只在关西地区有别的含意。在关西，与其说嘲笑他人，大多数都是使用在亲情或带有感情时的昵称，粗心大意、不小心犯错时也会脱口而出，有点类似口头禅或语助词的感觉。
关东和关西的语言秘密Part2：使用完全不一样的单字
当在关西地区，询问大学生是几年级时，关西人会称自己为”◯「回」生”，关西以外都是称自己为”◯「年」生”。除了大学生外，小学生、中学生、高中生，则是和其他地区使用相同的称呼，也就是用”◯「年」生”这个说法。
关于几回生的发源至今不明，但也有一说是从京都大学生所开启的，随着京都大学生开始向周边扩散，关西地区渐渐地认同了”几回生”的称呼。
另外以下的说法也不一样：
有些关西用字到日本其他县市时，是完全不能传达其意思的。例如标准语中的「整理（舍てる）」，在关西地区称为「修整（なおす）」。
关东和关西的饮食习惯不一样Part1：在关西，大阪烧是要配白饭一起吃的？！
发源于关西大阪美食——大阪烧，受日本人广为所爱，根据大阪烧的日文原文来解释，不限形状、食材和调味， 一切依「煎」的人的「喜好或偏好」所制作出食物就称为大阪烧（お好み）。大阪烧和章鱼烧并列为大阪最具当地特色的B级美食，更是日本代表美食之一。而大阪烧的吃法，关东关西可是大有不同喔！
说到日本本来的饮食文化，样样都用心制作、并且着重食物的营养均衡和色彩美学。自古以来，食物就是白饭、3样副菜和味噌汤。虽说大阪烧只有青菜和肉类等等的食材，但一定会用煎出的色泽、酱汁、美乃滋、海苔粉跟柴鱼片来重视食物的配色和营养。特别是大阪烧的发源地关西，对于关西地区的人来说，大阪烧配饭、碳水化合物加碳水化合物是最佳拍档！这种大阪烧的吃法不太受到关西地区以外之人的认同。话虽如此，对台湾人来说，饺子是主食，基本上吃饺子时就单吃饺子为主，但日本人却习惯将饺子配白饭。或许碳水化合物加碳水化合物，是日本的饮食文化之一吧！
关东和关西的饮食习惯不一样Part2：在关西一家一台章鱼烧机是理所当然！在关东也有面糊料理吗？
除了前述的大阪烧外，关西地区也特别爱吃葱烧、明石烧、章鱼烧，简单来说就是「面糊」的料理。据说在关西地区，大多数的家庭喜欢在家自制大阪烧和章鱼烧，家家户户各有一台章鱼烧专用机器非常理所当然，这习惯是被大家广知的关西特色之一。
另一方面，在关东地区，也有类似像大阪烧一样用面糊所制的食物，那就发源于东京的文字烧。
液态偏稠的质地，将小麦面糊加上许多内馅一起搅拌，再放到热滋滋的铁板上煎烤，这就是东京下町地区的味道。虽然类似大阪烧，但小麦粉的成分较少，先将酱汁拌进去、再到铁板上加热，成形后介于液态和固态之间的黏稠状。用细扁铲子状道具边煎边吃，可品尝到紧贴在铁板边像锅巴般一样脆脆的口感，又可以吃到软软嫩嫩的美味，软中带脆的，令人口齿留香。
结语
东京、横滨、大阪、京都皆是关东关西历史悠久的城市，观光景点数不胜数，也是深受观光客喜爱的圣地。无论您曾拜访过关东关西，或是只去过其中一处都没关系，推荐您下次来日本旅游时，参考上述介绍的特色，体验奇妙的日本文化，品味有别以往的日本风情，享受更不一样的日本之旅吧！